Faisons le casser pendant que la casserole cuit?!

[Sveta]

Sveta, Je ne dirai pas sur le bouillon, je ne l'ai pas encore essayé.
Et je pense que la viande entière est possible, j'ai mis le bœuf sans eau en très gros morceaux étroitement ensemble, tout s'est bien passé. Je voulais le mettre en un seul morceau à l'époque, mais il y avait un tel morceau, j'ai dû le découper.
Il faut juste tenir compte du fait que la partie musculaire se redresse pendant la cuisson, et si vous tordez fortement un morceau plat, il peut se gonfler pendant la cuisson, comme s'il ne sortait pas de la poêle.

Comment est-ce dans votre expérience?

d'après mon expérience avec 93 g - vous pouvez faire cuire un bol plein.
Je n'aime pas «cuire» l'air.
J'ai différentes mijoteuses.
Selon les instructions - 2/3. Beaucoup de gens vivent selon les règles.
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Concernant la viande, cette recette surgit souvent de mémoire.

Viande selon la recette du début du siècle dernier (Gasha)

Bien qu'il soit cuit dans un autocuiseur, je le trouve très approprié pour une mijoteuse. J'ai presque cuit le bœuf en un morceau, je n'ai pas ajouté d'eau du tout.

si je fais bouillir le bouillon, il vaut mieux remplir les 2/3 lents du volume. Alors?

Léger, je verse un morceau de viande plein.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, où as-tu acheté le flanc? Je cuisine 2/3 du volume

[Oksana]

où avez-vous acheté le flanc?

Oksana, mis à l'ordre. J'ai moi-même été surpris qu'ils connaissaient une telle partie du mascara. Mais ils l'ont apporté, c'est vrai, elle. Je l'ai déjà mis sur 2/3. Pour la pureté de l'expérience.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, tu connais le steak du boucher?
Dans le flanc, il y a un petit morceau de la pulpe la plus délicate, comme le filet.

[Oksana]

tu connais le steak du boucher?

Ha! Je sais! Je n'ai tout simplement pas joint cette traduction anglaise au flanc russe. Je vous remercie! Mais en Angleterre, j'ai acheté et préparé quelque chose de délicieux. Mariné à la bière et frit, je pense. Il faut se souvenir et répéter. Un morceau de plus est resté, qui est plus grand.

Oksana, merci de m'aider à ajouter 2 et 2 je n'y aurais jamais pensé

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, si tu te souviens, alors écris les mots
J'ai battu et frit sans prétention dans des craquelins à la farine, aux œufs

Aujourd'hui, j'ai à nouveau cuisiné de la soupe aux choux Lelka. Cette fois, deux portions à 205.
Comme c'est pratique! Jeté tout (enfin, presque tout) et mentir tranquillement dans la douleur. C'est exactement ce que je fais maintenant. La deuxième portion a été versée dans un récipient.



L'enfant et le mari ont de la nourriture. Mais je me suis cuisiné de la soupe aux choux. Maintenant, en 213, elle a posé une crête de poulet (dos + sternum). Je me prépare du bouillon pour demain.

mentez tranquillement dans la douleur.

pas commander, guérir bientôt.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, merci beaucoup pour la recette de soupe. Je n'ai pas de mijoteuse, je l'ai fait dans le multicuiseur Brand-37501 en mode "Simmer" pendant 8 heures, puis encore 4 heures en chauffage. Rien ne se résume "à la poubelle", la cohérence de tous les produits n'est que cela. Et très, très savoureux! Maintenant, c'est la seule façon de cuisiner de la soupe aux choux.

[gala10]

gala10, Galya, voici un merci! Je voulais tout de même demander quelle est la température dans le slow, mais ici vous avez déjà tout vécu.



Une autre question. L'avez-vous fait avec de la viande?

[gala10]

gala10, oh, tellement gentil que j'ai aimé)))

[Tancha]

Tancha, oui, je l'ai fait avec un morceau de bœuf sur l'os. J'ai mis tous les produits dans une mijoteuse à la fois et j'ai versé de l'eau froide. Les deux premières heures, l'eau s'est réchauffée très lentement, puis il y a eu une ébullition très faible.
OlgaGera, vous ne pouvez pas vous empêcher de l'aimer. Je ne comprends tout simplement pas pourquoi il ne m'est même pas venu à l'esprit de cuisiner de la soupe aux choux de cette façon. Je connais le poêle russe.

Donnez, plz, un lien vers la recette de la soupe aux choux magique!

[Myrrhe]

Myrrhe,
Mirra, va bien, viens, ne fais pas de mal
Je me cuisine aussi moi-même en 205, si je les avais mélangés dans 3,5 litres, alors j'aurais tout mangé tout de même ... et j'aurais probablement éclaté.

[Vika]

Vika, Soupe aux choux

jamais même traversé mon esprit

mais c'est comme ça qu'ils ont enseigné ...et le chou est trop cuit, et le bouillon n'est pas comme ça, etc.
Et ici tout est simple)))

[Ksyusha]

Ksyusha, Merci très cher.



Oksana, Merci beaucoup. La dernière fois que j'ai cuisiné dans 213 (4,5 litres), environ la moitié l'était. Je me suis arrêté à temps). Sinon, je serais à la hauteur du couvercle). Le mari a mangé une portion. Et il déteste la soupe aux choux aigres. Ne mange que du chou frais.
J'adoucissais tranquillement le reste. Pour ma défense, je dirai que j'ai mis des os de la longe, de la poitrine fumée et des parures de contre-filet. Ils ont donné le volume. En fin de compte, j'espère que pas deux litres de soupe aux choux, désolé engloutis.



Lelkail est à la fois tranché et salé. C'était la première fois que j'ajoutais de la choucroute dans le processus. Je l'avais déjà à la poubelle après 4 heures de cuisson.
Et cette fois, je ne l'ai pas fait. Seulement avec l'alizé (purée de tomates sans sucre ni sel, etc.) j'en ai fait trop. Mais la boîte était au fond et le long des murs. Eh bien, je n'ai pas pu m'empêcher de rincer à l'eau bouillante. L'avidité a prévalu. J'avoue.

[Lelka]

Lelka, Merci beaucoup!

avec un morceau de boeuf sur l'os

et la mousse ne s'est pas formée au cours du processus?

[Vika]

et la mousse ne s'est pas formée au cours du processus?

Vika, ça va quelque part. Le bouillon est transparent. Les filles confirmeront. Seulement si vous ne touchez pas le karité pendant la cuisson. Je l'ai mis et oublié.

Les élèves se sont achetés une cuisinière électrique, du poulet cuit sur le plus petit (il y en avait de 1 à 6). On en met 1 et on se promène, on vient, le poulet est cuit, le bouillon est transparent, et la mousse flotte sur le dessus de la crêpe

ça va quelque part.

et la mousse ne s'est pas formée au cours du processus?

Il n'y avait pas du tout de mousse.

Il n'y avait pas du tout de mousse.

De plus, cette métamorphose n'est caractéristique que de la soupe aux choux !!! J'ai cuisiné du bouillon aujourd'hui. Demain, j'ajouterai des photos sous le spoiler à ce message - la viande s'est avérée superbe, mais je l'ai lavée et filtrée le bouillon, la viande était désossée - le bœuf de Pacha. Porté à ébullition en haut, puis baissé en bas. Rempli au 2/3. Mijoteuse lente 3,5 litres

Et la deuxième fois, j'ai cuisiné une soupe aux choux sans viande avec de la choucroute. Délicieux!

cette métamorphose n'est caractéristique que de

Porté à ébullition en haut, puis baissé en bas.

Je pense que la mousse ne s'est pas formée, car je ne l'ai pas portée à ébullition. Le chauffage a été très lent et une faible ébullition n'a commencé qu'après environ deux heures.

Le chauffage a été très lent et une faible ébullition n'a commencé qu'après environ deux heures.

J'avais aussi ça. Photos ajoutées.

Peut-être la prochaine fois pour essayer le bouillon à basse température?

[gawala]

gawala, Gaaaal, je fais du goulache. Et il est pâle. Probablement tout le poivre est comme ça. Mais de bon goût.
Je peux le montrer dans une casserole. Je le fais sur le poêle ...

Fabriqué à partir de filet de bœuf. Elle n'y ira pas.

Fabriqué à partir de filet de bœuf.

Vous avez dit vous-même que le filet est uniquement destiné à la friture éclair. Vite. Et bien c'est un muscle qui ne travaille pas, il n'y a pas d'esprit là-bas! Eh, maintenant je vais appeler le professeur. Laissez-le vous honorer

Qu'est-ce que vous n'aimez pas dans la couleur? L'éclairage est toujours comme ça ... Galina semble être aussi jaune-rose ...

[Sveta]

Sveta, eh bien, je devais attacher le dernier morceau quelque part, sinon seulement dans ... junk. C'est dommage. J'ai fait du goulash

Qu'est-ce que vous n'aimez pas dans la couleur?

Je pensais que ce serait rouge vif)))

Je pensais que ce serait rouge vif)))

Duc ajouté de la crème ou de la crème sure? Du fond du cœur, je suppose. Alors il est devenu rose. Couleur normale pour paprikash.

sinon seulement dans ... indésirable

Au fait, je choisirais du boeuf stroganoff, mais selon la recette classique. L'écrêtage sonne bien dedans.

crème

selon la recette)))

bœuf Stroganoff

hier était...

[gawala]

gawala,
J'ai aussi décidé de cuisiner du goulache, en Kyat205, à partir de 300 g de dinde.
J'ai immédiatement versé de l'eau bouillante sur le paprika dans un autre verre.
En conséquence, le paprika et les oignons frits ont donné l'impression de la présence de quelques champignons très nobles dans le plat, qui ne sont pas là.
Maintenant je comprends pourquoi les Autrichiens aiment tant le paprika

En conséquence, le paprika et les oignons frits ont donné l'impression de la présence de quelques champignons très nobles dans le plat, qui ne sont pas là.

Oh, comment! .. Oksan, nous devons adopter votre façon de faire du goulache au paprika. Je veux aussi le goût des champignons nobles.

Maintenant je comprends pourquoi les Autrichiens aiment tant le paprika

Eh bien, pour ne pas dire qu'ils sont fous d'elle ici. Ils ne font qu'ajouter au goulash, peut-être ailleurs, mais je ne le sais pas. Le paprika est plutôt un "grub" hongrois.
Au final, avez-vous aimé le goulash?

Les filles, SOS! Combien cuire le bouillon en 205. Je cuisine à partir d'un cadre de poulet (dos + sternum). Je fais cuire le bouillon pour la sauce.

faire cuire pour la sauce.

eh bien, laissez-le longtemps à Lowe jusqu'au soir. Concentré sera. Mais ne l'éteignez pas rapidement, laissez-le languir

[Lelka]

Lelka, Je vous remercie! Je veux un bouillon concentré.

[gawala]

Comme si avec des chanterelles



gawala,
Gal, j'ai encore du goulasch dans le processus, mais j'ai déjà un faible pour la sauce, avec des chanterelles, c'est si noble

L'envie de cuisiner de la bouillie de riz. Je veux juste, je ne peux pas. Tel, tout bouilli .. J'ai trouvé chez moi un demi-verre de riz rond pour risotto. Je l'ai versé avec deux verres d'eau chaude et pendant 2 heures sur Hai. Une heure plus tard, le riz était cuit, un peu d'eau, ajouté un verre de lait chaud et laissé 30 minutes à High, puis transféré à Low, pendant 30 minutes. Beurre, sucre. C'est ce que je voulais. Un tel frottis ... J'ai fait de la bouillie de lait pour la première fois au ralenti.

Comme si avec des chanterelles

Killer peut être .. Paprika peut-on avoir différent? Je ne sens jamais de chanterelles.

[Galina]

Galina, et si vous ne voulez pas bouillir? Mon mari adore ça. Je ne peux même pas prononcer le nom de ce plat. Arrive immédiatement.
Pour moi, un appareil lent est précisément celui qui peut cuire ce qui a même été dit sous l'interdiction.

[gawala]

gawala,
J'ai du paprika sucré Kotani, si l'oignon est suffisamment frit, l'esprit de champignon devrait être

[Oksana]

Oksana, puis-je avoir une photo du colis?

[Myrrhe]

Gal, ma fille a aussi dit qu'elle sentait les girolles et le goût de la sauce aux champignons.
Auparavant, notre plat festif signature était une dinde entière farcie aux girolles.
Maintenant, mon DR aura du goulash de dinde à la saveur de chanterelle, merci encore pour la merveilleuse recette



Myrrhe,
Mirra, a jeté le paquet,
sachet rouge, KOTANI ferme, jus de paprika rouge écrit

J'ai immédiatement versé de l'eau bouillante sur le paprika dans un autre verre

Oksana, combien de paprika a été utilisé dans ce plat?

et si vous ne voulez pas bouillir?

Eh bien, cela signifie que vous devez le rendre non digéré.

si l'oignon est suffisamment frit

Probablement oui ..

notre plat festif signature était une dinde entière farcie aux chanterelles.

goulash de dinde au goût de girolles,

Vous n'avez pas besoin d'être intelligent, mais vous devez être à l'heure. C’est moi à propos de moi. Une fois et avec la recette que j’ai cassée.

[echeva]

echeva
2 cuillères à café J'ai mis des perruques (mesurées, diapositives) dans un verre et versé de l'eau bouillante jusqu'à 1/3 de tasse.
J'ai fait un tiers de la recette de Galina,
Je n'ai ajouté que 200 ml d'eau chaude, pas 330 ml, car j'ai cuisiné dans une mijoteuse



La recette elle-même dans ce fil, à la page 98

[Oksana]

Oksana, à propos! Une option assez abordable. J'en achèterai un demain. J'ai pensé à quelque chose de très cher et vous obtiendrez des figues.

J'ai pensé à quelque chose de très cher et vous obtiendrez des figues.

C'est très bon marché, et il me semble que ce qu'ils vendent ici est également vendu sur Historical ..