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Gâteaux de Pâques et autres recettes de Pâques
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Gâteau à la crème au chocolat "Vacances"

Gâteau à la crème au chocolat "Vacances"

Catégorie: Confiserie
Gâteau au chocolat et à la crème

Ingrédients

Gâteau éponge: œuf 4 choses
sucre 1 er
farine 1 er
amidon 1-2 h l
Crème au beurre: huile 200 grammes
Jaune d'œuf 2 pièces
Lait 60 ml
sucre 65 grammes
sirop d'imprégnation de gâteaux: lait 100 ml
sucre 30 grammes
Ganage au chocolat:
chocolat amer (peut être blanc) 160 grammes
crème 10-15% 160 ml
Jaune d'œuf 1 pc
beurre 15 grammes

Méthode de cuisson

  • Biscuit:Battre le jaune et le blanc séparément avec du sucre. Puis connectez soigneusement. Mélanger la farine avec l'amidon et tamiser les œufs. Mélangez le tout avec une spatule. Chauffer le four à 180 g, verser la pâte dans un moule de 23 cm de diamètre et cuire au four pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir le biscuit et le couper en 3 parties.
  • Crème:mettre le lait avec le sucre sur le feu et porter à ébullition. Retirer du feu. Battez les jaunes et ajoutez-y du sirop en versant en un mince filet. Remuer et placer dans un bain-marie, en remuant constamment jusqu'à épaississement. Vous devriez avoir une bouillie. Retirer du feu et remuer jusqu'à refroidissement. Battez le beurre jusqu'à ce que le volume double et fouettez progressivement le tout en ajoutant du kashitsu.
  • Sirop: mettre le lait avec le sucre sur le feu et chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Refroidir.
  • Ganage au chocolat:porter la crème à ébullition. Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le à la crème chaude. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez ensuite 1 jaune et 15 grammes de beurre ramolli. Mélangez tout à nouveau. Laissez refroidir.
  • Assemblée:Faire tremper le premier gâteau avec du sirop et graisser avec 1/2 partie de crème au beurre. Mettez dans le second, trempez également et disposez le ganage au chocolat. Couvrir avec le troisième gâteau, tremper et disposer la crème restante (je vous conseille de prendre plus d'une portion de crème, mais même 1,5 ou 2. Ensuite, le gâteau sera plus juteux.) Eh bien, vous pouvez voler comme vous le souhaitez. J'ai du sucre coloré, des paillettes et des papillons gaufres.
  • Gâteau au chocolat et à la crème
  • Gâteau au chocolat et à la crème
  • Gâteau au chocolat et à la crème

Remarque

Vous pouvez ajouter une sorte d'arôme à l'imprégnation des gâteaux, puis le gâteau sera au goût de citron ou, par exemple, d'orange, ou même de rhum!

objorka
que c'est symbolique! Mais voici comment perdre du poids plus tard? mais le gâteau a l'air génial!
 

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