Moussaka aux aubergines

Catégorie: Plats de viande
Moussaka aux aubergines

Ingrédients

Aubergine 3 pièces
Oignon 2 pièces
Viande hachée 1 kg
Ail 5 dents
Vin rouge sec 50 ml
parmesan 200 g
Tomates 3 pièces
Sauce:
Lait 500 ml
Beurre 50 grammes
Farine 2 cuillères à soupe. l.
Des œufs 2 pièces
Muscade moulue pincer
sel poivre goût

Méthode de cuisson

  • Couper les aubergines en tranches, saler et laisser reposer 20-30 minutes pour éliminer l'amertume. Faites-les ensuite frire dans de l'huile végétale à moitié cuite.
  • Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée, faites frire encore 7 minutes, versez le vin et laissez mijoter encore 7 minutes.
  • Préparez la sauce: pour ce faire, faites fondre le beurre dans une poêle, incorporez la farine. Puis progressivement, pour éviter les grumeaux, versez le lait. En remuant, à feu doux, porter la sauce épaissir, ajouter la muscade, le sel et le poivre. Retirer la sauce du feu et y verser les œufs battus en remuant constamment. J'ai battu la masse avec un mixeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  • Mettez l'aubergine dans la première couche au fond du moule. Saupoudrez-les d'une couche de fromage râpé, posez la viande hachée dessus. Répétez les couches. Mettez les tranches de tomates sur la deuxième couche de viande hachée et versez sur la sauce.
  • Saupoudrer du reste du fromage sur le dessus et placer le moule dans un four préchauffé jusqu'à 180g. pendant 35 à 40 minutes.
  • Moussaka aux aubergines


Orange
Comme c'est délicieux. Il y a des aubergines sur le balcon, j'espère qu'elles ne sont pas encore congelées. Je vais certainement le cuisiner.

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