Miel: avantages et inconvénients

Petite chérie, dis-moi comment c'est - miel de citron? Je sens maintenant, à moi est à moi

Et j'en ai besoin, pour connaître le poids-volume?

Dieu merci, quelqu'un n'a pas de problèmes financiers

Il s'avère que ma fille venait d'acheter du miel à la crème. J'ai une allergie au miel ordinaire, mais je mange calmement la crème. Goût très délicat et agréable!

Dieu merci, quelqu'un n'a pas de problèmes financiers

7 euros pour 500gr .. on n'appauvrit pas c'est sûr ...

miel de citron

Pendant que Kroshi est parti, je dirai que mon miel de citron est simple, je coupe les citrons finement (commodément avec un brûleur, si nous en faisons beaucoup) ou en tranches ou en tranches, je les mets dans un bocal d'un litre jusqu'à la moitié, du miel sur le dessus, même coulant, même cristallisé, après un certain temps le miel prend le jus des citrons, devient liquide, plus il y a de citrons, plus il est mince. Plus les citrons sont longs dans le miel, plus ils deviennent secs. S'il y a un désir et des dents, ils sont aussi bons que des fruits confits. J'utilise principalement ces écorces de citron - oh, goût - dans de la confiture ou des compotes pour la saveur.

[poids]

500gr

et où poids vous savez ... eh bien, si en poids = un pot de mille litres et demi

comment connais-tu le poids ..

L'étiquette dit -500g ...

eh bien, si en poids = un pot et demi de mille litres

Cela ne veut rien dire pour moi ... je ne sais pas combien ça coûte en Russie, est-ce cher ou pas cher ...

[Irsha]

Irsha, Merci pour le conseil ! pouvez-vous faire défiler un citron dans un mélangeur?

[Frais]

et le citron dans le mélangeur peut être fait défiler

Il était une fois, pour accélérer le processus, je voulais hacher les citrons dans une moissonneuse-batteuse - si vous coupez en gros, tout n'est pas moulu, si vous le coupez plus petit, vous pouvez le sauter avec un brûleur ou un déchiqueteur dans la même moissonneuse-batteuse, mais ici il est nécessaire que les citrons Frais étaient, pour que la peau ne se dessèche pas, sinon je prends souvent beaucoup de prix réduits, mais ils viennent avec une peau sèche, ce ne sont qu'à la main.

[Miel d'orange (miel d'agrumes)]

En tout cas, l'apiculteur le dit à qui je le prends.

Miel d'orange (miel d'agrumes) - le miel produit par les abeilles à partir du nectar de fleurs de divers agrumes, principalement mandarine, orange, citron. Il est considéré comme un type de miel très exotique. Il est exploité principalement en Abkhazie, en Adjarie, en Géorgie.

Le miel d'orange a une couleur transparente ou orange clair, il a un agréable arôme d'agrumes et un goût délicat. Après, comment le miel se cristallise il devient jaune clair.

En raison de sa composition unique, le miel d'orange possède un large éventail de propriétés bénéfiques. Il est recommandé aux femmes enceintes (le miel contient beaucoup de cuivre, de magnésium, de fer, nécessaire au bon développement de l'enfant) et aux enfants - ce type de miel, en règle générale, ne provoque pas d'allergies, mais les enfants ne doivent pas recevoir plus de 1/4 de cuillère à café. Une portion adulte ne doit pas dépasser une cuillère à café et demie par jour. Ce miel contient de nombreuses substances utiles, micro et macro-éléments, vitamines, enzymes, glucides, acides aminés.

Le miel d'orange est efficace contre l'anémie, les maladies gastro-intestinales, l'épuisement et l'indigestion. Il a un effet tonique, réparateur et préventif.

Le miel d'agrumes est efficace pour les rhumes, la toux, ainsi que pour les maladies du système cardiovasculaire.

Les propriétés utiles du miel d'orange sont si diverses qu'il aide à lutter contre diverses maladies, telles que l'hydropisie, la jaunisse, la tuberculose, les hémorroïdes, les rhumatismes, la sciatique, la carence en vitamines, les varices, la lithiase urinaire, la goutte.

Ce type de miel a un effet bénéfique sur le système nerveux, pour cela, il est recommandé de prendre 1/2 cuillère à café de miel d'orange avec un verre de lait avant le coucher.

Pour les enfants, le miel d'orange est utile pour le bon métabolisme et la fonction intestinale. Cela aide avec la dystrophie.

Il est recommandé de conserver le miel d'orange dans un endroit frais et sec dans un récipient en verre.

cristalliser tout chérie, mon beau-père avait une encyclopédie sur l'apiculture au 19ème siècle, je l'ai lu, d'ailleurs, très intéressant. pour l'article de référence 🔗 Les Moscovites n'ont pas besoin de préparer du miel 🔗 moins cher qu'invaincu.

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[Filles]

Filles, quelqu'un a-t-il essayé le miel d'Aylantus?!

Hier, j'ai entendu un tel nom pour la première fois ...

Quelqu'un a-t-il essayé le miel d'Aylantus?

J'ai probablement essayé ... pendant longtemps et je ne me souviens d'aucun goût ou odeur ... J'ai un magasin bio et il y a beaucoup de toutes sortes de miels différents ... Je n'ai rien acheté là-bas ...
Götterbaumhonig en allemand est appelé.

J'ai arrêté d'acheter beaucoup de miel comme ça, un pot d'un litre pour la crème
pas de rucher ni d'apiculteur, eh bien, les figues avec lui, il vaut mieux faire cuire de la confiture de pommes et manger ses propres baies

Ajouté le mardi 22 novembre 2016 09:09

miel d'Aylantus

et ce qui est différent de tout autre miel, les arbres poussent dans le sud, ils écrivent que ce sont de larges fourrés, donc on pourrait espérer que c'est un

J'ai arrêté d'acheter du miel

J'achète .. J'espère que nous avons acheté du miel dans un rucher privé, en montagne. a commencé à chercher où il est .. l'adresse du rucher est sur l'étiquette .. Trouvé .. pas loin à propos de l'endroit où mon mari était au sanatorium au printemps .. Oui, là les montagnes commencent déjà .. Ils ne mentaient pas .. montagne. Savoureux. .

Ajouté le mardi 22 nov.2016 09:15

c'est relativement monomère

Eh bien, s'il y a des ruches sous l'arbre, il y aura un monomère.
Je me suis souvenu ... Mon oncle a gardé des abeilles avec nous. Au début, c'était nécessaire pour un fils malade, pour la propolis, ils ont fondé quelques familles, puis il a gardé la sienne pour le plaisir .. Il y avait quelques familles .. Et les voisins avaient beaucoup de framboises, un voisin les cultivait pour la vente, des baies .. Et quand nous pompions du miel , puis ils ont ouvert un cadre, de là l'odeur de framboises .. C'était quelque chose .. il y avait un tel parfum .. c'était impossible de transmettre .. Framboises .. Il n'y avait plus jamais un tel miel ..

J'achète .. J'espère que nous avons acheté du miel dans un rucher privé, en montagne.

peut-être avez-vous des gens plus honorables là-bas
nous avons aussi toutes sortes de conditions météorologiques qui ne conviennent pas aux abeilles, mais il y a du miel, et où le trouve-t-on ... et comment

Quelque chose que j'ai été déçu, c'est dommage, bien sûr, on s'y est habitué, pendant de nombreuses années j'ai acheté 3 trois litres par an, une cuillère à café le matin, une cuillère à café l'après-midi ou le soir, pendant de nombreuses années, ils ont mangé comme ça, eh bien, jamais pour la pâtisserie, pour les citrons - c'est c'est le plus délicieux

peut-être avez-vous des gens plus honorables là-bas

Ici le contrôle est strict en terme de qualité ... Et les ruchers sont tous officiels .. comme l'entreprise a les siens .. En général, ces dernières années il y a eu une lutte pour les abeilles, il y en a moins. Ils meurent. Ils vendent même des graines de fleurs de miel. Comme acheter un paquet et sauver une abeille ... de nombreux agriculteurs allouent de petites parcelles de terre le long du champ et sèment de telles fleurs de miel.

mais dans notre pays, quiconque le garde pour lui-même, il essaie, mais le naturel coûte cher à la vente, et vous ne pouvez pas vendre du miel plus cher que quiconque, alors le marché dicte

ma copine a acheté du miel à des voisins, importé, elle m'a donné un pot, et donc - la crème n'a pas fonctionné avec ce miel, fouetté, mais n'a presque pas augmenté de volume et n'est pas devenue blanche, seulement éclaircie

donc, je pense, vous pouvez également vérifier les qualités du miel en fouettant

qualité du miel

J'ai une amie ici, alors elle dit que le miel est mauvais ici, tout pasteurisé .. A ma question, comment elle définit sa pasteurisation, a eu du mal à répondre. Mais elle tient fermement sa position .. Je lui ai alors conseillé d'acheter à des commerçants privés, il y en a beaucoup dans le quartier.

tout pasteurisé ..

magasin? liquide alors ça, hein?

magasin? liquide alors ça, hein?

Les supermarchés la vendent, mais c'est aussi tout différent, il y en a une qui est confite, juste sur l'étagère, vous voyez, elle est déjà confite .. Il y a aussi une crème .. en général pour tous les goûts .. Et le miel d'acacia n'est pas du tout confit, un ami de ça et Je ne savais même pas ... J'ai du mal à dire ce qu'elle voulait dire ... Je ne discute généralement jamais. Il est impossible de convaincre, mais je ne suis pas fan de prouver quelque chose de "moussant à la bouche" .. vous ne pouvez toujours pas le prouver ..

Magnifique temka, je m'abonne.

Si vous voulez un effet MÉDICAL - le matin, à jeun, sans interruption: les 15 premiers jours, 1 c. dissoudre le miel sans boire - nettoie la lymphe; les 15 prochains jours 1 c. un demi-verre d'eau (tiède ou froide - votre corps vous le dira, nettoie les organes de la poitrine; 15 jours suivants 1 c. à thé dans un verre d'eau - nettoie tous les organes sous votre nombril 8-)
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Effet de guérison

Et il me semble que vous ne pouvez pas manger de miel, mais l'effet sera à la fois curatif et curatif. il est Honey!

J'ai lu dans l'encyclopédie (avec mon beau-père) qu'une grande partie n'est pas nécessaire à des fins médicales, quelques cuillères par jour sont tout à fait normales

c'étaient nos grands-pères qui mangeaient du miel au lieu du sucre, le sucre n'était pas souvent trouvé dans les villages éloignés, et il semblait que le miel n'était pas acheté

mon beau-père gardait plusieurs ruches dans le jardin, le miel était toujours sur la table comme sucrerie principale

d'une manière ou d'une autre, ma belle-mère m'a donné un pot de 3 litres de miel de miellat, l'été était pluvieux, les abeilles n'ont pas pris grand-chose aux fleurs, c'est une cuisson vraiment cool de lui - c'est plus aigre que le miel normal, je n'ai pas fait d'aussi beaux hommes de miel depuis, et c'est dommage que du miel normal soit souvent poussé dans la pâte

miel de miellat,

ouais, je sais que c'est aigre que le miel normal, mais je ne l'ai jamais essayé ...
En général, s'ils veulent obtenir du bon miel, ils doivent éliminer les abeilles, le sarrasin (s'il y en a un bien sûr maintenant), les herbes. Dans notre famille, mon oncle a étudié et l'oncle de ma mère. donc ensemble, tous les étés, ils emmenaient des abeilles au sarrasin, aux herbes des prés, au viol .. En général, tout était selon la saison .. Nous avions deux ruches, mais l'oncle de ma mère avait des talons, sinon plus .. le miel a toujours été. vente de surplus ...

[gawala]

gawala, Götterbaumhonig - Le Götterbaum est-il un frêne chinois ou un cèdre de l'Himalaya? Fleurit abondamment au printemps?

mais jamais essayé ..

oui ils ne le mangent pas, il a un goût fort, c'est plus pour la pâtisserie et est autorisé

et sombre comme le sarrasin, ne s'épaissit pas en dureté

Est-ce que Götterbaum est du frêne chinois ou du cèdre de l'Himalaya?

Ailant le plus élevé (lat.Ailánthus altíssima) - un arbre; espèce du genre Aylant de la famille Simarubov.

Le nom vient de ailanto, qui dans l'un des dialectes indonésiens signifie «arbre de Dieu

Ajouté le mardi 22 nov.2016 14:21

et ils ne le mangent pas,

Eh bien, je le sais ... Je dis juste que je ne l'ai jamais essayé ... Vous pouvez l'essayer ...

[gawala]

gawala, Galina, ai-je réalisé, comme un frêne. Je n'ai jamais vu comment les frênes fleurissent.

Je n'ai jamais vu comment les frênes fleurissent.

Je pense avoir vu quelque chose quelque part .. J'ai regardé la photo exprès .. Je l'ai vue à coup sûr ..
"sous un chêne, sous un frêne ..." Je l'ai peut-être vu dans ma forêt? Th seulement n'y est pas planté ...

Je suppose que je l'ai essayé pendant longtemps et que je ne me souviens d'aucun goût ni odeur.

Il fallait ...

et en quoi est-ce différent de tout autre miel

Si seulement je savais ...

Juste un nom bizarre a attiré l'attention, je n'ai jamais rencontré un tel exotisme ici ...

quelque chose je suis déçu

Au fait, moi aussi ...

Vous l'achetez pour avoir le goût du miel, puis allez voir si ce miel est correct ou pas du tout ...

il va chercher si ce miel est correct ou pas du tout

Prenez un crayon à encre .. et enfoncez-le dans le miel ou sur la main ou sur la soucoupe une goutte et des démons dans une goutte de cette ligne. S'il reste une trace bleu-violet, ce n'est pas du miel. mais un substitut ... et ça ne sent que le miel ..

Ailant la plus haute (ou cendre chinoise) des mauvaises herbes pittoresques dans les rues d'Alushta

horreur .. chaud, léger, un bouquet de plantes, pourquoi ne pas démarrer un rucher ... miel sur le genou extrait

miel sur le genou extrait

Récemment, j'ai regardé une histoire sur la fabrication de cette huile de palme très bon marché. Il y a technogolgia - wow ... Dans le sens de l'horreur est insalubre. Au moins, ces mains donnent l'impression d'être relativement propres, mais le pétrole est exactement ce qui est exporté, et je peux même deviner où.
Ce film sur l'huile de palme, je le diffusais sur toutes les chaînes de télévision aux heures de grande écoute chaque jour. Avec un espoir fantomatique, à peu près tout à coup, certains fabricants auront honte, et le reste - dégoûté.

Personnes! Dites-moi, pliz, quel sujet contacter. J'ai acheté un pot de trois litres de miel de fleurs pour un voisin dans un rucher du village. Il semble que tout le monde achète et que tout le monde est heureux. Je ne comprends pas le miel et je ne m'en sers pas. Il y avait une substance transparente dans le pot ci-dessous. Est-ce normal? Ou est-ce un faux? Je ne veux pas laisser tomber ma copine. Et moi, je ne veux pas être payé.

Nata, tu n'as pas mélangé ça? Le fond peut être réglé et le haut est transparent





Et plus loin...
Un litre de vrai miel ne peut pas peser moins de 1350-1400 g.
S'il se délamine, il peut y avoir plusieurs raisons:
- collecte trop précoce;
- surchauffe du miel lors du remplissage des récipients;
- falsification pour augmenter le volume;
- mélanger différentes variétés;
- processus naturels.

🔗

Si le miel est récolté à l'avance, lorsque les rayons ne sont pas complètement remplis, il contiendra trop d'eau, car les abeilles n'ont pas le temps d'éliminer l'excès d'humidité. Un tel produit doit être consommé dès que possible, car lors d'un stockage prolongé, il perdra ses qualités utiles.

Et après un certain temps, il peut même fermenter et devenir inutilisable. La seule façon de conserver un tel miel pendant une longue période est de le conserver à une température de 5 à 10 degrés. Il peut continuer à exfolier mais ne fermentera pas.

La plupart des espèces se délaminent après un chauffage excessif. Déjà à 35 degrés, des processus peuvent commencer qui conduisent à la stratification et, lorsqu'ils sont chauffés à 40 degrés, le miel perd ses qualités utiles. Cela signifie que même si le produit était simplement transporté par une journée chaude, il pourrait succomber à la desquamation.

Bien sûr, si vous voyez que le miel sur le comptoir s'est stratifié, cela peut être dû à une augmentation artificielle du volume du produit. L'ajout d'eau, de sirop de sucre, d'amidon et d'autres substances le rend non uniforme et le divise en deux parties.

Quelle pourrait être la raison de ce processus?

En fait, même le produit de la plus haute qualité exfolie naturellement. Mais dans la plupart des variétés, ce processus est si lent qu'ils n'ont pas le temps de le remarquer. Il convient de noter que la stratification n'affecte pas la quantité de nutriments.

Tout miel contient du glucose et du fructose. De plus, le glucose a la capacité de former des cristaux, c'est pourquoi le miel durcit et change de couleur pendant plusieurs mois après la collecte. Le fructose n'a pas cette capacité, il reste toujours à l'état liquide. Par conséquent, la tendance à cristalliser et à stratifier dépend directement du rapport dans la composition de ces deux composants.

En règle générale, le fructose est beaucoup moins et il est distribué parmi les cristaux sans rompre l'uniformité. Mais si leur nombre est à peu près le même, le glucose s'installe progressivement et le fructose augmente. Cela crée deux couches. Plus la température de stockage est élevée, plus ce processus se déroulera rapidement, il est donc recommandé de stocker le miel dans un endroit frais.

Il y a des moments où même les apiculteurs ne peuvent pas comprendre pourquoi leur miel exfolie. Même avec un contenu correct, l'uniformité peut être compromise si différentes variétés ou produits avec des temps de récolte différents sont mélangés pendant la récolte. Dans ce cas, les qualités utiles ne sont pas perdues, mais il est peu probable que ce miel soit vendu.

Grâce à une telle fonctionnalité, comment ne pas confondre un produit avec un faux?

La superposition peut aider non seulement à identifier un faux, mais également à reconnaître un produit de qualité. Une délamination normale pendant un stockage à long terme est un signe de miel naturel. Il n'y a aucun changement d'odeur ou de goût.
Lors de l'utilisation d'un agent gonflant ou d'une humidité excessive, la fermentation commence et le goût change.

Si vous voyez que le miel vendu s'est stratifié au moins un peu, faites attention au couvercle du pot. S'il est gonflé, la fermentation se produit dans un tel produit.Une mauvaise qualité est également indiquée par une odeur et un goût aigres et la formation de mousse à la surface. Examinez de près le produit proposé et, si possible, trouvez un vendeur responsable en qui vous pouvez avoir confiance. Ainsi, vous pouvez vous fournir un produit apicole de très haute qualité et utile!

Ira, merci pour la réponse rapide.
C'est au fond trois centimètres d'une substance transparente. Et le dessus est opaque, de couleur claire. Ils ont dit que plus tard, le miel deviendrait vert.
Demain, j'essaierai de prendre une photo et d'insérer une photo (si possible).

A la demande de Natasha-Nonsense, qui souffre d'une connexion instable dans le village (oh, comme c'était amusant), voici une photo de son miel "douteux":

[la cristallisation commence par le bas]

Je ne peux que supposer que le miel de l'année dernière a été dissous et ajouté pour le volume
S'il est bien réchauffé, il ne cristallise plus.

Lorsque des cristaux de sucre apparaissent, le miel commence à se sucrer. Ces mêmes cristaux coulent au fond du plat, car ils sont beaucoup plus lourds que les autres particules. C'est pourquoi la cristallisation commence par le basatteignant progressivement le bord supérieur.

Qu'y a-t-il en dessous qui empêche le miel déposé de couler?

Mais quelque chose ne va pas, apparemment. J'ai ouvert le couvercle, et là-haut, c'était comme de la mousse de lait, complètement blanche.
Lorik, merci pour votre aide. Plus grognon: je pourrais écrire "à partir d'Internet instable".

Et il me semble que le miel est peut-être frais, mais fermenté.

Il ne semblait avoir été pompé qu'hier. Peut-il vraiment fermenter si vite?

[Absurdité]

Absurdité, Natasha, pourquoi ne pas demander aux vendeurs eux-mêmes? Présenter à la banque.
Et qu'est-ce qui peut y devenir vert? directement perplexe déjà.

J'ai ouvert le couvercle, et là-haut, c'était comme de la mousse de lait, complètement blanche.

Je ne connais pas le mécanisme de pompage du miel. Mais logiquement, ce qui est blanc et n'a pas coulé au fond peut être de l'air / des bulles, et la mousse en est la preuve. Et le fait qu'il soit blanc et que les jaunes d'œufs blanchissent en battant.

Et il me semble que le miel est peut-être frais, mais fermenté.

Si le miel n'est pas frais, comme tout ce qui est rassis, il doit sentir mauvais et mauvais goût.

Oui .. Histoire intéressante, je suivrai l'évolution des événements. Je vais faire glisser l'image vers un autre forum, où il y a des gens contenant des abeilles, peut-être qu'ils peuvent vous le dire?

J'ai demandé à un voisin. Ils avaient des ruches quand son père était vivant. Elle m'a dit que tout allait bien. Le miel a été versé, secoué, et maintenant cet air monte. En effet, la substance transparente par le bas dans le pot augmente. La mousse blanche sur le dessus (selon un voisin) est normale. D'ailleurs, cette année, le temps n'était pas favorable pour les abeilles. Bref, elle m'a dit de ne pas trembler. Et si quelque chose, elle achètera volontiers cette canette de moi. Elle a également dit que lorsque du miel de tilleul est versé, il y a un grand "chapeau" blanc là-bas. Et c'est du miel de fleurs, vous ne pouvez pas comprendre à l'odeur ce qui y règne. Je vais regarder. Elle a promis que tout serait transparent, que la couleur changerait légèrement et qu'il y aurait de la mousse sur le dessus.
Les filles, j'écrirai certainement ce qui va se passer ensuite.
Merci à tous ceux qui ont répondu!

Voici ce qu'un ami qui a son propre rucher m'a répondu sur un autre forum:
"Habituellement, le miel se dépose après distillation. Et l'acheteur ne voit pas cette 'mousse'. Mais c'est cette 'mousse' qui est le plus 'tsimus'. C'est un mélange miel-poivre. D'ailleurs, les astronautes l'ajoutent à leur régime pendant la période de récupération après le vol. tamis, mais une petite quantité de pain d'abeille (les restes de zabrus restent sur le tamis et sont également très appréciés) glisse, pour cela c'est défendu. Ensuite, ils ramassent la "mousse" et la mangent eux-mêmes, c'est terriblement utile et ce n'est pas suffisant. Apparemment le vendeur ne s'est pas défendu, moi aussi Je ne défends pas et je le verse immédiatement dans des bidons. Mes amis connaissent cette "puce" avec "mousse" et essaient de prendre là où se trouve la "mousse". Quant au verdissement du miel, j'en ai entendu parler, mais je n'ai pas eu à le voir personnellement, cela dépend de l'usine de miel à partir de laquelle il y avait un pot-de-vin.

Les prévisions pour le miel cette année ne sont pas brillantes.

Sur la photo ci-dessus, la superposition est vraiment étrange. généralement "mousse" ne dépasse pas 2-3 cm. Cette année, l'été n'est pas tout à fait habituel, donc je vais conduire du miel au début de septembre (selon la météo). "





Je pense que le miel va bien, mais il a été téléchargé un peu tôt, il peut être un peu mince. Ou peut-être que c'est juste l'été comme ça. Alors ne t'inquiète pas. Mais en gardant à l'esprit l'humidité élevée, gardez un œil sur le miel pendant le stockage afin qu'il ne fermente pas.

Mais en gardant à l'esprit l'humidité élevée, gardez un œil sur le miel pendant le stockage afin qu'il ne fermente pas.

Il y a une semaine, nous avons acheté du miel au rucher. Peut-il vraiment fermenter? Et puis que faire? Il faut chercher le forum des apiculteurs.