Courgettes séchées au soleil

mettre 3 palettes (était de 2342 g. poids net de courgettes).

J'ai presque le même, 2,326 kg., Ce qui signifie que je ne peux pas compter sur plus de 3 palettes ...

Tanechka, ai-je bien compris, la température la plus élevée d'Isidri convient-elle aux courgettes?

La température moyenne n'est pas bonne ici?

Tanya, mais quel est le meilleur mode pour sécher la citrouille, pouvez-vous me dire?

J'oublie quand, quelle température est préférable ...

[Inna]

Inna, à qui appelez-vous?

Je peux répondre de cette façon: tout est selon les circonstances! Cela dépend de la teneur en humidité des légumes et des fruits eux-mêmes, de la charge des plateaux, du temps qu'il fait à l'extérieur ... et ainsi de suite ...

Si les pommes et les poires sont sèches, elles se dessèchent parfaitement même à un T plus bas *
Si les mêmes poires sont très sucrées et juteuses, elles ont beaucoup de jus, il est préférable d'éliminer d'abord l'excès d'humidité plus rapidement, et de donner un T * plus élevé pour commencer, puis d'abaisser T * et de le sécher.

Il y a des situations où les plateaux doivent être inversés, en choisissant des endroits dans le séchoir où le flux d'air est plus intense, cela permettra également un meilleur séchage.

En général: recherchez et trouvez l'option de séchage optimale, spécifiquement pour vos conditions de communication avec votre séchoir - il vous suffit de regarder et d'observer attentivement le processus et de VOIR!

[Tanechka]

qui Appelez-vous?

Eh bien, en fait, au propriétaire du sujet, à qui d'autre, peu importe comment pour elle ...

et VOIR

Oui, ma vue n'est pas bonne ...

Tanechka, merci beaucoup, j'espère voir la lumière à temps !!!

[Innusya]

Innusya, avec le temps vous "verrez" - je vous garantis

[Administrateur]

Administrateur, Tanechka, encore une fois je dis merci beaucoup pour la recette!
Surtout cette année, j'ai planté beaucoup de courgettes, il y en avait tellement que je les transforme encore. Je cuisine, sèche, mais ils ne sont pas disponibles, tout s'envole très vite. J'ai saisi le moment tandis que le tout.


Tanya, maintenant j'ajoute du cognac infusé à la vanille en fin de cuisson. L'arôme est le chocolat et le goût des courgettes séchées devient complètement inhabituel et il est complètement impossible de comprendre de quel type de fruit il s'agit. Tous les invités sont ravis et personne ne peut deviner qu'il s'agit de la courgette la plus simple. Eh bien, très savoureux. Bien sûr, c'est dommage qu'il soit impossible de les garder en réserve, mais d'un autre côté, c'est le meilleur indicateur que tout le monde aime. Et je suis content, il vaut mieux manger des courgettes que des bonbons en pâte à modeler.

[Marina]

Marina, POUR LA SANTÉ pour toute la famille, en particulier pour les enfants gourmands
Avec du cognac, une idée très intéressante

Pour conserver, essayez après séchage, encore chaud et collant, roulez bien dans le sucre, puis placez-le au réfrigérateur dans une boîte ou un sac

Tanya, je les sèche bien, mais en même temps elles ne sont pas cassantes, élastiques. Il n'y a aucun problème à épargner. L'année dernière, j'ai caché le pot jusqu'au printemps, ils se tenaient parfaitement. Le plus gros problème est mangé rapidement. Je te traite beaucoup. Les invités étaient là, après le thé, ils étaient assis et mangeaient des courgettes comme des graines, constamment versées. Et le petit-fils mange ma cuisine-séchage hebdomadaire en trois jours. J'ai 12 plateaux en Isidri, je les charge presque tous les jours, le rendement n'est pas grand. En général, je ne les approvisionnerai pas.
Essayez-le avec de la vanille, il s'avère très aromatique et savoureux.

Le plus gros problème est mangé rapidement.

c'est pourquoi je n'en ai pas, je n'ai pas autant de courgettes, mais je ne veux pas souffrir à cause de 1-3. Il suffit que je vous ai infecté tous avec des courgettes séchées, vous cuisinez, et je me moquerai de vous dans le bon sens

Cette année, ils m'ont rempli de bon cœur de pruneaux, les ont beaucoup cuisinés et séchés. Aujourd'hui, j'ai ramené 1,5 kilogramme de pruneaux du marché, eh bien, les vendeurs ont déjà imposé leurs propres vendeurs gratuitement, il suffit de prendre les restes maintenant, de les sécher la nuit, saupoudrer de sel-poivre-sucre.
Et l'autre jour, j'achetais des légumes, et mon vendeur m'a persuadé d'acheter des raisins secs, et pendant que je pensais, "en ai-je besoin?" , J'ai glissé un sac de raisins dans mon sac - il suffit de prendre les restes, le commerce va mal. J'ai dû sécher les raisins secs à la maison, il s'est avéré environ 700 grammes de raisins secs légers - si doux !!!!!! puis j'ai dû laver les plateaux de la sécheuse

[Administrateur]

Administrateur, est-il possible de sécher les champignons? Et si vous l'avez fait, y a-t-il une similitude avec les forêts?

Peut être séché. Comme les autres champignons, couper en tranches et sécher jusqu'à tendreté.
Il n'y a pas d'odeur de champignons forestiers. Il n'y a de similitude qu'en apparence, et rien de plus.
Seulement je ne sèche pas les champignons, je ne vois aucun intérêt à sécher ces champignons

Je le pensais, merci. Malheureusement, nous n'avons pas non plus de forêts ni de champignons, respectivement. Le temps est ...

Malheureusement, nous n'avons pas non plus de forêts ni de champignons, respectivement. Le temps est ...

Eh bien, si dans ce sens ... alors vous pouvez vous approvisionner pour une utilisation future comme moyen de sortir de la situation Seulement à partir de 1 kg. frais, il s'avère environ 100 gr. séché.
Et juste en général, les champignons et les pleurotes peuvent être marinés, cela s'avère délicieux

Bonjour, je suis récemment devenu l'heureux propriétaire d'une sécheuse électrique. Depuis l'année dernière, il y avait une citrouille au congélateur, je l'ai donc cuisinée selon cette recette. Tout a fonctionné la première fois. Merci beaucoup. La vérité n'a pas eu le temps de photographier, en quelque sorte elle a été mangée très rapidement.

[Natasha]

Natasha, pour ta santé!
Si vous l'avez mangé rapidement, cela s'est avéré très savoureux.

Tanya, je suis sur tes traces. J'ai essayé des courgettes fanées. J'ai bien aimé, je ferai plus. Afin de ne pas conduire le séchoir en vain, puisqu'il n'y avait qu'une seule courgette, en cours de route j'ai fait du kiwi séché, des chips de banane et des chips de pomme (laissés dans les coulisses).

[Olya]

Olya, pour ta santé! Une jolie femme! Tout va, juste le temps de sécher

Et cela s'appelle "dans mes pas" - rattraper et dépasser

Séchage "Bouquet de fruits et baies", fibre naturelle entière, bouillie d'avoine "comme dans un sac", boisson aux fruits (Administrateur)

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana! J'ai décidé d'essayer les courgettes séchées. Tout d'abord, je l'ai coupé en morceaux de 2 cm, mais ils n'ont pas laissé suffisamment de jus. Eh bien, je les ai réduits de moitié, ils se sont avérés avoir 1 cm d'épaisseur. Et tout s'est bien passé. Je suis content du résultat.

[Valyusha]

Valyusha, pour ta santé! Eh bien, maintenant, maintenant nous allons mettre les courgettes sur le ruisseau, nous nourrirons tout le monde

[Tatyana]

Tatyana, pouvez-vous aussi faire cuire des courgettes comme ça, ou juste des courgettes ordinaires?

[Mila]

Mila, Je n'ai pas essayé les courgettes séchées
Vous allez faire des courgettes et ajouter une petite courgette à l'échantillon, dans la masse totale - alors ce sera clair "ce que c'est"
En principe, ils ont le même goût, la différence est de densité.

[Administrateur]

Administrateur, pour une raison quelconque, toutes les photos ne sont pas ouvertes, seulement la première et la dernière, mais j'aimerais voir toutes les étapes de préparation de mes propres yeux,
Je suis lent pour la première fois, donc chaque petite chose est importante pour moi
Et une autre question s'est posée, selon la recette que nous prenons de l'écorce d'orange et du jus de citron, quelle est son importance?
et si vous prenez le zeste et le jus d'une orange ou le zeste et le jus de citron? cela affectera-t-il d'une manière ou d'une autre la qualité et le stockage?

[Sveta]

Sveta, Je suis désolé ... je vais essayer de restaurer la photo aujourd'hui

La qualité du produit n'est affectée que par le traitement avec du sucre, du sirop. Le stockage dépend également de la qualité de la cuisson du produit.
Citron, orange, jus, zeste et ainsi de suite ... ce ne sont que des arômes. Par exemple, je n'aime pas les courgettes pures, mais c'est très savoureux avec du zeste

J'ai restauré la photo, maintenant tout est visible

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie

Nous attendons

Nous attendrons aussi ... Bonne chance!

Les filles, je vais aussi faire sécher des courgettes. Ils sont envahis par la végétation, mais juteux. et il y en a beaucoup ...
Alors pendant que je préparais une petite casserole, coupez-la plus mince pour qu'elle sèche rapidement, pressez les oranges et, faute de citron, saupoudrez-la d'un peu d'acide citrique.

Aussi zhdemsssss ... le résultat est intéressant

Deux grandes courgettes ne faisaient qu'un seul plateau de séchage. Et la moitié ont déjà été séparés
Alors demain matin je vais couper 8 morceaux tout droit
Le sirop était bouilli avec un gros bouquet de menthe et dans un bocal.Il a le goût des bonbons «au décollage» ou des amateurs de théâtre. Classe !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, ô Jeanne, elle m'a rappelé la menthe! Je vous remercie! J'ai également coupé le deuxième lot à la main plus épais et l'ai rempli de sirop bouillant d'oranges. J'ai couru pour jeter la menthe aussi!

Deux grandes courgettes ne faisaient qu'un seul plateau de séchage. Et la moitié ont déjà été séparés

Et je vous ai prévenu!
J'ai honnêtement averti tout le monde - ils sont mangés rapidement, uniquement pour les amener à table, puis ils seront emportés en cours de route

C'est TRÈS TRÈS savoureux !!! Au moins avec la papaye et l'ananas achetés, rien ne peut être comparé)))
Le prochain (triple lot) est déjà en préparation))
Je vous remercie!!!

Soit dit en passant, les concombres Nezhinsky sont également stérilisés, bien sûr, une double norme

Ajouté le lundi 15 août 2016 13:02

Je l'ai saupoudré d'un peu de sucre en poudre, pour qu'il ne brille pas

[Jeanne]

Jeanneque c'est beau, ces courgettes sont merveilleuses!
Tiens, fais-moi partir selon mes propres blancs, mais je veux quelque chose de nouveau Et je vais regarder tes bonbons ... et je veux le répéter
Et une photo - OTPAD!

J'attends les concombres, je traîne les restes un deuxième jour sur des tampons - oh, délicieux!

Merci pour les compliments
J'ai des restes, autant qu'un pot entier, mon mari, en passant, a accroché un oignon dans un bassin et a demandé cette salade pour le dîner. Ils viennent de condamner à quatre

Ajouté le lundi 15 août 2016 14:40

Au fait! J'ai eu des courgettes))

Eh bien ... ils ne vous laisseront rien cuisiner en paix!
Et quand la salade est infusée ... comme c'est délicieux
Par conséquent, cachez un peu dans le réfrigérateur de votre mari, dans quelques jours vous le mettrez sur la table Ajoutez de l'oignon vert et de l'huile végétale à la salade - ça ira avec un hourra!

Reçu

C'est TRÈS TRÈS savoureux !!! Au moins avec les papayes et les ananas achetés, rien ne peut être comparé)))
Le prochain (triple lot) est déjà en préparation))
Je vous remercie!!!

Soit dit en passant, les concombres Nezhinsky sont également stérilisés, bien sûr, une double norme

Ajouté le lundi 15 août 2016 13:02

Je l'ai saupoudré d'un peu de sucre en poudre, pour qu'il ne brille pas

C'est tellement beau!
Je viens de sécher, trois options, la première se transforme en chips, la seconde j'ai versé du sirop chaud, mais il n'y a pas une si belle transparence, eh bien, la troisième manche que j'ai déjà bouillie pendant 5 minutes, elles tiennent à insister, seule la transparence apparaît ici. Apparemment ma variété de courgettes est plus dure, alors je les ai fait bouillir un peu, je vais les mettre au séchoir pour les refroidir!

[Espérer]

Espérer, merci)), succès !!!!

plus récemment, la courgette était considérée comme une mauvaise herbe et une «pénurie» dans le pays
Et aujourd'hui les courgettes sont DÉLICATES !!!! DÉLICATESSE!!!!

[Administrateur]

Administrateur, Tanechka et moi l'avons fait. Délice! Merci pour la recette!

[Sveta]

Sveta, pour ta santé!
Avez-vous fait beaucoup de choses? Combien reste-t-il à la fin? C'était savoureux?

[Administrateur]

Administrateuret j'ai fait! Deux palettes "se sont installées" pour le séchage ... à la fin du séchage il en restait presque une ... Je l'ai essayé un peu ... Attendez une minute je pars et réfléchis - peut-être que je peux finir de les manger et ne pas souffrir ???

enfin ... couché sous la table ... pas de mots ... seulement une respiration sifflante de rire

Et pourquoi avoir honte de quelque chose - finir de manger, bien sûr!
Et recommencez ...

[Administrateur]

Administrateur, Je ne mange presque pas de sucreries, pour ne pas gâcher Khviguru ...
Et ici, je ne peux pas m'arracher ... Et de quoi? de KABACHKOV! ???
traînant un couple ...
J'ai aussi envie de faire des fruits confits ... Alors je suis mentalement déchiré entre deux recettes ...

Encore une fois, j'ai attaqué le rétic de concombre nezhinsky ... je vais le faire aussi ...

Donc, pour compenser le sucré par le salé: d'une part les courgettes sont sucrées, d'autre part les concombres sont salés - et délicieux et la silhouette est intacte

J'ai fait un lot de test ... Savoureux, mais les fibres craquent un peu. Besoin de cuisiner plus longtemps? A séché pendant 6 heures, mais sont-ils souples et collants? Et devraient-ils l'être? Quelqu'un pourra déterminer à partir de la photo: a-t-il atteint la condition ou non?

Le mari mange et dit que c'est déjà délicieux)

Ils doivent être modérément mous et collants, ils ont été cuits dans du sirop de sucre.
Cela ne vaut pas la peine d'être digéré, ce n'est pas une compote de confiture.

Faites bouillir les courgettes à feu doux jusqu'à ce qu'elles prennent un aspect transparent. Faites-le soigneusement afin que les courgettes ne soient pas détrempées ou trop cuites. Il vaut mieux cuire un peu jusqu'à ce qu'il soit transparent, éteindre le feu et laisser reposer dans le sirop chaud.

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, mettez les courgettes avec du sucre pour la nuit. Je voudrais les faire pour l'hiver. Je maîtrise juste le sèche-linge. J'ai réalisé que les fruits et légumes séchés pouvaient être conservés dans des bocaux, des sacs et sous vide. Mais quelle est la meilleure façon de traiter les saccadés? J'ai fait plus de cerises séchées selon votre recette.Et pendant qu'il repose sur le plateau. Je ne sais pas comment le sauvegarder au mieux. Il semble que vous le sortez sec, mais il restera debout et il semble mouillé.

Le produit séché contient du sucre, qui ne permettra jamais au produit de devenir complètement sec. Contrairement à ce que vous vouliez sécher les cerises telles quelles, naturelles. Il contient ses propres sucres naturels, ce qui est normal.

Et les cerises séchées au sirop de sucre seront toujours moelleuses et moelleuses. S'il est très bien sec, peut être réfrigéré.
Je ne risque pas de stocker de tels produits faits maison, juste dans des sacs et dans le placard.

Courgettes, pêches: après séchage, elles conservent une grande quantité de jus cru, il est également préférable de les conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Le problème ne peut être résolu que par la méthode du "remplacement complet du jus brut par du sirop de sucre", qui est décrite dans le sujet Fruits sucrés "fruits confits (fruits confits)"
Ces fruits peuvent être conservés pendant des années sans problème, dans tous les cas, je les ai dans un bocal au sirop Et juste avec un couvercle couvert, sans stérilisation
Et si vous les séchez également dans un sèche-linge, vous obtenez de la marmelade propre