Je cherche une recette sur notre forum

Irina, merci beaucoup pour votre aide!

Suisse - les blancs avec du sucre sont fouettés dans un bain-marie.

Je suis terne ici: le point d'ébullition de l'eau est de 100 degrés, il s'avère que l'induction doit être réglée à 100 degrés ... et les protéines s'enroulent à 60, à mon avis ...

J'y suis allé et j'ai vu que c'était suisse avec du beurre ...
Irin, et la crème "meringue humide" ne fonctionnera pas? peut-il geler sur un kulich sec?

[Margarita]

Margarita, J'ai aimé celui-ci car il est simple et rapide, savoureux et beau, sur mes gâteaux, qui sont sur les jaunes, c'est le glaçage. Il n'est pas collant, il sèche complètement, mon mari a porté mon gâteau recouvert de glaçage à ma mère dans un sac, dans les transports en commun, ma mère a dit que même les taches ne s'étaient pas rompues nulle part. Vous pouvez mettre n'importe quelle couche et plus mince et plus épaisse, tout ira bien avec elle

fait exactement avec des proportions pour 1 cuillère à soupe. l. gélatine, le glaçage ne colle pas et ne s'effrite pas lors du tranchage

Aujourd'hui, j'ai fait du glaçage sur de la gélatine. La première fois n'a pas fonctionné, car la cuillère s'est avérée non standard et il y avait beaucoup d'eau, le vernis n'a pas gelé. C'est bien qu'elle n'ait couvert qu'un seul gâteau.
Ensuite, j'ai pris un ensemble de cuillères à mesurer et, clairement selon la recette, j'ai mis 1,5 cuillère à café de gélatine. Il aurait congelé 1 cuillère à café, mais plus longtemps, et je n'ai pas eu le temps d'attendre, les clients attendaient. J'ai donc cuisiné ce glaçage comme sur un convoyeur - cuit-enduit-bouilli-enduit ... et donc 9 fois!
La glaçure a gelé, tri parfaitement toléré à domicile, puis expédition et transport. Rien n'est tombé, n'a pas maculé, l'arrosage n'est pas tombé.
Donc, dans la recette, 1 à 1,5 cuillère à café a le droit à la vie. gélatine instantanée (j'ai "Mriya").

Donc, dans la recette, 1 à 1,5 cuillère à café a le droit à la vie. gélatine instantanée (j'ai "Mriya").

bien sûr il a le droit ici c'est aussi important quel type de gélatine, parfois je tombe sur un tel badge j'essaye d'en prendre un éprouvé

Vierge, dis-moi, s'il te plaît, combien pèse environ la protéine d'un œuf (C1), gâteaux cuits au four, Pâques cuit, protéines versées dans un récipient, je ne me souviens pas combien d'entre elles là-bas, mais je veux les mettre dans différents produits

[Personnes]

Personnes, d'une douzaine d'œufs domestiques de différentes tailles est sorti 335 gr. écureuil

[Tina]

Tina, eh bien, cela veut dire à partir d'un quelque part 30-35g, mais je n'avais pas de petits, donc je vais compter 35g pour une protéine. Je vous remercie, Adolescent

[Renoncule]

Renoncule, heureux de vous aider

[metel_007]

Aujourd'hui je vais faire et regarder une vidéo de ce glaçage

metel_007, Olga, et pouvez-vous créer un lien vers cette vidéo ??? Merci beaucoup pour votre réponse!!!

Vierge, dis-moi, s'il te plaît, combien pèse environ la protéine d'un œuf (C1), gâteaux cuits au four, Pâques cuit, protéines versées dans un récipient, je ne me souviens pas combien d'entre elles là-bas, mais je veux les mettre dans différents produits

🔗

J'ai également fait de la gazure sur la gélatine. Plein plaisir! Mais ça gèle vraiment instantanément. Vous pouvez rater le moment. J'ai conseillé à tous mes amis.

[iris. ka]

iris. ka, J'ai fait un tel glaçage pour 1,5 c. gélatine au lieu de 1 cuillère à soupe. Cela fonctionne très bien, j'ai réussi à graisser et à saupoudrer 9 gâteaux de taille moyenne sans forcer.

[Ira]

Mais ça gèle vraiment instantanément.

Ira, que j'aie une gélatine différente, ou quelque chose du genre, mais qu'elle ne gèle pas instantanément pour moi, je parviens à verser 3-4 gâteaux, puis saupoudrez de pépites et si je pique un doigt dans le premier, il ne sera pas congelé.

Hein? J'ai pris 1 cuillère à soupe. l. Mais toujours un bon glaçage. L'essentiel n'est pas émietté.

[iris. ka]

iris. ka, J'ai vu beaucoup de recettes pour ce glaçage avec 1 cuillère à café sur Internet, et des recettes de forums et de recettes de travail. J'ai cuisiné pour 1 c. et la glaçure a gelé, mais gelé pendant longtemps, j'avais besoin d'être plus rapide. J'ai cuisiné pour 1,5 c.et c'était parfait pour moi! Je l'ai cuisiné 9 fois l'une après l'autre.
Et ici sur le forum j'ai vu une recette pour 1 cuillère à soupe et j'ai tout de suite réalisé que ce n'était pas bon pour moi, je n'aurais pas le temps d'étaler le nombre nécessaire de gâteaux et le glaçage gèlerait.

[œil]

œil, Tanechka, merci pour cet excellent article, il me sera utile, je le copierai pour moi et pour le futur

J'ai également fait de la gazure sur la gélatine. Plein plaisir!

Et cette fois, j'ai essayé ce merveilleux vernis. Je l'ai fait pour 1 cuillère à café. gélatine Mriya. Cela s'est avéré génial. Couvert 7 gâteaux de Pâques et encore un peu à gauche. Je continuerai à l'utiliser. C'est particulièrement pratique quand il n'y avait pas assez de glaçage prêt à l'emploi (j'ai préparé le glaçage pour Tortyzhka à l'avance). Et ce n'est qu'une bouée de sauvetage - une fois et c'est fait. Et délicieux. Et ne s'effrite vraiment pas, ne colle pas.

Les filles, si le glaçage sur la gélatine est gelé, et que tous les gâteaux n'ont pas le temps de se couvrir, nous le mettons dans un bain-marie sur un chauffage silencieux et, en remuant, le ravivons. Elle redevient rapidement utilisable. Joyeuses Pâques!

si le glaçage sur la gélatine est congelé, et que tous les gâteaux n'ont pas le temps de se couvrir, nous le mettons dans un bain-marie à chauffage silencieux et, en remuant, le ravivons

Fait intéressant, si vous le mettez au micro-ondes pendant 30 secondes, cela vous aidera-t-il? Besoin d'essayer.

[gala10]

gala10, uniquement au micro-ondes, tout en réduisant la puissance au minimum.

[Tatyana]

Tatyana, merci, je n'ai pas pensé à réduire la puissance.

Chère! Ils m'ont demandé un gâteau "Pancho" ou similaire, les principales exigences pour les ananas et la crème sure. Mais par expérience, je sais que plus tard, il s'avère que le gâteau n'est pas aimé par ces composants))) Le fait est que je ne me souviens pas quel gâteau dans Pancho est de Fili-boulanger, je ne me souviens généralement pas du goût de ce gâteau.
Il y a plusieurs recettes Pancho sur le forum, laquelle est proche de celle du magasin?

Les filles, qui connaissent soudainement le secret des boulettes de viande juteuses à la vapeur, mieux que du poulet. J'ai essayé, mais ils s'avèrent difficiles. Les moelleux ne sont obtenus qu'après cuisson en sauce. Et je le veux pour quelques boulettes de viande avec du riz ou juste des escalopes de vapeur molles (j'ai aussi essayé de le faire, mais pas non plus mou). Piquez les bonnes recettes, s'il vous plaît.

qui connaît le secret des boulettes de viande juteuses à la vapeur

Regardez, c'est définitivement:
Je cuisine au bain-marie, j'étais convaincu que l'utile peut être savoureux))

[Ekaterina2]

Ekaterina2, donc si vous mettez des boulettes de viande non pas sur la grille métallique dans un bain-marie, mais dans un récipient pour le riz, le jus des côtelettes y restera et les côtelettes seront cuites, pour ainsi dire. Ce sera doux, je le fais.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, J'aime ces côtelettes, je les fais pour un couple, j'ai remplacé la farine par de la semoule:

Escalopes rapides "Poulet en grains" (Mikhaska)

[gala10]

gala10, merci, regardé, très intéressant. svetta, une pensée aussi simple ne m'a jamais traversé l'esprit ..... Je vais certainement essayer.Mandraik Ludmila, J'ai fait quelque chose comme ça - ça s'est avéré très intéressant. Il faut rapprocher la recette.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Je fais maintenant seulement une telle dinde, qui ne serait pas si pâle, ajoutez le curcuma.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, et bouilli n'ira pas? C'est aussi une option très diététique. Un peu d'eau bout dans une casserole, des oignons et des carottes en gros anneaux épais. Laissez cuire le bouillon de légumes.
A ce moment, nous collectons la viande hachée: pour 1 filet de poulet, 1 œuf, 1 petit oignon, quelques rondelles de courgettes ou de petites pommes de terre (facultatif). Vous pouvez y jeter quelques brins d'aneth frais dans le hachoir à viande.
Mélangez la viande hachée avec une cuillère. Il est un peu maigre. Ajouter 1 cuillère à soupe de semoule, mélanger, laisser reposer 5 minutes. La viande hachée deviendra un peu plus dense. En bref, nous apportons la viande hachée à l'état souhaité avec une semoule, rappelez-vous simplement que la semoule absorbera encore l'humidité plus tard.
Le bouillon de légumes est en ébullition, nous formons des boulettes de viande et mettons dans le bouillon bouillant, sur le dessus il y a encore de généreux anneaux d'oignons et de carottes.
Cuire 20 minutes après ébullition. Avant d'éteindre, vous pouvez mettre une cuillerée de beurre.
Croyez-moi, c'est très aromatique et savoureux. Les enfants mangent avec plaisir.

qui connaît le secret des boulettes de viande juteuses à la vapeur, mieux du poulet.

Pour un bain-marie, il est optimal d'envelopper les côtelettes finies dans des feuilles de chou ou dans un film, et de les cuire comme ça - c'est génial

L'autre jour, j'ai fait de la viande hachée pour les côtelettes (dinde + poulet), mais je n'ai pas calculé avec du liquide, la viande hachée s'est avérée liquide. Je ne voulais pas ajouter plus de chapelure. Puis elle a étalé la viande hachée sur un film et l'a enroulée avec des saucisses, puis l'a bouillie pour un couple.
Il s'est avéré super savoureux et juteux!



Je cuisine au bain-marie, j'étais convaincu que l'utile peut être savoureux)) # 137

Escalopes à la vapeur avec garniture de pommes de terre et boulgour (autocuiseur marque 6050) (Administrateur)

Saucisses maison "crémeuses" (Administrateur)

Les filles, qui connaissent soudainement le secret des boulettes de viande juteuses à la vapeur, mieux que du poulet. J'ai essayé, mais ils s'avèrent difficiles.

Je fais très souvent de la dinde cuite à la vapeur: de la viande hachée et un petit pain, trempé dans l'eau. Il s'avère doux (pour moi, au moins)

Si vous ajoutez des oignons ou des oignons et des carottes cuites au beurre au poulet haché, cela améliorera considérablement les escalopes de poulet cuites à la vapeur. Seulement ce n'est pas du tout une option diététique.

Pour un bain-marie, il est optimal d'envelopper les côtelettes finies dans des feuilles de chou

Merci pour l'idée! Je n’ai pas de chou, mais je n’ai moi-même pas deviné envelopper les parties vertes des poireaux. Et j'en ai beaucoup gelés.

[Ira]

Ira, pour ta santé!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, merci, et je le ferai certainement.Administrateur, J'étudie attentivement votre sujet concernant un bain-marie. J'ai aimé l'idée des côtelettes dans les feuilles - côtelette et garniture à la fois. Je ne l'ai jamais cuisiné en film, mais je dois essayer. $ vetLana, Je dois regarder de plus près la dinde, sinon elle me semblait complètement sèche. J'ai à peine fini un morceau ..... Il suffit d'apprendre à le cuisiner.
Merci les filles! Aujourd'hui, je serai libéré et expérimenterai.



Je ne peux absolument pas diriger les aliments diététiques, mais disons simplement que c'est plus facile. Merci pour les idées!

Chère! Ils m'ont demandé un gâteau "Pancho" ou similaire, les principales exigences pour les ananas et la crème sure. Mais par expérience, je sais que plus tard, il s'avère que j'aime le gâteau pas avec ces composants))) Le fait est que je ne me souviens pas quel gâteau de Pancho est de Fili-boulanger, je ne me souviens généralement pas du goût de ce gâteau.
Il y a plusieurs recettes Pancho sur le forum, laquelle est proche de celle du magasin?

Désolé de dupliquer, mais quelqu'un peut-il vous aider? Besoin urgent. L'étiquette contient du lait concentré. Je n'ai trouvé aucune recette avec lui.

[Dumpling]

Dumpling, écris à l'ambulance, peut-être qu'ils aideront

[Dumpling]

Dumpling, cette recette contient du lait concentré, de l'ananas et de la crème sure
Gâteau pancho (Ana-stasy)

[Marusya]

Marusya, merci, regarda. Mais l'apparence et la coupe ne sont pas du tout similaires, peut-être qu'il y a peu de crème dans cette recette, ou qu'elle n'a pas la même consistance et a été absorbée ...
J'écrirai peut-être à l'ambulance.

[Kara]

Kara, Irina, Je suis venu avec gratitude!

Essayez le sucre en poudre au lieu du sucre

tout a fonctionné, il n'a pas été sucré, il ne sèche pas très vite, j'ai réussi à embellir les gâteaux de Pâques, la portion était suffisante pour 7 pièces. 200g et 4 pcs. 100g
oui, 1 cuillère à café de gélatine, mais avec un peu d'arôme d'amande et un peu de gel colorant bleu.

et ce que je n'ai pas risqué à Pâques ...

Au fait, avons-nous Temka pour glaçage sur gélatine?

[Angelina]

Angelina, mon mari adore le gâteau pancho, la recette que Marusya vous a proposée est une à une avec celle achetée, il y a bien sûr des différences: il y a encore une pêche en conserve dans celle achetée, mais ce qui vous empêche de l'ajouter, et je divise le cacao en deux, selon la recette il sort trop chocolat, eh bien, et le glaçage de la maison n’est pas aussi doux que dans celui acheté, je n’ai pas versé de chocolat la dernière fois, je l’ai recouvert de crème sure. Et donc, c'est le même gâteau et encore plus savoureux, car il s'avère beaucoup)))

avons-nous temka sur glaçure sur gélatine?

oui, mais pas un sujet vidéo

exemple de glaçure

Conseil

[Irina]

Irina, J'ai tout vu, oui, mais je n'ai pas trouvé de Temko séparé, alors j'ai demandé.
J'ai fait une intronisation dans Cash, j'ai beaucoup aidé:
1. poudre + eau, fouet, 60 degrés,
2. éteignez le chauffage
3.ajouter de la gélatine gonflée (j'ai 1 cuillère à café avec une lame), battre à grande vitesse
par temps - 8 minutes pour tout

[œil]

œil, Tatyana, concevez-le comme une adaptation pour KM Kenwood, je l'attacherai au bon endroit - il ne se perdra pas.

Les filles, ils m'ont apporté du tahini d'Israël, où puis-je l'utiliser? Hummus a déjà fait.

[Kara]

Kara, si vous aimez les aubergines cuites au four, faites cuire Babaganush.

Tanyusha, nous aimons les aubergines, mais où les trouver maintenant

Tanyusha, nous aimons les aubergines, mais où les trouver maintenant

Dans le projet de loi 139 roubles, à Verny 149, dans le ruban 169.
Sur le marché, vous pouvez probablement l'acheter moins cher.

[Kara]

Karaen effet, les aubergines sont devenues beaucoup moins chères à la fin du jeûne.
Avez-vous trouvé la recette ou l'avez-vous racontée en quelques mots?

Merci pour la recette, les filles, pouvez-vous la mettre au congélateur? J'ai peur de ne pas utiliser 3 canettes comme ça tout de suite