Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

S'il vous plaît dites-moi qui sait. En mode français, si l'égalisation de température est minimale pour ce mode - 40 minutes, à quelle minute à partir du début du mode le pétrissage a-t-il lieu? Combien de chiffres sur la minuterie à cette minute?

Mona, nous avons une table de balayage pour Panasonic. Mais, malheureusement, personne n'a noté le temps d'échauffement sur les Français avec un alignement minimal. Avec le maximum il y en a.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

Mona, nous avons une table de balayage pour Panasonic. Mais, malheureusement, personne n'a noté le temps d'échauffement sur les Français avec un alignement minimal. Avec le maximum il y en a.
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Ouais, merci pour le signe. Afin de ne pas risquer cela, j'ai juste décidé de retirer la spatule après le pétrissage, pour que l'écrasement ne m'empêche pas de me casser. Quant à l'alignement - aujourd'hui c'était minime, j'ai moi-même été surpris. Il fait juste plus froid ces jours-ci. Dans la rue le matin, il faisait 7-9 degrés hier. Et dans l'appartement, bien sûr, aussi, en dessous de 24 degrés. Par conséquent, l'alignement est petit. Et comme la chaleur était, elle a résisté tout le temps au maximum. Je mets même parfois une canette d'eau du réfrigérateur pendant 5 minutes sur le capteur avant d'activer le mode afin de tromper HP et réduire les temps d'arrêt. Et aujourd'hui, je ne l'ai pas fait. Il n'y a pas besoin - il fait froid.

Il fait juste plus froid ces jours-ci. Dans la rue le matin, il faisait 7-9 degrés hier. Et dans l'appartement, bien sûr, aussi, en dessous de 24 degrés. Par conséquent, l'alignement est petit. Et comme la chaleur était, elle a résisté tout le temps au maximum. Je mets même parfois une canette d'eau du réfrigérateur pendant 5 minutes sur le capteur avant d'activer le mode afin de tromper HP et de réduire les temps d'arrêt. Et aujourd'hui, je ne l'ai pas fait. Il n'y a pas besoin - il fait froid.

J'ai remarqué ... qu'au début du printemps, KP se tenait debout et cuisinait à la fenêtre ... d'une manière ou d'une autre, le processus allait plus vite ..... Maintenant, je saurai comment tromper KP!

J'ai remarqué ... qu'au début du printemps, KP se tenait debout et cuisinait à la fenêtre ... d'une manière ou d'une autre, le processus allait plus vite ..... Maintenant, je saurai comment tromper KP!

Non, Anh, ce n'est pas plus rapide. C'est le même. Par exemple, le mode principal est de 4 heures. S'il y a moins de temps pour l'alignement, alors le temps de remontée augmente du même montant. Si plus pour le nivellement, l'ascension dure moins du même montant. Et au total - exactement 4 heures ici et là.

Non, Anh, ce n'est pas plus rapide. C'est le même. Par exemple, le mode principal est de 4 heures. S'il y a moins de temps pour le nivellement, le temps de remontée augmente du même montant. Si plus pour le nivellement, l'ascension dure moins du même montant. Et au total - exactement 4 heures ici et là.

Oui, j'ai compris ... je parlais d'alignement ... la conclusion s'est avérée simple: si le HP est sur la vitre, le pain est plus haut (du fait que la montée est plus longue), et donc plus moelleux!

Dites-moi, le pain aura-t-il un goût différent si vous changez uniquement le programme de cuisson de rapide à basique? Et, si vous mettez plus d'une cuillerée de sucre, comme indiqué dans la recette, mais deux - cela m'a semblé un peu sucré, faudra-t-il changer autre chose dans la recette? (recette utilisée "Pain blanc nature")

Au programme principal, le pain devrait être exactement meilleur. L'ajout de sucre donne au produit cuit une couleur plus rougeâtre (le sucre à température donne une couleur couleur, caramélisé) Essayez d'ajouter 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sucre et regardez. Beaucoup de sucre n'est pas toujours intestinal.

Eh bien, c'est ce que j'ai fait hier!
Recette: "Pain blanc nature". 1 cuillère à soupe. l. J'ai oublié de mettre de l'huile. Cuisson au programme - basique-rapide, taille M, croûte moyenne.mais la croûte me parut pâle, au moins plus claire que les côtés.

La croûte est toujours plus légère que les côtés. Il n'y a pas d'éléments chauffants sur le dessus.

très bon pain. Au fur et à mesure que vous mettez la main sur le blé principal, vous "jouerez" lentement avec des additifs et ainsi de suite. Les problèmes de Down and Out ont commencé! Et alors comment allez-vous vous disperser ...

Hier soir, mon mari et moi avons décidé d'essayer de faire du pain Borodino à partir de ce mélange:


Mon mari voulait du pain pour le petit déjeuner, ils ont réglé la minuterie de 6,5 heures à 21h30. Puisque le programme "Rye" prend 3,5 heures, nous avons pensé qu'à 7h30, il serait prêt (nous ne l'avons pas lu attentivement).

À partir de trois ou quatre heures et demie (je ne sais pas avec certitude), il a commencé à sentir le pain, à chaque minute, l'odeur devenait de plus en plus forte. A 4h20 du matin, je n'en pouvais plus, j'ai décidé de voir combien de temps cela faisait qu'il sentait si fort le pain! Derrière mon dos, j'entends la voix indignée de mon mari:
-Quoi, tu ne dors pas trop?! J'ai déjà des crampes d'estomac à cause de cette odeur, j'ai envie de manger, quel rêve!
Je suis allé voir à quelle étape du processus. Le numéro de programme 07 était à l'écran, le curseur était sous la légende de fin et le bouton «Stop» était éteint, «Start» était-il allumé? et le relais fonctionnait périodiquement. J'étais complètement perdu ... Hier soir, quand le pain a été cuit, le poêle a grincé et le bouton "Stop" s'est allumé. Que faire, s'assit à côté d'elle, réfléchit… La nuit dehors… Rien ne me vint à la tête, je décidai d'aller me coucher et d'attendre encore un peu. Mais qu'y a-t-il, et 10 minutes ne mentent pas !!! Elle cracha sur tout, ouvrit le couvercle - le pain semblait prêt. J'ai éteint le poêle, j'ai décidé que, puisque le relais est activé, cela signifie que le pain a déjà été cuit, et le poêle le réchauffe et a sorti le pain. Elle l'a immédiatement secoué du seau, le couteau avait disparu. Et c'est ce qui est arrivé:


Le chapeau est tombé un peu

Le pain s'est avéré très savoureux, tout le monde l'a mangé avec plaisir.
La nuit était amusante !!! Maintenant, je ne sais même pas si nous pouvons gérer de telles odeurs nocturnes. Tout le monde s'est plaint du distributeur bruyant - je ne l'ai même pas entendu, mais l'odeur m'a vraiment rendu fou.

Eh bien, parfait pour un pain de seigle pour la première fois! Et, surtout, à quel point c'est mémorable.
La minuterie règle le temps après lequel la cuisson du pain se terminera, c'est-à-dire qu'il bouillira. Autrement dit, si vous installez le programme à 21h00 et que vous souhaitez terminer à 6h30, vous devez composer 9h30 sur la minuterie, c'est-à-dire la durée de 21h00 à 6h30. Si vous ne réglez pas la minuterie, le programme se terminera quand il en aura besoin selon les instructions.

La minuterie règle le temps après lequel la cuisson du pain se terminera, c'est-à-dire qu'il bouillira. Autrement dit, si vous installez le programme à 21h00 et que vous souhaitez terminer à 6h30, vous devez composer 9h30 sur la minuterie, c'est-à-dire la durée de 21h00 à 6h30.

La nuit nous l'avons déjà compris
Pourquoi le bouton START était-il allumé et non le bouton STOP?

Et ce chauffage a fonctionné.

La nuit nous l'avons déjà compris
Pourquoi le bouton «START» était-il allumé et non «STOP»?

Eh bien, maman, vous êtes une baluvana. Che voulait. Vous devez le faire. Le cookie ramasse 8 fois, appelle l'hôtesse, viens, disent-ils, regarde comme je suis bon. De plus, dans quelques minutes, si vous n'êtes pas venu, elle vous appelle à nouveau, jette un coup d'œil 8 fois, et puis il semble à nouveau pareil. Et si l'hôtesse dort, le poêle se rend compte que l'hôtesse est fatiguée et endormie. Par conséquent, elle clique avec les éléments chauffants, garde le pain au chaud pour vous, sinon s'il s'éteint, le pain commencera à refroidir et s'il reste là pendant une heure, il s'échappera fortement de l'humidité, il sera mouillé avec les côtés enfoncés. Tout est pensé.

Eh bien, maman, vous êtes une baluvana.

Vraiment freiner! Il n'y a même pas de lumière sur "STOP" Et pour une raison quelconque, il m'a semblé hier que la machine a grincé et que l'indicateur "STOP" s'est allumé, mais il n'y avait pas!
Eh bien, je m'excuse auprès de tout le monde pour les questions stupides! Et merci à tous pour les réponses volumineuses

Bonne journée! Acceptez le débutant
Récemment "pris feu" avec l'achat d'une machine à pain.
J'ai beaucoup aimé la machine à pain SD-2502 (le design est corrompu).
Veuillez me dire si vous pouvez y cuire avec de la levure fraîche ou du levain sans utiliser de distributeur de levure

Bonne journée! Acceptez le débutant
Récemment "pris feu" avec l'achat d'une machine à pain.
J'ai beaucoup aimé la machine à pain SD-2502 (le design est corrompu).
Veuillez me dire si vous pouvez y cuire avec de la levure fraîche ou du levain sans utiliser de distributeur de levure

bien sûr, vous pouvez ... seul le distributeur fonctionnera encore ...

Bonne journée! Acceptez le débutant
Récemment "pris feu" avec l'achat d'une machine à pain.
J'ai beaucoup aimé la machine à pain SD-2502 (le design est corrompu).
Veuillez me dire si vous pouvez y cuire avec de la levure fraîche ou du levain sans utiliser de distributeur de levure

Vous pouvez, vous ne jetterez que manuellement de la levure fraîche et du levain. Eh bien, et, vous n'aurez pas à cuire en mode automatique, mais à organiser "danser avec un tambourin", en particulier pour le pain au levain. Mais tout le monde s'adapte et cuisine. Je n'ai cuit que la première semaine avec des sèches, puis - avec des fraîches. Difficultés avec le poêle avec des frais - non. Vous pouvez le prendre si vous le souhaitez. Ainsi, le distributeur ne fera pas mal, mais il ne sera pas possible de l'éteindre. Autrement dit, peu importe ce sur quoi vous faites cuire, il apparaîtra à l'heure définie pour la levure sèche.

[Egoza]

Egoza, Je me suis acheté un Panasonic SD-2502 il y a quelques jours. J'aime. A propos du distributeur je dirai que ça ne me dérange pas, le premier jour, pendant le pétrissage, quand ça marchait, je ne comprenais même pas ce que c'était, j'ai un perroquet dans ma cuisine, qui gazouille très fort, peut-être dans le contexte de ses cris, le distributeur, pour moi, a fonctionné et pas fort. Hier, en pétrissant le test, j'ai délibérément décidé d'attendre ce moment et de comprendre à quel point il fonctionne et à quoi il peut être comparé.
En général, le son est quelque part comme frapper la table avec votre paume, mais même hier, quand il s'est déclenché, j'ai eu le sentiment qu'un fusible avait grillé dans la rallonge, c'est-à-dire qu'un bruit sourd se fait entendre, puis une pause ... et quelques autres des mêmes applaudissements. Il ne me dérange pas, j'aime beaucoup le modèle.
Hier soir, j'ai cuit du pain blanc ordinaire sur le programme principal, en effet, il a meilleur goût que celui cuit sur Fast, plus lâche et plus blanc, celui-là, en comparaison, est un peu grisâtre et caoutchouteux. Plus tard, je publierai des photos et je décrirai plus en détail.

Merci de m'aider à comprendre! Maintenant, je vais passer une commande dans une boutique en ligne
Et lisez le forum ......

Bonjour la paysanne. Seulement je suis de cette partie de Donetsk, qui est la ville. Vous possédez Panasonic depuis longtemps? J'ai cinq mois. J'en ai déjà assez de juste y cuire. De plus en plus souvent, j'y pétris et je fais cuire au four sur une pierre. Et en ce moment sur une branche sur les formulaires non standard pour Panasonic hit. Maintenant, chez Panasonic, je fais cuire une brique de pain sous des formes GOST.

C'est une blague sur le village, je viens du centre du district de Vorochilovsky. J'ai un poêle depuis mai, j'y fais des muffins et je fais des pâtisseries, mais le beau pain n'est obtenu que malsain - le blé. Mélange de seigle à la crème, de grains entiers et de farine de seigle - NE PAS LEVER. Ils ressemblent à une brique. Pas de dôme

Hier soir, mon mari et moi avons décidé d'essayer de faire du pain Borodino à partir de ce mélange:


Mon mari voulait du pain pour le petit déjeuner, ils ont réglé la minuterie de 6,5 heures à 21h30. Puisque le programme "Rye" prend 3,5 heures, nous avons pensé qu'à 7h30, il serait prêt (nous ne l'avons pas lu attentivement).

À partir de trois ou quatre heures et demie (je ne sais pas avec certitude), il a commencé à sentir le pain, à chaque minute, l'odeur devenait de plus en plus forte. A 4h20 du matin, je n'en pouvais plus, j'ai décidé de voir combien de temps cela faisait qu'il sentait si fort le pain! Derrière mon dos, j'entends la voix indignée de mon mari:
-Quoi, tu ne dors pas trop?! J'ai déjà des crampes d'estomac à cause de cette odeur, j'ai envie de manger, quel rêve!
Je suis allé voir à quelle étape du processus. Le numéro de programme 07 était à l'écran, le curseur était sous la légende de fin et le bouton «Stop» était éteint, «Start» était-il allumé? et le relais fonctionnait périodiquement. J'étais complètement perdu ... Hier soir, quand le pain a été cuit, le poêle a grincé et le bouton "Stop" s'est allumé. Que faire, s'assit à côté d'elle, réfléchit… La nuit dehors… Rien ne me vint à la tête, je décidai d'aller me coucher et d'attendre encore un peu. Mais qu'y a-t-il, et 10 minutes ne mentent pas !!! Elle cracha sur tout, ouvrit le couvercle - le pain semblait prêt. J'ai éteint le poêle, j'ai décidé que, puisque le relais est activé, cela signifie que le pain a déjà été cuit, et le poêle le réchauffe et a sorti le pain. Elle l'a immédiatement secoué du seau, le couteau avait disparu. Et c'est ce qui est arrivé:


Le chapeau est tombé un peu

Le pain s'est avéré très savoureux, tout le monde l'a mangé avec plaisir.
La nuit était amusante !!! Maintenant, je ne sais même pas si nous pouvons gérer de telles odeurs nocturnes. Tout le monde s'est plaint du distributeur bruyant - je ne l'ai même pas entendu, mais l'odeur m'a vraiment rendu fou.

C'est un chef d'oeuvre pour la première fois, j'ai 4 mois d'expérience, donc ça ne marche pas. De plus, vous avez cuit dans le programme RYE. Ici les experts disentque dans ce pain Panasonic du programme RYE-NOT BAKED... Je cuit sur les recommandations d'ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.1000
: ceci: Le pain a l'air moche, il n'y a pas de dôme et ne lève pas du tout, même s'il a bon goût

Hier soir, j'ai cuit du pain blanc ordinaire sur le programme principal, en effet, il a meilleur goût que celui cuit sur Fast, plus lâche et plus blanc, celui-là, en comparaison, est un peu grisâtre et caoutchouteux. Plus tard, je publierai des photos et je décrirai plus en détail.

Étrange, c'est le pain le plus gratifiant et le plus facile, il s'avère TOUJOURS. Vous devez avoir un problème de farine

Mélange de seigle à la crème, de grains entiers et de farine de seigle - NE PAS LEVER. Ils ressemblent à une brique. Pas de dôme

Je prépare cette recette tout le temps


P.S. Les formulaires non standard sont utilisés à vos propres risques. Par conséquent, si quelqu'un, après avoir lu mon message, décide de faire quelque chose comme ça et que soudainement il y aura de tristes conséquences, alors je préviens tout le monde, vous agissez à vos risques et périls.

Je prépare cette recette tout le temps

QUELLE BELLE!
Je vais certainement essayer cette recette. Et puis mon mari adore le pain de seigle, et je lui fais des BRIQUES (dans le mauvais sens du mot, pas des briques). Ensuite, je vais me désinscrire, merci d'avance
P / S N'y a-t-il pas de photo de cette recette dans un seau standard?

[Crémeux]

Étrange, c'est le pain le plus gratifiant et le plus facile, il s'avère TOUJOURS. Vous devez avoir un problème de farine

Non, je l'ai fait les deux fois, mais celui qui a été cuit sur le programme principal s'est avéré meilleur et a très bien augmenté, la taille du pain a choisi L, mais il est même sorti du moule et le dessus cuit beaucoup mieux, même si j'ai mis un peu plus sucre pour 0,5 cuillère à soupe, comme me l'a conseillé Crémeux.

P / S N'y a-t-il pas de photo de cette recette dans un seau standard?

Voici ce que vous recherchez:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Voici ce que vous recherchez:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Salut Masha. Et j'ai réalisé cette recette il y a quelques jours avec le levain "Produit semi-fini de seigle". Pour la première fois, la levure met 4 g vivants au lieu de 8 g. + levain. Si beau, convexe est sorti. Je ne sais pas si c'était meilleur, c'est juste que c'était toujours incroyablement savoureux. Ça n'a pas marché, il fait un peu sombre le soir dans la cuisine, et il n'a pas vécu jusqu'au matin (je veux dire du pain)

c'est juste que c'était toujours incroyablement savoureux.

Salut, Tanya. J'aime aussi cette recette. Je ne peux pas encore me lier d'amitié avec les levains. J'ai déjà commencé et cuisiné avec elle plusieurs fois, mais je n'aime pas quelque chose, beaucoup de bruit et le goût n'est pas meilleur. Et "Produit semi-fini de seigle" - est-ce du levain sec? À quoi ressemble-t-elle?

Salut, Tanya. J'aime aussi cette recette. Je ne peux pas encore me lier d'amitié avec les levains. J'ai déjà commencé et cuisiné avec elle plusieurs fois, mais je n'aime pas quelque chose, beaucoup de bruit et le goût n'est pas meilleur. Et "Produit semi-fini de seigle" - est-ce du levain sec? À quoi ressemble-t-elle?

Non, vous pouvez le faire vous-même. C'est un levain de Viki. Regardez ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0
J'ai moi-même commencé à cuisiner avec elle. Je viens de le faire. Se tient dans un bocal au réfrigérateur. Il n'y a pas de problème particulier avec cela, comme avec d'autres levains. Si vous vous intéressez soudainement, écrivez-moi de manière personnelle si vous avez des questions. J'ai déjà lu toutes les pages, j'ai beaucoup appris, pour ainsi dire.

Oui, merci, je l'ai lu. Cela ne semble pas gênant, vous pouvez essayer. Je comprends que le pain est cuit avec du levain sans levure? Et j'ai pressé de la levure dans le congélateur)). Bien qu'ils partiront. Et je ferai le levain. Si vous avez des questions, je vous contacterai (merci).

Recette: Pain blanc nature, pain taille L, croûte moyenne. Programme: de base
J'ai pesé de la farine, mais ma balance, apparemment, ment beaucoup.500g sur la balance, 4,5 tasses à mesurer se sont avérées, pendant le pétrissage la pâte était très collante, j'ai dû ajouter beaucoup de farine jusqu'à ce qu'un bon pain soit obtenu. Sucre ajouté par 0,5 c. l. plus. Voici ce qui s'est passé

Le pain montait très bien

La couleur de la mie est très blanche, le dessus cuit mieux que la première fois

Les deux morceaux à côté du pain proviennent de la cuisson précédente sur le programme rapide, ils diffèrent légèrement par la couleur, mais ce n'est pas clairement visible sur la photo

Le pain s'est avéré plus savoureux et plus doux que celui cuit au programme rapide selon la même recette

Vérifiez votre balance en pesant le produit ensaché ou versez 200 ml d'eau dans le HP et vérifiez si le poids correspond à 200 grammes, après avoir préalablement remis à zéro le récipient.

[Kirywa]

Kirywa, Vous grandissez sous nos yeux. pain très décent, quel tas sur le toit. Et un peu plus rose - parce qu'ils ont ajouté du sucre. du sucre, du beurre, des œufs - plus rougeâtre.
Vous venez de mettre de l'eau? Dans n'importe quelle recette, je remplace un tiers du liquide (la moitié du liquide est possible, mais n'est plus nécessaire) par du lait aigre (généralement du lactosérum, qui est séparé après avoir fait le caillé. Il est vendu en magasin. Soit le kéfir, soit juste du lait aigre. Le pain s'émiette alors moins, beaucoup plus savoureux et Et laissez-vous tenter un peu plus, puis commencez à penser à la levure humide. C'est plus sain que la levure sèche. Quand vous les avez déjà regardées, vous pouvez m'écrire en perso, je vous dirai comment cuisiner avec elles, eh bien, ou sur le forum lire, il y a une branche sur la levure.

[Mona1]

Mona1! S'il vous plaît dites-moi! En ce moment, j'ai du pain mélangé avec une telle levure. J'ai passé un mois à les approcher et ... Mais aujourd'hui, j'ai pris ma décision! L'ascension est déjà en cours, et je suis horrifié, combien inquiet! J'ai pincé 11 grammes pour 600 grammes de farine (450 blé + 150 seigle). Dans un seau au fond de la levure, puis farine, petit-lait 350 ml. avec 2 cuillères à café de sel et 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre. Et 2 cuillères à soupe de plus. cuillères à soupe d'huile de tournesol non raffinée. Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré bon, mais j'ai bâillé pour aller au deuxième lot. Je ne dormirai pas avant minuit. J'attendrai du pain. Préoccupé! Pour la première fois avec cette levure. Mais vous devez commencer un jour ...
Un petit morceau de levure dans 2 gr. devait être jeté. Vous ne pouvez pas remettre dans le pack une pièce que vous avez touchée avec votre doigt. Je m'en souviens même. Comment!

[Mona1]

Mona1! S'il vous plaît dites-moi! En ce moment, j'ai du pain mélangé avec une telle levure. J'ai passé un mois à les approcher et ... Mais aujourd'hui, j'ai pris ma décision! Déjà il y a une montée et je suis horrifié, combien inquiet! J'ai pincé 11 grammes pour 600 grammes de farine (450 blé + 150 seigle). Levure dans un seau sur le fond, puis farine, petit-lait 350 ml. avec 2 cuillères à café de sel et 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre. Et 2 cuillères à soupe de plus. cuillères à soupe d'huile de tournesol non raffinée. Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré bon, mais j'ai bâillé pour aller au deuxième lot. Je ne dormirai pas avant minuit. J'attendrai du pain. Préoccupé! Pour la première fois avec cette levure. Mais vous devez commencer un jour ...

Je suis ici avec des conseils. Je dilue la levure «humide» dans du liquide et la verse sur la farine. Il me semble. d'en haut ils, pour ainsi dire, «prennent vie» pendant que Standing continue.

[Esprit]

Esprit, tout va bien se passer.
Les frais peuvent être élevés, ou vous pouvez simplement émietter un seau au fond.

[Esprit]

Esprit, tout va bien se passer.
Les frais peuvent être élevés, ou vous pouvez simplement émietter un seau au fond.

[Esprit]

Esprit, Je confirme qu'à partir d'aujourd'hui, vous deviendrez fan de levure fraîche.

Et, pour être honnête, je n'ai pas vraiment ressenti la différence. Maintenant, je veux essayer de le faire sur une pâte mûre. S'il n'y a de toute façon aucune différence, j'arrêterai d'expérimenter et je ferai cuire à sec.

Et, pour être honnête, je n'ai pas vraiment ressenti la différence. Maintenant, je veux essayer de le faire sur une pâte mûre. S'il n'y a de toute façon aucune différence, j'arrêterai d'expérimenter et je ferai cuire à sec.

Il existe également une différence très notable entre la levure sèche et la levure pressée!

Les sèches contribuent à un popuk perceptible et pas seulement à la maison!
Mais le goût du pain changera sensiblement et il sera difficile de ne pas le remarquer dès que vous passerez au levain, il est vrai que pour cela, vous devez ajouter 1/4-1 / 3 de la quantité totale de farine, mais ce n'est pas difficile.

Donc je ne suis pas un gourmet. Mais je ne vais certainement pas m'embêter avec le levain - ces danses avec des tambourins ne sont pas pour moi, j'aime le pain à la moutarde sans levain, je le fais cuire depuis plusieurs mois

Non, la levure fraîche est une chose. Dès que je m'y suis habitué, je ne touche plus les secs. La différence est perceptible.

[Esprit]

Esprit, Je confirme, à partir d'aujourd'hui, vous deviendrez fan de levure fraîche.

Les baskets vont voler tout de suite ... J'ai essayé la levure crue, et différent, je n'ai pas senti la différence ... sauf pour le tracas supplémentaire de les conserver et de les diviser en portions. Oui, et ils n'ont pas le temps de vraiment "jouer", ils ont besoin de mettre une pâte, et cela prend du temps ...

Non, la levure fraîche est une chose. Dès que je m'y suis habitué, je ne touche plus aux sèches. La différence est perceptible.

Il était une fois, j'abandonnais la levure pressée dans les seuls produits de boulangerie, ce que je faisais presque tout le temps - des crêpes sur pâte. Et elle a refusé irrévocablement, car les crêpes montaient et cuites au four, soit sur de la levure sèche, soit sur des crues - le même, le goût immédiatement après la friture était le même, mais lorsque les crêpes à la levure crue se sont refroidies, elles ont commencé à sentir la levure, de plus, donc spécifiquement la purée, mais avec de la levure sèche. aucune odeur de ce genre n'a été observée.

Maintenant, je ne vois aucune différence dans le pain, le goût du pain n'est ni meilleur ni pire, la montée de la pâte est égale, avec une consommation prolongée de pain, il n'y a pas non plus de différence, bien qu'il y en ait - le pain moisit sur la levure crue un jour plus vite et la moisissure est plus belle, mais dans la préparation du pain il y a une différence avec la levure sèche - à partir de l'achat d'un pack et d'un chaman avec des fils pour le couper, puis le conserver au réfrigérateur correctement, le diluer dans de l'eau ou hacher cette masse désagréable pour vos mains dans un seau -

Il faut y croire.

Vous venez de mettre de l'eau? Dans n'importe quelle recette, je remplace un tiers du liquide (la moitié du liquide est possible, mais pas plus) que je remplace par du lait aigre (généralement du lactosérum, qui se sépare après avoir fait le caillé. Il est vendu en magasin. Ou du kéfir, ou tout simplement du lait aigre. Le pain s'émiette alors moins, est beaucoup plus savoureux et Et laissez-vous tenter par un peu plus, puis commencez à penser à la levure humide. C'est plus sain que la levure sèche. Quand vous les regardez déjà, vous pouvez m'écrire en perso, je vais vous dire comment cuisiner avec eux, eh bien, ou sur le forum lire, il y a une branche sur la levure.

Jusqu'à présent, seulement de l'eau, dans quelques jours je l'essayerai avec des produits laitiers fermentés. Je ne savais pas qu'avec l'ajout de lait aigre, le pain s'effondrerait moins. Je vous remercie!
Je veux apprendre à faire du pain sans levure du tout, ils disent qu'ils sont très nocifs, en particulier pour notre production, et peu importe qu'il soit sec ou pressé. J'essaye déjà de faire un démarreur.

Pourquoi est-ce une masse désagréable? La levure fraîche et de qualité dégage une agréable odeur de noisette. Je les ai au moins. J'achète un paquet de kilogrammes et je le mets dans un sac en plastique, dans lequel ils s'effritent facilement. Et puis dans le congélateur et prenez, autant que nécessaire avec une cuillère au poids. Ils s'adaptent parfaitement, le pain est parfaitement conservé. Mon pain ne moisit pas. Et s'il reste agité, il sèche simplement, mais encore une fois sans moisissure. Je ne discuterai avec personne, chacun à lui. Mais je regarde juste qu'ils mettent essentiellement plus de levure crue. J'ai 6-7 grammes de liquide pour 400 ml. Pour la cuisson jusqu'à 20.

Comme l'a dit l'apôtre Paul: "Vous essayez tout, puis vous vous accrochez au bien ..." Je crois que vous devez essayer de cuisiner avec une levure différente et comparer les résultats pour vous-même, puis pour vous-même personnellement faire un choix en faveur de l'un ou de l'autre. J'ai essayé différentes levures fraîches, le résultat était différent. Mais toujours des résultats merveilleux ont été donnés par la levure royale suédoise dans un emballage de 50 grammes. Ils se conservent simplement au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines dans un récipient en plastique avec des mini-trous de ventilation pour stocker l'ail, et ne suffoquent pas. Toujours en vente.

Et voici le héros du rapport.

Ceci est une photo en gros plan de ma levure préférée.

Et, pour être honnête, je n'ai pas vraiment ressenti la différence. Maintenant, je veux essayer de le faire sur une pâte mûre. S'il n'y a pas de différences de toute façon, je vais arrêter d'expérimenter et cuire à sec.

Je pense aussi que vous devez essayer la cuisson de différentes manières: avec de la levure sèche et pressée, du levain, de la pâte mûre, etc., puis choisissez ce que vous aimez, faites votre propre pain. Pourtant, j'aime plus le pain sur de la levure fraîche.