Miel: avantages et inconvénients

Tan, je ne peux pas. Vous êtes délicat, vous ne voulez pas aider une personne

Vous êtes délicat, vous ne voulez pas aider une personne

Donc pour un pot de miel - n'importe quel caprice, n'importe quelle aide ...

Pouvez-vous maîtriser une bouteille de 10 litres? Il y a aussi des bidons de 40 litres. Ça ne me dérange pas, je n'en mange pas de toute façon

Pouvez-vous maîtriser une bouteille de 10 litres?

Pouvez-vous maîtriser une bouteille de 10 litres? Il y a aussi des bidons de 40 litres. Ça ne me dérange pas, je n'en mange pas de toute façon

À qui demande-t-il dans quel sujet? Nous maîtriserons tout

Je ne sais pas comment écrire d'où je suis .. dans le profil, et vous TARGAVATSTSA immédiatement

[nati]

nati, allez au PROFIL
Trouvez la ligne dans la colonne de gauche Paramètres de profil
Cliquez dessus pour ouvrir une nouvelle page de profil.
En ligne D'où voir la fenêtre. Remplis le.
Appuie sur le bouton: Change de profil

Irina !!! Ami !!! Je vous remercie!

Devouli, dites-nous comment faire du miel fouetté. A mangé chez une amie: ils lui ont donné. Cela ressemble à une guimauve lorsque vous la mettez dans un bol. Naturellement, c'est deux fois plus simple que d'habitude. J'aime vraiment ça. Dites à qui sait comment le faire.

Wow, attendez et écoutez aussi.

J'ai aussi commencé à fouiller sur Internet ...

[Alexander Faramazyan:]

Lis
🔗

Et plus loin:

"... Il existe une autre technologie pour" améliorer "le miel. Les vendeurs de miel l'auraient battu avec un mélangeur avant de le vendre pour lui donner son aspect habituel - jaune, uniforme et opaque. Habituel pour l'acheteur, mais pas pour le miel lui-même. Pour la plupart, ce sont des rumeurs, si vous battez le miel de cette manière, après 2-3 jours à température ambiante, il exfoliera simplement. Contrairement à la crème de miel, dont la technologie de production n'a rien à voir avec ces rumeurs ... "

Alexander Faramazyan:
«La technologie de fabrication du miel à la crème est la voltige. Elle est faite uniquement par des apiculteurs ou des technologues expérimentés. Il n'est pas question de battre avec un mélangeur (au sens habituel). Pour obtenir du miel à la crème, on prend du miel naturellement cristallisé, dans sa consistance il est similaire Environ 10% de ce miel est ajouté au miel liquide de la même origine botanique, et en remuant constamment, le miel est refroidi.Ensuite, il est conservé à une température de 14 ° C, et après 3-5 jours, le miel est obtenu avec une consistance crémeuse idéale. Europe, on peut l'étaler comme du beurre sur du pain, on n'y sent pas de cristaux et c'est plus tendre. "


🔗

J'ai essayé moi-même. J'ai bien aimé ... mais des doutes se sont glissés

À propos du miel fouetté)) 🔗

Ouais, j'ai aussi acheté du miel à la crème. Je soupçonnais qu'il était en quelque sorte astucieusement traité. Sur la base des résultats de ce que j'ai trouvé sur Internet, je peux dire que si aucune chose désagréable n'a été ajoutée au produit d'origine, alors un tel miel répond tout à fait à mes idées sur le beau
Autrement dit, si j'achète du miel pour le traitement, je préférerai sans aucun doute celui qui me semble non transformé.
Si j'achète pour du "thé", j'achèterai quelque chose qui a bon goût pour moi
Lors de la dernière foire, j'ai acheté quelque chose appelé "miel de cèdre", crémeux, vert comme ça. Il semble que le gâteau ait été ajouté à partir de jeunes aiguilles. Délicieux-aaa! Et je ne me souciais même pas de ce qu'il y avait au départ, sur quel cèdre ces fleurs poussaient
J'ai acheté du miel avec du pain d'abeille pour ma santé. Là, j'ai essayé de choisir avec soin, j'ai découpé cinq cercles en rangées.

Un peu de chimie pour vous-même, puis un traitement naturel?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, nous ne pouvons qu'espérer qu'il n'y a pas de chimie là-bas, mais il y a juste un traitement spécial.

[bagiraSochi]

bagiraSochi, Je suis allé sur ce lien, mais pour le fait maison, cela me paraissait trop difficile. Maintenant, je n'en achèterai qu'un pour des cadeaux. Je fais déjà ça entot miel avec des canettes, et donc les flacons se révéleront)))

[Olesya425]

Olesya425, c'est ainsi que Winnie l'ourson a dit, quel est le secret ici, le voici (dans le sens du miel) et ici ce n'est pas tout de suite))) Je conviens que c'est trop laborieux pour un usage domestique. C'est bon pour les vendeurs quand le miel ordinaire ne va pas bien. Voici le même colza, par exemple. La couleur du miel de colza est blanchâtre et l'odeur n'est pas prononcée, il est réticent à le prendre, mais si vous le battez)) ils seront surpris et démontés) Mon père a juste affaire aux abeilles depuis 40 ans, son propre rucher, donc je connais un peu le miel, mais le miel fouetté J'ai lu moi-même pour la première fois))

Il me semble que le temps où ils faisaient tout ce qui était naturel est révolu ... Tout de haute qualité
Quand, en outre, il y avait un contrôle minutieux et que les gens ne recherchaient pas le profit
Maintenant, les entrepreneurs honnêtes devront être comptés sur les doigts

Maintenant, pour l'argent, ils vont tout inventer, connecter l'incompatible !!!!
Si les consommateurs veulent du goût, s'il vous plaît! Vous ne pouvez pas cuisiner à partir de miel naturel, par exemple, mais faire bouillir le mélange, battre, ajouter du miel pour la saveur
J'avais même des pensées suspectes: ces «économistes» pourraient-ils battre la graisse de palme avec du miel? UNE? Son goût est neutre. Le prix est bon marché. Ils disent (et écrivent) qu'ils l'ajoutent partout. Et rien ne lui arrivera ...
Et il n'y a personne pour vérifier
Pourtant, j'ai décidé. que je ne l'achèterai pas. Le miel classique de bonnes mains est plus important

Nous jugeons les gens par nous-mêmes, jusqu'à ce que nous tombions dans la déception

Un miel de bonne qualité n'est pas facile à trouver. Il se trouve que vous ne pouvez pas dire le goût et la couleur. Seule une analyse spéciale en laboratoire est effectuée. Je ne peux rien dire pour les autres, mais mon père n'ajoute ou ne dilue JAMAIS RIEN. Il le vend à des amis qui le prennent d'année en année, le donne aux enfants)) m'envoie même à Sotchi (mes parents vivent en Sibérie) sur le marché, il ne va pas aux expositions, ils enlèvent tout à part lui, et le rucher est petit, il est donc impossible d'atteindre les volumes industriels)) afin que vous puissiez rechercher des amis, des petits ruchers privés, qui sont pour vous et un peu à vendre, alors vous pouvez être sûr que vous ne serez pas trompé. Bien que les gens soient différents. Il est donc préférable de trouver «votre» apiculteur et de ne prendre que lui d'année en année.

Amis, dites-moi, pliz
J'ai pris du miel du village. Délicieux! Nous avons déjà mangé plusieurs canettes. Dans tout le miel s'assit. Le dernier pot reste. Dans celui-ci, le miel est presque épais (mais vous pouvez le verser sur le bord), transparent, mais pour une raison quelconque, non porté. L'été est presque déjà, mais pourquoi le miel est-il toujours comme ça?
Tout le miel est le même - floral. Il se tenait chez lui dans un endroit isolé avec de la place. Température.

Le fait que tout le miel est le même, fleur - cela ne veut toujours rien dire))) peut-être que ce pot n'était pas de ce "tangage". Du mot pompe miel, comme mon père appelle le processus de collecte du miel. )) Ainsi, même d'un rucher, de certaines abeilles, le miel peut être différent, collecté à différentes périodes de temps, puis dans un bocal, il peut déjà s'asseoir et dans un autre, il peut rester liquide plus longtemps. Il n'y a rien de mal à cela, si vous aimez le miel, mangez-le pour la santé))

il vaut mieux trouver "votre" apiculteur et n'empêcher d'année en année que lui

Ce serait parfait !!!

Mais où puis-je le trouver, cet apiculteur?

Eh ...

[Crochet]

Crochet, et dans quel côté de la région de Moscou habitez-vous?
Mon ami a un vieil ami qui a ouvert une ferme près de Rzhev, à Staritsa. Vend petit à petit les fruits de son travail, développe l'écotourisme. Là, il a également un rucher. Les options pour ceux qui ont soif de plaisirs écologiques sont d'aller au rucher en vêtements complets, d'aider à obtenir les cadres avec du miel, puis de les ramener à la maison (moyennant un certain prix, bien sûr). Mais ici vous serez déjà tout à fait sûr, au moins qu'il n'y a personne entre la ruche et votre cuillère de miel mais vous-même

[Crochet]

Crochet, Je voulais juste écrire sur le bouche à oreille)) mais le voilà déjà en action !!! et guidera et incitera et aidera))

[Tanyush]

Vous pouvez également tester la craie avec du vinaigre à la maison.

Tanyush, et j'attends toujours que vous révéliez le secret ...

Oh, alors j'ai oublié, mais il n'y avait personne pour tout rappeler, tout était élémentaire.Dissoudre le miel dans l'eau et égoutter le vinaigre.
Si de la craie est ajoutée, vous obtenez un pop (bulles, gargouillis, selon l'impudence de l'ajout). Si de l'iode est versé dans une autre solution, une coloration bleue indique que le miel contient de l'amidon.

[Tanyusha]

Ouais, c'est comme ça que ça devrait être ...

Merci beaucoup, Tanyusha !!!

Contrôle de la flèche !!!

[Pas de tricherie. Piège à miel (2014)]

Très informatif

Pas de tricherie. Piège à miel (2014)

[Miel - ce que cela peut être, comment choisir, comment vérifier, propriétés et application]

Miel - ce que cela peut être, comment choisir, comment vérifier, propriétés et application https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392525.0

Oh, j'ai eu de la chance par accident: on m'a présenté un pot de miel naturel d'un bon rucher. Je l'ai mangé selon l'art. cuillère, quand elle est tombée malade - comme par magie, toute l'infection a reculé. Donc depuis, j'ai fait très attention au miel, à sa qualité et je ne le prends jamais dans les foires, marchés, supermarchés, et avant cela j'aimais le miel Bashkir léger "à la gelée royale", le goût était très agréable, mais sur la récupération avec il était hors de question!

[crème au miel]

Devouli, dites-nous comment faire du miel fouetté. A mangé chez une amie: ils lui ont donné. Cela ressemble à une guimauve lorsque vous la mettez dans un bol. Naturellement, c'est deux fois plus simple que d'habitude. J'aime vraiment ça. Dites à qui sait comment le faire.

Cela fait déjà longtemps, mais j'ai découvert ce sujet pour la raison suivante. Hier, j'ai acheté un miel intéressant au bazar - le vendeur ne l'a en aucun cas marqué sur le comptoir - le miel semble être comme du miel = mais il est blanc-blanc et a une consistance comme de la crème, je le regarde, et dans ma tête la pensée - je sais pour lui, j'ai lu à ce sujet et sur le forum, après tout. Et elle l'a pris, est venue voir son amie, nous l'avons essayée - savoureuse, sucrée, sucrée. Mais mon ami a vraiment aimé. À la maison de mon mari aussi. Et le matin d'aujourd'hui, j'ai ouvert un sujet - j'ai trouvé sur le miel. Après avoir lu ce lien 🔗, J'ai fait crème au miel... Au début, j'ai interféré avec les spirales du mélangeur pendant environ 20 minutes, immédiatement égayé et devenu visqueux, puis j'ai regardé - ça se mélange bien, ça va facilement, je mets les batteurs, et maintenant, en mettant des écouteurs et en regardant la série, j'ai fouetté toute une série à la vitesse maximale 3 table. l. mon chéri. Le miel, un mélange avec du sarrasin, sombre = blanchit rapidement, après une demi-heure, les grains étaient encore visibles, après 10 minutes supplémentaires, ils étaient presque invisibles, ils devenaient lisses, ils avaient le goût d'un acheté en magasin, parfumé, pendant qu'il se battait - il faisait chaud, il devenait si chaud et savoureux. Et le miel à la crème maison n'est pas aussi succulent que celui acheté. C'est tout.

[Irisha]

le miel crémeux fait maison n'est pas aussi succulent que celui acheté

Au fait, oui, acheté du blanc c'est probablement fouetté, on le vend comme de l'épilobe) le miel est en fait très écoeurant, bien que délicieux ...

Irisha, merci pour le partage, peut-être qu'un jour j'essaierai de fouetter le miel ...

La table de mixage est probablement une bête, une heure de travail ..

acheté blanc probablement aka fouetté

Non, c'est fouetté, c'est complètement blanc, comme la crème sure et glacial, mais il n'y a pas de miel blanc pur, même de la chaux jaunâtre, plus blanc mélilot, l'épilobe est aussi jaune, et ils ne sont pas lisses, s'ils sont rétrécis, puis déjà cristallisés. Et le mélangeur est un simple manuel Boshevsky, il est avec un ventilateur, il n'a même pas chauffé. Ahh, voici une autre chose - augmenté de volume de 3 fois.

[Irsha]

Irsha, Comme c'est intéressant! Vous ne mangez pas tout à la fois, laissez un peu. Je me demande combien de temps il restera ainsi. Vous avez fouetté liquide-liquide, ou légèrement sucré?

Et dans notre pays, le miel blanc est vendu pour Acacia, délicieux, mais il n'y a pas de légère transpiration de miel (brûlant). Elle n'est jamais épaisse, tout comme la crème épaisse. Et nous avons du mélilot comme une fleur, à peine plus foncée.

ce qui se passe: le miel est fouetté!

Je me demande combien de temps il restera ainsi.

à partir de 3 cuillères à soupe de miel dense, il s'est avéré 300 ml de miel fouetté, à moitié mangé, maintenant je suis allé voir spécialement = ne se stratifie pas, très dense, il est pris sur une cuillère comme de la crème crémeuse, il se répand dans l'avion après 20 minutes, l'odeur est géniale quand j'ouvre le pot (plastique, translucide), à ​​la surface il y a de petites bulles qui éclatent, la couleur est également inchangée - lait-crème.Le miel était déjà tout rétréci, fleur de sarrasin.

J'ai plusieurs boîtes de miel de campagne. Il ne s'est toujours pas assis. Mais c'est une fleur ordinaire
Je suppose que le vieux miel a été traité thermiquement et versé dans des bocaux. Après un fort chauffage, il ne s'épaissira plus. Droite?
Maintenant, la question est: à quelle température mon miel a-t-il été chauffé?
S'il est inférieur à 45 degrés, il ne devrait pas perdre ses propriétés? Mais si les propriétés sont préservées, cela pourrait-il encore s'épaissir?
Aide-moi à comprendre

Il ne s'est toujours pas assis.

Tout à fait, tout comme frais? -Transparent (enfin, relativement, bien sûr) et verse? Sinon, tous les miels ne cristallisent pas à l'état solide - il y a aussi du miel très visqueux, mais le miel frais ne perd pas sa transparence, le miel de fleurs est un concept très extensible, et la dureté du miel à maturité dépend de la météo. Ces dernières années, je ne prends pas de miel frais, que se passe-t-il s'il a fondu de l'année dernière ... Je prends le miel de l'année dernière, il est définitivement rétréci, et vous pouvez bien voir à la fois la couleur et la consistance, le jeune miel a plus ou moins le même aspect. Votre miel incompréhensible ira dans la pâte, Irin. Il y a longtemps, ma belle-mère m'a donné 2 pots de 3 litres de miel de miellat - c'est aigre, c'est assez de gâteaux cuits pour toute une vie = je n'aime pas les produits de boulangerie au miel maintenant.

Tout le miel est visqueux et transparent

Je n'ai jamais fait autant d'honeymen de ma vie
Je pensais déjà que j'avais tort. Il fallait attendre et acheter le miel déjà rétréci

J'ai accumulé plusieurs pots de miel à moitié mangé. Je l'ai donc utilisé très rapidement - je fais souvent un pain d'épices pour un couple, je le mets dans du pain, je fais un pot d'un mélange de menthe, gingembre, citron, citron vert avec du miel pour travailler pour moi et mon mari pour mettre du thé. D'une manière ou d'une autre, tout s'est mal passé. Il va aussi beaucoup dans le vin chaud. Puisque nous sommes tous devenus presque non-buveurs, je le fais avec du jus de cerise et de pomme. Il se réchauffe très bien lors des promenades en saison froide. Ainsi, le miel en toute quantité peut être de la chaux si vous recueillez vos pensées et vous souvenez de différentes recettes.

Tout le miel est visqueux et transparent

Peut-être qu'il ... pas du miel ... la mélasse légère est très similaire au miel ... quand j'ai acheté une boîte de mélasse légère à la boulangerie à la 90e fois, mon fils de 8 ans a dit - enfin, purement myooyood. Mais la mélasse n'a pas du tout un goût aigre, elle est très bonne pour la cuisson.

J'ai une offre importante. C'est dommage si ce n'est pas du miel
L'année dernière, j'ai géré à moi seul plus de 10 kg. dévorer
Alors j'ai fait le plein

[La couleur du miel dépend du type de plante à partir de laquelle les abeilles ont recueilli le nectar.]

Miel - ce que cela peut être, comment choisir, comment vérifier, propriétés et application

La couleur du miel dépend du type de plante à partir de laquelle les abeilles ont recueilli le nectar.... Trois groupes de variétés de miel se distinguent par leur couleur: clair, moyennement coloré et foncé. Le miel foncé est plus sain que le miel léger. Il contient plus de substances minérales et autres.

Couleur miel selon son origine
Abricot commun - brun-jaune
Acacia - jaune pâle
Aubépine - marron foncé
Prairie de bleuet - marron
Veronica - blanc
Cerisier commun - brun clair
Moutarde blanche - jaune citron
Sarrasin commun - brun foncé
Poire - vert clair
Jaune mélilot - jaune doré
Chêne - jaune-vert
Chèvrefeuille Tatar - jaune vif
Saule - jaune clair
Thé Ivan - vert
Marron d'Inde - bordeaux
Châtaignier commun - rouge foncé
Trèfle blanc - marron
Trèfle rouge - chocolat
Érable de Norvège - jaune foncé
Érable Tatar - blanc grisâtre
Érable-sycomore - jaune grisâtre
Molène - jaune clair
Tilleul - pas vert
Semis de luzerne - gris sale
Framboise - blanc grisâtre
Fétuque combinée - blanche
Pissenlit officinalis - orange
Noyer - jaune-vert
Plantain - blanc grisâtre
Tournesol - jaune d'or
Colza - jaune citron
Radis - jaune pâle
Ecchymose commune - bleu foncé
Prune - brun jaunâtre
Phacélie - bleu
Cerise - brun jaune
Sainfoin - marron
Pommier - jaune sale

[miel d'épine de chameau]

miel d'épine de chameau - le premier miel turkmène - je ne l'ai jamais vu plus beau - émeraude fraîche et subtile pas même d'arrière-goût de miel, cristallisé n'est pas non plus solide, verdâtre, visqueux.

[Administrateur]

Administrateur, cette gradation de couleurs est tellement ambiguë, par exemple, le mélilot peut être très clair, je n'ai jamais vu de vert citron vert tendre - le plus souvent blanc, etc.

Je viens de me rappeler (après le post d'Irsha) qu'à l'automne, j'ai vu du miel avec des épines de chameau à notre foire, et c'était vraiment vert. Le miel a été apporté du territoire de Krasnodar, je l'ai acheté - très savoureux. J'avais peur d'acheter à une épine, c'est très vert
Et le miel d'épilobe est toujours blanc, laiteux. Le sarrasin est très foncé, goût avec amertume - mais délicieux!

Sarrasin? Maintenant, le sarrasin est semé exclusivement autogame. Comme le miel est "badyazhat", a dit un apiculteur familier - ils ont leur propre rucher, mais ils ne sont pas très bons à vendre; dans la saison, les revendeurs viennent, mettre aussitôt un contenant avec des signatures - comme le sarrasin, l'épilobe, le royal, etc. Et puis - une question de technologie.

Mon mari et moi sommes allés à l'exposition à Gostiny Dvor - pas pour acheter du miel, nous n'en avons pas besoin, mais nous sommes simplement allés et sommes entrés par souci d'intérêt. J'ai failli fondre en larmes après ce que j'ai vu ...