Pain au fromage avec oignons, ail et paprika séché

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau + 2 œufs au total devraient être	295 grammes
huile végétale	1,5 cuillère à soupe l.
navet oignon 1 morceau moyen	100 à 130 gr
ail 1 gousse	6-7 gr
sucre	2 cuillères à soupe. l.
sel (dépend du fromage)	1 à 1,5 cuillère à café
lait en poudre	2 cuillères à soupe. l.
farine de blé 1 grade	450 grammes
levure sèche Saf-instant	1 cuillère à café
fromage, cubes	100g
poivrons séchés, morceaux	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

Ce pain nécessite une certaine présence du propriétaire au stade du pétrissage.
Tout d'abord, préparons nos suppléments.
Prenez toute l'huile végétale selon la recette et faites-y revenir les oignons en dés avec 1 cuillère à soupe de sucre (la moitié de la quantité totale). Lorsque l'oignon acquiert une couleur dorée foncée, mettez-y de l'ail finement haché, mélangez et retirez immédiatement la casserole du feu, ajoutez du sel (le tout selon la recette, si notre fromage est très salé, alors 1 cuillère à café suffit, mais je mets habituellement 1,5), là mettre le poivre séché en morceaux, mélanger le tout et laisser refroidir.
Maintenant, mélangez l'eau (vous pouvez la remplacer partiellement par du lactosérum) avec les œufs et la cuillère à soupe restante de sucre et versez-la dans le seau d'une machine à pain, ajoutez-y du lait en poudre et tamisez la farine.
Maintenant à propos de la levure. Je mets 1 cuillère à café, mais j'ai la possibilité d'augmenter le temps des 3 épreuves, si vous n'avez pas cette opportunité, vous pouvez augmenter en toute sécurité la quantité de levure à 1,5 cuillère à café.
Nous activons le programme "Basic" pour pain blanc, croûte moyenne, poids 1 kg.
Comme je l'ai dit, j'augmente le temps d'épreuvage:
1 montée - 1 heure 10 minutes
2ème montée - 45 minutes
3e montée - 1 heure 15 minutes
Tout le reste est inchangé.
Maintenant le lot. Au début, le bonhomme en pain d'épice sera plutôt dense, mais nous avons encore des additifs dans la casserole qui attendent dans les ailes. Il viendra au sifflet du distributeur. Je mets le HP en pause (si vous n'avez pas une telle fonction, déconnectez simplement le HP du réseau, mais ajoutez tout rapidement pour que les paramètres ne se perdent pas). J'aplatis la pâte au fond du seau, étale le contenu de la casserole, enveloppe les bords de la pâte, écrase. Je démarre le poêle pendant quelques minutes, l'arrête à nouveau, écrase du fromage (généralement un analogue du parmesan ou du maasdam) dans la pâte et rallume le feu.
Ces manipulations me permettent de conserver tous les suppléments en morceaux. Il y en a beaucoup, et si vous ajoutez simplement tout dans le seau, certains sont moulus et le pain prend un aspect désordonné.
Eh bien, l'ajout de sel, d'huile et d'ail (ennemis de la levure) à la toute fin du lot donne à la levure un peu d'activation au début.
Et bien voici le résultat:

Programme de cuisson:

Principale

Remarque

Il y a beaucoup de pains au fromage, à l'oignon et à l'ail ici.
J'ai juste travaillé un peu sur le processus, l'idée principale a été tirée de l'oncle Chubaty ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=322.0
Mais à notre sensei Administrateur Je ne peux pas refuser la demande, j'ai donc publié cette recette.
J'espère que c'est utile. Le pain est vraiment délicieux, il ment bien, mais ne se rassit pas.
Bon appétit!