ORION-24W. Pain blanc.

ORION-24W. Pain blanc.

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
l'eau	240ml. + Un peu
sel	1,5 cuillère à café
sucre	1 cuillère à soupe. l.
huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
farine c. de.	455 grammes
levure sèche Saf-Moment	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Pain blanc "gagnant-gagnant" pour ORION-24W, 650 gr
  
• 
  
• En surfant sur le forum, je suis tombé sur une recette de pain blanc de ROMA comme option «gagnant-gagnant». Corrigé un peu pour mon C / P. La recette a été affinée à la perfection afin que je puisse la mettre en toute sécurité sur le minuteur et sans aucun contrôle. Il mérite à juste titre son nom.
  
• Versez 240 ml d'eau. +2 millimètres sur la ligne d'une tasse à mesurer (déjà habituée à l'oeil à une autre manière) à température ambiante. Nous nous endormons tous les ingrédients selon les instructions du C / P. Je cuit sur le mode 2 "pain français" le poids est de 1,0 et la croûte moyenne est plus à mon goût. Si je mets le pain sur la minuterie, ajoutez de la farine à 5 grammes. plus.
  

Le plat est conçu pour

650 grammes

Temps de préparation:

3:35

Programme de cuisson:

N ° 2 français, poids 1,0, croûte moyenne

Remarque

Le pain est très bon. Un moins l'omoplate reste dans le pain, la croûte est très cuite, mais j'adore le croustillant. Qui n'aime pas cela peut parier en toute sécurité sur le mode principal.
Un grand merci à ROMA pour la recette

Merci pour la recette. J'ai cuit dans mon Orionchik 27G. Délicieux. J'ai récemment acheté HP et c'est mon troisième pain, le plus réussi. La recette que j'ai utilisée auparavant indiquait plus d'eau et de levure pour cette quantité de farine. Le pain était très aéré et avec un toit inégal. Et c'est ce dont vous avez besoin. Ce serait augmenter sa taille!
Et une question, pourquoi le poids devrait-il être choisi 1kg, tire-t-il à 750?

Et la spatule n'est pas restée dans mon pain!

Merci pour la recette. J'ai cuit dans mon Orionchik 27G. Délicieux. J'ai récemment acheté HP et c'est mon troisième pain, le plus abouti. La recette que j'ai utilisée auparavant indiquait plus d'eau et de levure pour cette quantité de farine. Le pain était très aéré et avec un toit inégal. Et c'est ce dont vous avez besoin. Ce serait augmenter sa taille!
Et une question, pourquoi le poids devrait-il être choisi 1kg, tire-t-il à 750?

Je suis très heureux que vous ayez aimé. Si vous avez besoin d'une taille plus grande, recalculez en multipliant les ingrédients par 1,25, sortez à 300 ml, et là vous l'ajusterez déjà à votre farine.
Je choisis plus de poids à cause du temps de levée de la pâte, elle s'avère plus aérée et la croûte est plus dorée et croustillante. Et je dois attaquer avec une pelle. Dans le premier pain n'est pas resté, mais maintenant il reste toujours sauf pour le sucré.

Et je dois attaquer avec une pelle. Dans le premier pain n'est pas resté, mais maintenant il reste toujours sauf pour le sucré.

Vous essayez de suivre ce chemin. Lorsque vous placez des aliments dans un seau, commencez avec de l'huile de tournesol. Versez-le directement sur la spatule, puis ajoutez le reste des ingrédients. Peut-être que cette astuce aidera ...

Vous essayez de suivre ce chemin. Lorsque vous placez des aliments dans un seau, commencez avec de l'huile de tournesol. Versez-le directement sur la spatule, puis ajoutez le reste des ingrédients. Peut-être que cette astuce aidera ...

Hélas, ça n'aide pas, je verse même parfois plus le beurre, pour mieux le lubrifier, mais ça n'a pas de sens. Je suis fatigué de choisir une spatule à chaque fois.

Pensez-vous qu'il soit possible de remplacer l'eau par du lactosérum dans cette recette?
Cette recette est la plus appréciée et la plus avantageuse pour tous.
Aidez-moi à le calculer par 1 kg.

Pensez-vous qu'il soit possible de remplacer l'eau par du lactosérum dans cette recette?
Cette recette est la plus appréciée et la plus avantageuse pour tous.
Aidez-moi à le calculer par 1 kg.

Je ne l'ai pas essayé avec du lactosérum, mais le goût changera définitivement.

essayez comme ça
330 ml. l'eau
1,5 cuillère à café Sahara
1,75 cuillère à café sel
l'huile pousse. 2 cuillères à soupe. l.
farine 560-600 ici regardez votre farine, j'ajoute 565 g à cette quantité d'eau si j'apporte de la farine humide à 600
levure sèche 1,5 cuillère à café

Dites-moi tout de même dans quel ordre est-il préférable et plus correct de jeter / remplir les aliments dans le seau de ce modèle particulier de cuisinière, sinon les instructions sont en quelque sorte vaguement décrites!?
Je veux dire, quels produits devez-vous d'abord verser dans la farine, le sucre, le sel et la levure, puis verser de l'eau, ou vice versa? Merci d'avance pour votre réponse

Nous remplissons les produits dans l'ordre selon les recettes fournies avec les instructions pour le HP. Tout d'abord, liquide, sel, sucre, farine, levure (je m'endors et tout cuit à merveille)

Dans nos Orions, le principe de placer les produits «farine dans l'eau»
Détails pour les débutants:
1. Mesurez la quantité de liquide, mettez du sel et du sucre, remuez et versez dans un seau (n'oubliez pas une spatule !!!)
2. Versez de l'huile sur le dessus.
3. Puis la farine tamisée
4. Faites une petite dépression dans la farine et ajoutez la levure sèche.
Vous n'avez pas besoin de mélanger le sel et le sucre, mais versez-le simplement dans un seau rempli de liquide. Mais je pré-remue pour ne pas rayer le seau.
Tout est très simple! Bonne chance à toi!!!

J'utilise votre recette pour KENWOOD BM150, beaucoup n'aiment pas ce four, ils ne peuvent pas s'adapter, mais cette recette est juste parfaite pour elle (je la fais cuire sur des pâtisseries françaises) et mes gens de la maison aiment vraiment ce pain. Je vous remercie)

J'ai aussi une machine à pain DELFA-102132 sans marque. Pour elle, rien n'est pas où. Les recettes dans les instructions sont mal écrites. Le premier pain s'est avéré comme dans un conte de fées - vous pouvez soutenir des clôtures. Bien qu'il n'y ait jamais eu de problèmes de cuisson dans un four simple.
Merci beaucoup pour la recette. JUSTE MERCI BEAUCOUP. Tout s'est avéré sans balance, mais avec une tasse à mesurer.

J'ai aussi une machine à pain DELFA-102132 sans marque. Pour elle, rien n'est pas où. Les recettes dans les instructions sont mal écrites. Le premier pain s'est avéré comme dans un conte de fées - vous pouvez soutenir des clôtures. Bien qu'il n'y ait jamais eu de problèmes de cuisson dans un four simple.
Merci beaucoup pour la recette. JUSTE MERCI BEAUCOUP. Tout s'est avéré sans balance, mais avec une tasse à mesurer.

Cuire pour la santé

Merci pour la recette, du pain très savoureux s'est avéré, le tout premier et le plus réussi. C'était parfait pour ma machine à pain, j'ai un Orion 27G.

Merci pour la recette, du pain très savoureux s'est avéré, le tout premier et le plus réussi. C'était parfait pour ma machine à pain, j'ai un Orion 27G.

Je suis très heureux que la recette vous convienne. Cuire pour la santé, je suis maintenant généralement passé à un volume plus important et mon mari commande du pain sucré donc sur cette recette ça ressemble à une moutarde de magasin, délicieux.

[vusya]

Bonne journée. Je suis nouveau dans la boulangerie. J'ai une machine à pain sans marque Mystery (c'est le frère jumeau d'Orion). Par conséquent, je suis arrivé à ce sujet même. J'étais très inquiet en faisant du pain selon cette recette. Pourtant, la première machine à pain, le premier pain ... Tout a fonctionné la première fois. Maintenant, c'est notre principal pain. Au moins jusqu'à ce que je maîtrise la variété des autres recettes. Mais je pense que j'y reviendrai régulièrement. Merci beaucoup pour la recette, vusya !

[vusya]

Bonne journée. Je suis nouveau dans la boulangerie. J'ai une machine à pain sans marque Mystery (c'est le frère jumeau d'Orion). Par conséquent, je suis arrivé à ce sujet même. J'étais très inquiet en faisant du pain selon cette recette. Pourtant, la première machine à pain, le premier pain ... Tout a fonctionné la première fois. Maintenant, c'est notre principal pain. Au moins jusqu'à ce que je maîtrise la variété des autres recettes. Mais je pense que j'y reviendrai régulièrement. Merci beaucoup pour la recette, vusya !

Faites cuire à votre santé! J'ai laissé cette recette pendant quelques mois et je suis revenue dessus. Après avoir expérimenté, je me suis laissé quelques recettes et j'ai réalisé que j'adore les classiques.

[vusya]

Aujourd'hui, ils m'ont donné une machine à pain avec laquelle jouer. CLAtronic 2866, une copie complète d'Orion, ou vice versa. J'ai essayé de cuire selon votre recette, mais je suis la plus intelligente, puisque 650 grammes, cela signifie pour un mode pesant 750 grammes. Eh bien, à la fin, un appel urgent à un ami comment réparer l'erreur, il a dit comment mettre la dernière fois sur le mode "Browning" - 3h30, comme vous l'avez indiqué.Et Hlebushok VKUSNYATINA !!!!!!!!! Je vous remercie vusya et le mentionné ci-dessus ROMA pour une recette merveilleuse !!!!!!!

[Administrateur]

Conseillez, amis !!!!!
Questions pour les professionnels de la boulangerie.
1. Quand sortir le pain de leur HP, tout de suite ou attendre un peu? Peck aujourd'hui est la deuxième fois, après la fin, j'ai attendu 10 minutes, il semblait que le toit tombait plus que si vous le retiriez tout de suite, et la croûte n'est pas croustillante
2. Réglez le mode "Basique", mais augmentez le poids et mettez une croûte foncée. et la fois précédente, le poids était de 750, et la croûte moyenne, mais je devais apporter 30 minutes sur Browning. Le précédent semble être meilleur. Quelle est mon erreur?

J'ai oublié la chose la plus importante, la recette "gagnant-gagnant" de Administrateur

À quel stade retirer le pain dépend du modèle du four. Dans mon Hitachi, dans lequel j'ai préparé la recette «gagnant-gagnant» de l'administrateur, il y a des recommandations pour sortir le pain immédiatement après la cuisson, et même un ventilateur est fourni pendant 30 minutes, au cas où le pain ne serait pas humide pendant qu'il est dans le seau.

Eh bien, le reste de vos commentaires ne sont pas des questions sur le four, mais sur le pétrissage et la cuisson. Le pain ne coulera pas après la cuisson, seulement au début, et le vin ici a déjà un équilibre de farine et de liquide.

On passe à la recette "gagnant-gagnant" et là on comprendra la recette du pain et les raisons

... au cas où le pain ne deviendrait pas humide pendant qu'il est dans le seau.

Eh bien, le reste de vos commentaires ne sont pas des questions sur le four, mais sur le pétrissage et la cuisson. Le pain ne coulera pas après la cuisson, seulement au début, et le vin ici a déjà un équilibre de farine et de liquide.

On passe à la recette "gagnant-gagnant" et là on comprendra la recette du pain et les raisons

La première erreur est claire pour moi, vous devez immédiatement la retirer du formulaire.
J'analyse les mouvements de mon corps, j'ai sorti le pain du moule, j'ai pris le moule dans l'évier, le pain était à l'envers, c'est mauvais ...
Je mets les ingrédients strictement selon la recette.
Probablement pour la deuxième question, je chercherai la réponse dans les instructions.

[Administrateur]

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Conseillez, amis !!!!!
Questions pour les professionnels de la boulangerie.
2. Réglez le mode "Basique", mais augmentez le poids et mettez une croûte foncée. et la fois précédente, le poids était de 750, et la croûte moyenne, mais je devais apporter 30 minutes sur Browning. Le précédent semble être meilleur. Quelle est mon erreur?

J'ai oublié la chose la plus importante, la recette "gagnant-gagnant" de Administrateur

Ma couleur de croûte dépend de la tension dans le réseau. Et je mets le poids sur 1 kg! Je l'ai indiqué indépendamment du fait que le pain est petit. Certes, il n'y a pas de brunissement à Orion, seulement un chauffage pendant lequel le pain est un peu vermeil et transpire. Si la tension est faible, la croûte au milieu est pâle. Je couvre toujours la fenêtre parce que je n'aime pas la tache claire sur le fond général du dessus rougeâtre Et en gros, je fais cuire toutes les recettes dans le 2ème mode, je n'utilise pas du tout la "principale". J'aime davantage la qualité et l'aspect du "pain français" et le temps de levée et d'élevage est plus important. Maintenant, j'ai appris à faire cette recette rapidement. Pétrir sur "Dough" -9 et après le levage pour la cuisson on gagne une heure si nécessaire rapidement, puisque le mode rapide de notre modèle n'est pas encore terminé, contrairement aux Panas où sa durée est de 2 heures.

[n'ont pas besoin d'être mis strictement selon la recette]

La première erreur est claire pour moi, vous devez immédiatement la retirer du formulaire.
J'analyse les mouvements de mon corps, j'ai sorti le pain du moule, j'ai pris le moule dans l'évier, le pain était à l'envers, c'est mauvais ...
Je mets les ingrédients strictement selon la recette.
Je chercherai probablement la deuxième question dans la réponse dans les instructions.

Tout faux!

1. Sortez le pain, comme recommandé par VOS instructions pour le x / four.
2. ingrédients n'ont pas besoin d'être mis strictement selon la recette - nous avons des conditions complètement différentes pour pétrir la pâte et la cuisson, des ingrédients différents - par conséquent, la pâte doit TOUJOURS être régulée avec l'équilibre farine / liquide - la condition la plus importante pour pétrir la pâte pour un x / four.

Je l'ai compris, merci pour les conseils!

Bonjour
Enfin, je suis devenu propriétaire d'une machine à pain
Merci pour la recette
le pain s'est avéré excellent
le suivant j'ai fait la même chose, j'ai seulement remplacé l'eau par du lait
il s'est avéré très savoureux

Félicitations pour votre achat !!! Bonne pâtisserie! vous pouvez toujours remplacer 55 gr. farine sur seigle et vous obtenez un délicieux pain gris avec un arôme agréable

Bonne journée! Je vais faire cuire au four pour la première fois, alors la question est: cette recette est-elle conçue pour la farine de blé ordinaire de qualité supérieure? Sans aucune boulangerie là-bas? Mais d'une manière ou d'une autre, je n'ai pas confiance en eux)))

Bonne journée! Je vais cuisiner pour la première fois, alors la question est: cette recette est-elle conçue pour de la farine de blé ordinaire de qualité supérieure? Sans aucune boulangerie? Mais d'une manière ou d'une autre, je n'ai pas confiance en eux)))

La recette a été écrite par l'auteur pour "farine c. 455 gr."

Et qu'est-ce qui vous confond avec "toutes sortes de boulangers là-bas"? Toute farine convient au pain, y compris les grades 1 et 2, il suffit de suivre l'équilibre farine / liquide - cette règle fonctionne lorsque vous utilisez n'importe quelle farine, même en. de.

La recette a été écrite par l'auteur pour "farine c. 455 gr."

Et qu'est-ce qui vous confond avec "toutes sortes de boulangers là-bas"? Toute farine convient au pain, y compris les grades 1 et 2, il suffit de suivre l'équilibre farine / liquide - cette règle fonctionne lorsque vous utilisez n'importe quelle farine, même en. de.

Eh bien, cela embarrasse tout d'abord par le fait que vous devez le suivre ensuite Et le but de la question était de savoir ce que l'auteur entend par "fariner dans. S." la boulangerie elle-même ...

Le forum a une grande section Ingrédients pour le pain, et c'est là que vous pouvez lire ce que nos boulangers préparent du pain, quoi et combien mettre dans la pâte https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Veuillez explorer et choisir

Le forum a une grande section

Je vous remercie!

J'ai aussi acheté Orion OBM-204, en général je l'ai aimé, le pain s'est avéré délicieux la première fois, je fais parfois du pain, principalement blanc ordinaire, j'ai pris la recette des instructions, seulement je n'ai pas ajouté de sucre, j'ai cuit 600 g, croûte moyenne, programme1 et maintenant je joins une photo , le pain est excellent (pour moi). Recette également "pain de seigle" cuit au four - ou gris comme on dit -: 360 ml d'eau, 300 g de farine de seigle, 200 g de farine de blé, 7,5 g de levain "Agram", 1 c. sel, 1,8 c. levure sèche, programme 1. À propos, dans Orions, il est nécessaire de déposer d'abord les produits liquides, puis de sécher