Machine à pain Orion OBM 27G

Je mets le pain au four en mode français. Nooooo, j'ai versé de l'eau minérale froide, j'espère que ça fonctionnera d'une manière ou d'une autre
Je voulais aussi demander, de quel type de malt s'agit-il? Nous avons acheté "Home Kvass", levure et malt dans une boîte. Cela me rappelle le miel de sarrasin. Est-ce que c'est comme ça qu'il devrait être?

Je mets le pain au four en mode français. Nooooo, j'ai versé de l'eau minérale froide, j'espère que ça va marcher
Je voulais aussi demander, de quel type de malt s'agit-il? Nous avons acheté "Home Kvass", levure et malt dans une boîte. Cela me rappelle le miel de sarrasin. Est-ce que c'est comme ça qu'il devrait être?

Tout fonctionnera, ne vous inquiétez pas! Il est brun foncé, très parfumé, rappelant la couleur du miel de sarrasin!

Tout fonctionnera, ne vous inquiétez pas! Il est brun foncé, très parfumé, rappelant le miel de sarrasin!

Je vous remercie. Ils m'ont rassuré.
Je ne verserai pas plus de liquide froid. D'une manière ou d'une autre, c'est arrivé cette fois.
Et pour le malt, je pensais que c'était de la poudre, mais ici c'est liquide, maintenant je vais aussi essayer de cuire avec du malt.

Et pour le malt, je pensais que c'était de la poudre, mais ici c'est liquide

Pourquoi liquide? J'avais juste de la poudre !!

Pourquoi liquide? J'avais juste de la poudre !!

Ici dans mon "Home Kvass" c'est liquide en sachets. Et en couleur comme le miel et en densité. Celui-ci ne peut probablement pas être utilisé en pâtisserie.

Je ne connais pas un tel malt, je n'ai jamais rencontré un tel malt liquide!

Ensuite, je chercherai un autre kvass. Peut être pris à sec. Bien que je vais peut-être essayer de le faire. Quelque chose devrait fonctionner.

Ici dans mon "Home Kvass" c'est liquide en sachets. Et en couleur comme le miel et en densité. Celui-ci ne peut probablement pas être utilisé en pâtisserie.

pouvez. Il suffit de dissoudre 1 c. liquide dans le liquide prévu pour le pain. (1 cuillère à café pour 350-400 g de farine)
Dry peut être utilisé généralement - 1 cuillère à soupe. cuillère sur un pain et vous pouvez le brasser (le malt brassé est plus savoureux et plus technologique)
Le malt met presque toujours l'accent sur le goût des pains de blé-seigle ou de seigle-blé.

très probablement "cuit mille mille fois" - Darnitsky de Fugaska. Il y a beaucoup d'options, j'ai préparé cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

regarde ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135459.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89623.0
bien que pour le four, mais selon les recettes de l'administrateur, vous pouvez cuire en toute sécurité - même au four, même dans le HP. Suivre uniquement l'homme en pain d'épice

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256.0 et c'est dans HP, les recettes de Lolina sont également vérifiées

[rinishek]

rinishek, Je vous remercie. J'essaierai demain.
Aujourd'hui, j'ai cuit dans de l'eau minérale froide. Tout a fonctionné. Le pain a très bien poussé et s'est avéré très beau. Jusqu'à ce qu'ils aient essayé, ça refroidit.

[Teillet]

Teillet, et sur quel mode avez-vous fait cuire du pain avec de la semoule?

Et une dernière question à tous: sur quel mode faites-vous cuire du pain de seigle ou du pain de seigle ??

Bonjour tous le monde! Je suis avec un rapport sur le poêle pour ceux qui doutent d'acheter ou non. Le menu est très pratique, nous l'avons rapidement compris, nous n'avons même pas eu à lire les instructions, la fonctionnalité n'est pas différente des autres fours (seulement à un bon prix), vous pouvez faire de la pâte pour les boulettes, la levure et les programmes de cuisson de base. Combien de temps cela fonctionnera, bien sûr, seul le temps le dira ...

Certes, dans notre famille, une machine à pain "comme un boulanger" n'a pas pris racine, mais en tant que pétrin - oui!

[Teillet]

Teillet, et sur quel mode avez-vous cuit du pain avec de la semoule?

Et une dernière question à tous: sur quel mode faites-vous cuire du pain de seigle ou du pain de seigle ??

Je cuisine avec de la semoule sur les deux modes 1 et 2, ça s'avère super !!! Anechka, si vous voulez plus de pain gonflé, cuit pour 2, mode "français".Pour 1, vous obtenez un pain de table ordinaire.

Et sur le seigle de blé lu sur mes premières pages notatki sur l'utilisation d'un régime sans gluten comme conseillé par Rina.

Voici Le schéma de Rina et mon pain à Orion 27, cuit selon son schéma

Et voici mes échantillons de stylo

Et aujourd'hui, j'ai pétri la pâte à Orionchik et j'ai cuit des tartes aux choux en seulement deux heures pour tout sur tout !!!

Les filles, je fais du pain de Vok "French" en mode "French"
300g - farine de blé () ajouté 3-4 cuillères à soupe supplémentaires. l farine)
100g - farine de seigle
1h30 l - sel
30g - beurre
300ml - eau
1 cuillère à soupe. l. - malt
1 cuillère à café - coriandre moulue
1,5 cuillère à café de levure
Et je regarde le bout du toit est tombé Et c'était un homme si beau. Je n’ai pas ouvert le couvercle. Alors, j'ai regardé d'en haut. Pourquoi est-ce possible?

[Anya]

Anya, pour 400 g de farine, 300 ml d'eau c'est beaucoup ... Et un Français ne convient pas à la farine de seigle ...
Regardez dans les recettes Administrateur, il y a beaucoup de choses intéressantes et les proportions sont correctes !!!

[Teillet]

Juste sur 2 pages de ce sujet Teillet cette recette en résultera et ce mode est spécifié. Mais elle n'a pas de levure dans la recette de ce fil.

[Anya]

Anya, ne vous inquiétez pas, mais vous l'avez rendu délicieux !!!
Et vous battrez les proportions !!! Je ne fais tout simplement pas de cuisson sèche, je ne peux pas dire si c'est beaucoup ...
UNE Administrateur Je vous conseille pas en vain, elle est notre luminaire, nous avons tous appris de son pain !!!
Elle a très bien le principe et les proportions sont bien décrits. Et ne soyez pas timide, frappez à son PM, posez des questions qui vous intéressent. Elle ne refuse à personne !!!

J'écrirai maintenant. Je suis toujours dans le sujet où est écrite la recette principale. L'administrateur m'a donné un lien, mais je n'arrive toujours pas à comprendre pourquoi cela s'est produit. Après tout, le chignon était merveilleux. Et cuit normalement. Et environ 15 minutes avant la fin - j'ai vu que le toit est tombé.

[Rine]

Voici du pain avec un beau toit https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8273.0
Frappez encore Rine, elle peut aussi aider ...
Je suis juste fatigué, lapin, et ma tête ne comprend pas ... Mais je verse moins d'eau ... Ou plutôt, j'ai 500 grammes de farine pour 300 ml ...

[Cela prend 1h. l.]

Les filles, je fais du pain de Vok "French" en mode "French"
300g - farine de blé () ajouté 3-4 cuillères à soupe supplémentaires. l farine)
100g - farine de seigle
1h30 l - sel
30g - beurre
300ml - eau
1 cuillère à soupe. l. - malt
1 cuillère à café - coriandre moulue
1,5 cuillère à café de levure
Et je regarde le bout du toit est tombé Et c'était un homme si beau. Je n’ai pas ouvert le couvercle. Alors, j'ai regardé d'en haut. Pourquoi est-ce possible?

Anya, bonjour! Le pain est tombé à cause de beaucoup de levure. N'ai-je pas indiqué leur numéro? Désolé...
Cela prend 1h. l.
N'ajoutez pas de farine: la pâte s'avère être "étalée", mais maintenez-la et ne vous écartez pas de la recette. Quand j'ai fait cette recette pour la première fois, j'ai aussi essayé d'ajouter de la farine, mais je me suis retenu. Le résultat a dépassé toutes les attentes.
La seule chose à faire est, lors du pétrissage, d'aider le four: la farine reste sur les bords - il suffit de les nettoyer avec une spatule ou une cuillère en bois.
Je mets de la margarine au lieu du beurre.
Et une autre réponse à votre question.
Je fais du pain avec de la semoule en mode principal.
Bonne chance!

[Cela prend 1h. l.]

Anya, bonjour! Le pain est tombé à cause de beaucoup de levure. N'ai-je pas indiqué leur numéro? Désolé...
Cela prend 1h. l.
N'ajoutez pas de farine: la pâte s'avère être "étalée", mais maintenez-la et ne vous écartez pas de la recette. Quand j'ai fait cette recette pour la première fois, j'ai aussi essayé d'ajouter de la farine, mais je me suis retenu. Le résultat a dépassé toutes les attentes.
La seule chose à faire est, lors du pétrissage, d'aider le four: la farine reste sur les bords - il suffit de les nettoyer avec une spatule ou une cuillère en bois.
Je mets de la margarine au lieu du beurre.
Bonne chance!

Merci beaucoup.
Pour cette quantité de farine, j'ai aussi tartiné de la pâte. Et j'ai naturellement formé un petit pain et ajouté de la farine. J'ai réessayé le four aujourd'hui. J'ai mis 1 cuillère à café de levure, mais j'ai ajouté de la farine et naturellement le toit est tombé. Demain, j'essaierai de ne pas ajouter de farine. Et donc le pain est très savoureux.

C'est pourquoi le pain est tombé, parce que la pâte était enduite ... Et pas à cause de l'ajout de farine ...
N'oubliez pas la règle kolobok !!!

C'est pourquoi le pain est tombé, parce que la pâte était enduite ... Et pas à cause de l'ajout de farine ...
N'oubliez pas la règle kolobok !!!

Le fait est qu'à partir d'une telle quantité de farine, la pâte s'est avérée être enduite, j'ai ajouté plus de farine et formé un petit pain.Et cela s'est avéré très joli hier et aujourd'hui. J'ai cuit deux fois et les deux fois le toit est tombé. La deuxième fois, j'ai réduit la levure et l'eau, mais toujours le même résultat que la première fois.

Salut, Anya! Que le toit est retombé? Et même à partir de 1h. l. Levure? Etrange ... Je cuisine ce pain depuis plusieurs mois maintenant, et pas seulement moi, mais tout mon environnement. Il n'y a pas de tel problème. Le bonhomme en pain d'épice est enduit au début du lot, puis il est néanmoins formé en boule.
Un petit pain avec de la farine blanche et un petit pain avec de la farine de seigle sont différents.
Découvrez Recettes - Français par Boka. Peut-être qu'elle, en tant qu'auteur, vous dira quelque chose ...
Bonne chance!

Probablement peu aussi têtu que moi, j'essaye à nouveau de faire du pain français. Cela fonctionnera peut-être. J'espere.

[Anya]

Anya, Comment ça se passe?
J'ai fait cuire ce pain hier. Tout va bien, le toit ne s'est pas effondré ... Tout est strictement conforme à la recette ...
Peut-être que dans votre cuisinière il y a quelque chose avec un régime de température7 Mais ma fille cuit très souvent selon cette recette, le four est le même que le vôtre. Aucune plainte n'a été reçue.
Bonne chance!

En général, je n'ai pas encore eu de toit. Probablement à cause du malt. Je l'ai liquide. Plus précisément, en densité comme le miel. Je le dilue dans l'eau indiquée dans la recette. Demain, je chercherai du malt normal. Et je vais essayer avec lui. Mais malgré tout, le pain est très savoureux. Si je trouve du malt sec normal, dois-je simplement le jeter ou le cuire à la vapeur?

[Anya]

Anya, cela dépend beaucoup de la farine, de sa teneur en humidité (à mon avis, pour 400 g de farine, 300 ml de liquide c'est trop, j'ai 260 ml de liquide pour 200 + 200).
De plus, la farine de seigle, disponible dans le commerce de détail, n'est pas particulièrement standardisée dans notre pays. C'est différent - épépiné, pelé, à grains entiers, grossier, etc. Et la recette ne dit pas quel seigle est utilisé.

Ou peut-être que ce n'est pas votre recette. Essayez n'importe quel autre. Lorsque vous obtenez un bon résultat, vous sentez la pâte avec de la farine de seigle, puis reprenez ce pain.

Le malt sec est versé avec de l'eau chaude (60 ° C) et laissé pendant un moment (environ quelques heures). Quelqu'un verse de l'eau bouillante. Je ne fais pas cela parce que j’ai déjà parlé à un technologue - il a dit que verser de l’eau bouillante dans le malt tue les enzymes nécessaires à la pâte et que la saveur du malt est «tuée». Par conséquent, je verse le malt dans le pain directement sec.

[Rina]

Rina, Merci pour le conseil. J'ai déjà acheté du malt sec. Je vais essayer avec lui. Peut-être que le programme «Pain français» n'est tout simplement pas adapté à ce pain. Peut-être que c'est mieux pour 8 - faire du pain sans gluten? J'ai lu une fois que s'il y a de la farine de seigle dans le pain, il n'est pas nécessaire que la pâte rentre 3 fois, une seule suffit.

[ukka]

En fait, oui. C'est pourquoi je prépare une combinaison: étape 1 - pâte à la farine de blé, étape 2 - pâte à la farine de seigle dans un mode où l'on monte sans désossage. Essayez le principe que ukka décrit quand elle a fait du pain selon ma recette. Il y a à parts égales de farine de blé et de seigle et quelques cuillères à soupe de malt sec (au fait, la levure y est "humide", elles sont fraîches, elles sont pressées ... je vous conseille fortement de les essayer aussi, au moins pour le pain de blé).

Et si vous faites du pain de blé-seigle en mode 8, sans gluten et sans pâte, pensez-vous - cela fonctionnera-t-il ??

[Anya]

Anya, Vous décrivez ce que vous voulez réaliser. Ensuite, je (ou quelqu'un d'autre) peut vous envoyer à la bonne adresse.

Par exemple, il y a une excellente recette "Darnitsky" de la fugasca
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Il peut être cuit avec le programme standard principal sur lequel le pain blanc ordinaire est cuit.

[Anya]

Anya, Vous décrivez ce que vous voulez réaliser. Ensuite, je (ou quelqu'un d'autre) peut vous envoyer à la bonne adresse.

Oh envoie moi
Je veux réaliser - un beau toit, car il tombait. Et le goût était très bon.
Et "Darnitsky" de la fugasca va certainement apparaître

Hier, j'ai fait du pain au sésame.
Sérum - 300 ml
Farine de blé - 450 g
Levure sèche - 1 c.
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Huile de tournesol - 1,5 c. l.
Graines de sésame - 4 cuillères à soupe l.
Programme "Classique", croûte moyenne, et le poids est de 1 kg. Cela s'est avéré très savoureux. Mais il n'y a pas de photo, déjà mangée

Peut-être que c'est mieux pour 8 - faire du pain sans gluten? J'ai lu une fois que s'il y a de la farine de seigle dans le pain, il n'est pas nécessaire que la pâte rentre 3 fois, une seule suffit.

Donnez-moi mes cinq kopecks
Au 8ème programme, le pain de seigle n'a pas le temps de lever - il ne reste que 2 heures.
Je l'utilise comme ceci: après le pétrissage, je sors la spatule (elle n'est plus nécessaire de toute façon). Puis, avant la cuisson, j'éteins la machine à pain et j'attends le temps nécessaire jusqu'à ce que le pain lève bien.
Et j'inclus les produits de boulangerie séparément.

Hier, j'ai fait du pain avec du paprika et des oignons frits.
Peut-être que quelqu'un aura besoin d'une recette:
500 grammes de farine (il a fallu une cuillère ou deux de moins)
300 ml d'eau (j'ai pris la moitié du sérum et de l'eau)
1 cuillère à café Levure
2 cuillères à soupe. l. paprika
2 pièces frit les oignons sur le rast. beurre (il faut 2 cuillères à soupe d'huile, mais j'en ai pris un peu plus, puis j'ai pressé l'excès d'huile de l'oignon après la friture)
2 cuillères à café sel
1 cuillère à soupe. l sucre
Cuit sur "mode français", la croûte est légère, et le poids reste 1 kg

Une chose incroyable s'est produite, deux ans d'être sur ce forum n'ont pas été vains pour moi, il y a trois jours je suis devenu propriétaire de l'Orionchik OBM 27 G, qui est maintenant sous l'action à Foxtrot (UAH 333) et cela, bien sûr, est devenu décisif dans mon choix. Aimez vos avis, naturellement
Eh bien, voici le premier pain qui n'est pas du tout grumeleux:


Réalisé selon la recette de Marina-oriana sur 2 pages de notre sujet Réponse # 21 03 novembre 2011. Avec toute la variété de recettes pour la première fois j'ai choisi celle-ci, car elle me rappelait le pain de ma tante, qu'elle a cuit au four. Bien que je n'étais pas très sûr de ce qui se passerait la première fois, car il faut connaître tant de subtilités, et j'ai essentiellement "vu" la machine à pain seulement dans le magasin il y a 3 jours.
Mais le résultat a dépassé toutes mes attentes, beau, parfumé, grand et, en fait, rappelle un rustique. Le seul écart par rapport à la recette: j'ai pris du lactosérum au lieu de l'eau

S'il y a des défauts, ne jugez pas strictement, je n'ai jamais rien fait de tel avec de la pâte à levure

[Rina]

Rina, Merci pour le conseil. J'ai déjà acheté du malt sec. Je vais essayer avec lui. Peut-être que le programme «Pain français» n'est tout simplement pas adapté à ce pain. Peut-être que c'est mieux pour 8 - faire du pain sans gluten? J'ai lu une fois que s'il y a de la farine de seigle dans le pain, il n'est pas nécessaire que la pâte rentre 3 fois, une seule suffit.

Pour ce pain, c'est comme le régime français. Pas étonnant que son auteur s'appelle "Frenchman".
Il s'avère que vous aviez du malt liquide ... C'est peut-être la réponse à l'échec? Parce qu'il n'y a aucun problème avec ce pain (seulement au tout début du pétrissage, aidez un peu le four: il reste de la farine dans les coins, nettoyez-le avec une spatule en bois). Je mélange du malt avec de la farine, ne le cuit pas. Farine de seigle pelée. Il semble Louhansk. Il s'appelle "Luxueux". ATB - 3,75 hryvnia kg.
Une fois le pain congelé, il colle sur le côté du seau d'un côté, mais tout revient à la normale.
Je ne prendrai pas de photo en aucune façon: la caméra lors d'une fête a été retardée.
Bonne chance!

Aujourd'hui, j'ai fait un petit pain au lait caillé.
Lait 100 ml
beurre - 70 gr
oeuf - 1 pièce
sucre - 6 c. l
sel - 1/2 c.
fromage cottage - 100 gr
farine 380-400 gr (selon la siccité du fromage cottage)
levure - 1,5 cuillère à café
sucre vanillé - 1 sachet
Cuisson en mode 4 "Cuisson"
Il s'est avéré tellement savoureux. Je voulais ajouter des raisins secs, si petits ne les mangez pas. Ensuite. essayez juste de mettre des fruits confits.

[rusja]

rusja, félicitations pour votre assistante !!! C'était un bon pain !!!
Anya, Je vais sur le sujet pour savoir comment tu vas, et voilà un miracle !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vous êtes un sorcier !!!! J'ai fait un tel petit pain !!!! Bonne fille !!!!

Merci beaucoup
J'ai déjà fait un tel petit pain avec des fruits confits, cela s'avère très savoureux.

Et là, je faisais du levain de Calvelev à la française





Le levain m'a été donné par Nataly_rz, le levain était fou, le pain était calé ...

[rusja]

rusja, Ol, ouais !!!

Et j'ai aussi remplacé une partie de la farine par des grains entiers, comme j'aime ... environ 100 grammes ... Savoureux !!! Je suis assis maintenant, enveloppant ma tête ...

Les filles, qui a fait ses preuves dans les recettes de Pâques?

si dans HP - puis un gâteau avec une pomme d'Elena Bo, beurrée d'elle.
si dans le four - manger de la viande, royal de Queenie sur pâte à choux, viennois, aussi de Queenie
eh bien, si je comprends bien, vous n'avez pas besoin d'utiliser du levain

Les filles, qui a fait ses preuves dans les recettes de Pâques?

salut! Je viens de m'inscrire, de grimper sur les sites et de trouver une super recette de Pâques, mais je ne sais pas si cette recette convient ou non au poêle Orion 27. 2,5 heures l, farine-400gr, sel-0,5 c. l, sucre-5 c. l. vanille, beurre-2 c. l. lait-170ml, raisins secs-100gr. Faites fondre le beurre, faites chauffer le lait. Ajoutez les raisins secs avant le dernier lot.

Bonne journée! Acheté Orinchik27 12 avril Faire du pain toute la semaine ne pouvait pas en avoir assez. Et aujourd'hui, je mets le pain et j'entends un coup sur le lot. Je suis paniqué: évanouissement: qu'est-ce que ça pourrait être? Le coup est net, l'impression est que l'omoplate cogne, mais ce n'est pas ça, je l'ai vérifié sur place. Qui avait ça? Et que faire? Je l'ai acheté dans la boutique en ligne. O TOURNER DANS CETTE SITUATION EN FAIT ELLE FONCTIONNE MAIS CLIQUE. ATTENDRE CE QUI EST SUIVANT? VEUILLEZ PROMOUVOIR

J'entends un coup sur le lot

Il est nécessaire de savoir où il cogne (si seulement il ne craque pas) peut-il se tenir sur un inégal et chanceler? Ou le bucket n'est pas verrouillé jusqu'à ce qu'il clique ...

J'ai aussi ce problème. Je l'ai résolu très simplement. Pour ce faire, vous devez prendre des ciseaux pour le métal, un couvercle pour la conservation ou une boîte de conserve, vous pouvez simplement éclaircir l'étain. Coupez 3 bandes de métal de 1 cm de large et 3,5 cm de long, pliez-les en deux et insérez-les dans le collier du siège baquet (situé au bas de la machine à pain). À égale distance les uns des autres. Au début, le seau s'ajustera fermement, puis les bandes prendront la bonne forme. et tout ira bien! Sur mes conseils, de nombreuses connaissances se sont débarrassées de ce problème.
Je peux publier une photo, mais je ne sais pas comment ??
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Je peux publier une photo, mais je ne comprends pas comment ??
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https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Quelque chose de calme dans notre Temko.
Hier, j'ai fait du pain au programme 3 - grains entiers.
Voici une recette, elle peut être utile à quelqu'un:
eau 280 ml
évacuation. huile - 25 gr
farine de blé. - 220 gr
farine de grains entiers - 220 gr
levure - 2 cuillères à café (comme mes amis me l'ont dit selon la recette)
lait en poudre - 1 cuillère à soupe. l
sel - 1 cuillère à café
sucre - 2 c. l.
J'ai encore quelques cuillères à soupe. J'ai ajouté des cuillères pendant le processus de pétrissage pour faire un bon petit pain.