Pain de pommes de terre

Catégorie: Pain au levain
Pain de pommes de terre

Ingrédients

Levain de blé 100% 200 avant JC
Farine de blé 440 avant JC
Pommes de terre (bouillies, réduites en purée) 250 g
Sel 13 grammes
Lait 100g
Beurre 20 grammes

Méthode de cuisson

  • Pétrir la pâte à partir des ingrédients déclarés.
  • Mettez en chaleur pour soulever.
  • À la fin du processus, façonnez le pain
  • Enfourner 10 minutes à T = 240 * C à la vapeur,
  • et 20-25 minutes à T = 220 * C
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Pain de pommes de terre


Tumanchik
Natulya, la coupe est difficile à voir, mais ressemble à une ciabatta? Qu'est-ce que tu penses?
ANGELINA BLACKplus
Citation: Tumanchik
ressemble à une ciabatta
Irlandais, il n'y a pas tellement de gros trous par rapport à la ciabatta.
La mie, ce pain est joli.
ANGELINA BLACKplus
Pour ceux qui n'ont pas encore décidé de faire pousser un levain, je vais donner une version levure de la recette:
* Farine de blé (haute qualité) - 540 g.
* Pommes de terre (bouillies, râpées) - 250 g.
* Levure pressée - 16,5 g.
* Eau - 100 g.
* Sel - 13 g.
* Lait - 100 g.
* Beurre - 20 g.
Tumanchik
Citation: ANGELINA BLACKplus
La mie, ce pain est joli.
et lequel goûter - comme caoutchouteux (j'adore ce goût) ou minuscule?
ANGELINA BLACKplus
Citation: Tumanchik
ou minuscule?
Ir, il n'est ni friable ni caoutchouteux. Je ne choisirai même pas un terme approprié.))) Eh bien, essayez la cuisson et vous nous décrirez ensuite comment cela peut être appelé)))
Tumanchik
Citation: ANGELINA BLACKplus

Ir, il n'est ni friable ni caoutchouteux. Je ne choisirai même pas un terme approprié.))) Eh bien, essayez la cuisson et ensuite vous nous décrirez comment cela peut être appelé)))
bien! courant j'ai du levain de seigle. Je ne veux pas de blé. Je n'aime que le pain au levain, mais la pâte à la levure
ANGELINA BLACKplus
Et je suis sur la pâte au levain de blé directement de la MRU ...... Pourquoi ne l'ai-je pas fait cuire ... Tellement délicieux. ne m'attendais même pas.)))
Belockka
ANGELINA BLACKplusIl y a beaucoup de vos recettes ici lorsque vous avez juste le temps de cuisiner. Je l'ai pris dans les signets, j'ai aimé la recette, il faut manger les vieilles pommes de terre, elles ne sont que de la purée et sont bonnes. Et j'aime vraiment ces pains aux narines. Oui, merci pour la traduction en levure, alors que je n'ai pas fait le levain
Svetlana1333
Citation: ANGELINA BLACKplus

Pour ceux qui n'ont pas encore décidé de faire pousser un levain, je vais donner une version levure de la recette:
* Farine de blé (haute qualité) - 540 g.
* Pommes de terre (bouillies, râpées) - 250 g.
* Levure pressée - 16,5 g.
* Eau - 100 g.
* Sel - 13 g.
* Lait - 100 g.
* Beurre - 20 g.
Oh!!! Merci beaucoup !!!
mais je bave à fond et ne sais pas comment sortir de la situation sans levain !!
maintenant je vais essayer
ANGELINA BLACKplus
Citation: belockka
Oui, merci pour la traduction en levure, alors que je n'ai pas fait le levain
Belockka, mais pas du tout ... Mais je vous conseille de faire pousser le levain de toute ma force mentale))))) C'est quelque chose ... un miracle! Pour mon plaisir au levain, même une épithète n'a pas encore été inventée, c'est à quel point elle est nDraviTsTSa pour moi)))
ANGELINA BLACKplus
Citation: Svetlana1333
Oh!!! Merci beaucoup !!!
Bonne chance à tous ceux qui ont trouvé ce calcul utile.
Svetlana, et le désir d'acquérir du levain n'est pas encore apparu? De l'énergie qui est ici au forum et de l'inspiration avec laquelle les spécialistes du levain ont parlé de ce merveilleux produit - je n'ai personnellement pas pu résister. J'ai grandi et chéris mon "aide" avec une profonde gratitude à ceux qui partagent généreusement leur expérience et toute la sagesse de travailler avec du levain ici.
Svetlana1333
Citation: ANGELINA BLACKplus

Pour la santé de tous ceux qui ont trouvé ce calcul utile.
Svetlana, et le désir d'acquérir du levain n'est pas encore apparu? De l'énergie qui est ici au forum et de l'inspiration avec laquelle les spécialistes du levain ont parlé de ce merveilleux produit - je n'ai personnellement pas pu résister. J'ai grandi et chéris mon "aide" avec une profonde gratitude à ceux qui partagent généreusement leur expérience et toute la sagesse de travailler avec du levain ici.
Je n'ai toujours pas osé faire un levain ... il n'y a pas de machine à pain ... donc des expériences dans un four électrique ou un dessin animé ...
ANGELINA BLACKplus
Citation: Svetlana1333
Je n'ai pas encore osé démarrer le levain ... il n'y a pas de machine à pain
Le levain vit déjà avec moi depuis la deuxième année et HP n'est apparu que récemment.
Le levain CP n'est pas nécessaire. Peu importe où le pain est servi. Sera-ce une mijoteuse, un four, un four russe ou une poêle à frire.
Prenez soin de vous, faites-vous plaisir - faites-vous une entrée. Il n'y aura aucun regret à coup sûr. Bien que le chemin vers la qualité, le pain beau et savoureux soit épineux. Mais ça vaut le coup.
Svetlana1333
Je suis d'accord avec vous à 100% ... Je vais étudier et vous pouvez lier par où commencer ...
ANGELINA BLACKplus
Citation: Svetlana1333
mais vous pouvez créer un lien par où commencer ...
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Levain "éternel"
ANGELINA BLACKplus
Svetlana1333
Je vous remercie! Je vais aller lire
ANGELINA BLACKplus
Citation: Svetlana1333
Je vais aller lire
Ne sois pas perdu. Voyez votre levain comme du thé.

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