Petits pains au fromage aux canneberges

Catégorie: Pain au levain
Petits pains au fromage aux canneberges

Ingrédients

Poolish:
Farine de blé (j'ai 1c) 100g.
L'eau 100g.
Levure fraîche (sèche) 0,5 g. (pincer)
Pâte:
Poolish 200g.
Farine de blé (j'ai 1c) 350g.
Levure fraîche (sèche) 3d. (1 an)
Fromage caillé "Almette" (ricotta / fromage cottage gras) 200g.
Lait 100g.
Sel 6d.
Sucre 50g. + Pour saupoudrer
Canneberges séchées 80g.
Lait pour la lubrification

Méthode de cuisson

  • Préparer le poolish: dissoudre la levure dans l'eau, mélanger avec la farine jusqu'à consistance lisse, couvrir de papier d'aluminium et laisser à température ambiante pendant 12 à 16 heures. J'ai 12 heures.
  • Le Poolish fini triple de volume et de nombreuses bulles apparaissent sur la surface ridée:
  • Petits pains au fromage aux canneberges
  • Pour la pâte Poolish, battre avec de l'eau pendant 2 minutes.
  • Broyez la levure avec un peu de sucre.
  • Mélangez tous les ingrédients pendant 2 minutes à 1 vitesse. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  • Ensuite, pétrissez jusqu'à consistance lisse pendant 5 minutes à haute vitesse.
  • Rouler la pâte en boule, placer dans un récipient, couvrir de papier d'aluminium et laisser au chaud pendant 1,5 heure.
  • Après un laps de temps, pétrir la pâte, rouler en boule, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  • Ensuite, étirez la pâte en un rectangle avec un rouleau à pâtisserie ou avec vos mains, saupoudrez de canneberges, de sucre, pliez-la en deux, roulez-la à nouveau en rectangle. Ceci afin que les canneberges ne tombent pas lors de la torsion et de la coupe supplémentaires (je ne l'ai pas fait, je l'ai oublié).
  • Rouler avec un rouleau le long du côté long. Couper en 9-10 morceaux, déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier, couvrir et laisser reposer 40 minutes.
  • Avant la cuisson, badigeonner de lait, saupoudrer de sucre.
  • Mettre dans un four froid, allumer 220C et cuire au four pendant 18-20 minutes.
  • Petits pains au fromage aux canneberges
  • Tout va bien, sauf pour une chose ... très peu de choses !!!!!!!

Remarque

Basé sur la recette: 🔗

kolenko
Ah ah ah! Les Buuulochki sont tellement perforés, classe!
J'ai encore une canneberge de la garniture pour le gâteau de Noël.
C'est là que je l'attacherai !!!
Omela
Ouais, Lenchik, plein de trous !! J'ai essayé de couper avec des affaires chaleureuses, tellement impossibles. La photo est déjà une coupe matinale.

Citation: kolenko

J'ai encore une canneberge de la garniture pour le gâteau de Noël.
Et il ne reste plus de cognac! Schaub aggraver les tueries dire !!!!
kolenko
Citation: Omela

Et il ne reste plus de cognac! Schaub aggraver les tueries dire !!!!

Non, non, non, FSE est en affaires, FSE est en affairescorps... Plus d'argent.
Torsion
Ksyusha, quels goodies !!! Par un temps pareil, comme nous l'avons maintenant, mais avec une mouette Voilà!
Merci pour la recette!
Olesya425
Mistletoe, j'ai à la fois du cognac et du whisky. Je - à vous! Que c'est délicieux!
Omela
Citation: kolenko

Plus d'argent.
Ouais ... il n'y a pas de bonheur dans la vie !!!

Citation: Twist

oui avec une mouette.
Marish, et nous les avons avec du thé, du bortsch et du porridge !!!!

Citation: Olesya425

Mistletoe, j'ai à la fois du cognac et du whisky.
Olesya, pour ainsi dire Welkam !!! Je ne pouvais plus de whisky .. Même en Ecosse à l'usine, je ne pouvais pas, même si j'ai forcé ... gratuitement!

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