Gâteau au lait de citrouille

[Pâte]

Gâteau au lait de citrouille

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pâte
farine de blé / qualité	240 grammes
beurre	75 grammes
fromage cottage (j'ai fait maison)	100g
sucre	100g
mon chéri	2 cuillères à soupe. cuillères
un soda	1 cuillère à café
vanille	goût
sel	pincer
purée de citrouille	1oo gramme
Crème 1
Oeuf	1 pièce
purée de citrouille	200 grammes
du jus d'orange	2-3 st. cuillères
farine	2 cuillères à soupe. cuillères
sucre	3 cuillères à soupe cuillères
épluchure d'orange	1 cuillère à café
beurre	150 grammes
Crème 2
fromage cottage (j'ai fait maison)	200 grammes
crème 33%	4-5 st. cuillères
sucre en poudre	3 cuillères à soupe cuillères
vanille	goût
du jus d'orange	2-3 st. cuillères
Orange	1 pièce

Méthode de cuisson

• purée de citrouille

• Épluchez la citrouille, coupez-la en fines tranches. Mettez au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 à 7 minutes.

• Sortez, réduisez en purée, laissez refroidir.

• Pâte

• Mettez tous les ingrédients dans une casserole, le beurre doit être mou.

• Mélangez très bien le tout avec un mixeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Si le caillé est très sec, frottez-le à travers un tamis.

• Mettez le feu et portez à ébullition en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter du bicarbonate de soude. La masse moussera. Bien mélanger.

• Ajouter la farine progressivement, en remuant bien. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins de farine ou plus. Tout dépend de la teneur en humidité du fromage cottage et de la purée.

• La pâte doit être légèrement collante et très molle.

• Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer toute la nuit.

• Obtenez la pâte. Rouler en minces gâteaux entre deux feuilles de papier. N'utilisez pas de farine. Vous ne pouvez pas le dérouler sans papier. Un processus très difficile.

• Fixez un gabarit (j'ai un couvercle de pot d'un diamètre de 22 centimètres) et coupez. Hachez les gâteaux. Transférer le gâteau avec le papier sur une plaque à pâtisserie.

• Cuire au four à 180 degrés pendant 5-6 minutes. Les gâteaux doivent seulement dorer, ne pas trop sécher. J'ai 7 gâteaux. Placez-les en pile et laissez refroidir.

• Pressez le jus de l'orange et retirez le zeste
• Crème 1

• Mettez tous les ingrédients dans une casserole, à l'exception de l'huile, mélangez bien et mettez le feu.

• En remuant constamment, porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement. Refroidir en remuant constamment ou couvrir avec du ruban adhésif.

• Battre le beurre très doux au batteur jusqu'à ce qu'il soit blanc.

• Ajouter la base de crème anglaise en plusieurs étapes, en fouettant bien à chaque fois. Vous devriez obtenir une crème luxuriante.

• Crème 2

• Écrasez le fromage cottage avec un mélangeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. S'il n'y a pas de mélangeur, frottez à travers un tamis.

• Ajouter le sucre en poudre, le jus d'orange et la vanille. Battre. La crème doit être moelleuse.

• Assemblée

• Lubrifiez les gâteaux refroidis en alternance avec deux types de crème. Décorez comme vous le souhaitez. J'ai saupoudré les côtés de chocolat haché et décoré le dessus de ganache.

• Réfrigérez le gâteau au moins une nuit. Tranchez et dégustez.

• 
• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Le plat est conçu pour

famille ou entreprise

Remarque

La recette a été espionnée par Nina la super-grand-mère. Merci beaucoup.
Délicieux gâteau, je ne m'y attendais même pas. Malgré le fait que je n'aime pas (très légèrement) le zeste d'orange dans les pâtisseries, ici il était bien en place. Sans elle, il n'y aurait pas cet arôme et ce goût.
Les gâteaux roulent très fort. Il m'a fallu environ 10 minutes pour dérouler un gâteau, sinon le gâteau est très facile à faire et le goût est très agréable.
Les gâteaux lèvent très bien, deviennent moelleux et moelleux.
J'ai fait cuire le gâteau sur mon DR, je l'ai fait cuire le dimanche et je l'ai mangé le mardi. Trempé très bien. Quelques morceaux ont survécu pendant quelques jours, le gâteau s'améliorait.
Il n'y a pas d'arrière-goût de citrouille, bien que ce soit dans les gâteaux et dans la crème.
Si vous osez, vous ne le regretterez pas. Recommande fortement!

[Angela]

Angelaquel gâteau! Dites-moi, pouvez-vous sentir la citrouille dedans quand elle est prête?

Il n'y a pas de saveur de citrouille,

si j'ai bien compris
Coupe géniale

[Sonadora]

Sonadora, Zhannptica, merci) Le gâteau est très savoureux, même si j'ai également réagi avec prudence. Ma famille a bien aimé. Et ils ont tous mangé plus d'un morceau. Maman m'a demandé de rentrer à la maison avec elle. Il n'y avait pas d'invités, mais il se serait envolé.

Dites-moi, pouvez-vous sentir la citrouille dedans quand elle est prête?

Jeanne vous a répondu.

[ang-kay]

ang-kay, Angela!
Une application amusante de notre citrouille préférée! Et tout ce qui concerne le fromage cottage est à nous! Il faudra cuisiner!
J'ai pris la recette dans les "poubelles"!

[Lenochka,]

Lenochka, Je vais le faire cuire plus d'une fois. Je vais essayer de tout mettre au froid pendant une heure. Bon, ça roule très mal, peut-être que ça ira mieux) Mais le gâteau est délicieux

[Angela]

Angela, Je suis étonné de votre imagination et de votre talent inépuisables.

[Tanyush.]

Tanyush. Je vous remercie. Mais je ne l'ai pas inventé, je l'ai simplement reproduit.

Mais je ne l'ai pas inventé, mais je l'ai seulement reproduit

Parfois, se reproduire est un exploit !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, gâteau intéressant, mais toujours dans les bacs à recettes.

[Tanyush,]

Tanyush, intéressant et savoureux. Et pas très doux comme tu veux)

Oui, ce n'est pas très doux pour moi, la citrouille est seulement nécessaire. Il faudra en quelque sorte sortir au marché, et même avec mon mari, pour apporter cette citrouille.

[Bronzer,]

Bronzer, et vos pièces ne sont pas vendues? Nous avons des entiers dans les magasins, mais sur le marché, vous pouvez en manger un morceau, il est même pelé et coupé.

Je n'aime pas acheter des pièces, même s'il y aura un traitement à chaud, mais je méprise toujours et je ne peux rien y faire.

Clair. Eh bien, tout est individuel. Il est clair qu'il est lavé et traité, et non consommé cru)

À propos du goût, je dirai une chose - pas la mienne. À cause de la citrouille. Mais il est joliment décoré. Très agréable.

[Svetlana]

Svetlana, le goût et la couleur, comme on dit ... Merci)

[Angela]

Angela!!! Et encore le plus CELA pour moi !!!! J'adore tout ce qui est inclus dans la composition !!!! : a-kiss: je vais certainement essayer !!!!

Ajouté le lundi 17 octobre 2016 20:24

Tatyana !!! Désolé ... en aucun cas je ne veux offenser: girl_curtsey: J'ai moi-même eu de tels problèmes .... il est tout simplement impossible d'acheter une tête de fromage, de la viande entière, pas d'abats, pas de produits en vrac (au moins fruits secs, lait, herbes) sur le marché (dans le magasin) ..... et vous pouvez à l'infini !!!
J'ai vraiment souffert avec ça moi-même ... jusqu'à ce que je réalise TOUT !!! passe par des mains humaines !!! Désolé encore: girl_curtsey: aucune offense du tout !!!!

[Olga]

Olga, si tu aimes le gâteau, je serai content)

J'adore juste la citrouille ... maintenant juste un morceau de labeur agité sur le balcon, il faut le faire !!!! Et voici

Seulement, il est très difficile de rouler les gâteaux.

Nous allons essayer ... la vérité d'une telle beauté ne fonctionnera pas: girl_sad: il n'y a rien à ranger ... j'ai tout perdu

Et pas nécessairement. Vous pouvez simplement saupoudrer de miettes ou de chocolat)

[Angela]

Angela, Je vous dis encore un merci pour ce délicieux gâteau! Malheureusement il n'y a pas de photo, je ne montrerai pas ce qui reste))). J'ai ajouté du zeste d'orange à la pâte. Bien que tu aies écrit pour rouler sans farine, j'ai quand même navigué sur la planche, elle s'est avérée des gâteaux fins et non obstrués ... C'était très gênant de rouler, je l'ai fait entre deux films.
Le gâteau est délicieux, pas de goût hackney, c'est facile à faire. La prochaine fois, j'essaierai de faire de la crème de potiron non pas avec du beurre, mais avec de la crème (crème Sundae).
Merci encore!

[Galina]

Galina, à la santé) Le gâteau est vraiment délicieux. Vous devez également essayer de vous épousseter avec un peu de farine. Mais le trajet est vraiment dégoûtant.
Écrivez si vous faites ce que vous préférez avec la crème. Merci de partager votre expérience.

Au début, j'ai patiné comme vous l'avez écrit, j'étais épuisé. Assez pour graisser légèrement quelque chose avec de la farine et tout se passe rapidement et sans problème. Depuis que je l'ai fait comme ça et ça, je peux dire que le goût n'a pas du tout souffert.
J'écrirai comment je le ferai. Nous n'avions pas assez d'humidité dans le gâteau.
J'écris une critique si j'ai vraiment aimé la recette. J'ai un autre gâteau en tête)

Et la voici pour moi, ni humide ni sèche. Balance droite. Mais pour l'équilibre, il devrait bien tenir dans le temps. C'est une question de goût, bien sûr, mais l'humidité ne fait pas de mal. Ce sera encore plus tendre.

Je ne suis resté qu'une nuit et environ 3 heures sans réfrigérateur))). Le gâteau est délicieux et c'est la chose la plus importante, et le reste peut être ajusté.

[Angela]

Angela, J'ai fait une crème de potiron avec de la crème. J'ai fait une base de crème à la citrouille, ajouté 100 grammes de beurre au chaud, mélangé au réfrigérateur. Fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous et incorporer délicatement la base de crème pâtissière.Fait un gâteau Milk Girl et cette crème. J'ai pris un gâteau pour une visite, donc personne n'a compris à quoi servait la crème. Le gâteau est très bien trempé. Malheureusement il n'y a pas de photo, j'étais pressé.
Avec les gâteaux de ce gâteau, il sera très savoureux et trempé.

[Coche,]

Coche, Merci d'avoir partagé. Je vais essayer moi-même)