Tarte à la viande avec pâte de lactosérum pseudo-étagée

Catégorie: Produits de boulangerie
Tarte à la viande avec pâte de lactosérum pseudo-étagée

Ingrédients

Sérum (froid) 250 g
Huile végétale 30 à 50 g
Sucre 1 / 2-1 cuillère à café
Sel 1/2 cuillère à café
Farine / s 400 grammes
Beurre (du congélateur) 75 à 100 g
Un soda 1 cuillère à café (pas pleine)
Remplissage
Viande grasse (porc, bœuf, agneau) 300 à 400 g
Oignon 2-3 pièces
Pommes de terre 2-3 pièces
Sel, poivre, cumin, coriandre goût
Huile végétale (facultatif) 1 cuillère à soupe. la cuillère
Eau (lors de la cuisson) 4 cuillères à soupe cuillères

Méthode de cuisson

  • Nous préparons la pâte selon la recette Pâte de lactosérum universelle (pseudo-couches)... Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 2-3 heures ou la nuit.
  • Il est également préférable de préparer la viande à l'avance pour qu'elle soit légèrement marinée. Coupez la viande en petits cubes, ajoutez l'oignon haché, le sel, le poivre, un peu de cumin haché et la coriandre. Mélangez le tout, ajoutez une cuillerée d'huile végétale. Remuer, couvrir de papier d'aluminium ou transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer pendant 2-3 heures. Coupez les pommes de terre en fines tranches et ajoutez-les à la garniture à la viande.
  • Abaisser 2/3 de la pâte pour la couche inférieure. L'épaisseur du rouleau est d'environ 0,5 cm. Mettre la garniture et couvrir avec 1/3 de la pâte roulée. Pincez les bords autour du périmètre, appuyez doucement sur la couture sur la surface. Faites un trou au milieu. Badigeonner le dessus et les côtés de la tarte avec un œuf.
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  • Cuire au four pendant 1 heure - 1 heure 10 minutes à 180 degrés. Après une demi-heure, versez 4 cuillères à soupe dans le trou. l eau chaude. Si le gâteau est déjà doré, recouvrir de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez la tarte finie reposer sous le papier d'aluminium couvert pendant 10 minutes pour que les pommes de terre soient mieux cuites à la vapeur.
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Le plat est conçu pour

1 gâteau

Temps de préparation:

cuisson 1 h.10 min.

Programme de cuisson:

four

Sourire
Merci Yulinka pour la recette! : a-kiss: Moins de six mois ... j'ai été honoré ... Je n'ai jamais essayé d'ajouter des pommes de terre à la garniture, mais en vain, surtout si elle n'est pas trop féculente ... Oui, et j'ai aimé la pâte pour sa simplicité, faute de lactosérum, j'ai réussi avec du kéfir, et je n'ai pas ajouté d'huile végétale à la garniture, la viande était déjà assez grasse ... Le reste est tout selon la recette. Cela prendra racine avec moi, c'est garanti! La tarte est allée avec un bang!
Tarte à la viande avec pâte de lactosérum pseudo-étagée
Certes, la température a augmenté de 10 *, mais ce sont les caractéristiques du poêle, je l'ai grand, détaché et il y a donc toujours un transfert de chaleur.
Yuliya K
Quel beau !!! Katyusha, je suis très contente d'avoir aimé la tarte et la garniture était à mon goût! Merci pour le magnifique reportage photo et les commentaires détaillés!

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