Machine à pain Orion OBM 27G

Chers boulangers et boulangers
Veuillez me dire s'il est possible de cuire du pain avec du levain et non avec de la levure dans ce modèle de machine à pain. Il semble qu'il y avait quelque chose comme ça sur une page de discussion, mais ce n'est pas très clair. Le levain n'a-t-il pas besoin de beaucoup plus de temps pour lever? Et les programmes standard sont conçus pour le temps "levure". Comment donc être?

puis vous devrez cuire en mode "semi-manuel". Utilisez le programme de pétrissage de la pâte séparément, tenez compte vous-même du temps de levée et de désossage, réglez le programme de cuisson séparément.

Ou essayez la pâte - pétrissez la moitié de la farine et le liquide avec le levain, ajoutez le reste des produits, réglez le programme «principal» (avec un délai pour laisser la pâte travailler).

Bon, que ce soit semi-manuel, c'est des affaires, appuyez encore une fois sur les boutons
C'est juste que certaines personnes affirment que le pain au levain a besoin d'une machine à pain avec la possibilité de régler manuellement le programme, et les programmes automatiques ne conviennent pas. Et ces machines à pain sont chères.

Eh bien, non pas qu'ils ne conviennent pas du tout. Il n'y aura tout simplement pas de programme automatique (ni même personnalisé). Si vous n'êtes pas trop paresseux pour suivre la montée de la pâte et appuyez sur le bouton nécessaire à temps, alors n'importe quelle machine à pain avec des programmes séparés «pâte» et «cuisson» fera l'affaire.

J'ai déjà décrit plus d'une fois comment je cuisine avec de la levure vivante, mais avec de la pâte. Tout se passe bien:
1. Demi farine + moitié eau + levure + troisième sel = programme pâte. Je pétris pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, j'ai réinitialisé le programme.
2. J'ajoute la farine restante, le liquide, le sel et les autres produits selon la recette, je règle le programme "principal" avec le délai dont j'ai besoin pour que la pâte ait le temps de bien travailler. Le délai peut aller d'une heure (chez Panasonic c'est "l'égalisation de la température") à 3-4-5-6 heures à volonté.

PS Peku uniquement sur levure pressée.

[Anya]

Quelque chose de calme dans notre Temko.
Hier, j'ai fait du pain au programme 3 - grains entiers.
Voici une recette, elle peut être utile à quelqu'un:
eau 280 ml
évacuation. huile - 25 gr
farine de blé. - 220 gr
farine de grains entiers - 220 gr
levure - 2 cuillères à café (comme mes amis me l'ont dit selon la recette)
lait en poudre - 1 cuillère à soupe. l
sel - 1 cuillère à café
sucre - 2 c. l.
J'ai encore quelques cuillères à soupe. J'ai ajouté des cuillères pendant le processus de pétrissage pour faire un bon petit pain.

Anya
Une bonne recette, surtout, de la catégorie des aliments sains, et la photo peut être affichée, le cas échéant, pour une raison quelconque, j'ai tous les pains avec de la farine de farine centrale (et il n'y en avait que 3), tombent vers l'intérieur et s'avèrent généralement lourds, puis s'effritent

Si vous n'êtes pas trop paresseux pour suivre la montée de la pâte et appuyez sur le bouton nécessaire à temps, alors n'importe quelle machine à pain avec des programmes séparés «pâte» et «cuisson» fera l'affaire.

Je vois. Maintenant, la question principale est - est-ce que Orion OBM 27G a ces programmes très séparés «pâte» et «cuisson»?

Orion OBM 27G est là?

il y a! Il existe également un prog à grains entiers avec un pré. préchauffage pendant 30 minutes, et il y a aussi une minuterie.

Eh bien, j'ai acheté cet appareil
Le pain à la levure a déjà été cuit 2 fois selon les instructions du livret joint. Tout s'est bien passé.

Avec le levain, bien sûr, la question est plus compliquée, capricieuse, la première fois, il semblait qu'il y avait peu de temps, donc il s'est avéré être une sorte de lithique - trop dense et trop caoutchouteux. Délicieux cependant. En général, je devais le manger moi-même.
La deuxième fois que je l'ai laissé pour la nuit, il a augmenté remarquablement, mais il semble que je l'ai surexposé, car le toit s'est effondré pendant la cuisson Et le pain s'est avéré trop friable. Mais tout de même, ces invités ont mangé avec plaisir.

En général, la machine à pain est bonne

Bonjour à tous!
Aujourd'hui, j'ai fait du pain avec de la semoule de Julia-Bor
300 ml. - l'eau
2 cuillères à soupe. l. - huile végétale
1,5 cuillère à soupe - sucre
1,5 cuillère à café - sel
400g. - farine de blé
100g. - la semoule
1,5 cuillère à café - Levure
et le toit est tombé au pain.Qu'as-tu fait de mal ?? Cuisson en 2 modes - Français.

[Anya]

Anya, comme tout est correct ... Peut-être de la levure ??? Prenez une photo, voyons voir!

Levure Lvov. la première fois que je les ai essayés. Et j'ai oublié comment télécharger des photos :(

Vraisemblablement


Le pain s'est avéré délicieux, mais son apparence ............

J'ai essayé de faire du pain avec de la semoule avec une autre levure. La même image. Aujourd'hui, je prépare le pain le plus ordinaire. Le toit est retombé: (C'est peut-être à cause de la farine?

J'ai tous les pains de blé pur - ils se révèlent avec un bang et avec des toits convexes, mais avec l'ajout de semoule et, surtout, de farine de grains entiers, une fois sur deux, il me semble que les proportions sont très importantes - eau-farine, car il y a moins de gluten en conséquence et s'il y a beaucoup d'eau, le pain tombe. Mais, ceci est purement mon IMHO, l'expérience d'utilisation d'une machine à pain est de 5 mois

[Anya]

Anya, passez à la levure comprimée! Sur les sèches aussi, pas à chaque fois que j'obtiens un toit convexe, même si je fais du pain depuis plusieurs années ... Vous pouvez voir sur la photo qu'il y a trop d'eau ... Essayez de réduire l'eau de 10-15 ml ... Anh, avez-vous touché le pain avec votre doigt? Il était similaire en élasticité à la poitrine d'une femme ou à un lobe d'oreille ??? Pas de tilleul ??? Oui, et achetez du panifarine (gluten). Je me débrouille bien avec la semoule, mais je fais souvent du Rinkin blé-seigle et une si belle miette se révèle avec du panifarine ... En général, essayez tout !!! Et tout ira bien !!!

rusja, ce n'est pas seulement le vôtre IMHO, c'est aussi mon IMHO et pas seulement le vôtre. La semoule peut être capturée à partir de blé tendre, mais la farine nécessite généralement du gluten !!!

Avant cela, j'avais toujours du pain avec un toit normal. Et c'est celui qui est tombé. Le bonhomme en pain d'épice était bon, je le contrôle à chaque fois. Et qu'est-ce que la levure pressée?

Vivant, comme ils l'étaient autrefois avec une cuillère, en paquets, puis en toko puis 1 kg pourrait être trouvé, mais attendez et 40 grammes. très merveilleux et 100. Je suis également passé à eux presque immédiatement, surtout je prends Lvivs.
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Vivant, comme ils l'étaient autrefois avec une cuillère, en paquets, puis en toko puis 1 kg pourrait être trouvé, mais attendez et 40 grammes. très merveilleux et 100. Je suis également passé à eux presque immédiatement, surtout je prends Lvivs.

Je vous remercie. Je vais devoir essayer. Mais ils doivent probablement être pesés sur une balance?

ouais, basé sur 2 grammes pour 100 grammes. farine, en moyenne 8-10 gr. sur un pain, si avec de la farine de seigle, alors plus, c'est plus lourd

Et une autre question - devront-ils être dilués avec de l'eau? Comment les utiliser? Après tout, je verse juste des sèches à l'étage et c'est tout. Que penses-tu de ceux-ci?

Certains font de la pâte directement dans la machine à pain, mélangent toute la levure et 100 grammes d'eau et 150 grammes. farine de blé + sucre et pétrir la pâte au programme, puis laisser lever 40 minutes-heure, ajouter le reste des ingrédients et ensuite au programme principal habituel. Et en principe, je le fais plus facilement, d'abord j'écrase la levure, je la remplis de petit-lait (je la cuit principalement) et ensuite tous les composants liquides, de la farine par dessus, comme d'habitude. C'est juste que je ne fais jamais avec un retard de minuterie, mais cuire tout de suite. Jusqu'à présent, je n'ai pas remarqué beaucoup de différence entre la méthode non appariée et la méthode non appariée (quand tout est mélangé en même temps)

Bonne chance, kaneshna, mais la levure n'est pas une panacée, de tomber, j'ai des pains lourds avec de la farine et de la semoule, parfois aussi "tombent la tête"

donc hier, le pain ordinaire est également tombé. Je changerai encore la farine, du coup elle est aussi à blâmer

Oui, la farine, c'est aussi, avec un doigt vers le ciel, maintenant, je suis principalement tombé sur de la farine normale, à l'exception de Kievmlin, elles ont pratiquement cessé d'exister légalement, et ces restes qui existent encore, des matières premières sont achetées, presque à partir de céréales germées, respectivement, d'ici et qualité. Je suis tombé sur une horreur discrète, surtout sur Paska, quand j'ai entendu parler de sa notoriété "log" chez les boulangers, j'ai décidé de l'essayer, l'entonnoir était presque à l'agitateur, le suivant. une fois que Macfa a réglé ce problème. Et maintenant j'achète du Vinnytsia, rien de tel, du pain normal avec ça

cuit aujourd'hui avec une farine différente - et tout va bien, le toit est magnifique. alors tout est question de farine

et n'a pas changé la levure? allez, j'ai juste aimé la levure pressée au départ plus, avec du pain sec, elle s'avère aérée, mais en quelque sorte "morceau"

[Anya]

Anya
et si vous avez déjà mis l'icône de la machine à pain, supprimez sa description verbale du profil

J'ai enlevé la description verbale :) La levure était sèche. Amina a pris de la farine

Je publierai également les fruits de ma pratique de la cuisson du pain.
Appelons tout cela du pain au levain dans une machine à pain. Les proportions sont conformes à la recette standard des instructions du HP.



Taille - moyenne (750g)

Farine - 3,25 tasses - dont 2,5 tasses de farine de blé ordinaire, 0,75 - quelque chose de frais
Eau - 280 ml
Sel - 0,75 cuillère à café
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.

1. Nous sortons le levain du réfrigérateur. J'ai une sorte de levain ancien qui voyage parmi les boulangers amateurs depuis des années. Selon la légende, au départ, elle prenait du kéfir, mais depuis longtemps, elle ne mange que de la farine et de l'eau.
Donc, j'ai un pot d'un demi-litre d'un tel démarreur, soit 250 ml. Nous jetons le tout dans le panier de la machine à pain. Il est préférable de vider avec une cuillère non métallique (pourquoi - cela sera clair à partir du paragraphe 8). Vous n'avez pas besoin de laver le pot et la cuillère, ils seront toujours utiles.
2. Nous mesurons 280 ml d'eau, dont 220-230 sont également versés dans le panier, le reste est laissé.
3. Mesurez et tamisez 1,5 tasse de farine de blé ordinaire, versez-la dans un panier.
4. Mettez le panier dans la machine à pain et activez le mode "Pâte". La machine à pain commence à pétrir vaillamment le contenu, cela lui prendra une demi-heure.

Pendant ce temps:
5. Nous mesurons le sel et le sucre et les dissolvons dans le reste de l'eau (qui reste du point 2)
6. Mesurez 1 tasse de farine de blé ordinaire. Un autre 0,75 tasse est à vous. Vous pouvez utiliser la même farine, vous pouvez utiliser des grains entiers, vous pouvez seigle, vous pouvez moudre du riz blanc ou des lentilles vertes en farine dans un moulin à café - j'ai essayé tout cela, et à la fin tout se passe bien.
7. L'original contient 2 cuillères à soupe. l. huile végétale, mais à la place je mets du ghee (ghee) et évidemment plus de deux cuillères à soupe.
- Vous pouvez ajouter des graines de sésame (j'ai ajouté jusqu'à 4 cuillères à soupe) ou des graines (également jusqu'à 4 cuillères à soupe), ou les deux.
- Vous pouvez ajouter 1 à 3 cuillères à soupe. l. poudre de coriandre

8. Lorsque la machine à pain a fini de pétrir, en sortir le panier et remettre les mêmes 250 ml dans le bocal avec une cuillère (la cuillère en métal n'est pas appropriée ici, vous pouvez rayer le panier). Nous fermons le pot et le plaçons au réfrigérateur jusqu'à la prochaine fois.
9. Versez le reste de l'eau avec le sucre dissous et le sel dans le panier (s'il n'est pas complètement dissous - pas effrayant). Toute la farine, le beurre et la coriandre sont là.
10. Relancez le mode "Pâte". Nous attendons une demi-heure jusqu'à ce que le pétrissage soit terminé.
11. Ajoutez des graines, des graines de sésame dans le panier, vous pouvez sécher le basilic ou tout ce que votre fantaisie vous dit. Démarrez le mode "Pâte" pour la dernière fois.
12. Après avoir terminé le lot, vous devez attendre que tout se lève. Le temps de montée dépend de la température ambiante. S'il fait chaud (ou si vous le mettez dans un endroit chaud) - environ 3 heures. S'il fait frais, alors plus longtemps. En général, vous devez regarder.
(Si tout le lot est fait le soir, il est préférable de le mettre au réfrigérateur pendant la nuit, recouvert d'un film, sinon il risque d'avoir le temps de trop lever et de tomber plus tard. Et le matin, sortez-le du réfrigérateur et attendez qu'il se lève au chaud).
13. Lorsque, à votre avis, il y en a assez, nous activons le mode "Cuisson uniquement" dans la machine à pain, et en une heure tout est prêt. Après cela, vous pouvez le retirer immédiatement ou le maintenir pendant une demi-heure dans le HP de refroidissement - à votre goût.

[Grégory_]

Grégory_,
donc un produit BEAUTÉ au studio et au grand merci, pour une histoire sincère

bonjour aux propriétaires d'Orion OBM 27G!
Je pense en acheter un et je veux demander à ceux qui l'utilisent depuis plus d'un an ou deux: le seau fuit-il et y a-t-il une odeur de plastique lors de la cuisson? Dans mes deux fours précédents, Binaton et Dex, dans un an ou deux, des seaux ont coulé et ont commencé à tacher la pâte, et vous ne pouvez pas acheter de seaux de rechange pour eux ... Merci.

Bonjour à tous!
Je suis aussi récemment devenu l'heureux propriétaire de ce merveilleux Orion!
Le pain est merveilleux, très savoureux, je l'ai essayé à partir de la brochure fournie dans l'ensemble Classique et laitier, j'ai aimé les deux, délicieux luxuriant, bien rose
essayé de faire du pain selon cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124268.0 donc c'est juste un problème avec lui, il monte parfaitement ... et tombe dès que la cuisson commence ...
la vérité est que, selon la recette, mon petit pain ne fonctionne pas, il s'avère que la crème sure est très épaisse. J'ai essayé d'ajouter de la farine pour la rendre plus épaisse, mais la vérité a manqué ce qu'était un petit pain
C'est juste maintenant que 455 grammes de farine sont en poids, et non 1,5 à 2 tasses, non? mais la dernière fois, il y avait beaucoup plus de farine ...
Et une autre question, quel genre de pain recommanderiez-vous?

[250 millilitres (verre standard), c'est seulement 160 grammes de farine!]

1.Nous vous conseillons d'acheter une balance. Le volume des produits et leur poids ne sont pas la même chose!
250 millilitres (verre standard), c'est seulement 160 grammes de farine!
Sur les balances électroniques, la balance peut être soit en kilogrammes ou en grammes, soit en onces et livres. Faites attention!

La recette de Darnitsky pour la fugasca https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Bonjour à tous. J'ai à nouveau un problème: (Dernièrement, combien de pain je fais cuire - un problème - le toit tombe, après le début de la cuisson. La levure est normale. J'utilise sèche. Avant utilisation je vérifie - je la dilue dans de l'eau avec du sucre. Pour 500 grammes de farine (plus ou moins quelques cuillères) J'ai mis 1 cuillère à café de levure. Déjà changé la farine, et encore le toit tombe dès que la cuisson commence. Que faire ???

Le toit peut tomber d'un excès d'eau et pas seulement d'un excès de levure, vérifiez le rapport farine-liquide (1,6-1,63: 1) et tout le liquide doit être pris en compte (œufs, huile également)

Anya, ça vaut peut-être la peine d'essayer une autre recette ou cela tombe-t-il sur tout le monde? En règle générale, je tombe si les proportions d'eau-farine ne sont pas respectées

Je traque le kolobok à chaque fois. Tout le temps, il s'avère, et le toit tombe :(

signifie que vous jugez mal le kolobok. Laissez-le être plus dense que d'habitude.

[Alim,]

signifie que vous jugez mal le kolobok. Laissez-le être plus dense que d'habitude.

Je l'ai essayé de différentes manières, mais toujours le même résultat.
Alim, , écrivez vos recettes de pain. Nous avons le même hp

[Pour 500 grammes de farine (plus ou moins quelques cuillères)]

Bonjour à tous. Je suis de nouveau avec un problème: (Dernièrement, combien de pain je fais cuire - un problème - le toit tombe, après le début de la cuisson. La levure est normale. J'utilise sèche. Avant utilisation, je vérifie - je le dilue dans de l'eau avec du sucre. Pour 500 grammes de farine (plus ou moins quelques cuillères) J'ai mis 1 cuillère à café de levure. Déjà changé la farine, et encore le toit tombe dès que la cuisson commence. Que faire???

Apprenez la théorie, observez la technologie,
enregistrer les changements à chaque fois
et affichez le résultat dans une section.
Eh bien, si tout cela est paresseux à faire,
alors vous pouvez, par exemple, vous tirer dessus,
aide beaucoup avec de tels problèmes.

Avez-vous déjà pensé à ce que vous écrivez?
C'est parfois utile!
- 500 grammes de farine (plus ou moins quelques cuillères) - total
quatre cuillères dans la différence - là, syudy !!!
Envoyez-les à la balance,
ceux qui sont quatre cuillères - combien de poids y a-t-il?
Un bonhomme en pain d'épice avec un toit, bien sûr, se repose dans un Bose!

Eh bien, pleure sur ton toit amusant.

Et aussi à vous dans des sections similaires pour lire, relire, comprendre et appliquer ---- >>> MANUEL POUR LA CUISSON DU PAIN DANS UN PAIN - MANUEL DU DÉBUTANT

[Alim,]

Alim, , écrivez vos recettes de pain. Nous avons le même hp

AnyaJe n'ai pas de recettes, je cuisine à chaque fois avec ce qui est sous la main, mais je garde la proportion de farine-eau En savoir plus ce sujet sera plus clair pour vous https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Alim,]

Je l'ai essayé de différentes manières, mais toujours le même résultat.
Alim, , écrivez vos recettes de pain. Nous avons le même hp

salut! Essayez ce pain:
500g de farine
300 ml d'eau (tiède)
1,5 cuillère à soupe l. grandit. huiles
1 cuillère à soupe. l. Sahara
1h30 l. sel
1h30 l. Levure
1 cuillère à soupe. l. leurres (facultatif)
Etc. PRINCIPALE. Croûte moyenne ou foncée
Bonne chance!

[Teillet]

Teillet, merci pour la recette.
Le pain s'est avéré merveilleux, cultivé, pas un âne et très savoureux

[Anya]

C'est mon plaisir. Je suis très content d'avoir aimé le pain. Anya, accédez aux recettes sur ce site. Là, filles et garçons préparent du très bon pain et partagent avec joie. Bonne chance!

J'ai un poêle Panasonic (le deuxième Moulinex est en réparation, cela semble interminable), et ma fille a votre Orion. C'est ainsi que nous cuisinons le pain selon les mêmes recettes.Au fait, d'après le livre de recettes d'Orion, nous avons essayé quelques pains ... C'est bien que mes chiens adorent le pain, sans chercher ce que c'est ... Bonne chance!

J'avais une machine à pain Orion. J'ai cuisiné selon les recettes de Panasonic, le pain était toujours obtenu, le livre joint avec les recettes d'Orion ne s'ouvrait même pas. Puis, quand j'ai déjà compris le principe de la cuisson dans une machine à pain, j'ai commencé à cuire du pain de manière arbitraire, sans regarder les recettes.

Les filles, cette expérience de cuisson à la vapeur de la pâte peut être utile à quelqu'un si vous cuisinez avec de la levure fraîche pressée.
Je sors presque toujours du lactosérum et de la levure de la chambre zéro du réfrigérateur et je les mets SANS CHAUFFAGE dans le seau d'une machine à pain dans la proportion - 8 à 10 grammes de levure, 100 grammes. sérum + 150-200 gr. farine (sans sucre) et pétrir le tout au programme 8 - CUISSON SUPER RAPIDE, pétrir 15 min. Pendant que le pétrissage est en cours, tous les produits sont très bien réchauffés puis la fermentation se poursuit encore une heure dans la machine à pain éteinte, recouverte d'une serviette.
Eh bien, à la fin de la fermentation (environ une heure plus tard, si elle peut refroidir plus tôt), je chauffe déjà la seconde moitié du lactosérum dans un micron, en y dissolvant sel et sucre (miel), je suis d'accord avec la recette et l'envoie dans un seau, puis du beurre, de la farine et d'autres additifs ...
Presque tous les pains sont plus poreux avec un beau toit convexe.

LAIT DE MOUTARDE de Yana

et dans le contexte



ET MIEL-KEFIR avec farine de blé entier
Au départ, les produits froids ne leur nuisent pas du tout, car très bons. chauffez rapidement au pétrissage et vous avez le temps de vaquer à vos occupations.

Y a-t-il quelqu'un dans le sujet des propriétaires d'Orion? Je cuisine depuis longtemps, mais je n'ai jamais utilisé la minuterie. Aujourd'hui, il y a un tel besoin et je ne sais pas comment régler la minuterie. Il semble avoir réalisé que les boutons sont plus ou moins, mais avant quelle action? Je l'ai essayé tout de suite, le seau a commencé à pétrir. Je ne sais pas si cela fonctionnera. Enseigner!

Je suis le propriétaire, mais je n'ai jamais cuit sur la minuterie, donc la litière.
Frappez personnellement à Marina-oriana - la découvreuse de notre sujet, je sais qu'elle avait de l'expérience, sinon Temka respire à peine, vous devrez attendre longtemps pour une réponse

Hier, j'ai fait du pain à la mayonnaise selon cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 Un homme aussi beau s'est avéré, a grandi sous le couvert même. Je n'en ai jamais eu d'aussi grands. Et quelle saveur y avait-il lors de la cuisson Et il s'est avéré très, très savoureux.