Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Aujourd'hui, j'ai spécialement cuit du pain avec des raisins secs sur le programme numéro 3 et j'ai même pris de la levure sèche.

Ici, sous la forme L7 (et même avec de la levure pressée), c'est complètement différent: le même duveteux, avec une croûte mince, avec de grands trous, parfaitement cuit et même le goût est différent. Peut-être parce que le L7 est plus étroit que son propre seau? Nous allons donc cuire en forme, sans crevaisons.

Et dans quelle proportion remplacer la levure sèche par une presse pressée? J'ai toujours peur de les prendre ... Je n'ai jamais travaillé avec eux, mais je pense que nous devons passer à eux ...

pour le pain de blé nature, prenez 1,5 à 2 grammes de levure comprimée pour 100 grammes de farine. J'ai généralement 6-8 grammes de bonne levure pour une livre de pain de farine.

J'utilise deux options:
1. J'émiette la levure directement au fond du seau, tous les produits sur le dessus.
2. Je pétris la levure + moitié farine + moitié eau + troisième sel sur la "pizza". Après 10-15 minutes, je réinitialise le programme, ajouter d'autres produits, J'expose le "principal" à volonté - soit immédiatement (le lot démarre alors dans une heure), soit avec un retard de plusieurs heures (1-2-3-4), pour que la pâte ait le temps de bien fonctionner.

2. Je pétris la levure + moitié farine + moitié eau + troisième sel sur la "pizza". Après 10-15 minutes, je réinitialise le programme, règle le programme "principal" à volonté - soit immédiatement (le lot démarre alors dans une heure), soit avec un retard de plusieurs heures (1-2-3-4), pour que la pâte ait le temps de bien fonctionner.

Si je comprends bien, pour que la levure commence à travailler avec l'ensemble de «l'ensemble des produits»?
et avec la première option, nous avons émietté davantage la farine (pour ne pas entrer en contact avec l'eau) - réglez le programme - attendez le résultat .. Non?

la deuxième option est plus proche de la cuisson standard - avec de la pâte.

Dans la première option - oui, pour ne pas entrer en contact avec de l'eau. Mais je pense qu'il est généralement possible de passer plus de 5 à 7 minutes pour pétrir la "pizza".

[Valeria 12]

Et vous mettez le pain du four sur le tonneau et ce sera le cas.

Valeria 12, sous le gril pendant quelques minutes (au micro-ondes ou au mini-four) et vous serez heureux. Il n'y a pas de chauffage supérieur dans les machines à pain, de sorte que le dessus de la tête peut s'avérer être au maximum rougeâtre, mais super-croustillant-frit - pas du tout.

Oh, merci pour les conseils, je vais essayer les deux et ainsi

["le pain cuit dans le programme FAST ne lève pas aussi bien que dans les autres modes, il a une croûte plus molle et le pain lui-même est plus dense,ce qui est tout à fait normal""]

Aujourd'hui, j'ai spécialement cuit du pain avec des raisins secs sur le programme numéro 3 et j'ai même pris de la levure sèche. Je l'ai mis pendant 4 heures et j'ai oublié (comme la première fois).

En effet, le pain est cuit, moelleux, beau (le dessus est uniformément frit, c'est arrivé sur la photo), mais on dirait qu'il n'a pas été cuit. Ici, sous la forme L7 (et même avec de la levure pressée), c'est complètement différent: le même duveteux, avec une croûte mince, avec de grands trous, parfaitement cuit et même le goût est différent. Peut-être parce que le L7 est plus étroit que son propre seau? Nous allons donc cuire en forme, sans crevaisons.

J'ai le même modèle HP que le vôtre, mais le pain du programme 03 est mieux cuit et a une croûte brunâtre que celle que vous avez sur la photo. Et dans le programme 01, la couleur est généralement magnifique, bien que j'ajoute parfois du lait en poudre et fais cuire UNIQUEMENT EN TAILLE L, essayez-le, probablement XL est cuit pire

Et même dans le livre de recettes pour HP Kenwood (je voulais acheter avant Panasonic, mais j'ai quand même choisi ce dernier), il est écrit, ""le pain cuit dans le programme FAST ne lève pas aussi bien que dans les autres modes, il a une croûte plus molle et le pain lui-même est plus dense,ce qui est tout à fait normal""

Bonjour les amis.

acheté 2502 il y a quelques jours.
nous avons déjà une expérience à la fois positive et négative de la pâtisserie.

acheté dans l'espoir que nous allons cuire du pain en abandonnant complètement la levure - levure et brassée, blé et seigle.

ont maintenant lu de nombreux sujets, mais n'ont pas trouvé de recettes de départ et de crème adaptées pour Panasonic. de sorte qu'il soit clair quel programme démarrer, combien de temps cuire (s'il est possible de régler l'heure) ou comment combiner des programmes qui font de la pâte, puis cuire au four.
On trouve directement des recettes de pain au levain dans la section correspondante, mais je ne comprends pas très bien comment les adapter à Panasonic 2502, car on ne comprend pas clairement en quoi les programmes diffèrent au stade de la "cuisson" .. après tout, ils peuvent différer dans les conditions de température, et à ce sujet je Je ne trouve aucune information nulle part, oui, et j'ai donc déjà passé près de 3 jours à comprendre le processus .. très fascinant, mais il y a encore beaucoup de questions.

peut-être que quelqu'un pourra expliquer les astuces de la cuisson du pain au levain, à la fois du pain de seigle et du pain de blé à 2502, ou envoyer sur un sujet connexe.

Je vous remercie.


raison de l'édition: aligner le message sur le sujet.

Oh, merci pour les conseils, je vais essayer les deux et ainsi

Valeria 12, si vous mettez le pain sur le côté, le chapeau, bien sûr, ne rougira pas, mais il s'avère presque sans rides.

Bonjour les amis.
...
peut-être que quelqu'un pourra expliquer les astuces de la cuisson du pain au levain, à la fois du pain de seigle et du pain de blé pour 2502, ou envoyer sur un sujet connexe.
...

D'après ma propre expérience:
personne pain au levain qui sur la machine cuit dans HP n'a pas satisfait qualité - alors il n'y a pas assez de temps pour la fermentation, puis il s'arrêtera et tombera pendant la cuisson! Personnellement, je ne peux pas prédire le comportement du levain, car les facteurs externes et internes sont toujours différents et ma cuisine n'est pas un laboratoire de haute technologie avec des contrôles climatiques et autres.
Par conséquent, lorsque je fais du pain au levain dans HP, je procède de la manière suivante:
- Je pétris la pâte au levain en HP (en une étape pour le seigle, en deux étapes pour le blé)
- Je pars là pour m'approcher
- quand il s'agit de la taille désirée, j'allume la cuisson pendant 45 à 90 minutes, selon la taille ou le type de pain (100% de seigle est cuit plus de 1: 20-1: 30)

Par conséquent, lorsque je fais du pain au levain dans HP, je procède de la manière suivante:
- Je pétris la pâte au levain en HP (en une étape pour le seigle, en deux étapes pour le blé)
- Je pars là pour m'approcher
- quand il s'agit de la taille souhaitée, j'allume la cuisson pendant 45 à 90 minutes, selon la taille ou le type de pain (100% de seigle est cuit plus de 1: 20-1: 30)

Merci beaucoup.

Quel type de mode de mixage utilisez-vous? (Je suis un débutant ..)
2. montez .. - quelle heure est-il? ou à quel résultat / volume?
3. activer la cuisson - est-ce le mode cuisson? et, en général, dans chaque mode il y a une partie - "cuisson", cette partie dans tous les modes est-elle la même en température? (et ne diffère que dans le temps?) ou y a-t-il encore des différences?

... +1000 ... et j'ajoute aussi ... eh bien, puisque vous pensez que c'est nocif, allongez-vous et mourez ... alors vous serez plus entier

entre les options - manger du poison et «se coucher et mourir», il y en a plusieurs milliards d'autres.

[Sans gluten]

Quel type de mode de mixage utilisez-vous? (Je suis un débutant ..)

J'ai des modes qui commencent immédiatement par le mixage sans égaliser la température, vous devriez aussi les avoir (la différence dans nos HP est que j'ai des modes avec des noms, et les vôtres sont numérotés). J'utilise le régime Sans gluten (toi mode 09) ou Pizza (toi - 20), que je désactive après le mixage.

2. montez .. - quelle heure est-il? ou à quel résultat / volume?

Chaque fois, l'heure est différente: aujourd'hui il est 14 heures, demain - 3,5, ici vous ne pouvez pas deviner l'heure. Je me concentre sur l'apparence: jusqu'à ce qu'elle monte 2,5 à 3 fois, ou jusqu'à ce que la première bulle apparaisse à la surface du morceau de pâte.

3. activer la cuisson - est-ce le mode cuisson? et, en général, dans chaque mode il y a une partie - "cuisson", cette partie dans tous les modes est-elle la même en température? (et ne diffère que dans le temps?) ou y a-t-il encore des différences?

Mode Produits de boulangerie, dans votre HP c'est mode 12
Je ne vais pas vous parler des différences, car le fabricant a fait un secret de telles nuances, et je n'ai personnellement pas pu trouver cette information.

Bonjour les amis.

acheté 2502 il y a quelques jours.
nous avons déjà une expérience à la fois positive et négative de la pâtisserie.

acheté dans l'espoir que nous allons cuire du pain en abandonnant complètement la levure - levure et brassée, blé et seigle.

ont maintenant lu de nombreux sujets, mais n'ont pas trouvé de recettes de départ et de crème adaptées pour Panasonic. de sorte qu'il soit clair quel programme démarrer, combien de temps cuire (s'il est possible de régler l'heure) ou comment combiner des programmes qui font de la pâte, puis cuire au four.
On trouve directement des recettes de pain au levain dans la section correspondante, mais je ne comprends pas très bien comment les adapter à Panasonic 2502, car on ne comprend pas clairement en quoi les programmes diffèrent au stade de la "cuisson" .. après tout, ils peuvent différer dans les conditions de température, et à ce sujet je Je ne trouve aucune information nulle part, oui, et j'ai donc déjà passé près de 3 jours à comprendre le processus .. très fascinant, mais il y a encore beaucoup de questions.

peut-être que quelqu'un pourra expliquer les astuces de la cuisson du pain au levain, à la fois du pain de seigle et du pain de blé à 2502, ou les envoyer sur un sujet connexe.

Je vous remercie.

Je me demande - POURQUOI acheter le seul modèle sur le marché qui ajoute AUTOMATIQUEMENT de la levure straaaaaash à la pâte afin de demander plus tard, mais comment cuire dans ce même poêle SANS CETTE LEVURE EFFRAYANTE?

Je supprime complètement la conversation sur la nocivité de la levure.

copains! que je suis content du poêle !!! et même si je n'ai pas réussi dans l'oeuf et le lait la première fois, on va corriger, essayer et réussir! merci pour les conseils et essuyage des buses! aujourd'hui, j'ai cuisiné des pommes de terre et je me suis souvenu que vous ne pouvez pas verser le bouillon dans l'évier, mais remplacer l'eau par eux dans les recettes de pain (faible révérence crémeuse), maintenant cuit un œuf avec l'ajout de bouillon, sur de la levure pressée (je les ai dilués avec de l'eau tiède et du sucre, peut-être que c'est impossible? dans un seau et sur la farine, le sel, le bouillon et les œufs battus à la fourchette). L'ordinateur est occupé, sinon la photo aurait posté un si bel homme cuit au four! Le mari exige de balancer William, pour ainsi dire, Shakespeare (seigle). Je prends note de tout ce qui précède, je continuerai d'afficher la cuisson du pain. mon panache me rend heureux chaque jour. Je n'ai jamais regretté de l'avoir acheté. J'ai demandé aux voisins si elle les réveillait avec son travail (le mur de ma cuisine et de leur chambre est partagé) a répondu que le silence, ils n'entendent pas le poêle, mais se réveillent de l'arôme du pain, cependant, vous, amis, m'avez prévenu de ce "réveil".

Merci beaucoup.
entre les options - manger du poison et «se coucher et mourir», il y en a plusieurs billions d'autres.

Eh bien, si vous avez mangé des PRODUITS aussi ECOLOGIQUEMENT RESPECTUEUX (qui ne contiennent rien de "nocif"), par exemple des pommes de terre à 750 euros le kg ... alors je doute que vous vous seriez assis sur ce site ... logiquement, alors vous auriez dû le personnel des cuisiniers-cuisiniers est d'au moins 5 à 10 personnes! Dites-moi au moins UN produit que vous pouvez manger sans crainte maintenant? Et je vais vous prouver qu'ils n'existent pas ... et s'il y en a, alors certainement pas dans l'environnement où VOUS habitez! Au moins, cela devrait être des montagnes / steppes reculées où la civilisation sous la forme d'Internet n'a pas encore atteint ...

Sori, modérateurs ....

Et sur le sujet que je veux dire ... En tout cas, ce qui se fait de vos propres mains est plus sûr ... au moins nous savons avec certitude que les rats et les cafards n'ont pas traversé notre farine et n'y ont pas "chié" ...

[Rinochka,]

Je me demande - POURQUOI acheter le seul modèle sur le marché qui ajoute AUTOMATIQUEMENT de la levure straaaaaash à la pâte afin de demander plus tard, mais comment cuire dans ce même poêle SANS CETTE LEVURE EFFRAYANTE?

Oh, Rinochka, tué tout droit ... ici vous êtes au point ...
Voici le concept principal - faites-le vous-même - cela signifie que c'est UTILE !!

Eh bien, si vous avez mangé des PRODUITS aussi ECOLOGIQUEMENT RESPECTUEUX (qui ne contiennent rien de "nocif"), par exemple des pommes de terre à 750 euros le kg ... alors je doute que vous vous seriez assis sur ce site ... logiquement, alors vous auriez dû le personnel des cuisiniers-cuisiniers est d'au moins 5 à 10 personnes! Dites-moi au moins UN produit que vous pouvez manger sans crainte maintenant? Et je vais vous prouver qu'ILS ne sont pas disponibles ...et s'il y en a, alors certainement pas dans l'environnement où VOUS habitez! Au moins, cela devrait être des montagnes / steppes reculées où la civilisation sous la forme d'Internet n'a pas encore atteint ...

Sori, modérateurs ....

Et sur le sujet que je veux dire ... En tout cas, ce qui se fait de vos propres mains est plus sûr ... au moins nous savons avec certitude que les rats et les cafards n'ont pas traversé notre farine et n'y ont pas "chié" ...

Je soutiens entièrement! : boissons: La terre tourne ... Par conséquent, la pluie de Fukushima est tombée sur tout le monde et sur les montagnes également. CIVILISATION BLINNN !!!!

Et hier, j'ai regardé une émission de télévision sur le pain, la farine, les céréales. Ainsi, le grain dans la chaîne champ-élévateur-grenier-moulin à farine, selon le contrôle de qualité conformément aux instructions, il n'y a absolument aucun contrôle pour le plomb et autres byaki, la teneur en produits chimiques agricoles, les radiations, etc. Il ne vérifie que l'état physique du grain - humidité, gluten, etc. Ainsi, même avec du pain fait maison, personne ne sait combien de métaux lourds et de produits chimiques y sont entrés, et près de quelle décharge ou route se trouvait un champ de blé pour cette farine. Et dans les greniers, ils empoisonnent également les souris avec de telles pilules. Ils seront dispersés dans le stockage et une telle tablette peut facilement pénétrer dans une montagne de céréales juste en balayant la pièce. En général, je ne veux effrayer personne, je suis moi-même bouleversé. Mais nous n'arrêterons pas de cuisiner de toute façon. En tout cas, son propre, sinon 100% utile, alors au moins moins nocif que dans le magasin.

Et dans quelle proportion remplacer la levure sèche par une presse pressée? J'ai toujours peur de les prendre ... Je n'ai jamais travaillé avec eux, mais je pense que nous devons passer à eux ...

J'ai remplacé (pour 300-400 g de farine) 1 cuillère à café de levure sèche - 6-8 g. pressé. Dans le livre de Mulinex, il est généralement écrit que de remplacer 1 cuillère à café de sec par 12 grammes de pressé. Si pain de seigle, puis 8-10 gr. appuyez sur x. C'est effrayant pour la première fois et vous pensez que vous ne réussirez pas, et ensuite vous ne voulez pas vous souvenir de ceux qui sont secs, car le pain pressé est beaucoup mieux. Bonne chance!

J'ai le même modèle HP que le vôtre, mais le pain du programme 03 est mieux cuit et a une croûte brunâtre que celle que vous avez sur la photo. Et dans le programme 01, la couleur est généralement magnifique, même si j'ajoute parfois du lait en poudre et fais cuire UNIQUEMENT LA TAILLE L, essayez-le, probablement XL est cuit pire

Non, la couleur est excellente, elle a été photographiée et bien cuite

La taille du pain est M, la croûte est moyenne et le lendemain, elle a séché ou quelque chose du genre, mais le premier jour, quand elle s'est même refroidie, c'était comme si elle n'était pas cuite. Mais quand je cuit sous la forme (la forme est déjà décente en largeur), cela ressemble à un magasin. En général, j'aime plus la qualité du moule en aluminium.

C’est effrayant pour la première fois et vous pensez que vous ne réussirez pas, puis vous ne voulez pas vous souvenir de ceux qui sont secs, car le pain pressé est bien meilleur. ... En général, j'aime plus la qualité du moule en aluminium.

Cent mille avantages!

J'ai remplacé (pour 300-400 g de farine) 1 cuillère à café de levure sèche - 6-8 g. pressé. Dans le livre de Mulinex, il est généralement écrit que de remplacer 1 cuillère à café de sec par 12 grammes de pressé. Si pain de seigle, puis 8-10 gr. appuyez sur x. C'est effrayant pour la première fois et vous pensez que vous ne réussirez pas, et ensuite vous ne voulez pas vous souvenir de ceux qui sont secs, car le pain pressé est beaucoup mieux. Bonne chance!

Alors, les filles! Vous m'avez inspiré / encouragé et m'avez préparé à travailler avec de la levure pressée ... J'ai mis de côté les levures sèches ... Je suis allé demander du temps libre ... Je vais courir au marché ... ou si vous ne faites pas le premier pas maintenant, alors j'attendrai encore un peu ... ...

USYO ... J'ai noté toutes les formules / traductions de levure sèche en pressée .. Je vais maintenant expérimenter ..

Alors, les filles! Vous m'avez inspiré / encouragé et m'avez préparé à travailler avec de la levure pressée ... j'ai mis de côté les levures sèches ... je suis allé demander du temps libre ... je vais courir au marché ... ou si vous ne faites pas le premier pas maintenant, je continuerai d'attendre ... ...

Bien joué! Bonne chance! Comment le pain est cuit - nous attendons les photos.

Bien joué! Bonne chance! Comment le pain est cuit - nous attendons les photos.

Je ne me suis pas fait attendre longtemps ...Je n'ai pas encore fait de pain ... mais j'ai déjà acheté ce "bandura" ...



Pour comparer sa taille, j'ai spécialement mis la souris ...

poids - 1 kg .. Je me suis dit que même avec l'utilisation maximale de ce "morceau" (), vous pouvez cuire 100 pains (à raison de 10 grammes pour chacun) .. Et quand il m'a pris la levure, le vendeur demande:
- à toi pour QUOI? .... .. (je n'ai pas compris la question au début) ..
Je dis:
- "pour le pain" ...
Le dialogue continue ...
- AAAAAAA ... alors tu es "rouge" .... Je ne "rattrape pas" encore
- Et qu'y a-t-il d'autre?
- Bleu ... Mais ils ne vous conviendront pas ... je n'ai pas encore compris ...
- Pourquoi?
- Oui, ils sont pour ...... SAMAGON utilisé uniquement ...

Au fait, le prix de 1 kg est de 50 RE (ce qui est pour le bleu, qui pour le rouge) ...)))

Au fait, le prix de 1 kg est de 50 RE (ce qui est pour le bleu, qui pour le rouge) ...)))

C'est vrai! Maintenant à la maison, ne soyez pas trop paresseux pour les accrocher en grammes, je les ai suspendus par 12, puis j'en ai pris autant que nécessaire. Et enveloppez chaque morceau dans une pellicule plastique et au congélateur. Ils peuvent être stockés jusqu'à un an. J'ai beaucoup cherché et lu sur Internet.
Et le prix est le même. J'ai aussi pris des rouges. Seuls les miens sont appelés "Record". Et Voronezh - Extra. Je pense que c'est encore mieux.

C'est vrai! Maintenant à la maison, ne soyez pas trop paresseux pour les accrocher en grammes, je les ai suspendus par 12, puis j'en ai pris autant que nécessaire. Et enveloppez chaque morceau dans une pellicule plastique et au congélateur. Ils peuvent être stockés jusqu'à un an.

mais ne peut tout simplement pas être conservé au réfrigérateur?
mais dans ce conseil, je vais certainement utiliser ... car tout un morceau de glace sera plus difficile à couper! ..

mais ne peut tout simplement pas être conservé au réfrigérateur?
mais dans ce conseil, je vais certainement utiliser ... car tout un morceau de glace sera plus difficile à couper! ..

Vous pouvez simplement le conserver au réfrigérateur, mais seulement 30 jours à compter de la date de sortie, et 1 kg, c'est beaucoup et pendant longtemps. Laissez-vous un morceau de 100-200 grammes et conservez-le au réfrigérateur, et mettez le reste au congélateur.

Eh bien, je suis devenu propriétaire d'une machine à pain Panasonic SD-2500. Le fait que ce soit Panasonic était sûr (j'utilise le multicuiseur de cette société depuis 2 ans et je n'ai pas regretté un jour avec le choix), mais j'ai choisi le modèle et j'ai délibérément acheté celui-ci, et il y avait des prix très abordables dans la boutique en ligne. La machine à pain a pris racine dans la famille et nous ne sommes que heureux. Certes, hier, le pain n'a pas fonctionné, ils ont immédiatement remplacé la farine, la levure et le matin, tout était dans sa meilleure forme.
Et je suis allé sur le site pour exprimer ma gratitude à tous les participants de ce forum. Merci beaucoup pour les informations utiles, pour les recettes, pour votre expérience quotidienne. Et merci aux anciens de ce site et aux modérateurs, pour la patience et la sagesse avec lesquelles vous nous apprenez, débutants, à faire du pain ou à regarder un petit pain.

[ElenaOL]

ElenaOL, Bienvenue dans notre sympathique famille de boulangers! Bonne chance avec votre pain! Que la machine à pain vous plaise longtemps.

En général, j'aime plus la qualité du moule en aluminium.

Les filles, quelle est cette forme magique? : secret: Pour la machine à pain Panasonic ??

Accédez à la rubrique "Formulaires non standard pour Panasonic". Vous verrez les deux formes et cela. ce qui y est cuit.

[Valeria 12]

Valeria 12, welcam

bonjour à tous .. et comme toujours ... FEEL ...

Peut-être que cet article n'a rien à voir avec les machines à pain, mais regardez mon MUG ...
La photo a été prise il y a 2 minutes ... Et puis il s'avère que le PANASONIKOVOD est le même .... (j'ai fait attention au courant ...)

Ce cercle a déjà duré 5 ans ... Au printemps 2008, il était ramené d'une exposition internationale ...

[Qui d'autre a ça ???]

Qui d'autre a ça ???

[Valeria 12]

Valeria 12, welcam

Je vous remercie

Les filles, quelle est cette forme magique? : secret: Pour la machine à pain Panasonic ??

Ce formulaire n'est pas seulement pour x / p Panasonic, mais pour tous les x / n, où il s'adaptera. Il entre librement dans Moulinex avec moi, mais j'aime plus le pain de Panasonic. Et lisez les formulaires ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=173600.20

P.S. Et aussi lu dans le même sujet à la page 20 post 393, il décrit généralement comment faire cuire un délicieux pain sur une pâte mûre en L7.

[Anyuta]

Anyutacomment vas-tu avec la levure?

Si possible, achetez des paquets de 100 grammes - ils peuvent être conservés dans la porte du réfrigérateur dans le compartiment à huile. Ou congelez en petites portions (divisez un morceau avec un fil traité à l'alcool). J'ai conservé une bonne levure dans un paquet de kilogrammes au réfrigérateur pendant quelques mois - j'ai coupé un morceau de 100 grammes avec un fil, j'ai enveloppé un grand morceau de papier "natif" et l'ai mis à un endroit où la température était légèrement supérieure à 0 ° C.Avec une cuisson peu active, j'ai réussi à utiliser la moitié - les deux tiers d'un paquet de livres. Mais c'était en tout cas moins cher que les 100 grammes séparément. Et ces "humides" de cent grammes sont eux-mêmes moins chers que la levure sèche.

Vous devez vous en souvenir - essayez de ne pas toucher la levure, qui est envoyée au réfrigérateur. J'ouvre juste le paquet, casse un morceau directement dans le seau sur la balance, pour ne pas toucher le morceau de levure restant. Vous ne pouvez pas emballer très étroitement la levure conservée au réfrigérateur, mais laissez-la également ouverte. Il est nécessaire de maintenir un équilibre - pour ne pas se dessécher et ne pas suffoquer.

Bonjour. Récemment, je suis le malheureux propriétaire du hp 2501. Lors de son acquisition, un terrible dor a attaqué ma famille. Les écailles regardent avec horreur nos côtés larges. Les jeans flottent.
Lentement, en utilisant votre site, je maitrise la technique dans l'espoir d'apprendre à faire du pain pour perdre du poids

[Grognement]

Grognement, ce n'est qu'au début ... Ensuite, la quantité de pain cuit se transformera en qualité. Et votre ménage apprendra déjà à faire la distinction entre la simple levure et le levain. Et ils passeront imperceptiblement de la catégorie des simples consommateurs à la catégorie des connaisseurs-esthètes, voire des gourmets.

[Grognement]

C'est encore plus simple. Grognement, n'allez pas pour la pâtisserie et toutes sortes de recettes exotiques avec des additifs. Faites cuire le pain de blé SIMPLE à partir de farine (ce serait bien d'avoir de la farine de 1ère et 2ème qualité), de la levure, de l'eau, du sel, du beurre (sans même ajouter de sucre). Et vous verrez que le pain est délicieux, mais il rassasie plus vite et mieux. Là où un demi-pain était auparavant mangé, une tranche sera mangée.

[Grognement]

C'est encore plus simple. Grognement, n'allez pas pour la pâtisserie et toutes sortes de recettes exotiques avec des additifs. Faites cuire le pain de blé SIMPLE à partir de farine (ce serait bien d'avoir de la farine de 1ère et 2ème qualité), de la levure, de l'eau, du sel, du beurre (sans même ajouter de sucre). Et vous verrez que le pain est délicieux, mais il rassasie plus vite et mieux. Là où un demi-pain était auparavant mangé, une tranche sera mangée.

: pardon: Et pourquoi, de la farine 1 et 2 grade, le pire le plus élevé?

[Rina]

La farine de la plus haute qualité est débarrassée de tout ce qui est utile dans la farine de 1ère et 2ème année. Dans la farine de la plus haute qualité, il y a peu de gluten, de fibres, respectivement, elle est pauvre en vitamines du groupe B. En général, vous pouvez rechercher sur Internet pour des comparaisons. Faire cuire le pain offert Rina, Je peux dire que je n'ajoute même pas d'huile. Le pain est super.

salut! prenez vos rangs! grâce à vos retours, j'ai acheté Panas 2502. et un autre ami aussi, sur mes conseils. avant cela, ils lui ont donné un archélique, l'ont emmené au travail (je travaille en mer pendant 15 jours) il y a une rivière pour chaque jour, aussi un excellent pain. mais tout le monde est très content et satisfait de Panas. les enfants mangent toujours un excellent pain au lieu de petits pains, mais au contraire, j'ai commencé à manger très peu. ce qui est bon! Hier j'ai essayé un petit gâteau d'un livre et ça s'est avéré être une classe envie de beaucoup de recettes pour nos ha. Depuis que je vis à Bakou, il n'y a pas de malt de kvas sec, j'attends des recettes en quelque sorte sans elles. très reconnaissant au site et à vous tous!

: bye: et plus de cupcakes pour notre modèle

: pardon: Et pourquoi, de la farine 1 et 2 grade, le pire le plus élevé?

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En Russie, la farine de blé de boulangerie est produite en six variétés: extra, haute, grain, première, deuxième, papier peint.

La farine des plus hautes, première et deuxième qualités est fabriquée avec un broyage à deux et trois grades, ainsi qu'avec un broyage à une seule qualité. Avec les moulins à deux et trois grades, deux ou trois variétés de farine sont obtenues simultanément, tandis qu'avec des farines à une seule qualité, un grade spécifique est obtenu. À trois niveaux de mouture du grain avec un rendement total en farine de 75%, la farine de qualité supérieure est sélectionnée 10–30, la première - 50–40, la seconde - 15–5%. Avec un broyage à deux degrés, la farine de la première qualité est de 50 à 60%, la seconde de 25 à 15%. Avec un broyage à une seule qualité, le rendement de la farine de première qualité est de 72, le second - 85, papier peint - 96%. Le type de mouture et le rendement en farine lors du broyage du grain déterminent la qualité et la composition chimique de la farine.

La farine de qualité Extra se caractérise par la plus petite fraction massique de cendres, d'impuretés minérales, elle est utilisée pour la cuisson de produits de boulangerie et de confiserie de la plus haute qualité.Si la farine est brûlée, les cendres restent. Ce résidu incombustible est formé de minéraux, qui sont le plus souvent contenus dans les coquilles des grains. Comme il y en a très peu dans la farine de qualité supérieure, sa teneur en cendres ne dépasse pas 0,45%. La fraction massique de gluten brut est d'environ 28%, comme dans la farine premium.

La farine de la plus haute qualité se compose de particules finement broyées de la couche interne, l'endosperme (taille moyenne des particules 30–40 microns), se distingue par sa couleur blanche, sa teneur en amidon la plus élevée (79–80%) et une quantité moyenne ou faible (10–14%) de protéines; le rendement en gluten brut est d'environ 28%, la teneur en cendres ne dépasse pas 0,55%. Il contient une quantité minimale de fibres (0,1–0,15%), de matières grasses et de sucre. Ce type de farine est le plus courant dans la fabrication des plus hautes qualités de produits à base de farine. La farine de blé de la plus haute qualité a de bonnes propriétés boulangères, les produits qui en sont issus ont un bon volume et une fine porosité développée. Cette farine est mieux utilisée pour la pâte brisée, la pâte feuilletée et la levure, les sauces et les vinaigrettes à la farine.

Gritty - se compose de petits grains homogènes de couleur crème claire, sa teneur en cendres est de 0,60%. Presque sans son. Il est riche en gluten et possède des propriétés boulangères élevées. Le grit est produit à partir de variétés spéciales de blé et se distingue par la plus grande taille des particules individuelles. Il est conseillé d'utiliser cette farine pour la pâte à levure à haute teneur en sucre et en graisse pour des produits tels que les gâteaux, les petits pains, etc.

La farine de première qualité est la plus courante. Il se compose de particules finement broyées (taille 40-60 microns) d'endosperme et d'une petite quantité (3-4% de la masse de farine) de particules de coquille broyées, c'est-à-dire de particules de coquille avec une couche d'aleurone. La quantité d'amidon est en moyenne de 75%, relativement beaucoup (13-15%) de protéines, le rendement en gluten brut est de 30%. La farine de première qualité contient un peu plus de sucres (jusqu'à 2%) et de matières grasses (1%) que la farine de qualité supérieure, sa teneur en cendres ne dépasse pas 0,75%, la fibre en contient en moyenne 0,27-0,3%. La couleur de la farine de première qualité va du blanc pur au blanc avec une teinte jaunâtre ou grisâtre. La farine de première qualité est bonne pour la cuisson inconfortable (petits pains, tartes, crêpes, crêpes, sautés, types nationaux de nouilles, etc.) et pour la cuisson de divers produits de pain. Les produits finis qui en découlent se vident plus lentement. Les produits de boulangerie et de confiserie de haute qualité sont généralement fabriqués à partir de farine de blé de haute qualité.

La farine de deuxième qualité est constituée de particules d'endosperme broyées avec un mélange important (8 à 10% de la masse de grains) de particules de coquille. Taille des particules de 30-40 à 150-200 microns. La farine contient 70 à 72% d'amidon, les protéines de cette farine en contiennent 13 à 16%, le rendement en gluten brut est d'au moins 25%, la quantité de sucres est de 1,5 à 2,0%, la graisse est d'environ 2%, la teneur en cendres est de 1,1 à 1,2%, teneur en fibres en moyenne 0,7%. La couleur de la farine va de la lumière avec une teinte jaunâtre au gris foncé et au brun. Ce dernier est meilleur en termes de qualités de cuisson - les produits de boulangerie sont moelleux, avec une mie poreuse. Il est principalement utilisé pour la cuisson de variétés de table de pain blanc et de produits à base de farine non aromatisés. Il est souvent mélangé à de la farine de seigle. Cette farine est utilisée dans la fabrication de certains produits de confiserie (pain d'épices et biscuits).

La farine de papier peint est obtenue par broyage de papier peint à une seule qualité avec un rendement de 96%. La farine se compose presque des mêmes tissus que les grains de blé, mais diffère par un nombre légèrement plus petit de coquilles de fruits et d'embryons. La farine de papier peint est relativement grande, non uniforme en taille de particule (la plus grande taille de particule atteint 600 et la plus petite 30 à 40 microns). Sa composition chimique est proche de celle du grain d'origine (la teneur en cendres est de 0,07 à 0,1% et la teneur en fibres est de 0,15 à 0,2% de moins que dans le grain). Cette farine a une teneur élevée en humidité et une capacité de formation de sucre, le rendement en gluten brut est de 20% ou plus.En tant que composition similaire à la farine de blé pour papier peint, un mélange de 9 parties de farine de blé de qualité supérieure et 1 partie de son de blé (un dixième, 10%) peut être utilisé. La farine de papier peint est principalement utilisée pour la cuisson des pains de table et est rarement utilisée en cuisine.

Bonsoir, bienvenue dans les rangs des boulangers! Nous avons acheté un four 2502 sur le marché des médias aujourd'hui (le prix y est désormais acceptable). Toutes les boîtes étaient scellées en polyéthylène, mais quand elles ont commencé à vérifier après le paiement, j'ai remarqué que la boîte elle-même avait déjà été ouverte et reconditionnée. Quand ils ont sorti le poêle pour inspection, j'ai remarqué le "fragile et vacillant" du couvercle principal, il tremble un peu, bien qu'il n'y ait aucun signe extérieur de mariage, et il n'y avait toujours pas de film protecteur sur l'écran. Je m'assois donc avec mon scepticisme "sur la trahison". Je suis inquiet pour la couverture, peut-être aurais-je dû la changer tout de suite? Y a-t-il une possibilité qu'à l'arrivée, le poêle soit soigneusement vérifié, des documents soient joints (garantie, description)?

Bonsoir, bienvenue dans les rangs des boulangers! Nous avons acheté un four 2502 sur le marché des médias aujourd'hui (le prix y est désormais acceptable). Toutes les boîtes étaient scellées en polyéthylène, mais quand elles ont commencé à vérifier après le paiement, j'ai remarqué que la boîte elle-même avait déjà été ouverte et reconditionnée. Quand ils ont sorti le poêle pour inspection, j'ai remarqué le "fragile et vacillant" du couvercle principal, il tremble un peu, bien qu'il n'y ait aucun signe extérieur de mariage, et il n'y avait toujours pas de film protecteur sur l'écran. Je suis donc assis avec mon scepticisme "sur la trahison". Je suis inquiet pour la couverture, peut-être aurais-je dû la changer tout de suite? Y a-t-il une possibilité qu'à l'arrivée, le poêle soit soigneusement vérifié, des documents soient joints (garantie, description)?

Tout le monde a un couvercle lâche, mais il devrait y avoir un film protecteur. Suggère que quelque chose y était réparé.

Nous n'avons même pas retiré ce film nous-mêmes, il est tellement dodu, ce n'est pas un film, mais du plastique transparent. Il me semble que c'est ici exprès pour que la farine ou autre chose ne pénètre pas dans les fissures entre les boutons. Je le rendrais. Dans les 14 jours, ils sont tenus de récupérer et de restituer l'argent ou de le remplacer par un argent normal.

Nous n'avons même pas enlevé ce film nous-mêmes, il est tellement dodu, ce n'est pas un film, mais du plastique transparent. Il me semble que c'est ici exprès pour que la farine ou autre chose ne pénètre pas dans les fissures entre les boutons. Je le rendrais. Dans les 14 jours sont obligés de récupérer et de retourner l'argent ou de le changer à la normale

Le fait est que lors de l'inspection, j'ai remarqué que le panneau se salit facilement et qu'il n'y a pas de film, mais aucun autre point (traces, rayures) n'a été trouvé, ils ont dit à propos du couvercle qu'il devrait en être ainsi. Et j'ai déjà lu le film dans le manuel - à la maison. Conformément à notre législation, l'argent ne sera pas restitué pour un tel équipement comme ça! Une boutique en ligne peut encore opter pour cela, mais il est donc nécessaire de prouver un dysfonctionnement technique et l'impossibilité de réparation. En général, je continue à «m'asseoir sur la trahison».
Par exemple, il n'y avait pas non plus de film sur le thermopot Toshibov, mais l'emballage n'a pas soulevé de questions.

Je me demande comment prouver que la bande n’était pas réellement là? Ils peuvent dire qu'ils ont eux-mêmes été retirés. Mais quand même, essayez de revenir.