Panna cotta aux poires et crémeuse aux poires caramélisées (Panna cotta)

[Cuisson de la panna cotta]

Panna cotta aux poires et crémeuse aux poires caramélisées (Panna cotta)

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: italien

Ingrédients
Pour la panna cotta:
Crème 20%	450 ml
Purée de poire fraîche (conférence)	180 ml
Sucre (miel ou sirop d'érable)	3-4 cuillères à soupe l.
Cardamome (cannelle)	1 cuillère à café
Gélatine	2,5-3 assiettes (ou selon les instructions sur l'emballage)
Pour les poires caramélisées:
Grosse poire sucrée	2 pièces
Beurre	2 cuillères à soupe. l.
Sucre roux au goût	3-4 cuillères à soupe l.
Café instantané ou cannelle pour saupoudrer

Méthode de cuisson

• Les adultes et les enfants adorent la glace! Mais tout le monde ne peut pas l'utiliser même par une chaude journée d'été. Par conséquent, le célèbre dessert italien - la panna cotta peut lui servir de bonne alternative.
• Panna cotta (Panna cotta) est le dessert délicieux le plus délicat à base de crème et de gélatine, qui est préparé en Italie, et est particulièrement vénéré dans la région d'Émilie-Romagne. Littéralement, le nom du dessert se traduit par «crème bouillie» ou «crème bouillie», mais il s'agit essentiellement d'un pudding à la crème crémeuse avec une texture plus délicate que la gelée traditionnelle.
• Le dessert fini est laissé dans des bols ou retourné sur une assiette, plus traditionnelle, et décoré de baies ou de sauce. En règle générale, les restaurants italiens proposent trois variétés de sauce au choix: à partir d'un mélange de baies ou de fraises, de caramel ou de chocolat.
• Il est préférable d'utiliser de la gélatine en feuille pour ce dessert, car il est considéré comme plus propre. En effet, le goût de la panna cotta sur feuille de gélatine est nettement meilleur, il n'y a ni goût ni odeur spécifiques. Si vous avez un problème de feuilles, il est préférable d'utiliser de la gélatine pour les desserts et de la mettre conformément à la norme sur la quantité totale de mélange liquide.
• Le gros avantage de ce dessert est que le panna kotu peut être cuit à l'avance, il reste bien au réfrigérateur (environ 2-3 jours).
• Le meilleur chat panna est obtenu à partir de lait ou de crème de marché. Malheureusement, vous devez toujours rechercher un tel chat panna, même dans les restaurants italiens. Mais son goût ne peut être confondu avec rien!
• La panna cotta est notre faiblesse! Je les ai refaites et en ai essayé énormément! Je partagerai des recettes éprouvées particulièrement réussies de nos sources et italiennes, ainsi que les miennes.
• Cuisson de la panna cotta
• - Tout d'abord, nous faisons de la purée de poire. Nous nettoyons les poires de la peau et des graines et en faisons de la purée de toutes les manières disponibles.
• - Faites tremper les plaques de gélatine dans un peu d'eau froide.
• - Versez la crème dans une louche, ajoutez le sucre ou le sirop et la purée de poire. En fouettant et en remuant le mélange avec un fouet, faites-le chauffer sans le porter à ébullition. Dès que la vapeur disparaît, vous pouvez immédiatement retirer du feu.
• - Ajouter la cardamome (cannelle) au mélange. Nous pressons la gélatine de l'eau et l'ajoutons au mélange principal, en remuant soigneusement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
• - Nous versons la panna cat dans 4-6 moules individuels, qui doivent d'abord être aspergés d'eau froide. Nous mettons dans l'endroit le plus froid du réfrigérateur (pas dans le congélateur!) Pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'il se solidifie complètement.
• 
• Cuisson des poires caramélisées
• - Épluchez les poires. Couper en deux, épépiner et couper en petits cubes ou cercles.
• - Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l'huile, versez-y le sucre, mélangez et, dès que le sucre bout, ajoutez les poires. En remuant doucement, garder le feu jusqu'à ce que les poires soient légèrement caramélisées (1 à 2 minutes). Ensuite, nous retirons du feu. Si vous versez le rhum sur les poires pendant la caramélisation (1 à 2 cuillères à soupe), alors il s'avérera généralement fabuleux!
• 
• Manches
• Sortez la panna cotta des moules sur une soucoupe et posez les poires caramélisées dessus ou à côté, saupoudrez de café instantané ou de cannelle.

Remarque

Délicieux! La purée de poire adoucit le goût laiteux simple, mais ne prévaut pas, mais se fait délicatement sentir.
La douceur de la panna cotta dépend beaucoup de la douceur des poires que vous obtenez. Goûtez le mélange et ajustez le sucre. La panna cotta ne doit pas être très sucrée, car elle est servie avec des garnitures sucrées.
Profitez de votre thé d'été!

[Olya!]

Quelle composition délicate sur un plateau Olya! Préparé et servi avec beaucoup de goût!

Quelle composition délicate sur un plateau, Olya! Préparé et servi avec beaucoup de goût!

Ira, juste un baume sur mon âme, épuisée par la photographie !!
Merci, j'ai essayé de souligner la tendresse du dessert. Un peu de café a gâché l'image et l'éclairage - je ne sais pas photographier des produits blancs.
Merci d'avoir remarqué et soutenu! J'attends toujours vos commentaires! : girl_red: Vous remarquerez toujours l'essence ou nous plaira avec un humour incroyable! En tout cas, l'ambiance est alors à la hausse!

Non non! Qu'es-tu?! Je pense que ce serait moins intéressant sans café à la cannelle! Une très bonne palette de couleurs, à mon avis! Ne t'inquiète pas, mon cher! C'est juste superrrrr!

L'arrangement est un chef-d'œuvre, si tendre ... et le nom est ... fond dans la langue. Je vais la cuisiner pour le mien (ici ce sera mon anniversaire et je vais les ravir), mais pour l'instant je vais maîtriser la poire caramélisée, merci, je la veux depuis longtemps.

L'arrangement est un chef-d'œuvre, si tendre ... et le nom est ... fond dans la langue. Je vais la cuisiner pour le mien (ici ce sera mon anniversaire et je vais les ravir), mais pour l'instant je vais maîtriser la poire caramélisée, merci, je la veux depuis longtemps.

Merci beaucoup! Panna Cotta ne laisse personne indifférent!
Oh, et si vous caramélisez aussi des bananes et des abricots ou des pêches ... mmmm! Ici, j'ai une recette italienne de raviolis aux fruits caramélisés! Raviolis de dessert (boulettes) aux fruits caramélisés et sauce crémeuse

Merci beaucoup! Panna Cotta ne laisse personne indifférent!
Oh, et si vous caramélisez aussi des bananes et des abricots ou des pêches ... mmmm! Ici, j'ai une recette italienne de raviolis aux fruits caramélisés! Raviolis de dessert (boulettes) aux fruits caramélisés et sauce crémeuse

Olya, merci beaucoup, avec les bananes et je vais commencer à caraméliser pendant que je soudoie les poires. Douce chasse ..... et voici le travail ... qui n'est pas une chasse ... enfin, elle dans le marais ... vive la NOURRITURE !!!

Voici mes délicieuses bananes caramélisées pour le petit déjeuner
Mmmm merci. Je ne suis pas encore ami avec le design (((

Oh, Olya, est-ce vraiment des fleurs / papillons en mastic? Woooot, et rien de compliqué après tout

Et le dessert s'envole enfin! J'ai déjà des signets de vos chefs-d'œuvre avec Irka-Tumanchik.

Ah, je suis content d'admirer votre dessert pour une raison quelconque, je veux avoir un parapluie circulaire dans ma maison et demander du café au lit
: rose: impressionné

[Radusik]

Et pour une raison quelconque, j'ai senti comme un après-midi chaud et la mer ............ (Ici, le smiley fronce les sourcils de plaisir) Radusik Je vous remercie.

Et pour une raison quelconque, je sentais comme un après-midi chaud et la mer ............ (Ici le smiley fronce les sourcils de plaisir) Merci Radusik.

Oui, Ilonchka! Vous avez senti que les plantations de lavande fleurissent en Provence ..... Associations avec la lavande sur la photo

Et ici on souffre du froid, aujourd'hui au moins le soleil est sorti!

[Ol]

Ol, et il ou elle est mangé froid du réfrigérateur ou autorisé à se réchauffer un peu?

Il fait froid ici aussi. Au cours du dicton "Qui voulait perdre du poids d'ici l'été - mangez calmement, il n'y aura pas d'été"

[Ilonchik]

pour une raison quelconque, je sentais comme un après-midi chaud et la mer ...

Ce serait étrange Ilonchiksi elle était différente, compte tenu de votre lieu de résidence.

Gyyy. Irin, la mer n'est qu'à un kilomètre du lieu de travail, seulement comme jour de congé, donc pluie et vent. Où est l'été!? Je veux du froid khana namiti panna cottu !!

Alors, tu n'es pas une fille? Vous êtes une abeille qui ne se soucie pas de nous les humains.qui sont ci-dessous? Volez-vous pour collecter votre nectar le long de votre chemin de fleurs? Je voulais aussi que ma chérie soit khana namichi ... Ça n'a pas marché ... Mais je sens et j'entends bien.

Eh bien, juste chic! Chic au bord de l'étourdissement avec grâce !!!!!! Très agréable! Très tendre! Très dramatique !!!!

Ol, et il ou elle est mangé froid du réfrigérateur ou autorisé à se réchauffer un peu?

Tout droit sorti du frigo, froid!

Voici mes délicieuses bananes caramélisées pour le petit déjeuner
Mmmm merci. Je ne suis pas encore ami avec le design (((

Super bananes! En les regardant, je caraméliserai aussi le porridge herculéen demain!

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Je pense que personne ne peut interférer avec ces caprices !!! Le ventilateur doit encore être acheté pour une image complète!

Alors, tu n'es pas une fille? Vous êtes une abeille qui ne se soucie pas de nous les humains. qui sont ci-dessous? Volez-vous pour collecter votre nectar le long de votre chemin de fleurs? Je voulais aussi que ma chérie soit khana namichi ... Ça n'a pas marché ... Mais je sens et j'entends bien.

Nous sommes tous des abeilles ici, planant au-dessus des brûleurs !!! Et notre route des fleurs est composée de petits pains, saucisses, levains et kvas - pourquoi pas des nectars?

Je suis content: girl_romashka: à l'image d'une jeune femme de Turgen, je me suis présenté comme un Ik romantique souffle de desErta
: girl_mad: là où les tutucha ont attisé les associations - harem, chaleur, etc.
; -Du tu as tronqué gracieusement et raffiné dans ce cas

Je suis content: girl_romashka: à l'image d'une jeune femme de Turgen, je me suis présenté comme un Ik romantique souffle de desErta
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En général, vous avez raison, vous avez besoin d'un tel fan, glamour et romantique alors! Ou peut-être d'une manière simple? Robe en lin, chapeau et parfum de lavande ???

[Mihasik]

Aha, et nous Mihasik survolez vos abeilles!

Aha, et Mihasik et moi volons vers vous comme des abeilles!

Vous ne pouvez pas vous passer d'un parapluie !!! Je veux prendre un selfie en arrière-plan, pour ainsi dire! Lorsque vous vous envolez, sifflez à l'avance - nous casserons Internet !!! Ces jeunes filles sont passées par là! Je cuisine la piste dans le pays!

Je suis content: mail1: je soupçonne que le parapluie du tutu ne sauvera pas

Mikhas, Irinka! Brisons pendant que le vent est sans pierres! Si vous regardez la panna cotta, nous aurons le temps.

Mikhas, Irinka! Brisons pendant que le vent est sans pierres! Si vous regardez la panna cotta, nous aurons le temps.

Allez allez! Juste fin juillet, j'attends que les concombres partent!

[Rada-dms]

Rada-dms, ma première Panna cotta

Je vous remercie! Comme un dessert dans un restaurant

Daria! Le premier et tellement réussi! Et ça ressemble à un restaurant qui sert! Pourquoi y a-t-il un restaurant, tous les restaurants ne le serviront pas comme ça! Je suis sérieux, car j'ai essayé beaucoup de ces panna cottas - partout où je les vois, je les commande.
Je suis très content de ces rapports sincères et beaux, et encore plus quand tout va bien et que j'aime le résultat! JE VOUS REMERCIE!!!

Encore une fois, je vais prendre une photo. J'aimais vraiment ça, je devais encore le faire. Pour une raison quelconque, la couleur s'est avérée crémeuse, les poires sont différentes, c'est peut-être pourquoi.

J'ai frotté du chocolat dessus, mon mari a vraiment aimé
En effet, en été c'est un très bon dessert, pas lourd. Et c'est fait vite!

Et je suis avec le rapport. Olya, merci pour la recette!

[4er-ta]

4er-ta, Tanyush, un chef-d'œuvre! Vous ne pouvez pas dire le contraire! Bien joué!