Guimauve maison

Eh bien, la vanilline est ajoutée au goût et cela dépend de la qualité de la vanilline. Si le vrai est sur la pointe du couteau. Et si vous avez du sucre vanillé, vous pouvez prendre en compte le sucre dans la norme. Maintenant, j'ai de la vanilline, qui se positionne comme une vraie, mais il en faut plus. Alors naviguez ici vous-même.

[Girafe]

Girafe, Je vois, merci!
J'irai chercher dans le magasin de la vanilline et un sac culinaire

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, qu'est-ce que j'ai fait de mal? Il s'est avéré, pour ainsi dire, saupoudré de poudre sur le dessus après durcissement.

[acide citrique ou jus de citron Verre 250 ml]

J'ai adapté la recette d'un mixeur domestique
sucre 750 grammes
eau 150 grammes
gélatine 25 grammes
eau chaude 75 grammes
acide citrique ou jus de citron
Verre 250 ml

acide citrique ou jus de citron
Verre 250 ml
Ce n'est pas clair pour moi ??

[Helen3097]

Helen3097, dans la recette, l'auteur écrit: acide citrique ou jus de citron au goût.
L'auteur de la recette a versé 1 cuillère à soupe. l.
Plus loin
Certains des ingrédients (eau) de la recette sont dosés dans des verres, l'auteur précise que le verre fait 250 ml.

L'auteur de la recette a versé 1 cuillère à soupe. l.
Plus loin

J'ai compris cela ... mais qu'est-ce que le verre a à voir avec ça quand tout est écrit en grammes ...

Car au début de la recette, les proportions originales sont écrites et l'eau est là dans les verres, et dans la version adaptée, au mixeur, en grammes

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, qu'est-ce que j'ai fait de mal? Il s'est avéré, pour ainsi dire, saupoudré de poudre sur le dessus après durcissement.

Oups, mais il n'y a pas eu de notification. Probablement un peu plus interrompu et une couche de sucre est sortie. J'ai une guimauve, qui a plus d'un an pour sûr (enfin, il se trouve qu'ils ne l'ont pas mangée tout de suite, puis l'ont oublié. 0. C'est maintenant comme une bezeshka, vous la mettez dans votre bouche et vous la ramollissez. , Je trempe et mange quelques guimauves qui deviennent aussi plus molles à cause de la glaçure chaude ...

proportions et eau là dans des verres

Maintenant, je comprends !!!

Les filles, quelqu'un a-t-il essayé d'ajouter des baies aux guimauves (par exemple, des canneberges congelées) et de les planter ensuite?

Je n'ai certainement pas essayé. Mais comme ça, en pensant ... il me semble que ça va devenir mou. Mais avec de la marmelade, cela devrait être tout à fait réel.
En général, attendons les expérimentateurs.

: girl_cleanglasses: Tanya, bonjour! VOUS avez écrit sur le mélangeur, je n'ai pas compris ... vous avez besoin d'un fouet, ou est-ce 2?

J'ai un mixeur avec deux fouets.

Merci, Tanechka! J'essaierai encore, car j'adore les guimauves! Hier, ça n'a pas fonctionné ... Je pense que je ne l'ai pas fait et que j'avais encore beaucoup de gélatine, mais je n'ai pas mis assez d'eau ... le produit en caoutchouc est sorti ...

Aujourd'hui, je l'ai fait à fond selon la recette ... Mais la masse luxuriante n'a toujours pas fonctionné .... le mélangeur est faible ... Chinois, il a déjà fondu. Mais la masse est plus magnifique aujourd'hui, pas aussi caoutchouteuse. Je l'ai disposé en une seule couche, au fur et à mesure qu'il se répand. J'attendrai qu'il sèche. Je suis probablement, en tant que compatriote, destiné à étaler sur un gâteau gaufré

S'il se propage, il est définitivement sous-estimé. Eh bien, rien, coupez le gâteau au sens figuré.

Tout allait bien pour moi, jusqu'à ce que j'aie ajouté le citron, tout a rampé, ici le mélangeur bat pendant 20 minutes et la masse est tellement liquide, je ne sais pas quoi faire

Peut-être que l'acide citrique dissous dans l'eau de 250 ml est un peu trop?

Ici je suis un imbécile alors !!!!! Dans la recette, le volume du verre est indiqué, et j'ai pensé à l'acide citrique, tout le monde est parti pleurer, puis à la gélatine

J'espère que vous ne le mélangerez pas la deuxième fois. Arrêtez de pleurer, que ce soit le plus grand chagrin de votre vie.

Hourra, tout a fonctionné, ça sèche, l'enfant lèche la vaisselle, les corolles, pour que ça se soit avéré sans gaspillage.

Mon rapport, pour une raison quelconque, n'est pas inséré

Eh bien, c'est bien, je suis content que tout se soit bien passé.

OOOOOOOOO il s'est avéré !!!!

Superbe vue, mais comment goûtez-vous?

Superbe vue, mais comment goûtez-vous?

Il a un goût excellent! Doux, aéré, ne colle pas aux dents. L'enfant l'a essayé en premier, lui a demandé à quoi cela ressemblait, a dit: guimauve, quoi d'autre! Le mari est également ravi, mais il n’est pas si simple, il demande de recouvrir les guimauves de chocolat, mais je me demande si les guimauves vont fondre du chocolat chaud?

Je ne vais toujours pas faire le glaçage au chocolat, donc je ne peux rien dire. Mais je peux dire que si par hasard une partie de la guimauve est rassis et se dessèche. Même à l'état d'une pierre. Que dans la bouche, presque immédiatement, cela devient comme une bezeshka. Maintenant, je fais spécialement une partie de la guimauve petite pour qu'elle puisse être envoyée entière sans mordre

Génial! Je garderai ça à l'esprit

[Machine a pain]

J'adore le site Machine a pain! J'ai appris à faire du pain, grâce aux conseils de l'administrateur et d'autres maîtres. Enfin je me suis inscrit. Girafe, merci pour la recette! La première fois, je n'ai pas réussi. Comme beaucoup l'écrivent, la masse était comme du caoutchouc et se répandait. En même temps, il était épais, le mélangeur ne tirait pas. Lorsque j'ai lavé le mélangeur et la casserole, il s'est avéré que la gélatine ne se dissolvait pas, mais s'enroulait autour du mélangeur et se déposait au fond de la casserole. Dépend probablement de la gélatine. Ensuite, j'ai essayé de le verser dans le sirop, et non l'inverse. Remuez bien et commencez à battre. En apparence, la masse ressemblait à des protéines de meringue fouettées, gardait bien sa forme. Séché, essayé. Le goût est de la vraie guimauve, même si, pour célébrer ce qui se passe, j'ai oublié d'ajouter du jus de citron, mais c'est quand même savoureux.

Je suis content que, même si dès la deuxième fois, j'ai quand même réussi à obtenir le résultat.

Bonjour, merci beaucoup pour la recette. Tout est très facile, rapide. Belle vue.) La seule chose qui est très douce pour moi, je ne sens qu'un seul sucre, je ne pouvais pas en manger plus de 2x (c'est pourquoi pour moi cela ne ressemble pas beaucoup à des guimauves, mais plutôt à du bezeshki. Le deuxième jour, ils sont devenus durs Comment pouvez-vous réduire le sucre et qu'est-ce que cela peut affecter?

Il me semble que si vous réduisez le sucre, il ne conservera pas sa forme et ne durcira pas, ou il deviendra caoutchouteux.
Et aussi, à l'état sec, quand il ment depuis longtemps et s'est transformé en pierre, cela me rappelle aussi bezeshki. Mais une fois que vous l'avez mis dans votre bouche, il passe d'une pierre à une meringue normale. Par conséquent, maintenant je le rends plus petit et ne m'inquiète pas des restes. Parfois mangé sous un couvert différent

Merci pour la recette !! il faudrait battre plus. mais mon ancien mélangeur a commencé à sentir ... délicieux !!

Je suis content d'avoir aimé le goût. S'il y a beaucoup de choses pour le mélangeur dans le recalcul que je donne, réduisez encore la proportion. Ensuite, le mélangeur résistera et vous obtiendrez le résultat souhaité. Et la masse s'égarera, au fait, plus vite.

dites-moi, pouvez-vous remplacer 250 ml de jus de citron par un autre jus ??? de sorte que le goût était différent?

Et où est-il écrit environ 250 ml? Il faut donner de l'acidité et pour la cristallisation ... Que va-t-il se passer avec l'autre jus je ne peux pas dire, je ne l'ai pas fait. Mais je sais avec certitude que d'une manière ou d'une autre, nous avons oublié de mettre le citron et la guimauve puis avons mangé avec des cuillères, nous n'avons pas congelé.

[Tatyana]

Tatyana, la guimauve s'est avérée très savoureuse, merci pour la recette! En effet, il se prépare très rapidement. Génial! A fait la moitié de la recette. Vous avez la compétence, maintenant vous pouvez cuisiner une recette complète.

Oh, comme je suis heureux ... Et il s'est avéré si beau, si beau spectacle.

[Tatyana]

Tatyana, Je l'ai tellement aimé que j'ai facilement préparé la guimauve, mais avec les restes de guimauves (du sac, de la tasse, des batteurs du mélangeur, et ils étaient complètement recouverts de guimauves, etc.), pour être honnête, j'ai trop mangé, c'était dommage de le vider dans l'évier ... Maintenant Je pense, comme avec moins de pertes et pour ne pas trop manger avec les restes de la masse de guimauve, faites-la cuire la prochaine fois. Tout le monde a beaucoup aimé la guimauve et le fera certainement plus d'une fois et souvent.

Vous versez simplement les restes de guimauves sur les parois des plats et des fouets avec de l'eau, puis mettez la pâte pour petits pains sur cette eau.

[Tatyana]

Vous pouvez, merci.

Ajouté le dimanche 20 mars 2016 12:26

Tatyana, le lendemain, ils sont devenus encore plus savoureux, enfin, un peu différents ou quelque chose du genre ... sur le dessus avec une croûte, si fine, agréable, mais à l'intérieur comme du duvet, aérée. Merci encore pour la bonne recette!

J'ai relu le sujet, je n'ai pas trouvé la question que j'avais. Combien de temps faut-il pour sécher? fait à la moitié de votre moitié. En consistance, vous avez comme un caillé mou, j'ai de la crème sure qui garde sa forme. Pressé facilement, tient la forme facilement. Ça fait 2 heures, je les touche légèrement, elles sont filandreuses mais collent à mes mains .. attendez encore? ou ça n'a pas marché?

[Anya]

Anya, eh bien, comment, quoi à la fin?

fait hier (je l'avoue, je n'aime pas les guimauves) il s'est avéré ooooooochen doux)))) peut-être que nous avons besoin de plus de citrons ???
et pour une raison quelconque, le sommet s'enroule quand il refroidit ... et oui, pour le mien, il ressemble plus à une guimauve

S'il y a beaucoup de citron, ce sera aigre. Mais qu'est-ce qui empêche d'essayer Et à propos du bobinage ... La surface doit sécher un peu, pour qu'elle puisse être prise entre vos mains.

et que peut-on faire pour que ce ne soit pas si doux?

Parfois, le sucre n'est pas sucré. Je ne sais pas, après tout, le sucre est l’ingrédient principal. Il peut faire, pour lui-même, des petites guimauves et vous n'aurez pas le temps d'en ressentir autant la douceur.

[Anya]

Anya, eh bien, comment, quoi à la fin?

Bon, en général, j'ai fait quelque chose de mal, probablement tout de même .. bien que la consistance soit la même que la vôtre, seulement vous avez des grains sur la photo et moi sans .. ou des grains apparaissent alors?. Pendant une journée, il est resté doux et collant, il a bien gardé la forme - ma nourriture à la fourchette, délicieusement douce mais collante sur le dessus. Après 2 jours, il a séché en une meringue dure.

C'est peut-être la gélatine? Je n'avais pas de grains, c'est évidemment une photo comme celle-ci ... La masse doit être homogène et tendre.

Je suis content d'avoir aimé le goût. S'il y a beaucoup de choses pour le mélangeur dans le recalcul que je donne, réduisez encore la proportion. Ensuite, le mélangeur résistera et vous obtiendrez le résultat souhaité. Et la masse s'égarera, au fait, plus vite.

Tout s'est avéré, la forme, tout est classe, mais le goût d'un grain de sucre, comme tout en ce moment, il n'y a pas cette douceur à l'intérieur, mais tout est enrobé de sucre ,,,, qu'est-ce qui ne va pas, ??? donc je veux un vrai, pas un magasin``, (((

Eh bien, je ne sais pas...