Crème parisienne (Creme De Parisienne)

Et j'ai cuit, je n'ai pas pu résister !!! Quel délicieux MERCI POUR LA RECETTE Répartissez-les comme des porcelets ...

[Qween]

Oh ouais ... délicieux irréel !!! Qween, 1000 merci !!! Les tartes sont extraordinairement tendres !!! Mon mari, retenu dans ses émotions, était ravi! Les tartes sont incroyables! Mais il y a un inconvénient: LITTLE !!!

[Qween]

ouais, très tendre et savoureux, tout comme les gâteaux !! Qween, Merci beaucoup !!!



seulement j'ai pris une farine faible sur la crème anglaise, et elle n'a pas vraiment brassé avec moi ... le temps de liquide s'est avéré, alors j'ai transformé un petit pain en huit pour un échantillon, mais c'est tellement mauvais, moins de crème convient. tous magiquement délicieux, merci, Anya !!

Lud, quelles bonnes tartes tu as avérées être si rouges, si droites ... et j'ai ... tout ... complexe maintenant ... délicieuse, mais pâle

[Qween]

ouais, très tendre et savoureux, tout comme les gâteaux !! Qween, Merci beaucoup !!!
seulement j'ai pris une farine faible sur la crème anglaise, et elle n'a pas vraiment brassé avec moi ... le temps de liquide s'est avéré, alors j'ai transformé un petit pain en huit pour un échantillon, mais c'est tellement mauvais, moins de crème convient. tous magiquement délicieux, merci, Anya !!

Lyudok, vous venez de mettre un peu de farine. J'ajoute également un cinquième du bon amidon à la crème anglaise.

que, Lenok, je te dis - j'ai pris une autre farine pour la crème, pas celle à partir de laquelle je fais cuire - pour la cuisson j'ai tellement bon, sèche, beaucoup d'eau peut m'être apportée du moulin à farine, ils l'apportent, directement sous les meules, tel ne vient pas, mais d'une manière ou d'une autre, ma farine s'est épuisée et je l'ai achetée dans le magasin, une sorte, uzhoss - la couleur est grise, n'absorbe pas du tout l'eau, et ici dans la recette de la crème - farine de confiserie. Eh bien, je pense que juste mon inutile fera l'affaire ... mais vous voyez - cela ne m'a pas été utile! comme dans cette blague

[Gopher]

Gopher, ne pleure pas! tout d'abord, les vôtres sont très beaux, et plus proches de l'original Qween-Un, mais certains sont très frits et deuxièmement, les vôtres sont uniques - ils sont avec des pattes de gopher !!!

[NoirCheveuxGirl]

NoirCheveuxGirl, Récit , De Lisss , les filles, à votre santé!
Je suis content qu'il n'y ait pas de goût déçu.

Suslechka, ne vous inquiétez pas tellement du fait que les nôtres ne sont pas très rouges, l'essentiel est qu'ils ne soient pas secs.

J'apporte également un grand merci à Anechka. Quoi que je regarde la photo dans le sujet, les petits pains sont meilleurs que les autres. Que suis-je, une rousse? Est-ce que je ne veux pas un délice aussi délicieux? Vouloir! Alors j'ai tout laissé tomber, pétri, brassé, cuit. Voici ce qui s'est passé Bien sûr, c'est loin de l'échantillon d'exposition de l'auteur. Mais c'est savoureux, je pense, rien de moins. Tellement délicieux. Il y a, bien sûr, kosyachki. La crème est plutôt faible et la pâte est très molle. Mais cette torture, je suppose, est à blâmer. Flotteurs. Néanmoins, j'ai déjà mangé deux, et 6 morceaux juste pour mon mari affamé après le travail pour le thé de l'après-midi. Eh, ne dors pas, je me sens demain matin. Comme si le conjoint demandait plus à faire pour le petit-déjeuner

Merci pour les petits pains que je l'ai fait cuire simplement et délicieusement. Fabriqué en deux portions. La vérité n'est pas saupoudrée de sésame.

[Pinky]

Pinky, Lyudochka, à votre santé!
De très beaux petits pains rouges, ne soyez pas pauvre!

Sur quel genre de farine avez-vous cuit?
J'ai maintenant ratissé de la farine dans le marché ECO à 3,08 chacun, mais je ne l'ai pas encore essayé. Les vendeurs ont dit que la farine est bonne, de Nikolaev.

Merci pour les petits pains que je l'ai fait cuire simplement et délicieusement.

Tanya, à ta santé! Wow, quoi! Et il n'est pas nécessaire de saupoudrer de graines de sésame, elles sont déjà délicieuses.

Je prends de la farine d'Aris. Nous le prenons immédiatement dans un sac de 20 kg chacun. Soleil de farine. Apparemment, le dernier lot n'a pas été très réussi, car lors de la cuisson du pain et des pains, à chaque fois que vous pétrissez, vous deviez ajouter de la farine à un kolobok normal, sinon la pâte collait au rythme. En général, je prends à la fois VS et 1ère année. 1er pour le pain en KhP.
Nous allons tous prendre le grain et le donner au moulin.
Oh, j'ai peur qu'ils n'attendent pas les petits pains de mon mari! J'en ai claqué un de plus et deux ont emmené ma belle-sœur (et elle ne mange pas du tout de produits de boulangerie frais, des problèmes d'estomac. Et puis elle y a goûté)

Lyudochka, je vous suggère de couvrir vos traces, de finir votre pain et de dire que vous n'avez rien cuit pour votre thé de l'après-midi.

Je n'ai pas pris Aris depuis longtemps, ils ont maintenant la farine la plus chère (de l'ordinaire), et la qualité est parfois ennuyeuse.

PS: J'ai déjà en quelque sorte décidé de la levure. Maintenant, je vais vous rouler quelques mots.

Et quelle farine prenez-vous? J'ai toujours pris Arisovskaya juste parce que c'était la meilleure qualité

Elle faisait cuire des Parisiennes à partir de farine vendue chez ATB pour un bouillon, dans des emballages blancs. Cela semble être l'un de ces produits destinés uniquement aux acheteurs ATB. J'aime tout pour l'action. Maintenant c'est fini et j'utiliserai ECOMarket. J'ai acheté 5 kg.

Une fois que je me demandais de quelle farine cuisiner, je cherchais quelque chose, puis j'ai réalisé que c'était en quelque sorte la même chose dans quel four. Je parle de farine ordinaire, car la farine comme le Makfa est le cas le plus rare dans nos magasins, et je ne parie pas dessus. Et puis vous vous en occuperez, vous vous y habituerez, et puis vous ne le verrez pas en solde pendant des années. Pourquoi s'énerver.

Oui, Makfa est bon. J'ai cuit dessus. Mais vous avez raison, vous vous y habituez, puis vous cherchez quelque chose qui a depuis longtemps disparu de la vente. Je n'ai besoin que de 5 kg de farine pendant une semaine. Je gâte aussi mon fils avec du pain et des pâtisseries. Je fais donc cuire le double de la taille. Au fur et à mesure qu'elle séparait les enfants, les dépenses augmentaient. La belle-fille respecte beaucoup les produits de boulangerie, mais elle ne les fait pas elle-même et mon fils a la dent sucrée dans la vie. Allez, viens.
Et où avons-nous des magasins ATB? Comme cela ne m'est pas venu à l'esprit. Je vis probablement dans une autre région.

[Qween]

Voici mes petits pains Qween - Merci beaucoup pour ces délicieux petits pains ... Seulement j'ai pris la crème au citron de Chuchelka, pendant sa préparation je suis intervenu 1 heure. l sans le dessus de l'amidon dissous dans l'eau et nous avons des tartes incroyablement délicieuses

Nous travaillerons toujours sur l'apparence

Anya, merci beaucoup! C'était délicieux. J'ai fait cuire une portion le soir. il n'y a donc rien à photographier. J'ai mélangé un demi-chocolat dans la garniture. C'est un délice!

Et je viens de recevoir le pantalon du catalogue - mes fesses ne sont clairement pas à la hauteur des tailles américaines. Je vais cuire une parisienne, grandir sous mon pantalon

IRRR, je ne peux pas faire d'histoires, je peux perdre du poids
donc je suis tranquille ... avec le sentiment, avec le sens, avec l'arrangement

Le four devra quand même être fait. les gâteaux sont trop bons

J'ai aussi fait ces petits pains. J'ai oublié de prendre une photo tout de suite, et quand je me suis souvenu qu'il était déjà trop tard Tout est très simple, même pour moi. Avec des produits à base de pâte levée (sauf pour le pain), je me fais rarement des amis. Mais pas en ce moment
Merci beaucoup pour la recette! Petits pains très tendres, kremmmmmm Maman a dit: J'aurais plus de citron, mon mari a demandé: est-ce possible avec une garniture au chocolat? Et pourtant, ils ne savaient pas que c'était ces options qui étaient proposées comme alternatives!
Je vais encore cuire

Aujourd'hui, j'ai fait cuire ces petits pains, mais, même, je n'ai probablement pas tout à fait réussi ... la pâte était fine, il était difficile de former des petits pains, et la crème s'est avérée fine ... Plus tard, je posterai des photos.

les filles qui ont une pâte fine - mesurez-la, mais ne versez pas toute l'eau à la fois, mais laissez 50 ml dans un bocal, et pendant qu'elle pétrit, ajoutez un peu, ou peut-être que vous n'aurez pas besoin d'ajouter ... de la farine, alors tout le monde a une capacité d'humidité différente, ici rien ne peut être fait .. je suis désolé qui n’a pas réussi - les petits pains sont magiques .. ils sont très tendres, comme toutes les pâtisseries japonaises, les plus aérées

J'ai aussi fait cuire ces "Parisiens" au four pour la nuit, l'arôme est incroyable, le look est beauté Enduit de lait, saupoudré à moitié de pétales d'amande, à moitié de sucre résistant à la chaleur. Le matin, j'en ai mangé un - délicieux! Seulement, je n'ai pas vraiment aimé la pâte, je dois en choisir une autre. Au fait, ceux qui ont peu de farine, mais j'ai peu d'eau, ont dû ajouter. MERCI POUR LA RECETTE !!!! La méthode de moulage prendra définitivement racine en moi, je continuerai également à expérimenter les garnitures, mais j'ai beaucoup aimé avec la crème

[Qween]

Qween, merci pour la recette! Voici mes "Parisiens".La pâte est merveilleuse, douce, agréable au toucher, mais tout de même, lors du pétrissage, j'ai dû ajouter un peu de farine - 20-30 gr. Fait une portion. J'ai un problème: certains petits pains ont coulé un peu de crème. Peut-être parce que j'ai serré les bords fermement lorsque j'ai fermé la crème (la procédure était très similaire à celle de sculpter des boulettes). Ou un peu de crème liquide s'est avéré? C’est la première fois que je prépare une telle crème et je ne sais toujours pas quelle consistance elle devrait avoir. Chez les «Parisiens» prêts à l'emploi, la crème est comme une crème (enfin, ce qui reste de la crème), très savoureuse, épaisse. Que pouvez-vous conseiller?

les filles qui ont une pâte fine - mesurez-la, mais ne versez pas toute l'eau à la fois, mais laissez 50 ml dans un bocal, et pendant qu'elle pétrit, ajoutez un peu, ou peut-être que vous n'aurez pas besoin d'ajouter ... de la farine, alors tout le monde a une capacité d'humidité différente, ici rien ne peut être fait .. je suis désolé qui n’a pas réussi - les petits pains sont magiques .. ils sont très tendres, comme toutes les pâtisseries japonaises, les plus aérées

mais j'ai dû, au contraire, ajouter de l'eau à la pâte très sèche

[Lёka,]

Lёka, J'ai également ajouté 25 grammes de farine (3 cuillères à soupe L.).

Quant au moulage, j'ai déjà écrit à la page 4 de ce sujet, donc je vais juste copier.

... Vous avez probablement déployé les gâteaux sur une longueur inférieure à celle nécessaire. Sur le site japonais, la taille est de 10x14 cm. Lorsque vous roulez des petits pains, il doit y avoir de la pâte sous les coupes, pas de la crème.

Sur le même site, j'ai trouvé des parisiens en chocolat. Il existe une manière légèrement différente de mouler. Cela me semble plus pratique, la prochaine fois, j'essaierai.

Nous déroulons le gâteau, seulement dans notre cas, la taille est de 10x14 cm, mettez la garniture:


Ensuite, nous façonnons, comme le montrent les figures:


Sur la photo "C", badigeonnez légèrement le fond du gâteau avec de l'eau.
Bun après épreuve. La pâte est clairement visible sous les coupes, pas la crème:

Avec cette méthode de mise en forme, la crème ne coulera pas.

Maintenant à propos de la crème. Je l'ai fait, comme recommandé dans la recette japonaise, au micro-ondes.

Crème au micro-ondes.

1. Tamisez la farine dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter le sucre et bien mélanger.
2. Dans une autre tasse, faites chauffer le lait à ébullition, mais ne le faites pas bouillir. Ajouter le lait chaud au mélange de farine, en remuant tout le temps.
3. Mettre au micro-ondes pendant 1,5 minute; puissance 600 W. Retirer du micro-ondes et remuer le mélange. Remettez-le au micro-ondes pendant 1,5 minute.
4. Retirer du micro-ondes, ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger.
5. Chauffez le mélange au micro-ondes pendant 1 minute.
6. Retirer, ajouter le beurre et la vanilline et bien mélanger.

La crème se révèle comme une bouillie de semoule épaisse. Vous n'avez pas besoin de le battre. Cela liquéfie la crème. J'ai utilisé de la farine de boulangerie pour la crème. J'ai beaucoup aimé cette méthode de cuisson pour sa rapidité.

La consistance de la crème est clairement visible dans la recette chez Qween en page 1 (je viens d'agrandir un peu la photo):



Qween, désolé d'avoir à nouveau reçu des conseils. Je veux vraiment que tout le monde ait des petits pains aussi merveilleux.

[Ela_ru]

Ela_ru, Merci pour les commentaires! En principe, je l'ai fait comme indiqué sur la figure (et pour être honnête, j'ai lu les 7 pages). Je l'ai roulé en une couche 10x15, rien de moins !!!, et je n'ai fait les coupes que lorsque j'ai fermé la crème (pincée). La crème ne pouvait donc pas pénétrer dans les incisions. Peut-être ai-je roulé la pâte finement? Mais je ne vais certainement rien arrêter là-dessus. J'ai beaucoup aimé le principe du moulage. C'est probablement ainsi que vous pouvez faire des petits pains avec une garniture sucrée.
Je suis tombé sur ce site japonais il y a longtemps, des types de moulures très intéressants, mais mes mains n'ont pas réussi à cuisiner quelque chose (et l'expérience ne suffit pas), mais ici Qween La fille intelligente a posté une recette éprouvée.

Moi aussi, ici, je vois que la crème n'est pas liquide, mais, j'en ai eu une liquide, il était difficile de sculpter avec ...

Qween, et vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche (3,5 g si vous en prenez 1 à 3?) Je veux vraiment rencontrer des invités d'une telle beauté le dimanche!

alors qu'il n'y a pas de Qween - je dirai qu'il y a de la levure sèche instantanée dans la recette originale - 3,5g alors n'hésitez pas à la changer!

Je le fais sécher, je viens de mouler cette fois une crème à base de café à partir de ce site d'origine - mmmmm ...

Lisss, merci beaucoup, sinon je ne suis pas très sympathique avec les frais.Je pensais juste à la crème au café, où trouver une recette! Alors merci beaucoup! Je vais cuisiner dimanche

[Vladislav,]

Vladislav, il est là, pourquoi le chercher?

Crème au café

55 à 60 g de sucre
20g de lait en poudre
15g de fécule de maïs
1 oeuf
1h l. Rhum
1 / 4h l. essence de vanille

150 ml de lait
10g de beurre
8-10g de poudre de café instantané

fouetter le tout jusqu'à la vanille incluse en une masse homogène.
Chauffer le lait avec le beurre et la poudre de café jusqu'à ce qu'il soit chaud.
versez la moitié du lait chaud dans le mélange d'œufs, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
verser le mélange d'œufs dans le reste du lait, bien mélanger, infuser sur la cuisinière, en remuant avec un fouet, jusqu'à ce qu'il épaississe.

il s'est avéré être une pâte épaisse, délicieusement oochen! couvrir la surface de papier d'aluminium et attendre qu'elle refroidisse. ne mangez pas avec votre doigt !!

J'ai cuisiné, changé:

- huile ajoutée 30g supplémentaires
- J'ai réduit la quantité de café à 7g, ça fait du bien
- J'ai ajouté 50 g supplémentaires de chocolat à la crème chaude prête à l'emploi - J'adore le café et le chocolat
- vanille et rhum versés dans la crème refroidie pour qu'ils ne s'évaporent pas

c'est ce que c'est (coupez-le à chaud, le cutter s'est un peu froissé, désolé)

Tyts-tyts-you-dyts! Je suis dans le processus! La pâte est sortie juste des superaliments. Avec de si belles bulles, des grincements. Il s'est avéré être fait avec plus d'un mouvement de la main, je l'avoue. Mais, dans l'ensemble, cela s'est bien passé. Rompre. Je voudrais parler séparément de la crème. Il y a tellement de tout dedans avec modération, une cohérence si merveilleuse - ni ajouter ni soustraire! En général, à suivre!

🔗

Lisss, hourra !!!! Je vous remercie! Il y aura des cafés maintenant !!!! Lapota-aaaaaa

Je voulais faire plaisir à mes mangeurs avec des petits pains, mettre la pâte sur de la levure pressée, mais ils ne fonctionnaient pas correctement, ou plutôt, ils ne fonctionnaient presque pas du tout ... La pâte après pétrissage avait duré 1,5 heure ... Je ne sais même pas si je dois la laisser reposer ou y verser de la levure sèche et pétrir à nouveau ..
Je sens que je vais me retrouver sans petits pains aujourd'hui!

[Sanadorik,]

Je voulais faire plaisir à mes mangeurs avec des petits pains, mettre la pâte sur de la levure pressée,

Sanadorik, pour le futur, peut-être que vous avez déjà vu, nous sommes maintenant préoccupés par une telle levure les avez-vous en vente

[IRR]

IRR, Merci pour le lien!
Et avec ceci alors (testez) que faire, le jeter?

[IRR]

IRR, Merci pour le lien!
Et avec ceci alors (testez) que faire, le jeter?

Je mélangerais avec des sèches. (il suffit de voir les instructions pour sécher, certains doivent être dilués avec du liquide et attendre que le bouchon soit lavé, tandis que d'autres stupidement mélanger avec de la farine)

UNE LISSS Je le jetterais certainement et sur un nouveau Lud,

[Sonadora]

Sonadora, après tout, ils sont restés une heure et demie, une sorte d'acide s'accumulait, j'aurais tout mélangé d'une manière nouvelle .. mais vous ne pouvez pas être égal à moi, je suis un lanceur bien connu de produits sains! peut-être lequel des aksakals conseillera quoi?

[LISSS]

UNE LISSS Je le jetterais certainement et sur un nouveau Lud,

Non, pas si intéressant. Vous devez d'abord effectuer des actions de réanimation, puis, si cela n'aide pas, jetez-le en toute conscience.
Après 3,5 heures de levée, la pâte m'est enfin arrivée (je n'ai pas ajouté de levure sèche)!
En conséquence, j'ai couru dans la cuisine comme un balai électrique, des petits pains sculptés et un souper cuisiné (premier, deuxième et compote).


Qween, merci pour la recette!
J'ai beaucoup aimé les petits pains, je vais certainement essayer de les cuisiner avec de la crème au citron ou au chocolat.

Shl ... au régime, je suis au régime, au régime ...

De Lisss,
Il est nécessaire de trouver l'aksakal et de poser la question dans le bon sujet: que faire si la pâte ne convient pratiquement pas, combien de levure ajouter (toute la norme ou moins)?

Non, eh bien, moi, je ne comprends pas ... comment, tu as ces "rayures", dans le sens technologie, j'ai compris (je l'ai déjà fait 2 fois), mais ma pâte est si molle, si tendre qu'après la fermentation les rayures sont floues ... Mais, les petits pains se sont avérés être "super", même mordent avec les lèvres ...

[Filles]

Fillesqui cuit avec patisier au citron de natapit, avez-vous ajouté la crème ou devriez-vous les ajouter uniquement à la crème à gâteau?

«C'est juste une moquerie!» Dit ma taille. «Courons pour le faire!» - ont dit les mains. «C'est un jour férié!» S'exclamaient les papilles.

[Milvok]

«C'est juste une moquerie!» Dit ma taille. «Courons pour le faire!» - ont dit les mains. «C'est un jour férié!» S'exclamaient les papilles.

et ta bouche? pourquoi la bouche est-elle restée silencieuse? Il était juste occupé

Milvok, il s'est avéré une parabole ... ou une fable ... ou juste une critique

15g de fécule de maïs

1h l. Rhum

Et que ... devrais-je courir pour du rhum maintenant? Où puis-je vous trouver de la fécule de maïs?
La pomme de terre conviendra-t-elle?

Tanya, ne me fais pas rire - en ATB, cet amidon… des tas!

d'autant plus, c'est pareil de courir pour le rhum

mais j'avais de l'amidon, alors j'ai éclaboussé le cognac

Ici, ici, et, je parle de la même chose ... quelle est la différence entre la fécule de maïs et la fécule de pomme de terre?

Non, eh bien, c'est tout simplement insupportable! : mad: Oh, je suis à nouveau assis dans le four, ces rouleaux! Avec de la crème au citron (je l'ai le plus aimé, celle avec un goût riche "brillant")