Crème parisienne (Creme De Parisienne)

... pour laquelle le régime, la salle de sport, l'achat de lingerie sexy, des talons aiguilles de 10cm et des goûts. * JOKINGLY * Je ne l'ai pas essayé moi-même - j'attends le matin

HÉROÏNE!

Bonjour à tous les boulangers parisiens! Dans l'après-midi j'ai lu toutes les pages de ce sujet, j'ai réalisé que JE VEUX aussi! Et puis l'heure X est venue, si je comprends bien que pour une raison quelconque, tout le monde commence à cuisiner la nuit. ;) Après avoir attendu le 21-00 "chéri", un moteur agité s'est allumé pour moi

Oui, les rouleaux sont définitivement la nuit, MAIS ils le sont Japonais!
Affecté par l'influence de l'époque japonaise, apparemment. C'est la nuit avec nous, c'est tôt le matin, alors à cette heure nous sommes attirés par les petits pains japonais - des miracles! ..

Il est pratique de faire cuire la crème à puissance maximale au micro-ondes pendant 3 minutes. Tout d'abord, mélangez le tout sauf le beurre (lait froid) et laissez reposer 1,5 minute. Mélangez ensuite et pendant encore 1,5 minute. Ajoutez maintenant le beurre et la crème est prête.

Wow, un autre moyen rapide, merci Annie. Mise en service

Il est pratique de faire cuire la crème à puissance maximale au micro-ondes pendant 3 minutes. Tout d'abord, mélangez tout sauf le beurre (lait froid) et mettez pendant 1,5 minute. Mélangez ensuite et pendant encore 1,5 minute. Ajoutez maintenant le beurre et la crème est prête.

Je cuisine la même crème au micro-ondes, très pratique.

Merci pour la recette de ma part et des nombreux employés qui ont apprécié ces rouleaux! Fabriqué, comme prévu selon la recette, 8 pièces. J'en ai amené cinq au travail. Les deux premiers chanceux ont reçu un chignon entier, et le reste a déjà été coupé en petits morceaux pour que tout le monde puisse essayer. Puis - "La recette en studio!" et beaucoup de photocopies. Scandale! Et mes enfants ont mangé deux rouleaux pendant deux jours ... C'est comme ça qu'ils me collent constamment en vol et me rattrapent. Et ils disent que c'est délicieux ... Eh bien, et un lecteur photographique.

[Mars]

Mars, belles filles parisiennes! Pour ta santé!
Même sur la photo, vous pouvez voir qu'ils se sont avérés très doux.

Merci beaucoup pour ces merveilleux rolls-cakes! J'ai à peine attendu qu'ils refroidissent un peu pour essayer! Délicieux! Pas de problème avec la pâte, bonne pâte! Eh bien, la crème a coulé un peu, alors je l'ai déjà mangée pour que personne ne la voie. S'ils vivent jusqu'au soir où le fotik arrive, je vais essayer de mettre un rapport.

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Je vous remercie! Juste un goût fabuleux !!!

[taniakrug]

taniakrug , Freesia , bonne santé, les filles!

Freesia , de très belles filles parisiennes! La couleur de la crème est incomparable! Ce sont des œufs faits maison, probablement ...

[Qween]

Qween , alors j'ai apporté délicieux! Je l'ai fait à nouveau ... Dans une semaine, je le referai - mon bien-aimé viendra d'un long voyage, et ce sont ses gâteaux volants

photo du téléphone, mais je préfère la montrer que de peindre ce qui est merveilleux

Les filles me disent comment remplacer le lait en poudre? Nous l'avons très cher 7,10 euros le 1 kg, il n'y en a pas moins, c'est dommage d'acheter

[Chica]

Chica, seules les préparations pour nourrissons me viennent à l'esprit.

[NataliaK]

NataliaK , pour ta santé! Vos parisiens ont de si belles coupes. J'ai une telle roue ondulée inconfortable, ne veut pas couper magnifiquement la pâte molle.

Chica, sensationnel! Eh bien, le prix du lait en poudre. Si vous faites cette pâte, alors soit faites sans du tout de lait en poudre, soit remplacez l'eau par de l'eau avec du lait bouilli 1: 1, ou une cuillerée de crème sure + lait. C'est ce que je vous conseille, en fonction de vos préférences.

PS: En écrivant, la réponse est venue. Eh bien, que ce soit déjà à moi.

Je ne l'ai pas fait avec les préparations pour nourrissons, mais je pense que si le lait en poudre est si cher, le mélange, vous voyez, ne coûtera pas trop cher non plus.

Merci pour la réponse, maintenant je vais faire quelque chose de sage. Je ne sais pas pourquoi le lait est si cher, le lait ordinaire dans une boîte coûte 0,50 cent le litre de 3,5 matières grasses.

L'a fait! Seulement ils n'ont pas eu le temps de se calmer car ils étaient partis (la prochaine fois j'en ferai plus. Très savoureux, tout le monde a aimé!

[Chica]

Chica, Je suis content que tu aies aimé. Pour ta santé!

[Filles]

Moi aussi, je n'ai pas pu résister et je les ai cuits aujourd'hui. Très savoureux, doux, tendre. Elle n'a pas pu résister et a mangé presque trois d'entre eux du déjeuner au soir. Le dernier déjà à 22h00 Et cela malgré le fait qu'après six heures, je ne mange pas, et après 12h00 sans bonbons ni féculents. Les kilos en trop jubilent
MAIS! J'ai un problème éternel avec les petits pains et les produits "en rouleau": la pâte se casse à la base de la pièce pendant la cuisson et la garniture s'écoule. Crêpe, et voici la même chose connerie l'histoire s'est avérée. Eh bien, ces rayures ont également augmenté presque comme des cornes lors de la fermentation et de la cuisson. Bref, la couturière
Filles, apprenez à ne pas déchirer la pâte en rouleaux et ces petits pains. Elle l'a laissé reposer pendant 45 minutes, je l'ai enduit d'un œuf. J'ai versé de la farine dans la pâte, mais elle était encore molle. J'ai cuit à 180 ° C pendant 25 minutes, après 15 minutes, elles étaient encore blanches.

[Pogremushka]

Pogremushka, si l'épreuvage est fait plein, maximum, alors les rouleaux, challah, etc. se comportent docilement. En principe, depuis longtemps, j'arrange presque tous les produits de boulangerie à base de levure de cette manière, je l'aime plus. Autrement dit, je distribue les produits autant que possible, et dans le four, ils ne pousseront plus (ou ils grandiront complètement).
Chaque auteur de recette donne des recommandations sur le temps et la température de fermentation et de cuisson. Mais, en fait, ce sont des recommandations générales, car tout le monde ne peut pas avoir les mêmes conditions de cuisson. Oui, et une question de goût.

Probablement, j'ai dû le prouver encore plus longtemps, car bien qu'ils poussent bien, ils n'ont pas non plus poussé légèrement au four. Je vous remercie.

Je m'assois en riant ... Trouver un pâtissier plus tordu que moi est juste très difficile. Et avec tout cela, nous essayons toujours de faire nos propres ajouts à la recette! Bref, la crème n'a pas fonctionné pour moi. Je veux dire, il s'est avéré, mais liquide (je ne l'ai pas brassé avec de la farine, mais avec de l'amidon, ajouté 1 cuillère à soupe L. Cointreau). Les tentatives d'envelopper cette masse flottante dans de la pâte se sont soldées par des obscénités et une poubelle. La crème était trop brassée. Encore une fois l'amidon et encore avec le Cointreau et le zeste. Il s'est avéré épais, merveilleux et incroyablement délicieux, oui. J'ai enroulé des petits pains (la recette de la pâte est une à une de mes tartes au chou, divisée par 4, seulement de l'eau au lieu du lait et je dirai tout de suite qu'il y a un peu d'eau en plus, donc j'ai dû ajouter de la farine, mais ce sont des bagatelles: vous ne pouvez pas me prendre à mains nues avec la pâte. contrairement à la crème).

En général, je les ai faites, malgré le fait que tout se soit déroulé au hasard. C'est délicieux et merveilleux! Mon mari a dit que tout était super! Merci beaucoup, la recette est solide dans sa simplicité et sa gourmandise. Je suis très content, même si 6 rouleaux sont sortis au lieu de 8 (2 sont allés à la poubelle à cause de mes poignées de crème inclinées) ...

Je le referai sans faute. Maintenant que je sais ce que devrait être la crème, je vais normalement résister à la technologie. Et ... je vais me saouler du ventre. Je n'en ai eu qu'un, car il y en avait si peu, et même avec mes hommes gloutons, qui sont venus en courant et ont tout saisi pour le moment - c'est généralement bien que je l'ai compris.

[Épouvantail]

Épouvantail , pour ta santé!

Eh bien, pourquoi vous calomniez-vous?! Cela s'est avéré délicieux! Tout le reste est des détails. Et ces deux-là ne devaient pas être jetés, mais enroulés comme des roses et encore cuits. Une crème liquide peut également être appliquée - d'abord refroidir, puis faire bouillir avec de la farine ou de l'amidon. Ou vous pouvez l'ajouter à la pâte au beurre.

recette de pâte une à une de mes tartes au chou, divisée par 4, seulement de l'eau au lieu du lait

C'est ouais! Et je continue de regarder vos tartes, et les plans étaient d'essayer la pâte. Et puis il s'avère que j'ai déjà essayé votre pâte à tarte, mais je ne savais pas ce que c'était.

[Qween]

Qween, J'ai de nouveau cuit des Parisiennes. Cette fois, la fermentation a été faite dans le four avec la lumière allumée pendant 40 à 50 minutes et a allumé le four sans enlever les petits pains. Le résultat est que tous sont intacts, aucun d'entre eux n'est déchiré! Je n'ai pas eu assez de crème (apparemment par avidité), car je ne l'ai pas étirée. La prochaine fois, je ferai 50% de crème en plus. Et les enfants s'efforcent toujours de «goûter» une demi-tasse.
J'ai fait une double portion de femmes parisiennes, ici elles sont encore chaudes, mais presque la moitié sont parties



Qween, merci encore pour ce délicieux

[Pogremushka]

Pogremushka, c'est génial! Pour ta santé!

[Qween!]

Qween!

Pendant longtemps, j'ai regardé attentivement vos «Parisiens» et j'ai décidé - il est temps d'agir!

J'ai immédiatement pensé que 8 pcs. ce n'est pas grave et a fait la bonne chose 1, 5 portions. J'ai compté et cuit jusqu'à 16 petits pains. Très savoureuse, pâte aérée extraordinaire, et la crème est avant tout un éloge.

En fin de compte, voici ce qui s'est passé:

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Sans aucun doute, maintenant ils seront des invités fréquents sur notre table, et merci encore à l'auteur

Je vous apporte mes parisiennes avec les remerciements de mon mari! Eh bien, il fallait tellement plaire à mon pointilleux (soit il a des brûlures d'estomac, puis la pâte n'est pas sucrée, puis autre chose ne va pas), je me tais généralement des enfants. Je cuisine régulièrement des filles parisiennes - tous les deux jours. Certes, je ne fais pas 8, mais 10 choses. Les voici

Bonjour, je suis nouveau ici
C'est ma première recette du site, que j'ai décidé d'essayer .... ça n'a pas marché, dites-moi où sont mes erreurs? J'avais l'impression que la pâte ne rentrait pas du tout, elle était terriblement collante et j'ai dû ajouter une quantité très décente de farine.
La pâte a été réalisée dans une machine à pain Panasonic 255, dans un mode de cuisson de 2h20min. J'ai moi-même péché sur la levure, je l'ai fait sur des sèches, j'ai regardé le rapport et à partir de ce calcul, j'ai ajouté une demi-cuillère à café du moment SAF (la cuillère est celle qui est à la machine à pain). Est-ce que je me trompe sur les proportions?
Maintenant, ma "créativité" fait ses preuves et je vais cuisiner, mais j'ai évidemment foiré la pâte
Dites-m'en plus, s'il vous plaît, est-ce que j'ajoute de la levure crue à la machine à pain sans la diluer au préalable?
Merci beaucoup d'avance!!!

P.S. Eh bien, ma "création" est prête, extérieurement très similaire à la vôtre - correct, mais à l'intérieur de la pâte est séparée, le remplissage avec du lisier est séparé ...

Merci à Qween pour la recette, je l'ai beaucoup aimé et voici le résultat
Nous allons également cuisiner et essayer avec d'autres garnitures.

Dites-m'en plus, s'il vous plaît, est-ce que j'ajoute de la levure crue à la machine à pain sans la diluer au préalable?

et j'ai complètement oublié que j'avais besoin de levure crue et je ne l'ai pas diluée avec quoi que ce soit, mais je l'ai émiettée sur de la farine. J'ai moulinex, au programme il y a une pâte fraîche pendant 1,20 minute, la pâte semble mal rentrer. Mais après 40 minutes de levée et de cuisson, le résultat n'a pas déçu

la pâte ne va pas bien

Donc moi aussi, après que la machine à pain eut quelque chose d'étrange, mais à la chambre de fermentation, ils se levèrent bien, devinrent gros ...

Merci beaucoup pour la recette.
Petits pains chics)))
Même la première fois que cela s'est avéré. la crème était un peu fine, mais pour la première crème anglaise de ma vie, je pense qu'elle est généralement magnifique.

Eh bien, juste une peinture à l'huile ... BEAU

BlackHairedGirl, merci) J'étais très inquiet, pour une raison quelconque, je n'étais pas sûr de ce qui allait se passer. Le mari en a déjà pris 2 pour aller travailler demain)

[Martula]

Les filles, la santé!

Martula, Je n'élève pas de levure crue. Si je fais cuire sur une minuterie, j'écrase un seau au fond, sous la farine. Et si je vais mélanger tout de suite, j'écrase la levure en liquide.

La qualité de la pâte dépend à la fois de la farine et de la levure. Et le remplissage ne doit pas être une bouillie, vous devez obtenir une masse de crème anglaise assez forte. Peut-être que la farine a tout de même échoué, puisque la pâte et la crème ont échoué. Essayez la farine d'un autre fabricant.

Merci pour votre avis! Un de ces jours, j'essaierai de le cuire avec une garniture différente. Je fais cuire sur de la farine Sokolnicheskaya, puis j'essaierai un autre fabricant.

[Qween]

Qween , Je vous apporte MERCI pour la recette !!! C'est quelque chose! Même ma fille difficile notée 5+! Tout s'est avéré la première fois, je l'ai déjà cuit plusieurs fois, ces petits pains sont légers, aérés, fondent dans la bouche, tous les parents ont apprécié! Merci encore, et pardonnez-moi pour la photo, la photo du téléphone

[eugeshka]

eugeshka, pour ta santé!
C'est tellement agréable quand les enfants mangent avec plaisir.

Cher, quelqu'un peut-il me dire, 3,5 g de levure, c'est combien il y a dans les cuillères de HP? Mes échelles ne sont pas si précises, hélas. Je vous remercie!

[Toledo]

Toledo,
1 cuillère à café de HP avec une diapositive

[Antonovka,]

Antonovka,

de merci!

[Qween,]

Qween, est venu avec un régal - dites merci !!!
Je me suis promené à la recherche d'une crème pâtissière et j'ai trouvé votre Crème de Parisienne. En lisant, j'ai léché l'écran de l'ordinateur avec tout le monde sur la chanson d'Edith Piaf !!! J'ai dû cuire de toute urgence et c'est ce que j'ai apporté - merci beaucoup!



Imaginez-vous dans un café de rue à la périphérie de Paris avec une tasse de café du matin ... et des rouleaux de crème de Parisienne ...
Bon apétis!

[tout neuf]

tout neuf, les filles parisiennes étaient super! Pour ta santé!

Je veux dire un GRAND MERCI à Qween pour la promotion de ces jolis petits pains auprès des masses. La pâte s'est avérée aqueuse, j'ai dû ajouter un peu de farine, sinon, seules des crêpes se seraient révélées. La crème était répartie un peu inégalement, de ce dernier j'ai essayé de sortir. Verdict: je vais cuisiner plus d'une fois, j'ai mangé un petit pain chaud et je me suis caché le reste, sinon je veux vraiment en essayer un froid.

s'est récemment lié d'amitié avec une machine à pain,
Je lis sur vos gâteaux depuis une semaine maintenant, j'ai éclaboussé tout le moniteur de salive
Tout ...... a décidé de cuire le week-end
Je me demande avec quoi compter, puisque nous sommes sur VOUS avec le test

dites-moi combien représentent 130 g d'eau, ml.

130

130

Je vous remercie. Je posterai une photo

Mes photos de la découpe ne se sont pas ouvertes, seulement des petits pains prêts à l'emploi. Ne faites pas de coupures sur la couche supérieure?

[Simfira]

Simfira, voir les photos

Oh merci

Uraaa s'est avéré. Tellement délicieux!
J'ai vraiment dû ajouter un peu de farine à la pâte


J'ai fait la crème au micro-ondes, tout s'est bien passé