Pain de seigle aux graines de carvi et coriandre

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
1. Farine de seigle pelée	500 gr.
2. Levain (acidifiant) "Agram light"	20 ml. = 15 gr.
ou ("Agram the dark") en dernier recours	7 ml. = 6 gr.
3. Fructose, canette de sucre	30 ml. = 30 gr.
4. Sel fin	10 ml. = 15 gr.
5. Levure sèche	10 ml. = 8 gr.
6. Cumin moulu	15 ml.
7. Coriandre moulue	50 ml.
8. Eau bouillie + - 30 ml.	450 ml. = 450 gr.
Augmentation de la température	32C - 35C
Temps de montée de la pâte	60 minutes
Hauteur de montée de la pâte	1,5 à 2 fois
Température de cuisson	170C à 180C
Temps de cuisson	1 h 30 min.

Méthode de cuisson

Enregistrement!
Pain de seigle aux graines de carvi et coriandre - une recette à la technologie moderne en 3 heures dans une machine à pain ou au four. Nous cuisinons rapidement et facilement. Dans presque n'importe quelle machine à pain ou four. À ce jour, la liste mise à jour des machines à pain comprend 65 modèles.
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Les machines à pain avec la possibilité de changer de mode (s'adapter à la recette) sont particulièrement pratiques, c'est-à-dire qu'elles ont la fonction de programmer un ou plusieurs programmes. Le processus de cuisson du pain dans ces machines à pain est particulièrement simple.
Remarque. Si le malt et le levain ne sont pas disponibles, mais que vous voulez vraiment du pain, vous pouvez le remplacer ou le cuisiner vous-même, la recette n'est pas un dogme, lisez à ce sujet dans le sujet -
La photo montre un pain pesant 1450 grammes. cuit dans une machine à pain Panasonic. Augmentation du facteur 1,4 fois pour la recette principale.