Pourquoi les boulettes artisanales sont-elles plus savoureuses?

Je pensais à ce que beaucoup de gens écrivent, disent-ils, les boulettes faites à la main sont plus savoureuses ... Je vais la mettre sur les étagères: on fait encore la pâte avec nos mains selon la recette habituelle des "boulettes". Alors? Alors. Nous faisons toujours des boulettes de viande hachée et délibérément délicieuses. Alors? Alors. En mangeant nos boulettes les yeux fermés, les papilles gustatives en bouche ne distingueront pas une boulette faite à la main d'une boulette faite maison "massive" d'une machine à boulettes, si vous ne dites ou ne montrez rien à une personne à l'avance. Et quelle est la différence ??? Et c'est essentiel - dans la visualisation du processus de moulage et de consommation !!! Magnifiquement sculpté avec des oreilles, ou un bonnet, ou autre chose, petit, fin ... - évoque déjà des émotions agréables et cela le rend plus savoureux. Mais la pâte et la viande hachée sont les mêmes! Et les coutumes et traditions locales jouent un rôle, et les souvenirs d'enfance de la fabrication de boulettes avec toute la famille ...
Donc, quiconque n'a pas grandi en Sibérie ou plus, comme moi, sculpte parfaitement des boulettes avec des boulettes. Cela ne les rend pas insipides.

Oooh, boulettes! Je n'oublierai jamais non plus comment ma grand-mère de la région de Perm préparait des boulettes avec toute ma famille. La forme était comme des boulettes, mais en plus petit. Moi qui suis venu visiter de Tioumen, je les ai contournés, reliant les extrémités, alors ils se sont moqués de moi. Comment appelaient-ils ces boulettes? .. Je ne me souviens plus. La viande hachée était préparée dans une auge, avec une coupe. Et ils ont mangé des boulettes avec du vinaigre. Ils ont juste versé du vinaigre de table dans une assiette et y ont trempé des boulettes.

Lorsque vous mangez nos boulettes les yeux fermés, les papilles gustatives dans votre bouche ne distingueront pas une boulette manuelle d'une boulette "de masse", si vous ne dites rien à une personne à l'avance et le montrez

Sveta, qu'est-ce que tu fais))) Je vais différer par la forme, et seulement pour goûter ... oui dans une seconde. Et cela tient compte du fait que j'achète les boulettes les plus notées. Bien sûr, vous avez immédiatement une question: pourquoi achetez-vous alors? Nous ne faisons des boulettes qu'en hiver. Mais l'été, on va de la forêt, on n'a pas la force de cuisiner, mais j'ai envie de manger, alors j'achète))

nous ne découpons tout simplement pas les tasses de la couche commune, mais nous roulons d'abord une telle saucisse, coupons la saucisse en morceaux, aplatissons chaque morceau dans la farine et roulons avec des jus séparés.

Quand nous étions enfants, lorsque nous rendions visite à grand-mère dans l'Oural, nous faisions de telles "casquettes" pendant une demi-journée en tant que grande famille sympathique. De plus, ces tasses comme les petites ont été découpées de différentes manières. Mais pour une raison quelconque, elles n’ont pas été sculptées depuis, de plus en plus avec des boulettes soviétiques, probablement, que ma mère n’avait pas le temps, mais c’est plus rapide. Mais tout cela est encore frais dans ma mémoire. Et maintenant, quand j'ai grandi, je suis constamment tourmenté par la question, pourquoi avons-nous des blancs ronds en Sibérie et triangulaires dans l'Oural? Et donc, en achetant dans l'Oural des "boulettes de Sibérie", je dis à mon mari que nous avons de telles boulettes de l'Oural. Et dans l'Oural, c'est le contraire!

[celfh]

celfh, Tan, vous ne m'avez pas compris. Essayez les boulettes faites maison et les boulettes faites maison! Eh bien, si vous ne vous accrochez pas à la langue en touchant la forme des boulettes, évaluez uniquement le goût. Je parle de!

Je fais une telle "boulette" pour les boulettes (enfin, merde hors compétition, bien sûr).
Ail + sel + poivre noir. Je mets un morceau de beurre, ajoute de l'eau dans laquelle les boulettes sont bouillies et ajoute du vinaigre.
Je ne me souviens pas d'où vient cette recette, mais nous la fabriquons principalement.
Comme nous ne sommes pas locaux nous-mêmes (nous sommes nés et avons grandi en Ukraine), tout était différent pour moi dans la cuisine de l'Oural. Tout semblait insipide. C'était difficile d'apprendre à mon mari le bortsch, les légumes farcis, les salades ...
Je n'aime pas les blancs moi-même. Mais bien sûr que je fais. Donc, il me semble que le triangulaire est plus pratique à frire. Ils s'adaptent de manière plus compacte dans une poêle à frire.

Pour les boulettes, j'aime beaucoup les craquelins aux oignons frits ou la crème sure à l'ail.La famille de la tante respectait les boulettes de vinaigre + prunes. beurre + bouillon de boulettes.

[alors]

pourquoi nous avons des blancs ronds en Sibérie et triangulaires dans l'Oural

plus de triangles dans la zone du revêtement entreront dans la casserole - il ne reste presque plus d'huile vide: girl_wink: et alors Je fais des triangles, mais pas dans l'Oural, ni en Sibérie, avez-vous remarqué? bientôt 10 pages sur les boulettes

En manuel et en garnitures et peut-être en jus, je peux distinguer le manuel des boulettes, je dis maintenant le courant pour le poisson, la viande depuis cent ans je n'ai pas mangé