Pain d'orge de grains entiers au levain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levain de seigle (100%)	300g
Farine d'orge à grains entiers	500 grammes
L'eau	250 g
Mon chéri	25 g (1 cuillère à soupe L.)
Huile de moutarde	1 cuillère à soupe. l.
Sel	2 cuillères à café
Beurre	10 grammes

Méthode de cuisson

Après avoir lu les nombreuses propriétés utiles de l'orge, j'ai décidé de préparer du pain d'orge pour mes hommes. La recette est similaire 2. Pétrissez la pâte. Ajouter à la pâte finie 300 g de farine, 50 g d'eau, le miel, le sel et l'huile de moutarde. La pâte s'avère être en plastique, mais lâche, colle légèrement aux mains. 3. Former la pâte sur une table poussiéreuse de farine et la mettre dans un moule préalablement graissé avec du beurre. Il est assez difficile de former la pâte avec les mains mouillées.
4. Mettez le moule dans un endroit chaud et couvrez avec une serviette. La pâte doit doubler de volume, cela m'a pris 2 heures.
5. Lubrifiez la miche de pain remplie d'eau et mettez-la dans un four préchauffé à 220 degrés, arrosez d'abord le four d'eau. 6. Graisser le pain fini avec de l'huile de moutarde, couvrir d'une serviette et laisser reposer.
Bon appétit!
Le pain a un goût agréable, avec une légère amertume, la mie est ferme et ferme. Ce pain est bon pour les premier et deuxième plats, les salades et comme base pour les sandwichs.
En général, j'ai aimé le four à farine d'orge. Mes hommes et moi avons aimé ce pain!