Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[vjachek]

Les filles, combien d'hommes dignes que nous avons ici, prendront bientôt tout en main, nous prendront nos appareils préférés et comment elles commenceront à créer!

Ça c'est sûr! Aujourd'hui, je suis rentré du travail et j'ai été abasourdi: mon mari est revenu avant moi, le four avait déjà fini le pain, il l'a sorti, l'a mis sur la grille, et l'a recouvert d'une serviette, en plus, avec celui qu'il fallait Eh bien, il m'a surpris
vjachek Félicitations pour un achat réussi et un joyeux anniversaire !!!

Et j'y place 330 ml. Je mets 290-300 eau pour 500 g de farine (dans la recette blanche principale) Et je réduis l'eau presque partout. Le toit s'effondre - c'est un tel signal - mettez moins d'eau ou plus de farine. Vous pouvez contrôler le kolobok pour la première fois au stade du deuxième pétrissage et en rajouter un peu s'il colle à vos mains. Ou juste un peu moins lors de l'ajout d'ingrédients la prochaine fois, réduisez le liquide de 20 à 30 g. Et voyez le résultat. Et si le toit se fissure, cela peut au contraire signifier qu'il n'y a pas assez d'eau.

Pain au lait posé. Le bonhomme en pain d'épice attendra normalement le résultat.

Oui, et les filles du forum ont écrit qu'elles s'unissaient spécialement pour l'achat de kilogramme de levure française, qui est fournie aux boulangeries. Et tout cela est dû au fait que leur qualité est bien supérieure à celles du commerce de détail.

Entendez-vous la marque de fabrique de cette levure française?

Entendez-vous la marque de fabrique de cette levure française?

Oui, oui, cela ne me dérange pas non plus de savoir!

[Valeria]

Entendez-vous la marque de fabrique de cette levure française?

Valeria, Vous êtes ukrainien, pourquoi avez-vous besoin de levure française? Avez-vous essayé le four avec de la levure fraîche de Lviv? Essayez-le! Je ne veux rien d'autre. C'est une levure de très haute qualité.

[Valeria]

Valeria, Vous êtes ukrainien, pourquoi avez-vous besoin de levure française? Avez-vous essayé le four avec de la levure fraîche de Lviv? Essayez-le! Je ne veux rien d'autre. C'est une levure de très haute qualité.

J'ai cuit sur de la levure sèche de Lviv à action rapide, pas content. SAF de sec est meilleur. Par conséquent, je pense que nous devrions essayer le français pressé

Probablement une question de goût, car je déteste du tout le saf. Et ma sœur, lorsqu'elle vient en visite, achète toujours nos levures et les considère également comme les meilleures, même si elle vit en Russie depuis plusieurs années.

Les filles, nous avons aussi un très bon Kryvyi Rih. Et puis il y a le "luxe" (pack jaune-rouge, comme Kryvyi Rih aussi). Essayez-le! À mon goût, ils sont meilleurs que ceux de Lviv.

Avez-vous essayé le four avec de la levure fraîche de Lviv? Essayez-le! Je ne veux rien d'autre. C'est une levure de très haute qualité.

Je suis d'accord à 100%. J'aime aussi beaucoup la levure fraîche de Lviv

Les filles, nous avons aussi un très bon Kryvyi Rih. Et puis il y a le "luxe" (pack jaune-rouge, comme Kryvyi Rih aussi). Essayez-le! À mon goût, ils sont meilleurs que ceux de Lviv.

Ouais, je ne cuisine que sur un tel Krivoy Rog.

Je rejoins les rangs des propriétaires de machines à pain Pansonik (notamment 2502 "européens" (comme on l'a déjà découvert sur le forum)).

cuit le premier pain selon la recette de ce forum dans du lait. Mode simple. 4 heures. De la levure sèche a été versée dans le dispensaire.

Voici ce qui s'est passé:



PS le pain était vraiment coupé chaud .... je voulais vraiment voir ce qu'il y avait à l'intérieur .... maintenant il refroidit

Le haut du PSPS est tombé un peu après la coupe. Si je comprends bien, couper dès que vous êtes prêt n'est pas souhaitable?

[Znahar]

Znahar, bienvenue dans les sympathiques rangs des boulangers! Du bon pain pour vous et avec le premier pain pour vous! ... Le pain était un succès, quel bel homme. Et il est préférable de couper le pain avec un couteau à pain spécial: il coupe facilement, uniformément et n'écrase pas le pain. Même les coupes chaudes bien.

pendant que le pain refroidit, des processus de maturation s'y déroulent. Par conséquent, il n'est pas souhaitable de couper du pain chaud.

Et une autre question qui m'intéresse depuis que j'ai commencé à lire ce forum en tant que Panasonic: le temps d'alignement ou peu importe comment ils l'appellent. les gens écrivent que c'est différent dans différentes conditions de température dans une pièce avec HP. Je cuisine principalement au premier programme et au septième (plat et seigle). 1 strictement 30 minutes, 7 - 45. Vérifiez au moins les heures, ce qu'il y a dans le froid (à l'extérieur de la fenêtre), ce qu'il y a dans la chaleur. Y a-t-il un problème avec mon poêle?

Et mon meilleur couteau pour couper le pain s'est avéré être un couteau à viande avec des dents. Couteau cool, et le prix est de 46 roubles. D'autres couteaux chers et éminents ne lui conviennent pas. Je l'ai acheté pour trancher des filets de viande, de poulet ou de poisson surgelés. Coupe ce pain, ce filet de viande est très lisse, mince. Comment je l'ai essayé en coupant du pain et en tranchant des filets, je suis immédiatement tombé amoureux, et j'ai couru et en ai acheté un autre en réserve.

Montrez-vous la photo? J'en ai comme ça.

Mon vieux denté émiette aussi du pain. Et récemment j'en ai acheté un nouveau (ils m'ont conseillé), ça coupe parfaitement:

[Crémeux]

Et aujourd'hui j'ai fait cuire pour la première fois, au programme 8, du pain français. J'ai tout fait selon les instructions, même avec de la levure sèche. Je m'attendais à plus ... Cuisson avec de la farine de 1ère année. Là, vous pouvez toujours faire cuire avec un solide, peut-être qu'un autre se révélera. Besoin d'essayer.
Crémeux, et j'ai un couteau de la même entreprise. Tramontina. Brésil.

[Crémeux]

Et aujourd'hui j'ai fait cuire pour la première fois, au programme 8, du pain français. J'ai tout fait selon les instructions, même avec de la levure sèche. Je m'attendais à plus ... Cuisson avec de la farine de 1ère année. Là, vous pouvez toujours faire cuire avec un solide, peut-être qu'un autre se révélera. Besoin d'essayer.
Crémeux, et j'ai un couteau de la même entreprise. Tramontina. Brésil.

L'agitateur est-il toujours dans le pain? Ou juste sauté?

Esprit, mais qu'en est-il du "Français"? Sa croûte est plus épaisse, n'est-ce pas? Ou le Français ne s'effrite-t-il pas avec un couteau chauffé?

[Suite]

Les filles, nous avons aussi un très bon Kryvyi Rih. Et puis il y a le "luxe" (pack jaune-rouge, comme Kryvyi Rih aussi). Essayez-le! À mon goût, ils sont meilleurs que ceux de Lviv.

J'ai fait cuire du pain de seigle au blé Suite selon ta recette, Rina, pour ce pain tu m'as loué
Excellente levure

Bonjour à tous! Est devenu un heureux (espérons-le) propriétaire du SD-2502. Jusqu'à présent, je n'ai fait cuire du pain simple que 2 fois selon la recette principale, tout a fonctionné, nous avons tous beaucoup aimé le pain. Mais ensuite j'ai décidé de faire une pâte pour les petits pains. Comme je n'ai jamais été impliqué dans la pâtisserie et que je ne me souviens même pas quand j'ai moi-même fait la pâte à la levure, j'ai donc pensé et réfléchi à la recette à faire et j'ai commencé à faire selon la recette des instructions "pain de Moscou". Je sais que ma sœur et ma mère font la même pâte pour les petits pains et les tartes, mais ici, il y a un tel choix, à la fois sur Internet, et dans les instructions, il y a plusieurs options - les yeux se lèvent. En général, j'ai tout posé comme il était écrit dans les instructions, et il est facile de dormir))) Je me suis déjà levé quand il y a eu une montée - la pâte s'est avérée liquide, un peu plus épaisse que sur charlotte. J'ai ajouté de la farine et réglé le programme 13 (initialement réglé 15), apparemment décalé la farine, la pâte s'est avérée serrée et n'a pas levé presque. En général, quelle est mon erreur? Peut-être que le lait devrait être versé réchauffé? (les instructions ne disent rien à ce sujet). La levure est la même que celle utilisée pour la cuisson du pain. L'un des sommités peut-il se plonger dans une recette de pâte à levure universelle éprouvée qui conviendra aux tartes et aux petits pains? En général, le but principal de l'achat était de faire de la pâte, de la levure et des boulettes, car je n'aime pas faire cela, mais mes proches adorent cuisiner))

Bonjour à tous! Est devenu un heureux (espérons-le) propriétaire du SD-2502. Jusqu'à présent, je n'ai fait cuire du pain simple que 2 fois selon la recette principale, tout a fonctionné, nous avons tous beaucoup aimé le pain. Mais ensuite j'ai décidé de faire une pâte pour les petits pains. Comme je n'ai jamais été impliqué dans la pâtisserie et que je ne me souviens même pas quand j'ai moi-même fait la pâte à la levure, j'ai donc réfléchi et réfléchi à la recette à faire et j'ai commencé à faire selon la recette des instructions "pain de Moscou". Je sais que ma sœur et ma mère font la même pâte pour les petits pains et les tartes, mais ici, il y a un tel choix, à la fois sur Internet, et dans les instructions, il y a plusieurs options - les yeux se lèvent.En général, j'ai tout posé comme il était écrit dans les instructions, et il est facile de dormir))) Je me suis déjà levé quand il y a eu une montée - la pâte s'est avérée liquide, un peu plus épaisse que sur charlotte. J'ai ajouté de la farine et réglé le programme 13 (initialement réglé 15), apparemment décalé la farine, la pâte s'est avérée serrée et n'a pas levé presque. En général, quelle est mon erreur? Peut-être que le lait devrait être versé réchauffé? (les instructions ne disent rien à ce sujet). La levure est la même que celle utilisée pour la cuisson du pain. L'un des sommités peut-il se plonger dans une recette de pâte à levure universelle éprouvée qui conviendra aux tartes et aux petits pains? En général, le but principal de l'achat était de faire de la pâte, de la levure et des boulettes, car je n'aime pas faire cela, mais mes proches adorent cuisiner))

J'ai fait des boulettes selon la recette dans les instructions de ce HP. Il s'est avéré être une pâte magnifique et a bien augmenté. J'ai versé tous les ingrédients dans la machine à pain (au début, tout liquide), j'ai activé le programme "Basic Dough" et c'est tout, très facile et simple.
Plus tard, je vous enverrai une recette de pâte à levure éprouvée pour toutes les occasions

[Rose]

J'ai fait des boulettes selon la recette dans les instructions de ce HP. Il s'est avéré être une pâte magnifique et a bien augmenté.

Pâte de boulettes Rose? miracles, cependant)

[Rose]

Pâte de boulettes Rose? miracles, cependant)

C'était rond et très moelleux, ferme, comme de la levure.

[Valeria 12]

Valeria 12,

_Olga_, dans les instructions pour Panasonic, il y a une pâte pour les blancs. Une très bonne recette. C'est vrai, je le fais de manière épicée, mais si c'est trop paresseux, vous pouvez tout faire selon la recette. Il s'avère une excellente pâte pour les tartes salées (même frites, même cuites au four).

Pour les tartes sucrées, je prends les mêmes proportions, uniquement sous forme liquide, j'utilise du kéfir + du lait + des jaunes en quantités égales (je fais aussi la pâte de manière éponge).
Parfois, je fais une pâte pour tartes sucrées selon la recette des croissants des instructions (il y en a généralement sur de l'eau et du lait en poudre). Il s'avère une pâte très digne (encore une fois, je la fais à la manière d'une éponge).

J'ai fait des boulettes selon la recette des instructions, mais cela s'est avéré très serré pour moi, donc, pour la première fois, faites attention, vous devrez peut-être ajouter un peu de liquide lors du pétrissage, mais il est préférable de mettre 20-30 grammes de farine en moins, et dans le processus, ajoutez au besoin ...

Et lisez les recettes de pâte ici sur le site. Vous trouverez sûrement beaucoup de choses intéressantes: Recettes de pâte... et Dumplings, boulettes, nouilles, etc..

[Valeria 12]

J'ai fait des boulettes selon la recette dans les instructions de ce HP. Il s'est avéré être une pâte magnifique et a bien augmenté. J'ai versé tous les ingrédients dans la machine à pain (au départ tout liquide), j'ai activé le programme "Basic Dough" et c'est tout, très facile et simple.
Plus tard, je vous enverrai une recette de pâte à levure éprouvée pour toutes les occasions

Avez-vous essayé de le faire selon la recette de l'instruction, qui s'appelle «boulettes» # 19? et puis le principal 2.20 est terminé, et ce n'est que 20 minutes ...
Je serais reconnaissant pour la recette!

Valeria 12,

_Olga_,

non, toutes sortes de pâtes ne sont pas pour moi, ce serait plus facile pour moi, pour ça j'ai acheté HP))) Je n'aime pas cette affaire ... A propos de la pâte pour les boulettes - merci pour les commentaires! Sur le site j'ai regardé les recettes, mais mes yeux sont fous, car je n'ai jamais cuisiné.
Aujourd'hui j'ai fait une pâte selon la recette de pâte "simple". Arrivé! Seulement c'était encore plus doux que nécessaire - les petits pains étaient difficiles à tourner. J'ai également utilisé de l'huile végétale pour couper la pâte, si c'était de la farine, alors peut-être que ce serait juste. Mais les petits pains et les saucisses dans la pâte se sont avérés délicieux! Le problème est probablement parce que je n'ai pas encore de balance et que je mesure la farine avec des verres.
Et j'ai aussi décidé de faire du pain de seigle selon la recette du pain Zavarnaya. J'ai foiré. J'ai inséré la mauvaise palette de pâte. Ensuite, je n'ai pas aimé le chignon - j'ai ajouté de l'eau. Ensuite, au contraire, j'ai ajouté de la farine. En conséquence, le pain s'est avéré tordu et collant, de la farine sur les bords du moule. Je voulais le jeter, mais je l'ai laissé. Je me suis bien relevé, de forme uniformément répartie. Il est cuit maintenant - ça sent délicieux, et nous découvrirons à quoi ça ressemble demain)))

Et j'ai aussi décidé de faire du pain de seigle selon la recette du pain Zavarnaya. farine sur les bords du moule. ... Je me suis bien relevé, de forme uniformément répartie.Il est cuit maintenant - ça sent délicieux, et nous découvrirons à quoi ça ressemble demain)))

Permettez-moi, laissez-moi vous signaler que vous l'avez fait ... Compte tenu du fait que vous n'avez pas aidé à pétrir la pâte avec une spatule ("farine sur les bords du moule"), après la cuisson, cette même farine est restée sur les côtés du pain .... Pour éviter que cela ne se produise TOUJOURS aider la totalité farine pour "arriver" au kolobok!

Brûlé aujourd'hui Pain multi-farine selon la recette du livre:
Sélectionnez le menu '01' - taille M
• Farine de blé -225 g (ajout de 3 cuillères à soupe supplémentaires)
• Farine de maïs -4 c. l. (40 g)
• 5 flocons de céréales (orge, seigle, blé, avoine et millet) - 4 c. l.
• Sel -1,5 c.
• Sucre 1,5 c. l.
• Lait en poudre 1,5 c. l.
• Huilez 1,5 c. l. (pris crémeux)
• Eau 220 ml
• Levure sèche 1 et 1⁄4 c.
Quel délicieux pain s'est avéré! Air! Je recommande la cuisson.

Cuit uniquement en L7. Quelque chose que je voulais essayer toutes les recettes. J'ai aimé ce pain. Mais elle cuisinait du français et n'en était pas contente. Et j'ai lu de telles critiques ... Mais je le ferai toujours aussi.

Permettez-moi, laissez-moi vous signaler que vous l'avez fait ... Compte tenu du fait que vous n'avez pas aidé à pétrir la pâte avec une spatule ("farine sur les bords du moule"), après la cuisson, cette même farine est restée sur les côtés du pain .... Pour éviter que cela ne se produise TOUJOURS aider la totalité farine pour "arriver" au kolobok!

Et cela ne resterait pas sur les bords, versez de la farine dans le seau avec une glissière pour qu'il y ait de l'eau en cercle. : paresseux2: Je fais toujours cuire la nuit sur la minuterie ... dans un rêve, bien sûr, je ne me lève pas et ne remue pas. : girl_gitara: Et tout est toujours parfaitement mélangé et sans coins blancs.

Et cela ne resterait pas sur les bords, versez de la farine dans le seau avec une glissière pour qu'il y ait de l'eau en cercle. : lazy2: Je fais toujours cuire la nuit sur la minuterie ... dans mon sommeil, bien sûr, je ne me lève pas et ne remue pas. : girl_gitara: Et tout est toujours parfaitement mélangé et sans coins blancs.

et cacher la levure comme "sous farine"? s'il y a de l'eau dans un cercle, alors elle peut atteindre la levure?!

et la levure comme cachette "sous farine"? s'il y a de l'eau dans un cercle, alors elle peut atteindre la levure?!

L'eau n'atteindra jamais la levure! La farine ne manquera pas. À propos, les marins ont rempli les trous sur le côté du bateau avec des sacs de farine (s'il y en avait un) et pas une seule goutte ne pouvait s'échapper!

Brûlé aujourd'hui Pain multi-farine selon la recette du livre:
Sélectionnez le menu '01' - taille M
• Farine de blé -225 g
• Farine de maïs -4 c. l. (40 g)
• Flocons d'Hercule, seigle, orge - 4 c. l.
• Sel -1,5 c.
• Sucre 1,5 c. l.
• Lait en poudre 1,5 c. l.
• Huilez 1,5 c. l. (pris crémeux)
• Eau 220 ml
• Levure sèche 1 et 1⁄4 c.
Quel délicieux pain s'est avéré! Air! Je recommande la cuisson.

J'ai aimé ce pain. Mais elle cuisinait du français et n'en était pas contente. Et j'ai lu de telles critiques ... Mais je le ferai toujours aussi.

: nyam: Quel délice savoureux! Et vous pouvez ajouter de la bouillie d'avoine à partir d'un sac au lieu de flocons herculéens?
Non, le français est toujours différent du simple. Il est en quelque sorte délicieux d'une autre manière. Surtout la croûte.

[Esprit]

: nyam: Quel délice savoureux! Et vous pouvez ajouter de la bouillie d'avoine à partir d'un sac au lieu de flocons herculéens?

Je vous remercie. Esprit, J'ai ajouté 5 flocons de céréales (orge, seigle, blé, avoine et millet) dans des boîtes qu'ils vendent (marque Uvelka). Mais je pense que vous pouvez ajouter du porridge à partir d'un sac. Le goût sera juste légèrement différent, mais je pense que le pain sera le même moelleux. Et la farine de maïs rend la chapelure jaunâtre. Eh bien, juste un petit pain aéré, pas du pain. Il est presque mangé. Il suffit de prendre en compte que la recette dit d'ajouter 225 g de farine de blé, mais j'ai dû ajouter 3 cuillères à soupe par-dessus, car c'était une pâte très liquide et il me semblait que ce ne devrait pas être le cas et je ne me suis pas trompé. Et puis je n'ai pas goûté le français. Je vais en cuire encore.

[Tanya]

Brûlé aujourd'hui Pain multi-farine selon la recette du livre
Quel délicieux pain s'est avéré! Air! Je recommande la cuisson.

Je suis d'accord, je l'ai cuit au four avec des changements mineurs et sous la forme d'un pain. Cela s'est avéré très bien aussi.

Tanya, super sous la forme d'un bar! Avez-vous également fait cuire au four pendant 5 minutes ou moins? Et à quelle température?

Cuit sur une pierre à 190 degrés. et après 15 minutes réduit à 170. Il a été cuit plus longtemps que de la farine de blé, je ne me souviens pas exactement combien, mais pas moins de 45 minutes, peut-être 50. J'ai percé avec une brochette en bois, il semblait que c'était humide plus que nécessaire, je l'ai laissé pour un autre 5-7 minutes. Nous devons vérifier. Je n'ai pas de sonde thermique, seulement des brochettes.
Et cuit avec l'ajout de pâte mûre. Il n'y avait pas de lait en poudre, j'ai remplacé la moitié du liquide par du lait et l'autre moitié par du lactosérum. Les flocons provenaient également de ces trois céréales, que vous avez, mais je voulais plus de sarrasin, mais je n'avais pas, en général, j'ai ajouté 20 g de farine de sarrasin. Et pourtant, quand je fais cuire au four, je réduis la quantité de liquide dans la recette de 20 à 30 grammes. Je l'ai enduit de lait, pas de jaune, je m'en souviens exactement. Par conséquent, il est mat sur le dessus, pas brillant.

Je pense que d'excellentes baguettes viendront également de ce test. L'essentiel est qu'un produit très savoureux soit obtenu à partir d'un ensemble de ces ingrédients.

La chose la plus intéressante est que j'ai déjà cuisiné avec de la farine de maïs une fois auparavant, mais il n'y avait que du blé et de la farine de maïs (bien qu'il y en ait plus que deux fois ici) et sans flocons et sans lait, je l'ai fait avec du lait aigre. Et quelque chose n'a pas très bien fonctionné pour moi, épineux, frais, en ruine. Par conséquent, je me suis arrêté complètement avec un four à maïs. Et ici, soit les flocons ont reçu de la douceur, soit du lait, soit de la farine de sarrasin, mais une chose délicieuse est sortie. Avant la deuxième levée, j'ai roulé la pâte pour un pain en un rouleau serré, de sorte que la mie était épaisse, vous pouvez simplement enduire facilement du beurre, une excellente option de sandwich.

[Esprit]

L'agitateur est-il toujours dans le pain? Ou juste sauté?

Esprit, mais qu'en est-il du "Français"? Sa croûte est plus épaisse, n'est-ce pas? Ou le Français ne s'effrite-t-il pas avec un couteau chauffé?

* Anyuta, Duc de quoi parle-t-on: des miettes de croûte ou enfin des miettes? La croûte s'effondrera toujours ... un peu. C'est pourquoi elle est une croûte. Laissez-le s'effriter, tant qu'il ne vole pas dans toutes les directions. Mais quand la miette commence à s'effriter. alors c'est déjà un problème, voici un couteau chauffé et d'ailleurs il le sera.

Et ici, soit les flocons ont reçu de la douceur, soit du lait, soit de la farine de sarrasin, mais une chose délicieuse est sortie. Avant la deuxième levée, j'ai roulé la pâte pour un pain en un rouleau serré, de sorte que la mie était épaisse, vous pouvez simplement enduire du beurre, une excellente option de sandwich.

Et je suis juste sorti si moelleux et parfaitement cuit que je suis tombé amoureux de ce pain. Je pense aussi que les flocons ont fonctionné. Et ce qui est intéressant, j'ai cuit avec de la levure sèche, et le résultat est génial. Et j'ai eu 5 flocons de céréales (orge, seigle, blé, avoine et millet).

C'est là que le couteau chauffé vous sera utile.

À propos, les couteaux, je le sais, ne sont pas souhaitables à laver à l'eau chaude. Cela les rend plus ennuyeux. Donc, pour moi, il vaut mieux émietter du pain que des couteaux émoussés. Personne n'aime les aiguiser avec moi.

Et j'ai eu 5 flocons de céréales (orge, seigle, blé, avoine et millet).

Oui, c'est clair. Et puis vous avez écrit 3 types dans la recette, ou est-ce du livre? Et avec les flocons en ce moment, la ruse de l'acier. Les flocons (un mélange d'Hercule) prenaient constamment. s'il est écrit - mélange numéro 5 - cela signifie qu'il y a 5 céréales, si 6 - alors 6. Et maintenant nous l'avons acheté. Il est écrit - mélange numéro 5. J'ai décidé de finir de lire à la maison, lesquels. J'ai à peine trouvé la composition en petites et minuscules - et il n'y a que 3 céréales. C'est comme ça, les sournois. Je suis juste choqué de voir à quel point ils sont stupides.

Avez-vous essayé de le faire selon la recette de l'instruction, qui s'appelle «boulettes» # 19? et puis le principal 2.20 est terminé, et ce n'est que 20 minutes ...
Je serais reconnaissant pour la recette! non, toutes sortes de pâtes ne sont pas pour moi, ce serait plus facile pour moi, pour ça j'ai acheté HP))) Je n'aime pas ce business ... A propos de la pâte pour les boulettes - merci pour les commentaires! Sur le site j'ai regardé les recettes, mais mes yeux se déchaînent, car je n'ai jamais cuisiné.
Aujourd'hui j'ai fait une pâte selon la recette de pâte "simple". Arrivé! Seulement c'était encore plus doux que nécessaire - les petits pains étaient difficiles à tourner. J'ai également utilisé de l'huile végétale pour couper la pâte, si c'était de la farine, alors peut-être que ce serait juste. Mais les petits pains et les saucisses dans la pâte se sont avérés délicieux! Le problème est peut-être parce que je n'ai pas encore de balance et que je mesure la farine avec des verres.

J'ai fait une recette de boulettes avec de la farine Makfa dans le programme 19 pendant 20 minutes. Arrivé
Et la levure universelle (non appariée), très simple, je la fabrique selon cette recette (je ne sais pas si elle est originale ou non, mais je l'ai corrigée par essais et erreurs:
lait-200ml
oeuf-2 pièces
beurre (mou) -100 g
farine de blé-500 g
sel-1.5. h. l.
sucre-100 g
levure sèche (rapide) -2,5. cuillère à café (dans le distributeur !!!)

Versez le tout dans un seau, activez le programme "pâte principale" et après 2.20 une pâte fine monte et s'envole du seau, autant qu'un merci Voici une tarte sur cette pâte

Je suis juste choqué de voir à quel point ils sont stupides.

Whoa duuuuruyuuuut! Pas de mots! Et les couteaux sont si émoussés. Je vous conseille d'acheter un "poisson". Whack-whack-whack et tous les cas. Sans aucune tension.

Et puis vous avez écrit 3 types dans la recette, ou est-ce du livre?

J'ai tout corrigé dans la recette: j'ai également ajouté 3 cuillères à soupe de farine. cuillères. Et flocons 5 grains:
🔗 🔗

et cacher la levure comme "sous farine"? s'il y a de l'eau dans un cercle, alors elle peut atteindre la levure?!

Et moi sur le vivant, c'est-à-dire sur la cuisson pressée, ils ne se soucient pas de savoir où est l'eau: mouche: sel d'un côté, farine de sucre, eau dans une fossette de l'autre.

L'eau n'atteindra jamais la levure! La farine ne manquera pas. À propos, les marins ont rempli les trous sur le côté du bateau avec des sacs de farine (s'il y en avait un) et pas une seule goutte ne pouvait s'échapper!

L'exemple est tout simplement super: la victoire: nous allons maintenant sceller les fuites du toit avec des sacs de farine.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0



La farine de blé ordinaire ne se mouille pas à une grande profondeur par définition. Mon arrière-arrière-grand-père a tiré du capital de cette propriété de farine - il a acheté le droit à la cargaison de la barge coulée. Sacs de farine plongés et soulevés. Malgré le fait qu'ils sont restés sous l'eau pendant plus d'un jour et même plus d'une semaine, presque toute la farine est restée sèche - seule une petite couche s'est mouillée sous la toile de jute.

Pour que l'eau atteigne la levure, vous devez verser cette eau même avec un fort jet de toute la dope d'une grande hauteur ou sous haute pression.

Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=126137.0

Exactement! Qu'est ce que je dis ?!

[Lagri]

Sedne a essayé de faire du pain selon la recette Lagri... Essesno, j'ai dû improviser.
Farine de blé -350 g
La farine de maïs a été hardiment remplacée par du seigle -50 g
Flocons de 5 grains (orge, seigle, blé, avoine et millet) - pas si gras, mais également remplacés par de l'avoine instantanée avec de la pêche (voir photo) - 20 g Je voulais ajouter plus de servilatika, mais je me suis souvenu des pêches en bouillie et j'ai pensé que cervelat avec pêche était trop.
Sel -1 cuillère à café
Sucre 1 c. l.
Le lait en poudre a remplacé 160 ml humides et ajouté 100 ml au lactosérum
Huilez 1 c. l. (J'ai pris du tournesol non raffiné)
L'eau est sans eau.
Levure sèche 1 cuillère à café
Gruau filtré. Soudain, je vais faire cuire du porridge au lieu du pain, pensa. Le bonhomme en pain d'épice était bon. MAIS TOIT !!! Cracked d'une manière que je n'ai jamais eue.
Et le pain lui-même s'est avéré doux, aéré et savoureux! Lagri allumez merci.
🔗
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Aidez-moi à comprendre, braves gens! Qu'est-ce que le toit? J'ai tout fait comme d'habitude en poids.

[Esprit]

Aidez-moi à comprendre, braves gens! Qu'est-ce que le toit? J'ai tout fait comme d'habitude en poids.

Esprit tout de même, le pain a été un succès et vous pouvez voir qu'il s'est avéré non moins aérien. Toutes nos félicitations! Maintenant à propos de la pâte: comme je l'ai écrit ci-dessus, la pâte, strictement conforme à la recette, s'avère être liquide et j'ai donc dû ajouter de la farine 3 cuillères à soupe. l. et tout de même, le chignon était un peu différent que d'habitude, aqueux. Et avec le temps, probablement, les flocons ont gonflé, puis le pain s'est amélioré. Eh bien, quand j'ai transféré la pâte dans le moule L7, le pain était déjà bon et ne collait presque pas à mes mains. Puisque le toit est fissuré, la pâte doit s'être avérée un peu dure. La farine est également différente.

[Lagri]

Je prendrai note, Lagri

[Esprit]

Je pense que dans les recettes, l'eau ne doit pas être remplacée par du lait et autres dans un rapport de un pour un. Esprit, dites-moi, pouvez-vous faire et presser du fromage cottage hors de l'eau? Et du lait? Et la viscosité de ces deux liquides est différente, et la capacité à absorber la farine est également différente. Si je remplace l'eau par des produits laitiers, alors je prends un peu plus qu'elle ne va dans l'eau. Et je verse aussi un peu plus de bière que je ne verserais juste de l'eau.Je pense. qui dans votre cas manquait légèrement de liquide, étant donné le remplacement de l'eau par du lait et du lactosérum plus visqueux.

Je suis d'accord! Je vous remercie!

[Rina]

Je pense que dans les recettes, l'eau ne doit pas être remplacée par du lait et autres dans un rapport de un pour un. Je pense. qui dans votre cas manquait légèrement de liquide, étant donné le remplacement de l'eau par du lait et du lactosérum plus visqueux.

Alors s'il vous plaît, expliquez-moi ce qui s'est passé dans mon cas. Je faisais un autre pain avec Rina, mais au lieu de farine de blé, j'ai pris 200 g du mélange gaulois, et au lieu d'eau, 220 ml de lactosérum + kéfir sont presque égaux. J'avais peur que ce soit liquide, mais en apparence, il semblait que le chignon était parfait. Bien que le mélange gaulois contienne également de la farine de seigle et qu'il ne se soit pas avéré 50 à 50, mais avec une déviation vers le seigle (je parle d'un petit pain). En conséquence, le toit a explosé. Voici ce qui s'est passé. Il reste deux tranches.
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Ou peut-être que de l'eau a été ajoutée lorsque j'ai mis la pâte dans le moule avec les mains mouillées?

Désolé, j'ai menti! Le liquide n'était pas de 220, mais de 300 ml. 220 d'un autre opéra - pour une pâte mûre. Tout s'est bien déroulé là-bas, mais il y a des pores assez grands dans la miette.
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[Rina]

Alors s'il vous plaît, expliquez-moi ce qui s'est passé dans mon cas. Je faisais un autre pain avec Rina, mais au lieu de farine de blé, j'ai pris 200 g du mélange gaulois, et au lieu d'eau, 220 ml de lactosérum + kéfir sont presque égaux. ... Et, en conséquence, le toit a explosé.

Le toit a explosé, je pense, parce qu'il n'y avait pas assez de liquide (en remplaçant l'eau par des liquides plus visqueux), et votre mélange Gali est probablement aussi légèrement différent de la farine simple.

[Crémeux]

Si je remplace l'eau par des produits laitiers, alors je prends un peu plus qu'elle ne va dans l'eau. Et je verse aussi un peu plus de bière que je ne verserais juste de l'eau. Je pense. qui dans votre cas manquait légèrement de liquide, étant donné le remplacement de l'eau par du lait et du lactosérum plus visqueux.

.. Je suis avec Crémeux D'accord! J'ai aussi eu la première pensée - il n'y avait pas assez de liquide!

Le toit a explosé, je pense, parce qu'il n'y avait pas assez de liquide (en remplaçant l'eau par des liquides plus visqueux), et votre mélange Gali est probablement aussi légèrement différent de la farine simple.

Il est absolument vrai combien de fois j'ai essayé de remplacer l'eau par du lactosérum ou du kéfir dans un rapport de 1; 1 VIOLENT TOUJOURS LE TOIT. Mais je ne pensais même pas qu'il n'y avait pas assez de fluide. Crémeux mon respect