difficulté

pain de seigle au blé et au son


Catégorie: Pain à la levure










Ingrédients


Levure2 cuillères à café
farine de blé 1 grade270 gr.
farine de seigle pelée200gr.
sel3h l.
sucre1,5 st. l.
rast. pétrole2st. l.
son de seigle3st. l.
l'eau350 ml.

Méthode de cuisson


  • J'ai mis tous les ingrédients dans la machine à pain, j'ai mis le programme seigle pendant 3,5 heures et j'ai attendu. Vous pouvez contrôler le pain pendant le pétrissage, c'est-à-dire gratter la farine des côtés vers le milieu. un pain sort 800gr., assez haut, le toit ne tombe pas. Je prends de la levure sèche à action rapide



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Administrateur
Mais ne me dites pas où vous mettez autant de sel dans la pâte Vous n'avez besoin que de 2% du poids de la farine, soit environ 9-10 grammes (environ 1,5 cuillère à café) - beaucoup de sel est également dangereux pour la pâte

Pour une orthographe et une lecture correctes de la recette, et pour éviter les questions, je demande à l'auteur de la recette de refléter les points suivants de la cuisson du pain:
1. spécifiez le modèle de la machine à pain,
2. indiquez le choix du mode de cuisson, indiquez le programme (écrivez en lettres par exemple "Basic", sur lequel le pain a été cuit, le temps de cuisson,
3. indiquer le volume de la tasse à mesurer (tasse),
4. précisez le choix de la couleur (couleur) de la croûte de pain
5. précisez le choix de la taille du jeu de pain pour la cuisson,
6. Décrivez en détail le processus de pétrissage et de cuisson du pain (s'ils diffèrent de ceux standard définis par le programme x / p), vous pouvez publier une classe de maître du processus avec des photos supplémentaires,
7. Précisez la méthode de mise en place des ingrédients dans le seau x / réchaud, étape à laquelle les différents additifs sont placés (au début ou à la fin du lot), via le distributeur ou manuellement.
8. spécifier la méthode de réglage de la levure, le type et le nom de la levure,
9. refléter le nom détaillé et la description des ingrédients du pain,
10. assurez-vous de placer deux photos de pain dans la recette (vue générale et vue en coupe de la mie)

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