Fromage à la crème maison

Innochka, l'a marqué. Je le ferai. Merci très cher!

Geler. J'ai fait du fromage cottage comme ça. Mangez une fois. Plus loin, à l'ancienne. Grâce à Ira -Kapriz, elle a enseigné. Ensuite, il y aura du vrai fromage cottage en couches. Pas ... un morveux au goût incompréhensible

[Lelka]

Lelka, ouais compris. Je vais essayer de cette façon. Nous devons acheter ces serviettes. Merci pour le conseil.

Je fais chaque semaine. J'utilise un tissu en coton ordinaire, un emmaillotage blanc plié en deux couches.
Je lave, puis sèche et repasse, puis cuisine à nouveau.
Pourquoi et quoi geler n'a pas compris.

Pourquoi et quoi geler n'a pas compris.

Selon la recette de cet auteur, vous n'avez rien à congeler. Tout est si savoureux et bon.
C'est juste que certains ont les mains tordues ...

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Ajouté le Mardi 28 mars 2017 à 19:33

Plus loin, à l'ancienne. Grâce à Ira -Kapriz, elle a enseigné.

Lelka, mets ton nez s'il te plait

J'ajouterai mes 5 kopecks: la recette est très bonne, mais le résultat dépend parfois des matières premières: il y a trois semaines j'ai pris du Prostokvashino et du lait russe, et du coup j'ai eu beaucoup de petit-lait épais (pour les crêpes)) et pas mal de fromage à la crème
et aujourd'hui je l'ai sorti (je le tiens pendant presque deux jours, de sorte que le liquide doit sûrement s'écouler) - il y avait très peu de sérum, le rendement du produit fini était de 0,53 kg. J'ai un peu changé le signet: 0,5 kéfir "Bezhin lug", 0,5 ryazhenka "Russian milk" et 0,18 crème sure "Lukomorye" - Je n'ai pas jeté le chèque exprès
Oui, j'ai oublié d'ajouter du sel et du vinaigre tout de suite, je ne m'en suis souvenu que le deuxième jour ... oh, je n'aurais pas dû le mettre - la masse s'était déjà épaissie, j'ai dû remuer, j'avais peur que ça rampe ...

[Catherine]

Catherine, à peu près ... que diriez-vous de mon résultat ... la même peinture à l'huile - beaucoup de sérum épais et une goutte de crème.
J'ai pris les produits des mêmes fabricants pour la version avec congélation ... Et le lactosérum est sorti normalement, transparent.

J'obtiendrai quand même cette recette de fromage à la crème.

Et j'ai mélangé de l'aneth / persil / coriandre / ail dans ce fromage à la crème. Délice Et pour une tomate ... mmmm

Apporté le rapport. Inna, merci pour la recette, il s'est avéré délicieux fromage à la crème. Doux. La consistance de la crème sure grasse. Pour les sandwichs. Il a un goût aigre, mais je pense que parce que mon kéfir était mauvais. Je pensais qu'il serait comme un hochland. Mais probablement pour un produit aussi dense - vous avez besoin d'une grande teneur en matières grasses. Je vais essayer d'en faire un cheesecake.

Fabriqué au congélateur à partir de 1 litre. yogourt gras et 250 g de crème sure 20%
Il s'est avéré environ 400 g du produit. Cela ne ressemble pas beaucoup au fromage à la crème. Je n'ai pas ajouté de sel ni de vinaigre. Délicieux. Je viens de le manger. C'est ainsi que je fabrique du fromage cottage à partir de kéfir.

Il me semble que j'aurai une crème ... Aujourd'hui, c'est un jour, tel qu'il est dans le frigo. Le sérum est propre, un peu. Je fais à partir de 1 litre. lait cuit fermenté 4% et 200 g de crème sure 25%. J'attendrai demain. Et je ferai rapport.

Je pense que je vais avoir une crème ...

(T-T-T). Nous attendons

Je n'ai pas pu résister jusqu'à demain matin. Je l'ai libéré aujourd'hui.
Afigets, quel délice il s'est avéré !!!!!

Hourra-ah, je l'ai fait !!!
Petit pasibki.
Les filles, merci pour les clarifications et les conseils.

Hourra-ah, je l'ai fait !!!

Hourra! sur ordonnance ou congelé? quel sac, de quoi, dis-moi

[Löl]

Löl, non-e, ce n'est pas geler, juste là nous avons battu la recette de Kroshin))) Juste comme ça, du réfrigérateur. Passoire recouverte de "kleenex" et 4 couches de gaze. Versé le mélange. Elle l'a recouvert d'un couvercle en verre et l'a mis au réfrigérateur. Le sérum est parti normalement - il était transparent et ne rebondissait pas rapidement. Après 1,5 jour (deux âmes n'ont pas pu résister) - la structure a été démantelée.Pesé le produit. Le résultat et le volume m'ont plu.
Mais, en toute honnêteté, je tiens à dire que même avec mon échec personnel, dans la première manche, je n'ai pas perdu l'intérêt et la confiance dans la recette.
Aujourd'hui, j'ai déjeuné avec une tresse Winston, si généreusement tartinée de fromage à la crème. Oh, eh bien, tovaGischi daGaGiYa - c'est exactement ce qu'un gazdnik.

Les filles me disent. Ce fromage fera-t-il un fromage à la crème? Si ajouté au beurre fouetté avec du sucre en poudre. Pour aligner un gâteau par exemple?! qui a été?

Cela fonctionnera très bien! Ne doute pas.

[kolobashka]

kolobashka, Varyusha, merci beaucoup pour votre aide !!!

patrine, en solidarité avec Varvara, a remplacé plus d'une fois le fromage à la crème par ce fromage !!!

Mon Dieu, quel délicieux délicieux! Merci pour la recette! Je l'ai fait pour la première fois, strictement selon la recette, mais, apparemment, je n'ai pas pris un tissu assez dense. Ce qui au début a disparu ne pouvait pas être appelé sérum, j'avais peur que tout le mélange passe à travers. Mais c'était incroyablement savoureux à boire. J'ai décidé - oui, et laissez tout s'échapper, de toute façon je le boirai et ce sera ho-ro-shooooo
Un jour plus tard, le sérum a commencé à partir plus lentement et plus transparent, après un an et demi ... Fromage à la crème incroyablement savoureux, et une bonne quantité, même 350-400 grammes, plus précisément, je n'ai tout simplement pas eu le temps de peser ou de prendre une photo, c'était fini.
Je vais faire de plus en plus!

Bonne après-midi. Selon la recette, elle a combiné tous les produits, doublé la gaze en 8 couches - dans une passoire. Je ne l'ai même pas apporté au réfrigérateur, la moitié du verre dans une casserole. Je ne comprends pas ce que j'ai fait de mal. Produits de magasin, lait cuit fermenté 4%, kéfir 2,5%, crème sure 20%, sel, citron vivant. En conséquence, le mélange égoutté a été versé dans une tasse et placé dans le congélateur. Demain, j'essaierai de le faire à partir d'un mélange congelé (je l'ai fait avec du lait cuit fermenté congelé auparavant, la gaze était la même, ça a marché avec un bang). Où est quelque chose de mal, dites-moi, pliz.

[Lek]

Lek, Moi aussi, au début, beaucoup, beaucoup de mélange épais coulait, j'étais juste en train d'écrire. Mais j'ai obstinément mis ce qui restait dans le réfrigérateur, et tout s'est bien passé! J'avais aussi du kéfir du commerce et du lait cuit fermenté à 4% et de la crème sure 15.
Je l'ai fait encore deux fois, mais j'ai pris un autre tissu, plus épais, pas de gaze. Le sérum dès le début s'avère plus transparent, mais il faut attendre plus longtemps, 2 voire 3 jours, jusqu'à ce qu'il s'écoule.

Les filles, mais sans crème sure ça marchera, sinon tu as oublié de le mettre? Ou est-il nécessaire d'intervenir de toute urgence?

[Gingi]

Gingi, Galina, Je ne l'ai fait que selon la recette, je ne sais pas. Quelque chose fonctionnera.

Quelque chose fonctionnera.

J'ai décidé de m'en tenir à la recette, ajouté de la crème sure. Le drainage coûte lentement, le sérum s'avère transparent. Ce n'est pas difficile à faire, je verrai le résultat demain.

Je verrai le résultat demain

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[Crochet]

Crochet, Je viens de me mettre le feu pour le faire ... oh, je n'ai pas acheté de lait cuit fermenté aujourd'hui, mais je le voulais, tout le reste est là ...

Et aujourd'hui, j'ai tout acheté - ça coûte, ça coule. Seulement j'ai oublié d'ajouter du jus de citron
Cela fonctionnera-t-il de toute façon? Ce sera juste moins aigre, non?

Eh bien, j'ai aussi besoin d'expérimenter! Je suis passé dans le magasin en tant que spécialiste du lait aigre, j'ai tout mélangé selon la recette. Je m'assois et j'attends. Cela fonctionnera - cela ne fonctionnera pas. ... En général, rien de plus simple. Quelque chose en sortira



Urrah! Je me suis débrouillé! Le mélange a duré exactement un jour. Tellement délicieux! Le rendement est d'environ 400 grammes (petit-lait en pot de 300 grammes). Je ne peux pas le dire avec certitude, car quand je l'ai eu pour le tester, je l'ai étalé sur du pain fraîchement cuit et émietté quelques cuillères, eh bien, pour le goûter. ... Les enfants l'ont vérifié, ils ont déjà bien fait. J'ai regardé les feux d'artifice, j'ai couru au magasin pour un autre lot de composants. De nouveau confus. Quelqu'un ici a dit que "Hochland" fume nerveusement en marge. C'est comme ça! : girl-yes: Merci à l'auteur de la recette!

De nouveau confus.

Vous devenez accro à cette recette - maintenant je le fais presque continuellement
Merci à Crochet!

[Inna]

Inna, merci beaucoup pour la recette, tout a fonctionné. Fabriqué à partir de kéfir (teneur en matières grasses 3,2), 4% de lait cuit fermenté et 20% de crème sure. J'ai plié la gaze en 6 couches, le sérum s'est avéré transparent.Il a tenu un peu plus d'un jour et demi, le résultat était de 454 grammes. fromage et 626 gr. sérum.

J'ai aussi fait du fromage, mon mari a dit que c'était très savoureux. Et avant même que je dise ce que c'était - il a immédiatement déterminé que c'était "Almette"
J'ai fait à partir de 500 ml. kéfir 3,2%, 500 ml. lait cuit fermenté 2,5%, 250 ml. crème sure 20% plus 1 cuillère à café de sel. J'ai oublié le jus de citron, mon mari a dit que ce n'était pas nécessaire. Resté 2 jours, verre à sérum 700 ml. pot. Le fromage s'est avéré être 430 g.

Merci beaucoup pour la recette, je vais toujours le faire.

Merci pour la merveilleuse recette, très simple et délicieuse!

Excellente recette!
J'ai fait une portion complète et, comme je le mange seul et uniquement pour le petit-déjeuner, j'ai involontairement vérifié la quantité de fromage stockée. Il est resté dans mon réfrigérateur, dans un bol sous une soucoupe pendant 9 jours et jusqu'à ce que le dernier soit aussi savoureux que le premier jour

Fromage magique! Merci pour la recette!

Les filles, bon après-midi. Dites-moi, s'il vous plaît, et si vous ajoutez du cacao au fromage, cela ressemblera-t-il à du fromage au chocolat crémeux ou ne vaut-il pas le risque? Je veux vraiment un fromage à la crème délicat au chocolat

Et je viens de voir le vieux chauve
Dans le réfrigérateur, il y avait du lait cuit fermenté et de la crème sure 20%, 1100 ml + 250, mélangé, cuillère à café de sel avec une petite lame, rien n'ajouté pour l'acidité, le lait cuit fermenté est aigre.
Dans une passoire, un chiffon en lin sur le fond et 4 couches de gaze dessus.
J'ai un grand moule pour fromage Adyghe avec une louche, tout rentre parfaitement.
Maintenant nous gagnons en patience et attendons

Attendez, 36 heures se sont écoulées.
Fromage
Sérum, pure lumière, je ne sais pas grand-chose ou peu
Le sérum est parti pour le pain, il est prêt, il fait froid. Pendant que nous divisons les croûtes
Je ne sais pas quel goût d'Almette, le mien s'est avéré comme du Mascarpone, je n'ai pas ajouté d'acide, je n'en veux pas. Les gars le feront avec lim. jus.
Kroshik, Innus, merci pour le fromage
Maintenant je sais où, à part les crêpes, laisser les restes de kéfir et de lait cuit fermenté