Panasonic. Pain "Oignon"

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Panasonic. Pain "Oignon"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure sèche	1,5 h l
Farine de blé	500 grammes
Sel	1,5 h l
Sucre	1,5 st l
Huile d'olive	1,5 st l
L'eau	310 ml
Oignons (poids non pelés)	100g

Méthode de cuisson

• Programme 5 "Pain de base avec garniture".
• Mettez l'oignon dans un distributeur ou ajoutez à la fin du lot, lorsque le pain est déjà formé.
• Je ne coupe pas l'oignon très finement, il tombe donc sur des morceaux de pain cuits au four.
• S'il est coupé en petits morceaux, seul son arôme restera.
• La photo montre l'oignon.
• 
• Au début, il semble que l'oignon n'ait pas été mélangé, mais lors du pétrissage pendant la fermentation, tout pétrira uniformément.

Temps de préparation:

Selon le programme 4 heures - 4 heures 5 minutes.

Programme de cuisson:

Machine à pain: programme

Remarque

Si des oignons frais sont ajoutés immédiatement avec tous les ingrédients au début, et non dans le distributeur, le poêle éliminera tout le liquide de l'oignon, le pain devra être ajusté et il est possible que le jus d'oignon affecte négativement la levure. Par conséquent, je mets l'oignon en fin de pétrissage, il reste exactement des tranches dans le pain et est cuit dans sa croûte, qui, à mon avis, est à la fois très originale et très savoureuse. Vous ne pouvez pas obtenir un tel arôme et un tel goût avec des oignons secs, je recommande donc de cuisiner avec des oignons frais.

Les enfants adorent ce pain, et l'arôme est tel que tous les voisins du site sont dans une douce euphorie ...

PS: Vous pouvez bien sûr faire frire l'oignon dans 1,5 cuillère à soupe d'huile et tout ajouter ensemble, mais je ne le fais pas assez frire pour qu'il soit frit en croûte lors de la cuisson.
Et à l'avenir, vous pourrez expérimenter avec la taille de l'oignon, certaines personnes aiment que les morceaux se fassent sentir dans le pain, et si vous le hachez, seul l'arôme restera.

[Olga]

Olga, pain blanc aux oignons ... Et quel goût a-t-il? J'ai juste essayé une fois d'ajouter à Darnitsky (Fugaskin), mais j'ai été très déçu, avec de l'ail, c'est génial

Le goût est génial, l'arôme pour toute la maison.
Les enfants l'adorent.

Olga, Eh bien, je vais essayer à mon retour ... Merci encore

Thumbelina, bon pain
J'appellerais cela une moquerie des voisins Pekla avec des oignons en quelque sorte, en le mettant pour la nuit, à cinq heures du matin, nous nous sommes assis pour le petit-déjeuner en conséquence




Et j'ai fait cuire du seigle d'épeautre. J'ai oublié d'ajouter du sel, ça ne montait pas beaucoup, le goût de quelque chose ne me suffisait pas.

Jamais cuit avec des oignons frais. Toujours frit.
Besoin d'essayer ...

Qu'ai-je fait de mal ?? C'est un gamin tellement lourd!

[Irinkanur]

Irinkanur, avez-vous oublié de mettre de la levure?

Il semble sans levure, sur les sauvages si cultivés
S'il y avait de la levure, elle doit être jetée et achetée fraîche dans un autre magasin.

[Irinkanur]

IrinkanurIra, j'en ai récemment eu un très similaire. Le toit est exactement comme le vôtre (la première fois), mais plus haut et cuit. Je ne comprends toujours pas pourquoi le toit est blanc

[Irinkanur]

Irinkanur, avez-vous oublié de mettre de la levure?

Posez-le! Étaient en vie, mais s'est avéré être mort

Il semble sans levure, sur les sauvages si cultivés
S'il y avait de la levure, elle doit être jetée et achetée fraîche dans un autre magasin.

Demain j'essaierai des sèches, j'ai vraiment envie d'essayer du pain à l'oignon!

Le toit est blanc, car il n'a pas augmenté et toute l'humidité sous le couvercle ne lui permet pas de cuire, dans les endroits où il entre en contact avec le moule, la chaleur y est plus sombre, mais le point est différent, ou la levure ou le lot vient de geler.

[Irinkanur]

IrinkanurIra, j'en ai récemment eu un très similaire. Le toit est exactement comme le vôtre (la première fois), mais plus haut et cuit. Je ne comprends toujours pas pourquoi le toit est blanc

Je l'ai percé avec un bâton, et je l'ai manqué, il était cuit, mais quel résultat particulier
Je voulais bien faire, mon mari est allé pêcher le matin, je pensais que je l'emporterais avec moi.

Posez-le! Étaient en vie, mais s'est avéré être mort

Eh bien, tout est clair.

Eh bien, tout est clair.

Au moins, je pèche sur eux. Et ils pourraient mal tourner dans le réfrigérateur en 4 jours ?? C'est juste que je les ai utilisés pour la dernière fois il y a 4 jours et ils ont fonctionné, levure de luxe?

Dans mon congélateur, ils se sont détériorés en 4 jours, la levure est un centime, et tous les autres ingrédients sont chers, et mon mari n'utilise ce pain que sur un hameçon lors d'un voyage de pêche, je n'y vois aucun intérêt. Ou juste acheté une fois, mettez-le et cuit au four.

Je viens de les acheter avant cet incident, et ils étaient dans la porte du réfrigérateur et tout allait bien. De plus, je les ai utilisés le dernier jour de la date limite et j'ai également travaillé tronqué

[Irina]

Irinabien ça aurait dû arriver un jour

Impossible !!!!!!!!!!!!! Regardez-vous même la date de sortie ?! J'ai trois (enfin, ou deux) semaines dans le RÉFRIGÉRATEUR, et pas dans le congélateur et rien, ça marche.

Esprit, ils pourraient. Je l'ai aussi eu avec les vivants.

Oui, je viens d'acheter déjà à moitié mort à la fin de la durée de vie. Il ne regardait pas exactement la date de sortie. Et ce n'est pas du kéfir, qui peut être utilisé périmé pour les crêpes.

Il me semble que les réfrigérateurs ventilés peuvent leur coûter la vie à tout moment.

Je ne sais pas, j'en ai une normale sans aucun flux d'air.

[Vitaly]

VitalyJe veux dire avec le système -no frost
Il y a du souffle sur les portes et partout ailleurs.
Nous y faisons sécher la saucisse.

Olya, j'ai réalisé que c'est un signe de gel connu, j'ai beaucoup lu. C'est ce que quelqu'un aime et a besoin. Je peux me passer du savoir-faire, et sans gel, et je suis très content. La levure aussi

La farine est-elle le problème?
J'avais ça sur la farine de Lenta, leur emballage.
Il y avait aussi quelque chose comme ça quand je faisais du pain blanc entier avec du yaourt au lieu de l'eau.

J'utilise la levure Lux depuis de nombreuses années, il arrive qu'elles restent dans la porte du réfrigérateur jusqu'à un mois, elles n'ont jamais échoué. S'ils se détérioraient, ils se dessécheraient avec une croûte sombre ou commenceraient à sentir des champignons fétides ou roses apparaissant sur eux. Je serais le dernier à blâmer pour la levure.

Il doit être remis en place avec les mêmes ingrédients, mais en remplaçant à chaque fois l'un d'entre eux:
1. remplacer la levure
2. remplacer la farine
3. remplacer l'ingrédient liquide
Dans le même temps, dans toutes les variantes, exclure les additifs tels que les oignons, etc., afin d'exclure l'influence des additifs

Autre chose: tout poser selon la recette standard, y compris la levure (mettre 2 g pour 100 g de farine), peut-être que cela ne suffisait tout simplement pas.

[arc maléfique]

Oui, je viens d'acheter déjà à moitié mort à la fin de la durée de vie. Il ne regardait pas exactement la date de sortie. Et ce n'est pas du kéfir, qui peut être utilisé périmé pour les crêpes.

Ils ont encore une date limite, jusqu'au 16 décembre.

La farine est-elle le problème?

Farine de vryatli, j'achète immédiatement 10 kg et je l'utilise. Elle n'a jamais eu de crevaison, ugh ugh
Maintenant, je remets le même pain, mais seulement de la levure sèche.
Mais pourraitarc maléfique nuire à la levure ?? Hier je n'ai pas fait frire l'oignon que j'ai ajouté, c'était tellement furieux que tout le monde dans la cuisine pleurait

Les oignons ne le pouvaient pas et l'ail ne le pouvait pas.
Vous avez un problème avec la levure, et c'est évidemment la taille du pain.

Les oignons ne le pouvaient pas et l'ail ne le pouvait pas.

Oui, mais je me souviens avoir lu quelque part sur le forum que l'ail inhibe l'effet de la levure.
Si oui, pourquoi ne pas s'incliner?

L'idée d'étudier les propriétés phytoncidales des plantes est née après la lecture des travaux les plus intéressants du scientifique émérite de la RSFSR, docteur en sciences biologiques, professeur de l'Université AA Zhdanov Leningrad, lauréat du prix d'État, héros du travail socialiste Boris Petrovich Tokin "Healing Poisons of Plants". Il s'est avéré que c'était lui qui avait remarqué que le gruau d'oignon à petites doses améliore la croissance des champignons de levure et en grande quantité - tue la levure.

Les phytoncides d'oignons et d'ail tuent même les virus de la grippe, contre lesquels les antibiotiques sont impuissants.
La question est donc de savoir la quantité d'oignon, et si c'est "mauvais", c'est-à-dire qu'il y a beaucoup de phytoncides dans l'oignon, alors il devrait être mis moins ou légèrement frit.

Je mets des oignons 120-150 grammes et je pleure de la même manière et ne les fais pas frire, mais la suppression de la levure de Turquie ne se produit en aucun cas.

Je peux vous envoyer un reportage photo si vous le souhaitez.

Les oignons ne le pouvaient pas et l'ail ne le pouvait pas.
Vous avez un problème avec la levure, et c'est évidemment la taille du pain.

GAGNÉ Pourtant, la levure a mal tourné

Les filles, les oignons et l'ail peuvent tuer la levure pour réparer, J'ai les miens et les oignons et l'ail - mal, j'ai déjà eu des expériences avec de la levure tuée Maintenant seulement de l'ail sec et des oignons frits ou séchés

[Renoncule]

RenonculeLes souches de levure sont différentes, certaines vivent dans le vin et rien, tandis que d'autres meurent au réfrigérateur

Et j'ai acheté de la farine de Nizhny Novgorod, 11 grammes de protéines. La farine est tout simplement super. Le pain est tout simplement parfait. C'est ce dont j'ai besoin, c'est ce qu'il s'avère Et le prix, surtout, plaît. Pas comme Makfa: -

Persuadé, j'aurai aussi un four à oignons

Vaut-il mieux faire frire l'oignon ou non? Comment cela affecte-t-il le goût?

[Natasha]

Natasha, Je ferais frire

Ou séché, comme le mien ... délicieux ...
Séchez-vous.

Plus l'oignon était en colère, plus l'arôme du pain était fort, je l'ai cuit environ 30 fois ou plus et il bourdonnait toujours, le poêle le faisait frire lui-même lors de la cuisson.
Je l'ai fait frire une fois, mais la saveur n'était pas la même. Mais c'est mon avis, et si vous aimez faire frire alors s'il vous plaît et comparez en même temps

Ritochka, je pense que les oignons séchés sont les meilleurs, mais vous devez les sécher à l'avance, et lorsque vous le souhaitez maintenant, mais il n'y a pas d'oignons séchés, il est préférable de les faire frire. En général, j'aime le goût des carottes séchées, des oignons et de l'ail dans le pain plus que ceux crus ou frits. À propos, l'huile de friture d'oignons doit être comptée dans la recette et ne mettez pas d'huile du tout séparément

mais il doit être séché à l'avance, et quand vous le souhaitez tout de suite, mais qu'il n'y a pas d'oignon séché, il vaut mieux le faire frire. En général, mon pain a le goût de carottes séchées,

Les gens, bien sûr, à l'avance!)
Je récolte juste les oignons en août ~ septembre de cette façon.

Je le coupe avec un coupe-légumes électrique, le mets dans des séchoirs dans des plateaux ... et le sèche. Lot. Puis dans des sacs en papier. Très confortablement. Bien sûr, cela ne remplace pas l'achat d'oignons frais, mais parfois cela aide beaucoup.
Le nouvel an dernier, mon mari était en mer, et mon fils et moi sommes tombés malades de la grippe, et même avec quelques moins de 40 ans pour les deux ...
Il n'y a personne pour venir, cuisiner pour nous, s'occuper de ...
Nous avons traîné pendant plusieurs jours. Et mes pièces m'ont aidé. J'ai rampé vers le multicuiseur ... J'ai jeté un morceau de poulet hors du congélateur. Allumé la "soupe" et rampé loin. Après un certain temps, podpodza, a versé le bouillon à travers un tamis fin dans un autre récipient. Au fond du multicuiseur, j'ai jeté une pincée d'oignons secs, des carottes sèches, une poignée de courgettes congelées et j'ai versé le tout avec du bouillon. Mettez le ragoût ou la soupe pendant 20 minutes. Et nous avons mangé - bu une telle soupe dans des bols! Nous avons été sauvés!
Ni éplucher les légumes, ni les couper, ni les frire n'avaient la force ...

Donc, cette année, j'ai récolté et séché encore plus de légumes différents.

Je rejoins l'orateur précédent
Délicieux avec des oignons secs. Cette année, je l'ai séchée pour la première fois, elle s'est avérée tellement cool! Seulement je l'ai coupé assez grossièrement et je l'ai mis dans le distributeur d'additif. En conséquence, le revêtement du godet a été légèrement endommagé. Pas que des rayures droites, mais des traces - des cercles autour du mélangeur sont restés. Maintenant, je le moud et le mets tout de suite. Le résultat est excellent et le poêle ne souffre pas.

[oignon]

Je comprends que si oignon faire au débutalors tu peux juste sur le "Main" cuire.
Si vous posez dans le distributeurEnsuite vous pouvez sur "Principalement avec des raisins secs".
il pour les HP où il n’existe pas de programme «De base avec remplissage».

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Et donc j'ai cuit sur le "Main", tout à partir de 250 gr de farine, avec levure vivante et lait écrémé.
Lors du pétrissage, bien sûr, je devais aider à mélanger la farine dans un si petit pain. Ensuite, après le dernier pétrissage, j'ai dû le peaufiner pour que le pain soit de forme plus ou moins décente
Voici un bébé qui s'est avéré être 438 grammes, 10 cm de hauteur.



Sous le becquet recette réduite:

2,25 cuillère à café de sucre
7 grammes de levure vivante (pressée en sucre et attendue jusqu'à ce qu'elle se liquéfie)
170 ml d'eau 50/50 / lait écrémé (pendant le pétrissage, j'ai dû ajouter eau - regardez votre kolobok)
10 grammes d'huile de colza (je viens de l'avoir et je dois l'utiliser de toute urgence)
250 g farine de pain
1,75 cuillère à café de sel
45 grammes oignon frais haché finement.

J'ai tout posé dans l'ordre décrit. J'ai pris 1 cuillère à soupe de la farine totale et l'ai mélangée avec du haché Frais oignons. Je mets cet oignon sur la farine pour qu'il ne pénètre pas dans le liquide avec de la levure vivante avant de pétrir et ne triche pas
Taille - M, couleur de la croûte - Moyenne.

Ma famille n'aime pas les oignons frits sous aucune forme. L'arôme dans le processus de cuisson était moins agréable pour moi, mais tolérable. Mais le goût du pain refroidi s'est avéré être le même depuis l'enfance

Je vous remercie, Olya! Je l'ai aimé et dans un cas, il s'est avéré cuire un si petit pain

Il est bon de manger un tel pain avec de la nourriture simple, pour qu'il ait bon goût.

Et voici mon oignon, psyllium ajouté, laissez presque tout comme dans la recette, mais ayant réduit la farine à 400g, cuit avec un mélange d'oignons blancs et rouges, le couvercle est pâle, mais très beau, "marbre", j'ai beaucoup aimé le pain et mon mari est content

[Ludmila]

Ludmila, les oignons ont-ils été frits ou crus?

[WLAD]

WLAD, a osé mettre des oignons crus, les a posés avec des poignées sur un signal sonore, sur le programme principal avec une garniture

[Taille]

Taille, Je noterai que les petits peuvent également être cuits. Et puis l'été je serai seul, là où j'ai un pain entier.

Impossible !!!!!!!!!!!!! Regardez-vous même la date de sortie ?! J'ai trois (enfin, ou deux) semaines dans le RÉFRIGÉRATEUR, et pas dans le congélateur et rien, ça marche.

Également!

Eh bien, me voici avec un rapport !!! Tronqué selon la recette. Sooooo pain parfumé s'est avéré et beau! J'ai un arc violet. L'enfant a mangé un morceau et a dit que c'était du pain et du chocolat. C'est ce à quoi je ne m'attendais pas))). Apparemment, le goût sucré et la couleur sombre l'ont induit en erreur. Le pain est très tendre, il est difficile à couper, le tout est émietté.
Bref, ça nous a beaucoup plu! Photo ici.



Encore une fois la photo est de côté, mais qu'est-ce que c'est alors

Voici quel genre de pain s'est avéré


Le pain s'est avéré très savoureux, aéré, moyennement humide.
Merci pour la recette

C'est le genre de pain qui s'est avéré être sous le couvercle même de xp))) mie très délicate, ne s'émiette pas beaucoup, incroyablement parfumé et savoureux! J'ai pré-frit l'oignon, il s'est presque dissous, en effet.

Je fais cuire ce pain périodiquement. Il nous aime beaucoup. Je ne fais pas frire l'oignon, je le jette tout de suite avec tous les ingrédients. Reste en morceaux. Je l'aime particulièrement avec les oignons violets. Le pain s'avère plus sucré et plus intéressant en apparence