Pain au fromage et graines de sésame (machine à pain)

Pain au fromage et graines de sésame (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	168 ml;
Huile d'olive (j'ai mis de l'huile de tournesol)	1 cuillère à soupe. l;
Farine	300g;
Sucre	1 cuillère à café;
Sel	1,3 cuillère à café;
Levure sèche	1 cuillère à café;
Fromage à pâte dure	environ 80 g;
Sésame	2,5 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Hier j'ai fait du pain "Pain au fromage et au sésame", d'où j'ai tiré la recette - je ne me souviens pas !!! mais quelque part sur Internet, j'ai déterré, même lorsque je rêvais de HP. Le pain s'est avéré être génial (seulement je n'ai pas mis de graines de sésame - ce n'est pas dans la maison).

Remarque

Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo ... tout a été vite mangé ...
Et maintenant .. messieurs, boulangers EXPÉRIMENTÉS .. aide, pzh, un tout nouveau débutant .. un pain s'avère être 500 grammes, mais je veux 700 grammes, par exemple. Comment compter?

Photo Quatre quarts

lisss74, regarde ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=7646.0

Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo ... tout a été vite mangé ...

Je viens de préparer cette recette et juste derrière la caméra. L'odeur dans l'appartement est indescriptible. Le pain s'avère petit, donc la prochaine fois j'augmenterai les proportions

Et dans quel mode a-t-il été cuit et dans quel ordre les ingrédients ont-ils été mis?

un pain fait 500 grammes, mais j'en veux 700, par exemple. Comment compter?

Je ne prétends pas être un "expérimenté", mais j'ai lu cette méthode quelque part et je l'utilise toujours pour raconter:

prenez le nombre désiré et divisez par celui disponible. nous obtenons le coefficient par lequel nous multiplions tous les produits à convertir.

dans notre cas - nous voulons 700g, nous avons 500g, soit 700/500 = 1,4 - c'est le coefficient par lequel tous les ingrédients doivent être multipliés.

selon votre table

Voici la recette.
• eau - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l * 1,4 = 1,4 cuillère à soupe. l.
• farine - 300 g * 1,4 = 420 g
• sucre - 1 cuillère à café; * 1,4 = 1,4 c. À thé
• sel - 1,3 c. À thé; * 1,4 = 1,8 heures. l.
• levure - 1 cuillère à café; * 1,4 = 1,4 heure. l.
• fromage à pâte dure - environ 80 g; * 1,4 = 112 g
• graines de sésame - 2,5 c. l. * 1,4 = 3,5 cuillères à soupe l.

nous agissons de la même manière, s'il est nécessaire de réduire la taille de la cuisson - nous voulons 500g, mais il y en a 900g. puis 500/900 = 0,55. on multiplie tout par ce coefficient et on obtient un excellent pain

[Lisss]

Lisss, c'est vrai, c'est la seule façon de compter.
Un petit ajout, assurez-vous de contrôler le chignon,
cela montrera avec quelle précision tout a été compté ...

Il n'était pas possible de le regarder comme un chignon, mais l'odeur est à couper le souffle.
Le pain est délicieux, mais il a fallu rajouter du fromage au signal, sinon le goût ne se fait pas du tout sentir.

cuit un tel pain aujourd'hui - super !!! ose déjà !!! Merci beaucoup pour la recette!

Et quel genre de fromage?
J'aurais ajouté au panifarin pour la splendeur

J'ai pris le fromage Gouda habituel. du pain luxuriant s'est avéré !!! Je vais encore cuire aujourd'hui!

J'ai mis en place le four pour le pain et le fromage selon la recette du pain italien, en ajoutant du fromage à volonté, qui était dans le réfrigérateur.
J'ai mis le fromage en gros morceaux plats (il était déjà coupé dans l'emballage), en le déchirant un peu dès que le pain a commencé à apparaître, mais était encore humide.
Voyons ce qui se passe. Jusqu'à présent, j'en ai fait une petite portion à déguster.

[SchuMakher]

J'aurais ajouté au panifarin pour la splendeur

SchuMakher, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la panifirine, car la recette ne contient que de la farine de blé de qualité supérieure. Et le fromage râpé contribue également à la splendeur (un peu).

Cuit. Ça sent le fromage génial.
Grossièrement poreux. Jaunâtre, jolie, mais ...
Le toit a coulé.
Je viens d'ajouter du fromage à la recette du pain italien.
Il a fallu ajouter la même quantité de farine que le fromage pesé, soit 65g.
Je prendrai en compte la prochaine fois, je corrigerai cette erreur.
Mais le pain et le fromage valent votre attention !!!!!

J'ai fait cuire le pain d'essai petit.
La farine était de 315 g, l'eau était de 190 ml.



Poids = 525gr,
si j'ai ajouté autant de farine que de fromage (65gr),
alors le toit ne se serait pas affaissé et le pain aurait pesé 600g

Si le toit a coulé, cela signifie:
- ou beaucoup de liquide
- ou beaucoup de levure.

Pas certainement de cette façon. Si le toit a coulé, cela signifie:
- ou beaucoup de liquide
- ou beaucoup de levure.

J'ai juste oublié le fromage.
Il devait être considéré comme liquide.
La levure était fraîche de 8 g.

S'il vous plaît dites à un débutant: mettez le fromage immédiatement ou après le signal, saupoudrez-le de graines de sésame avant la cuisson ou ajoutez-le à la pâte?

[Natalyna]

Natalyna, coupez le fromage en petits cubes, faites légèrement revenir les graines de sésame dans une poêle sèche et ajoutez les deux au signal.

[Stеrn]

Stеrn Merci beaucoup pour votre réponse. Je vais créer
........................ ....................

Elle a fait du pain. Mon mari et moi avons aimé, mais mon fils l'a rejeté, a dit que c'était salé :) Il avait vraiment un goût salé (je pense que c'est à cause du fromage) et le dessus s'est un peu affaissé. Lors du pétrissage, j'ai ajouté un peu de farine, apparemment il fallait en rajouter un peu plus.
J'ai écrit la recette pour moi-même. Je vais certainement encore cuire.

Bonjour les boulangers! J'ai fait du pain aujourd'hui. Je l'ai compté à 900 gr. Il s'est avéré que même Telziter a mis du fromage, frotté sur une râpe grossière et s'est endormi immédiatement. Il s'est avéré être grand et luxuriant !!!! Je vais cuire plus !!!

Je veux cuisiner, mais je suis confus par la quantité de sucre 1 cuillère à café (?) Et le sel - 1,3 cuillère à café

Pourquoi autant de sel pour 300 g de farine? Et le sucre, à mon avis, ne suffira pas.

Je veux cuisiner, mais je suis confus par la quantité de sucre 1 cuillère à café (?) Et le sel - 1,3 cuillère à café

Pourquoi autant de sel pour 300 g de farine? Et le sucre, à mon avis, ne suffira pas.

Si le fromage n'est pas très salé, il n'y a pas beaucoup de sel. Vous pouvez modifier la quantité de sel et de sucre à votre guise. Vous devez juste vous rappeler que le sel et le sucre contrôlent la levure. En augmentant la quantité de sucre et en diminuant la quantité de sel, vous obtiendrez un pain plus riche.

lisss74, merci pour la recette, pain très savoureux et beau .. comme un poulet (la photo ne transmet pas cette couleur). Et l'odeur ..))) J'ai vraiment oint le dessus avec un œuf, pour que le sésame tienne mieux et encore pour la floraison ...)))

enfin, du pain très savoureux! Je vous remercie!

a ajouté une autre cuillère à soupe de son, il s'est avéré plus dense, mais tout aussi incroyable!

Merci beaucoup pour la recette. Le pain est très savoureux, je l'ai déjà cuit 3 fois. Tout a fonctionné la première fois. Certes, selon le fromage, j'ajoute parfois de l'eau.

Voici ce que j'ai - assez joli, parfumé, savoureux! Ne pouvait pas résister et craquait chaud, très savoureux avec de la soupe, une croûte merveilleusement croustillante. Reste à trouver un moyen adapté pour traiter les miettes et tout sera absolument superbe!



Incision (le trou est grand, car le mélangeur ne pouvait en aucun cas l'atteindre, il a couru tout droit de moi le long de la miette la plus délicate)