Je cherche une recette sur notre forum

Laissez-moi mettre vos 5 kopecks.

Cette confiture est fabriquée à partir d'un certain type de pomme. Je ne sais pas quel est le nom correct de la variété, il semble Cinnamon, nous l’appelons Brown. Les pommes en confiture sont transparentes, ambrées.

Je cuisine de la confiture de poire, je coupe des petits cubes sur un coupe-cube Boshevsky. Les cubes restent intacts après ébullition. Il faut essayer cette année de cuisiner à partir de pommes

Confiture de poire (kirch)

Les filles, avec tout mon amour pour le poisson et tout ça, je ne sais pas à quoi penser. Il y a 3 kilos de bar de rivière de taille moyenne, restés longtemps au congélateur, je ne supporte pas cette odeur, mais je dois le mettre quelque part, je me suis cassé la tête. AIDEZ-MOI !!!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, salez et flétrissez dans une sécheuse électrique pendant la nuit - il y aura une collation pour la bière. Si vous êtes intéressé, j'écrirai une recette pour savoir comment le faire.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, écrivez, intéressant d'essayer.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmirushka, et la perche est grande (ou bien nous avons attrapé le kilogramme pour le filer)? S'il est gros, il est conseillé de l'étaler - vous pouvez à la fois sur l'estomac et le dos. Mais sur le dos, c'est considéré comme meilleur - comme toute la graisse du poisson ne disparaît pas. Mais comme la perche est un poisson prédateur, elle contient très peu de graisse. Décongeler le poisson. Prenez de la vaisselle spacieuse. Au fond, versez généreusement du sel et environ une cuillère à soupe de sucre, mettez une couche de perche, versez à nouveau généreusement du sel et une cuillère à soupe de sucre, encore une couche de perche, encore une fois du sel, et jusqu'à ce que la perche s'épuise. Un récipient avec du poisson dans un endroit frais (au réfrigérateur) pendant 3 jours et de préférence sous oppression). Après 3 jours, sortez le poisson, rincez-le du sel. Dans un autre, plus volumineux, s'il y a un plat, on verse simplement de l'eau fraîche et froide et on fait tremper le poisson. Changer l'eau toutes les heures. Selon les règles, si le poisson a été salé pendant 3 jours, faites-le tremper pendant 3 heures. Mais mon mari et moi avons toujours trempé au toucher. Lorsque le poisson est trop salé, il est très dur au toucher. Nous trempons donc jusqu'à ce que le poisson soit doux au toucher - puis, dans la version séchée, ce ne sera que du sel. Mon mari et moi n'avons pas aimé le poisson trop salé. Nous séchons le poisson sur une grille ou essuyons l'excès d'humidité avec du papier absorbant. Nous les mettons sur des palettes dans un séchoir électrique. Nous fixons la température minimale. Dans mon sèche-linge, il fait 30 degrés. Habituellement, le poisson était placé dans une sécheuse électrique pendant la nuit. Le matin, le poisson séché est prêt. En ce qui concerne le poisson séché et le poisson séché, ce sont pour moi deux choses fondamentalement différentes. Poisson séché - il est légèrement humide, facilement enlevé des os et de la peau. Le poisson séché pour moi, c'est quand il faut le battre sur la table, c'est-à-dire comme un os, je n'aime pas ça. Pour conserver le poisson dans la version séchée, il doit être emballé dans du parchemin (les gens l'enveloppent simplement dans un journal et soit au réfrigérateur, soit dans un bocal en verre sous le couvercle et au réfrigérateur. Mais pendant longtemps, il n'a jamais été conservé chez nous - il s'est envolé comme des graines. , si ma connaissance des poissons vous est utile!

[Orshanochka]

Orshanochka, merci, Tanya, je vais certainement le faire, mon mari a déjà salé les perchoirs. Mais je n'ai pas vraiment compris le but du trempage.

Sel et sucre comme conservateur et ajoute de la saveur. Mais si vous ne faites pas tremper, sous forme séchée ou séchée, vous ne prendrez tout simplement pas de poisson dans votre bouche à cause de l'ooli. Croyez-moi, nous fabriquons des poissons comme celui-ci depuis vingt ans. Soit dit en passant, moi, au fait, et quand je sale les poitrines pour l'affinage du fromage avec du salage à sec, je vais en couper un morceau, si je suis très salé, je les fais toujours tremper dans l'état dont j'ai besoin, avant de les suspendre au réfrigérateur pour les sécher à sec.

Croyez-moi,

Bien sûr, je comprends que tous les marqueurs sont différents en goût et en couleur, et dans votre région, il y a des poissons plus nobles. Mais nous ne sommes pas gâtés pour une telle variété.En gros on attrape la perche, le gardon, j'adore le morne (je t'ai écrit quelque part à ce sujet), le brochet, le sandre, la dorade. Mon frère a commencé à se tortiller et à l'attraper et à le traiter périodiquement avec du poisson-chat. Au fait, nous avons aussi aimé les grands perchoirs. J'ai fait de grosses dorades comme du poisson salé épicé - c'était tout aussi savoureux avec de jeunes pommes de terre et avec 50 grammes de vodka froide!

[Tanayayaya]

Tanayayaya, cela aurait tout émietté, et

la perche, le gardon, j'aime le morne (je t'ai écrit quelque part à ce sujet), le brochet, le sandre, la dorade.

Les filles, dites-moi où nous avons une recette de teinture de safran selon Lazerson.
Il a donné dans la classe de maître ...

où nous avons une recette de teinture de safran de Lazerson

Lilechka, ici:
Master class de Steba / Caso à Moscou (30 septembre 2017) # 368

[gala10]

gala10, Pebble hourra !!!!! J'ai déjà cherché ........

Acheté et acheté de la farine d'amarante. Pouvez-vous me dire s'il existe des moyens spéciaux de l'utiliser? Ou tout simplement l'ajouter au pain de blé?
La recherche ne me donne que du pain ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, J'ai acheté des pâtes à base de farine d'amarante. Je n'ai pas aimé ça. Je ne l'utiliserais pas dans sa forme pure, si seulement en ajouter un peu aux produits de boulangerie.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, Je l'ai trouvé dans le tyrnet:
"Farine d'amarante en cuisine
Il existe de nombreux plats de ce produit. Il est également agréable qu'en plus des avantages, les produits de boulangerie à base de farine d'amarante aient un excellent arôme, une agréable saveur de noisette et une splendeur. Croyez-moi, de tels plats décoreront n'importe quelle table, même la plus exquise. Et ils vous surprendront certainement par leur caractère unique.
La pratique montre que les enfants adorent simplement les soupes, les casseroles et les céréales à l'amarante. Cela leur permet de se délecter littéralement tous les jours.
Non seulement cela, ajouter une petite quantité de farine d'amarante à la panure, aux crêpes, aux omelettes et au pain fait maison peut créer une alimentation encore plus variée et intéressante. "
Il y avait aussi des recettes:

Crêpes à l'amarante
Ingrédients:
Amarante et farine de blé - 300 grammes chacun;
Miel - 2 cuillères à soupe;
Raisins secs - 50 grammes;
L'eau;
Levure.
Préparation:
Broyez les grains d'amarante dans un moulin à café ou armez-vous de farine toute prête. Maintenant, mélangez-le avec du blé dans un rapport 1: 1. Ensuite, vous devez préparer une pâte à levure, y ajouter du miel, des raisins secs cuits à la vapeur et légèrement séchés.
Il reste à faire frire des crêpes inhabituelles dans une poêle antiadhésive et vous pouvez les servir sur la table

Escalopes d'amarante
Cette version du plat est parfaite pour les personnes qui adhèrent aux principes du végétarisme.
Ingrédients:
Farine d'amarante (graines) - 200 grammes;
Purée de pommes de terre - 200 grammes;
Carottes - 100 grammes.
Cuisine:
Faites dorer légèrement la semoule de maïs ou sa farine dans une poêle. Mais dans ce dernier cas, vous devez choisir celui qui aura une mouture assez grossière. Mélangez maintenant les graines avec la purée de pommes de terre précuite et les carottes finement râpées.
Ajoutez de la purée de pois verts pour rendre le plat encore plus intéressant.
Mélangez bien tous les ingrédients, formez de petites escalopes à partir de la "viande hachée" obtenue et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Boisson à la farine d'amarante
Ingrédients:
Farine d'amarante - 100 grammes;
Lait (peut être remplacé par de l'eau ordinaire) - 5 verres;
Cassonade - ¼ tasse;
Cannelle moulue - ¼ de verre;
Extrait de vanille - 2 cuillères à café.
Préparation:
Prenez une grande casserole et ajoutez-y de l'eau et de la farine. Remuez bien le tout, car il est très important d'obtenir un mélange sans grumeaux. Chauffez la masse à feu doux, en vous rappelant de remuer constamment. Apportez pour épaissir. Ajoutez maintenant la cannelle et le sucre au mélange, sans oublier de bien mélanger à nouveau. Il est temps d'ajouter l'extrait de vanille et de remuer rapidement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ensuite, augmentez le feu et portez le mélange à ébullition en remuant constamment.
La boisson est prête! Il est préférable de le servir chaud les soirs d'hiver.

Muffins à l'amarante
Ingrédients:
Eau chaude - verre ¾;
Huile végétale - ¼ de verre;
Farine d'amarante - 1 verre;
Noix moulues - ¼ de verre;
Sel (facultatif);
Soda - 2 cuillères à café;
Cannelle moulue - 1 cuillère à café;
Raisins secs - 0,5 tasse;
Vanilline - 1 cuillère à café.
Préparation:
Mélanger le beurre, le miel et l'eau dans un grand bol. Mettez le tout de côté jusqu'à ce que le miel soit complètement fondu. Ajoutez maintenant la vanilline au mélange. Les ingrédients restants doivent être mélangés séparément et ajoutés à la masse de miel. Fouettez le mélange obtenu, mais n'en faites pas trop.
Ensuite, vous devez préchauffer le four à 220 ° C. Remplissez les moules à muffins avec la pâte obtenue et faites cuire au four pendant 25 minutes.
Vous pouvez ajouter n'importe quel type de fruit aux cupcakes pour les rendre encore plus intéressants.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Renoncule, merci, recettes insolites
Peut-être que je me déciderai sur les cupcakes

[Dasha]

Dasha, Je suis vraiment intéressé par ce qui se passe

Les filles, je n'ai pas trouvé le gâteau Golden Key sur notre forum, j'ai peut-être cherché?
Et tout de suite une question à rattraper - y a-t-il un invité pour ce gâteau, il y a beaucoup de recettes sur le réseau, soi-disant pour un invité, mais je n'ai pas trouvé ce gâteau dans d'anciennes collections

[Adolescent]

Adolescent, pas ça ?

Génoise au lait concentré bouilli "Golden Key" (tsvika)

[Crochet]

Crochet, Innochka, non, je cherche un gâteau, il y a des gâteaux au chocolat et des biscuits ordinaires et de la crème au beurre avec du lait concentré bouilli. J'ai, en principe, une idée de comment le cuisiner, je me demande s'il y a un invité pour cela, je voulais faire plaisir à mon mari)

[V-tina]

V-tina, Tina, GOST l'est. Alexander Afanasyev l'a très bien adapté à nos conditions de cuisine à domicile.

[La peinture]

La peinture, Le volume, mais quel genre de collection ne me dites-vous pas? Je ne l'ai trouvé dans aucun d'entre eux, ainsi que sur notre forum)

[V-tina]

V-tina, Tina, un GOST en trois volumes pour gâteaux et pâtisseries, là où se trouvent les biscuits. Et l'adaptation est là:

🔗

[La peinture]

La peinture, Le volume, merci, il n'y a pas ce gâteau dans cette collection, je l'ai d'abord regardé

Mesdames, j'ai une question. Aujourd'hui, nous avons mangé dans un café au lait de pâte carbonara. J'ai été surpris qu'il y ait du jaune liquide dedans. Pose juste sous le fromage, dans les pâtes. C'était la première fois que je rencontrais cela, même si j'ai cuisiné et mangé plus d'une fois. Est-ce que ça devrait être comme ça? Parce que j'étais fu (

[Tina]

Tina, ce n'est pas celui du réseau 1975. Ce gâteau est venu plus tard. Je l'ai dans la section où se trouve le gâteau des Carpates. On dirait une section sur les gâteaux d'Ukraine, de Moldavie et d'Arménie.

[La peinture]

La peinture, Le volume, merci, je vais essayer de trouver

[Nathalte]

Mesdames, j'ai une question. Aujourd'hui, nous avons mangé dans un café au lait de pâte carbonara. J'ai été surpris qu'il y ait du jaune liquide dedans. Pose juste sous le fromage, dans les pâtes. C'était la première fois que je rencontrais cela, même si j'ai cuisiné et mangé plus d'une fois. Est-ce que ça devrait être comme ça? Parce que j'étais fu (

Nathalte, nous avons un réseau de cafés Tomato. Ils y servent également.

[Nathalte]

Parce que j'étais fu (

Nathalte, Natasha, était-ce que FU était juste du jaune liquide? Intéressant ... mais moi, au contraire, j'aime le jaune liquide et je le laisse même exprès Soupe verte (brocoli) aux champignons

[Meule]

Meule, Evgeniya, hmm ... Peut-être que vous devez vraiment
Ilmirushka, Ilmira, ouais, putain de jaune. Je l'aime moi-même, mais ce n'était pas du tout savoureux ici. Et les pâtes sont épaisses, une sorte de bacon ... Et même avant le tas de jaune

[Nathalte]

Et les pâtes sont épaisses, une sorte de bacon ... Et même avant le tas de jaune

Nathalte, Natasha, tout faux ! N'a pas fonctionné

Peut-être que c'est vraiment nécessaire

J'ai vu ça dans la recette, je ne me souviens pas où, donc ça a une place pour être. J'ai décidé "fu", parce que je ne comprends le jaune cru que dans les œufs au plat, dans d'autres versions, il me semble exactement cru, et pas mou: un type de khachapuri donne la chair de poule.

[Anna67]

Anna67, Anna, eh bien, c'est une perception personnelle du produit, par conséquent, vous n'avez pas aimé la pâte de carbonara sous cette forme. Mais j'aime le jaune liquide dans tous les plats, en particulier dans le khachapuri adjarien, je pense! Cassez la pointe et plongez-la dans le jaune .... !!!!

Les filles, je me souviens qu'il y avait une recette de "saucisse" maigre de pois et qu'elle était cuite directement dans un sac de lait. Et j'ai commencé à chercher, alors je n'ai trouvé que Natasha, où la saucisse est simplement refroidie dans un sac. Pendant longtemps, je me souviens, j'allais tout faire.

[Omela]

Omela, donc il me semble que Tumanchik avait ça, mais je n'ai pas trouvé le même

[Omela]

Omela, Vous cherchez cela? Erbsenwurst (saucisse aux pois). Ersatz-wurst.

[dopleta]

dopleta, Larissa, non, j'ai vu ça. Je me souviens qu'il doit être cuit directement dans le sac. Et dans cette recette, ils refroidissent le fini.



dopleta, Larissa, non, j'ai vu ça. Je me souviens qu'il doit être cuit directement dans le sac. Et dans cette recette, ils refroidissent le fini.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394131.0

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, non, merci, j'ai vu celui-ci.

Oh, pour une raison quelconque, il n'est pas parti, j'ai alors vu que Lorik avait déjà offert cette recette. Pardonte.

Eh bien, c'est une perception personnelle du produit, par conséquent, vous n'avez pas aimé la pâte de carbonara sous cette forme

C'est clair que personnel, je veux dire qu'il existe vraiment une telle recette.
Et je n'aimais probablement pas la carbonara parce qu'elle était mal cuite (je n'ai pas remarqué les œufs), mais je ne veux pas réessayer.

Dites-moi, n'avez-vous pas trouvé la recette des gressins soviétiques épais (vous l'avez soudainement ratée)?

Dites-moi, n'avez-vous pas trouvé la recette des gressins soviétiques épais (vous l'avez soudainement ratée)?

Si la question est pour moi, alors je ne la recherchais pas. Elle a promis?

[svetta]

svetta, non, une question pour tout le monde - juste ici dans le sujet que quelqu'un recherchait et que je voulais.

[Filles]

Filles, a sorti les champignons au miel du congélateur, il est nécessaire de faire cuire la soupe. J'ai regardé les recettes sur le forum, j'ai tout aimé, mais il me semble qu'il y avait d'autres astuces sur les champignons, que ce soit dans le thème "champignons" ou ailleurs, je ne me souviens plus, et il semble que j'ai conseillé quelque chose Ira, Caviar... Qu'ajouter, outre les pommes de terre, les carottes, les oignons et les lentilles, que serait plus épais plus décontracté, soupe pour mon mari, il n'a pas besoin de prendre soin de sa silhouette

Ira, Caviar.

... j'ai réfléchi profondément ... Je ne me souviens plus de moi.
À propos des champignons au miel, j'ai vraiment dit quelque chose en termes de caviar. Je ne me souviens pas de la soupe.

[Ira]

Ira, Je pourrais facilement confondre, je viens de m'en souvenir.Mais en principe, j'ai déjà cuisiné: champignons au miel, pommes de terre, carottes, lentilles, orge perlé, oignons et aneth salé, mon mari a dit délicieux, bien, bien

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Renoncule, pour la satiété, j'ajoute un morceau de beurre (bien, ou en faisant frire dessus) ou (le plus souvent) du fromage fondu de haute qualité. Pour le moment, "Como" nous conduit - généralement je prends "Barbecue" ou "Creamy". Vous n'avez même pas besoin de le moudre, vous n'avez pas besoin de le moudre - je le jette simplement entier avec des légumes ...

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, Je fais parfois la même chose avec le fromage, nous avons l'amitié avec les oignons pour la soupe, mais nous avons maintenant de la crème sure de la ferme, elle est grasse, donc cette fois j'ai refusé le fromage. Je vous remercie.