Panasonic SD-2501. Pain de blé et de seigle.

[Levure utilisée:]

Panasonic SD-2501. Pain de blé et de seigle.

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure sèche à action rapide	2 cuillères à café
Farine de blé	300 grammes.
la farine de seigle	260 grammes.
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	1,5 cuillère à soupe l.
Lait	400 ml.

Méthode de cuisson

• Pain de seigle nature.
• Recette tirée des instructions du Panasonic SD-2501.
• 1. Placez une palette spéciale pour pétrir le pain de seigle au fond du moule.
• 2. Pour préparer ce pain, mettez de la levure sèche au fond du moule. Dans ce cas, la levure SAF-MOMENT a été utilisée. Un sachet contient 11 grammes de levure sèche et est conçu pour 1000 grammes de farine pour les pâtes légères (cheesecakes, beignets, etc.) ou 500 grammes de farine pour les "pâtes lourdes", par exemple les muffins. La pâte de seigle est considérée comme "lourde". Par conséquent, un paquet de SAF-MOMENT est utilisé complètement.
• 3. De la farine de seigle est ajoutée. Puisque la farine de seigle «mouille» mieux que la farine de blé, la farine de seigle doit être remplie plus tôt que la farine de blé. Ceci est important pour la cuisson par minuterie.
• 4. La farine de blé est versée uniformément sur le dessus.
• 5. Ajoutez ensuite le sel et le sucre.
• 6. Du lait est ajouté.
• 7. Ensuite, vous devez exécuter le 7ème programme, qui s'appelle "Pain de seigle".

Temps de préparation:

3 heures 30 minutes

Programme de cuisson:

7 logiciels pour Panasonic SD-2501

Remarque

La machine à pain fait du bon travail avec la pâte de seigle. Le goût du pain de seigle bien cuit habituel.

Levure utilisée:


Le pain de seigle obtenu:

Vous pouvez essayer d'augmenter la quantité de farine de seigle dans la pâte.

Panasonic SD-2501. Pain de seigle sur l'eau:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158770.0

J'ai commencé à cuisiner il y a moins d'une semaine et tout fonctionne pour moi. Cela fonctionnera pour vous. Essayez-le!

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Panasonic SD-2501. Pain de seigle.

Catégorie:
Pain au levain

Excusez-moi, mais où est le levain, seulement le lait?

Ceci est une recette rapide pour le pain de seigle.

Le lait a également un très bon goût.

[blé-seigle]

Ceci est une option blé-seigle en pain. La pâte se pétrira bien, car la teneur en farine de blé ici est plus élevée que celle de seigle et la farine de blé contient une grande quantité de gluten!

Cette recette a un état de pétrissage limite, presque 50/50 de farine de blé et de seigle, vous pouvez donc essayer d'éloigner une telle pâte une ou deux fois - le résultat peut être évalué par le fait de la cuisson.

S'il y a trop de farine de seigle dans le pain, ce pain s'avère trop acide et de nombreuses personnes peuvent commencer à souffrir de brûlures d'estomac. Une acidité excessive est également nocive pour les dents.

50/50 est la variante la plus optimale d'utilité et de goût.

Je vous ai bien compris, et pourtant la recette du HP 2501 contient du kvas, qui contient du malt, et voici du lait, qui est sans levain. Je vais bien sûr utiliser cette recette et l'essayer. Bref, j'ai pris une note, puis je décrirai mes impressions!

Je vous comprends, et pourtant la recette du HP 2501 contient du kvas, qui contient du malt, et voici du lait, qui est sans levain. Je vais bien sûr utiliser cette recette et essayer. Bref, j'ai pris une note, puis je décrirai mes impressions!

J'ai également été surpris par une si grande quantité de lait dans la recette, d'autant plus qu'il y a aussi une grande quantité de farine de seigle, près de 50%!
La pâte de seigle aime l'acidité (kéfir, vinaigre, pomme, etc.).

Nous devons essayer de vérifier la recette, peut-être que nous nous trompons tous

Chère Tatiana! J'ai regardé votre page "Admin", il y a beaucoup de choses intéressantes, il y a quelque chose à "scoop". Nous essayerons!

Chère Tatiana! J'ai regardé votre page "Admin", il y a beaucoup de choses intéressantes, il y a quelque chose à "scoop". Nous essayerons!

Je vous remercie! Je te souhaite du succès!

Bon après-midi ... Puis-je le faire sur 2500 modèles? Et sur quel programme?

1. Officiellement, le pain de seigle Panasonic SD-2500 n'est pas fourni pour la cuisson, mais peut-être que quelqu'un a compris comment le faire.

2. Les instructions pour Panasonic SD-2501 décrivent la recette du pain de seigle avec du son dans de l'eau et du lait en poudre. Cela signifie que cela est également utilisé dans le monde.

Dans la recette proposée, le kvas est remplacé par du lait et le goût est très bon! Le lait rend le pain doux et souple. La mie de pain ne tombe pas et convient aux sandwichs.
Essayez-le!

Enfin, après un mois à posséder une machine à pain et 7 tentatives infructueuses de cuisson du pain de seigle selon la recette des instructions de Panas SD-2501 (le dôme est tombé en deux), votre recette s'est avérée être du pain très savoureux! Au début, j'ai été surpris d'utiliser tout le sac de levure, mais j'ai été très satisfait du résultat! Je vous remercie!

Félicitations pour votre nouveau pic maîtrisé en cuisine!

Je suis heureux de ne pas avoir en vain présenté des recettes et des photographies. Il y a à peine une semaine, j'étais à votre place et j'avais également besoin d'une telle aide. Maintenant, nous nous entraidons!

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Bon appétit à tous!

Ceci est une recette rapide pour le pain de seigle.

Le lait a également un très bon goût.

Le pain s'est avéré merveilleux. Merci pour la recette. Avec du lait, au lieu du kvas, il s'avère plus riche. Désolé, je ne peux pas mettre de photos, mais croyez-moi, le pain est merveilleux. Je conseille à tout le monde d'essayer cette recette, ou d'en prendre note!

Merci de m'avoir remercié.

Ce pain a une base solide et cuit bien.
Si le pain semble inhabituellement riche, vous pouvez ajouter des épices au goût.

Bon appétit à tous!

Kolobok II, dites-moi en tant que débutant, quelle croûte a été exposée et quelle taille?

La machine à pain de seigle ne permet pas de régler la couleur de la croûte et la taille du pain. Les paramètres standard sont utilisés.
Une grande quantité de pâte sera difficile à pétrir pour une machine à pain et elle peut surchauffer, et la couleur de la croûte du pain de seigle est toujours sombre.

Bon appétit à tous!

J'ai tout compris, merci!)

et je n'ai absolument aucune croûte supérieure. Je viens, mais elle ne l'est pas. Sur les côtés là-bas, mais pas sur le dessus. Droit comme si volé pendant la cuisson))
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Bon après-midi ... Puis-je le faire sur 2500 modèles? Et sur quel programme?

Je me joins également à la demande, comment faire cuire ce pain dans Panasonic 2500?

Mais ce pain n'a pas fonctionné pour moi
La croûte sur le dessus ressemble à un lot de ciment, elle a gelé avec des sillons, elle n'a pas été cuite à l'intérieur et goûtée en conséquence - beeeee (((
tout fait selon la recette

Mais ce pain n'a pas fonctionné pour moi
La croûte sur le dessus ressemble à un lot de ciment, elle a gelé avec des rainures, elle n'a pas été cuite à l'intérieur et goûtée en conséquence - beeeee (((
tout fait selon la recette

La quantité d'ingrédients pour la recette est sélectionnée correctement, l'équilibre farine / liquide l'est également. Par conséquent, vérifiez l'exactitude du placement des ingrédients dans la pâte, comment vous les avez mesurés et mesurés.

Ajustez l'équilibre farine / liquide, la pâte doit être molle et non serrée comme la vôtre, ce qui donne du ciment.

merci) Je vais devoir réessayer, je viens d'acheter la balance, maintenant je vais certainement tout mesurer / peser

[Puis-je le fabriquer sur 2500 modèles?]

Bonne journée.... Puis-je le fabriquer sur 2500 modèles? Et sur quel programme?

Je me joins également à la demande, comment faire cuire ce pain dans un Panasonic 2500?

Le pain de seigle est facilement cuit dans Panasonic et d'autres machines à pain.
Il est très facile de le cuire dans une pâte aigre et sans levain.
Vous pouvez commencer à lire ici - Le pain à la crème de seigle est vrai (goût presque oublié). Méthodes de cuisson et additifs.

C'est le genre de pain que je reçois toujours J'ai longtemps réfléchi à comment insérer des photos, et voilà, ça a marché! Merci à tous, j'accepterai toute critique en cas de problème!

Veuillez me dire quel type de farine de seigle a été utilisé?
J'ai juste tout fait exactement selon votre recette, mesuré la farine par email. échelles, la levure est la même, une spatule pour la farine de seigle, la séquence est la même, mais le pain n'est pas cuit: la taille est la même que sur les photos ci-dessus, la croûte est également merveilleuse, mais l'intérieur est cru.
Pourquoi - je n'ai pas compris, j'ai fait du pain de seigle pour la première fois.
J'ai utilisé du makfa à la farine de blé et du seigle Belovodye.

mais l'intérieur est humide.
Pourquoi - je n'ai pas compris, j'ai fait du pain de seigle pour la première fois.

Crue, cela signifie que beaucoup d'eau a été ajoutée - vous n'avez pas besoin de beaucoup pour votre farine
Apprenez à faire de la pâte et à suivre l'équilibre farine / liquide Bonhomme en pain d'épice à base de farine de blé et de seigle. Cours de maître. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Crue, cela signifie que beaucoup d'eau a été ajoutée - vous n'avez pas besoin de beaucoup pour votre farine
Apprenez à faire de la pâte et à suivre l'équilibre farine / liquide Bonhomme en pain d'épice à base de farine de blé et de seigle. Cours de maître. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

c'est pourquoi je demande quelle farine a été utilisée dans cette recette.
J'ai versé exactement autant de lait qu'indiqué.
à propos de la classe de maître et il est donc clair - cela prend du temps, de nombreux ingrédients différents et se gâte beaucoup jusqu'à ce que vous appreniez à tout déterminer à l'œil nu.
encore une fois, il est temps - il est nécessaire d'amener la recette à l'idéal. Je n'ai pas le temps. Je veux m'endormir correctement selon une recette déjà éprouvée et oublier pendant 4 heures.
Pourquoi, alors, les recettes avec le dosage exact des ingrédients, si vous avez encore besoin de chamaniser à la fin? C'est pourquoi je pose des questions sur la farine. J'achèterai le même pour que le pain soit bon sans expériences inutiles.
Voici comment le pain blanc simple - j'ai tout versé selon la recette et oublié pendant 4 heures: il s'est avéré être un pain délicieux.

c'est juste que dans les mêmes instructions pour la machine à pain, cette recette est (bien que sur kvas) et elle dit aussi environ 400 ml de liquide, mais elle ne dit pas quel type de farine devrait être, donc cela ne devrait pas être critique

De la farine de blé et de la farine de seigle ordinaire sont déposées ici (si l'auteur n'écrit pas autrement) - achetez-la, elle est en vente.

Mais, si la farine achetée a une humidité élevée, si la recette est suivie à un centime, le toit tombera de l'excès de liquide dans la pâte.
Et vice versa - le pain sera sec et frais, le toit se fissurera, éclatera ... et ainsi de suite ...
Et aucune farine n'est critique, vous pouvez même utiliser des grains entiers dans cette recette ...

Que cela vous plaise ou non, vous devrez sélectionner la quantité de farine et de liquide en piquant, afin de ne pas nourrir les oiseaux de jardin avec du pain.

salut!
Merci beaucoup pour la recette - elle est déjà en cours de cuisson)))
Concernant la levure, j'ai mesuré pour la première fois - 1 sachet de Saf-moment rouge - je l'ai eu - 10 grammes ou jusqu'à 4 cuillères à café (cuillères à café mesurées de Panasonic 2501)
J'avais l'habitude de suivre des recettes où 2 cuillères à café sont indiquées. et a tellement donné, le pain de seigle n'a pas bien levé, cette fois, elle a donné le paquet entier (4 c. à thé).
avant la cuisson, j'ai regardé - le pain s'est très bien levé, puis je posterai la photo.
maintenant il faudra donner de la levure dans 4 cuillères à soupe de pain de seigle.

Merci beaucoup ! Le pain s'est avéré excellent, a bien augmenté,
J'ai également ajouté des graines et au lieu de l'eau - du yaourt.
Délicieux )))

Je me joins également à la demande, comment faire cuire ce pain dans Panasonic 2500?

Je fais des recettes similaires dans 2500 Panasonic comme suit:

1. Au programme, faites des boulettes. Peut-être que lors du pétrissage, vous devrez d'abord aider avec une spatule en silicone.
2. Minuté pendant environ 1,5 heure - en attendant que la pâte lève.
3. En mode cuisson, réglez 50 minutes - 1 heure (ici vous devez choisir l'heure) - et faites cuire.

Bonne chance avec ton pain

Dites-moi, quel lait est préférable d'utiliser? combien %? et pourtant - beaucoup écrivent sur les améliorants de farine (panifarine) si vous devez l'ajouter, vous devez réduire la quantité de levure ??

Je veux déjà demander dans ce fil, car je veux faire cuire ce pain particulier: est-ce que cela vaut la peine de faire d'abord une pâte (méthode d'autolyse), comme je le fais avec du pain de blé? Et plus tard, lors du mélange, ajouter de l'huile? Ou cette méthode ne convient-elle pas à ce pain (au même endroit, le pétrissage se terminera lors du pétrissage de la pâte)?

salut! J'ai récemment acheté une machine à pain et je suis nouveau dans ce secteur. La question s'est posée: pourquoi indiquez-vous la quantité de levure dans la recette - 2 c.l, puis écris que tu dois verser un paquet entier? Le paquet entier semble être de 4 c. levure, ou est-ce que je ne comprends pas quelque chose?

[Kolobok II]

Bonsoir Kolobok II! Quel fabricant de farine de blé avez-vous? Oh, j'ai vu que Kolobok n'est pas entré sur le site depuis avril, donc .....

salut! J'ai récemment acheté une machine à pain et je suis nouveau dans ce secteur. La question suivante s'est posée: pourquoi dans la recette vous indiquez la quantité de levure - 2 c. À thé, puis écrivez que vous devez verser le paquet entier? Le paquet entier semble être de 4 c. levure, ou est-ce que je ne comprends pas quelque chose?

11 grammes de levure dans un paquet, 4 grammes de levure dans une cuillère à café. signifie dans un paquet de 2,5 cuillères à café de levure, comme ça. vous devrez essayer de faire cuire ce pain avec de la levure pressée. Je mettrai probablement 8 * 2,5 = 20 grammes de levure fraîche (la même quantité dans un gâteau au beurre d'Elena Bo)

J'ai déjà fait cuire des pains deux fois selon cette recette. première fois, j'ai utilisé de la levure pressée de 14 grammes au lieu de sèche. il s'est avéré être un pain dodu normal, la hauteur est la même que dans le premier message. mais je voulais une miette un peu plus douce. puis, pour la deuxième fois, au lieu de 400 ml de lait, j'ai versé 420 ml dans ce qu'il fallait. oui, à chaque fois j'ai ajouté une cuillère à café de basilic et de coriandre. l'arôme n'est pas fortement ressenti, mais un léger soupçon est présent. essayé de remplacer le lait par 380 ml de bière et 1,5 c. cuillères à soupe d'huile végétale donc le pain a à peine augmenté, et j'ai raté le lot, mais si je comprends bien, j'ai dû verser plus de bière. quelqu'un peut-il me dire combien?

essayé de remplacer le lait par 380 ml de bière et 1,5 c. cuillères à soupe d'huile végétale donc le pain a à peine augmenté, et j'ai raté le lot, mais si je comprends bien, j'ai dû verser plus de bière. quelqu'un peut-il me dire combien?

La même quantité que tout autre liquide, l'eau, jusqu'à ce que le résultat, une pâte molle soit obtenue.
Surveiller l'équilibre farine / liquide

[Lipsya]

Lipsya, nous n'ajoutons donc pas de recettes à d'autres auteurs. Vous n'êtes pas obligé de mettre deux recettes complètement différentes dans le même panier.
Si vous le souhaitez, postez votre propre recette de pain sur le forum en tant que sujet distinct.

Échec: girl_red: Il n'y a pas du tout de croûte supérieure ...

J'ai acheté le poêle il y a une semaine. (Panasonic 2502) .. J'ai cuit trois fois ... la première fois que le blé a accéléré, il s'est avéré de 5 points la première fois et deux fois selon cette recette ... la première fois il y avait de légères déviations - lait 200 + eau 200 bien, ce n'était pas en réfrigérateur 400 lait. .. au lieu de 1 et 1/2 cuillères à soupe de sucre, j'ai versé une cuillère à café et demie ... la levure était saf-levure (diluée comme prévu) La deuxième fois que j'ai cuit avec 400 ml de lait et de levure saf-moment ... une cuillère à soupe et demie de sucre ... + pendant le pétrissage j'ai regardé un petit pain ... et je l'ai probablement saupoudré avec une cuillère et demie de farine de blé ... j'ai commencé à tourner plus vite, sinon je me suis efforcé contre les murs bâton ... le résultat est une bonne miche de pain délicieux ...

Cuit au four selon votre recette. Voilà comment cela s'est avéré.
J'avais une question, j'aimerais que la mie soit plus moelleuse, que faut-il: verser moins de farine? si oui, quel type de blé ou de seigle. Ou réduire la quantité de seigle?

Cuit au four selon votre recette. Voilà comment cela s'est avéré.
J'avais une question, j'aimerais que la mie soit plus moelleuse, que faut-il: verser moins de farine? si oui, quel type de blé ou de seigle. Ou réduire la quantité de seigle?

Du bon pain! Et pour moi une bonne miette ...

membres du forum, bonjour, avec le Nouvel An et Joyeux Noël, à vous tous, santé, amour et bonne chance en pâtisserie, pour la nouvelle année je me suis donné une machine à pain 2501, hier j'ai essayé de faire du pain de seigle, selon la recette du manuel, et mesuré les produits secs avec un verre de l'ensemble, et Bien sûr, le pain ne fonctionnait pas, j'ai desserré tout Internet jusqu'à ce que je tombe sur ce site, j'ai décidé d'essayer cette recette, je suis allé dans le quartier et j'ai acheté une balance électronique, j'ai tout posé, et voilà, le pain est sorti magnifique merci pour la recette, aujourd'hui je vais essayer de faire du pain blanc, alors prenez les rangs élancés des boulangers

Andrey, rejoignez-nous, faites du pain maison! Sur le site, vous trouverez toutes les informations dont vous avez besoin pour cela.

JOYEUX NOËL!

prendre les rangs élancés des boulangers

Bienvenue! Joyeux Noël! Faites le bon achat!

Andrey, rejoignez-nous, faites du pain maison! Sur le site, vous trouverez toutes les informations dont vous avez besoin pour cela.

JOYEUX NOËL!

merci Tatiana, je fais un œuf en ce moment

Faites le bon achat!

Merci Valery, je l'ai choisi pendant longtemps, mais j'ai choisi 2501, elle fait du pain de seigle, il y en a d'autres, mais celui-ci est entré dans mon cerveau

Je l'ai cuit pendant trois minutes, mais je ne sais pas comment insérer une image