Récolter le chou pour l'hiver

Je veux faire de la choucroute cet hiver, c'est cher en hiver, je me suis adapté pour en faire du bortsch.

Ma mère roulait du chou pour le bortsch. Hachez le chou, pliez-le bien dans un bocal d'un litre, versez de l'eau bouillante dessus, laissez-le reposer pendant un moment, puis égouttez, faites bouillir à nouveau de l'eau, versez et roulez.

Chou frit avec ventricules (ang-kay)

Chou épicé aux champignons et tomates (MariS)

Chou rouge aux épinards (Administrateur)

Chou rouge cuit, aigre-doux (Administrateur)

Ma mère roulait du chou pour le bortsch. Hachez le chou, pliez-le bien dans un bocal d'un litre, versez de l'eau bouillante dessus, laissez-le reposer pendant un moment, puis égouttez, faites bouillir à nouveau de l'eau, versez et roulez.

Qu'en est-il du sel, du vinaigre ou autre?

Qu'en est-il du sel, du vinaigre ou autre?

Maintenant, j'ai clarifié, le sel, le vinaigre n'est pas nécessaire. Et vous devez mettre 1 aspirine. Ce chou et ce ragoût, la friture est cool

[Olya!]

Olya! Et maintenant plus en détail, s'il vous plaît! Pour déposer l'aspirine en entier? Quand est la première fois que nous versons de l'eau bouillante ou quand est-elle déjà roulée?

Et quelle est la taille de la banque?

[Olya!]

Olya! Et maintenant plus en détail, s'il vous plaît! Pour déposer l'aspirine en entier? Quand est la première fois que nous versons de l'eau bouillante ou quand est-elle déjà enroulée?

Aspirinka se coucha alors qu'il était déjà enroulé. Je pense qu'il vaut mieux l'écraser pour qu'il soit uniformément réparti.
C'est pour un pot d'un litre.

Je pousse toujours l'aspirine

[Olya]

Olya, On m'a dit la même recette hier, mais la différence est que l'eau bouillante n'est versée qu'une seule fois. Une fois, j'ai fait des poivrons comme ça, il s'avère tellement chêne, ma partenaire a fait des cerises comme ça, elle a dit que c'était dur comme des pois. Mais tout cela avec un seul remplissage, mais si, comme vous le dites, vous le versez une fois, puis égouttez-le et jetez l'aspirine une deuxième fois, alors je pense que tout devrait bien fonctionner. Bien sûr, j'ai pensé à le faire avec une seule garniture, de sorte que plus tard, le chou dans le bortsch dans une mijoteuse ne soit pas bouilli. Et maintenant je me demande comment est-ce mieux?
Ol, et ta mère a déjà fermé le chou comme ça, ça lui a plu? Et pourtant, remplissez-le de la même eau ou avez-vous besoin d'en faire bouillir une nouvelle après une deuxième fois?
Olga, veuillez tout savoir plus en détail, sinon le chou est si cher en hiver, il vaut mieux le préparer maintenant, nous l'avons chez ATB pour 89 kopecks.

[Olya]

Olya, On m'a dit la même recette hier, mais la différence est que l'eau bouillante n'est versée qu'une seule fois. Une fois, j'ai fait des poivrons comme ça, il s'avère tellement chêne, ma partenaire a fait des cerises comme ça, elle a dit que c'était dur comme des pois. Mais tout cela avec un seul remplissage, mais si, comme vous le dites, vous le versez une fois, puis égouttez-le et jetez l'aspirine une deuxième fois, alors je pense que tout devrait bien fonctionner. Bien que, bien sûr, j'ai pensé à le faire avec une seule garniture, de sorte que plus tard, le chou dans le bortsch dans une mijoteuse ne soit pas bouilli. Et maintenant je me demande comment est-ce mieux?
Ol, et ta mère a déjà fermé le chou comme ça, ça lui a plu? Et pourtant, remplissez-le de la même eau, ou avez-vous besoin d'en faire bouillir une nouvelle après une deuxième fois?
Olga, veuillez tout savoir plus en détail, sinon le chou est si cher en hiver, il vaut mieux le préparer maintenant, nous l'avons chez ATB pour 89 kopecks.

Mai @verse la même eau, maman roule ça pour la troisième année. On m'a donné un pot cet hiver, c'était comme avec du chou frais. J'aime le chou croustillant. J'avais l'habitude de rire avec elle, et après le prix de 20g de chou, j'ai décidé que je devais me rouler au moins pour la seconde moitié de l'hiver.

[Maya]

Maya, pourquoi êtes-vous si pressé avec le chou? Les meilleures variétés tardives de chou. Et le fait que chez ATB ne m'a pas impressionné d'une manière ou d'une autre. Le temps de la récolte du chou est l'automne. Le chou lui-même doit être sucré, juteux et savoureux. Bien. c'est mon point de vue.
Il me reste aussi beaucoup de conservation, et celui qui a duré 2 ans, je l'ai ouvert et jeté.
Je commence à récolter des tomates et des aubergines. Pepper a fermé et l'année dernière est toujours restée.
Selon la recette d'Olya, je fermerai certainement 2-3 pots en cas d'urgence.
J'ai bien compris, versez de l'eau bouillante encore et encore, mettez de l'aspirine, roulez, enveloppez et c'est tout. Alors?

J'ai aussi compris le chou.
En général, cette année, tout chantera plus tôt. Nos gens creusent déjà des pommes de terre avec force et force. Jamais creusé si tôt.
C'est juste que le chou est bon marché et il est clair qu'il est juteux, par endroits il éclate même.

Eh bien, il est temps.
Tout a changé depuis longtemps. Ils creusent les pommes de terre tôt, car elles sont déjà sèches, il ne sert à rien de les garder dans le sol.

À la fois sec et lent à cause de la chaleur (pas tout, bien sûr)

Selon la recette d'Olya, je fermerai certainement 2-3 pots en cas d'urgence.
J'ai bien compris, versez de l'eau bouillante encore et encore, mettez de l'aspirine, roulez, enveloppez et c'est tout. Alors?

Oui tout est correct

Tout a changé depuis longtemps. Ils creusent les pommes de terre tôt, car elles sont déjà sèches, il ne sert à rien de les garder dans le sol.

C'est sûr, j'ai déjà acheté des oignons pour l'hiver.

Les filles, je ne trouverai pas où Olya a donné la recette du chou - veuillez vérifier, pliz ... Je prépare aussi toujours du chou pour le bortsch en hiver. J'écrirai comment je vais - ne sachant pas si c'est comme Olin \.

Shred chou na Berner (super rapide, facile et beau). Préparez le jus de tomate à l'avance (je n'ai pas de proportions exactes, cela dépend de la quantité de chou) \
Faites bouillir le jus et envoyez le chou là-bas pendant 5 minutes. Je ne sale PAS, ni aucune aspirine, vous pouvez immédiatement ajouter du poivre, le sécher puis l'envoyer au bortsch d'hiver. Ça y est, chou en boîte, il me convient de 0,5 litre pour 1 bortsch, mettez-le bien et versez sur la tomate (mais il n'y en aura pas beaucoup dans la boîte). Mon chou est très bon - j'ai même laissé quelques canettes de la mauvaise saison.

[Kvitka]

Kvitka, Je ferme aussi le chou de la même manière, ne le fais bouillir que dans une tomate encore moins, 2 minutes et dans des bocaux. Ça coûte cher, mais je le fais dans des bocaux d'un litre (enfin, nous sommes des mangeurs de bortsch, je cuisine toujours une grande casserole)

Tout, j'ai décidé, je ferai les deux selon la recette d'Olya et selon Vikin, puis je comparerai.

[metel_007]

metel_007-Olga, Merci pour la recette!
Maina, Cela fait presque 3 ans que vous avez publié un article dans ce fil. Je suis curieux, avez-vous fait du chou selon la recette d'Olya? Si oui, partagez vos impressions. Et puis je cultive beaucoup de chou et je le garde frais jusqu'au printemps. Merci d'avance pour votre réponse !

Et où est la recette?

[Lerele]

Lerele, et voici toute la recette dans le premier post:

Hachez le chou, pliez-le bien dans un bocal d'un litre, versez de l'eau bouillante dessus, laissez-le reposer pendant un moment, puis égouttez, faites bouillir à nouveau de l'eau, versez et roulez.

Intéressant, non?

Eh bien, d'une manière ou d'une autre, je me suis habitué au fait que la recette est une image, une description, puis la citation de quelqu'un m'a immédiatement fait tomber de ma culotte.
Merci pour la clarification.

[Lerele]

Lerele,

[KVitki]

J'ai roulé un chou sur ordonnance il y a 2 ans KVitki... Tous les pots sont bien cuits jusqu'à cette année. J'ai fait cuire du bortsch à partir de ce chou et l'ai cuit. Une bonne aide quand il n'y a pas de chou frais. Cette année, je cuisinerai aussi selon la recette metel_007. Merci à tous pour les recettes.

Oh merci!!! Il s'avère que je peux utiliser le chou où je veux, même dans la soupe, même dans les tartes, ou le ragoût avec de la viande-saucisse? Eh bien, c'est généralement une recette irremplaçable !!!

[Kvitka]

Depuis de nombreuses années, je récolte également du chou pour le bortsch selon la même recette que j'ai écrite Kvitka, Je fais bouillir quelques minutes dans une tomate et je la roule dans un bocal de 1 litre.
Je ne fabrique jamais beaucoup de bocaux, car nous récoltons généralement tous les légumes à l'automne, y compris quelques sacs de chou. Par conséquent, le chou est stocké presque jusqu'au printemps. Mais pour la période de la fin de l'hiver et avant l'apparition du jeune chou, cette recette est juste une bouée de sauvetage. Auparavant, j'avais l'habitude de couper des poivrons rouges et de les mélanger avec du chou, mais ces dernières années, j'ai congelé les poivrons séparément dans différentes variantes.
Le chou dans une tomate, lorsque vous ouvrez le pot, sent l'été et le chou est croquant. L'essentiel est de ne pas le digérer.
Je n'ai jamais essayé l'aspirine, cela devrait aussi bien fonctionner. Mais j'ai arrêté d'utiliser l'aspirine pour la conservation il y a longtemps, mais ce sont mes principes.

Lorsque notre chou sera épuisé, les tomates seront épuisées, malheureusement. Puis-je utiliser du concentré de tomate de bonne qualité du commerce? Et dans quelles proportions? Si je comprends bien, l'acide de tomate agit comme un conservateur et remplace complètement l'aspirine malsaine ...

Aussi depuis de nombreuses années, j'enroule selon la recette KVitka, ça coûte cher, je mets des pots dans 750 g, ça aide très bien en hiver, bien que notre chou soit frais toute l'année, je vais certainement l'essayer selon le nouvelle recette

Les filles, je me demande si vous pouvez enrouler le premier ... est-ce que ça va tenir ?? ... sinon j'ai encore 6 petits premiers qui se balancent ...

[solmazalla]

solmazalla, et moi, pendant qu'il y a des tomates, je les tord, je les verse dans des bouteilles de lait en plastique et je les mets au congélateur. Et quand le chou arrive, je décongèle les tomates moulues et continue.

[Kvitka]

Depuis de nombreuses années, je récolte également du chou pour le bortsch selon la même recette que j'ai écrite Kvitka, Je fais bouillir quelques minutes dans une tomate et je la roule dans un bocal de 1 litre.
Je ne fabrique jamais beaucoup de pots, car nous récoltons généralement tous les légumes à l'automne, y compris quelques sacs de chou. Par conséquent, le chou est stocké presque jusqu'au printemps. Mais pour la période de la fin de l'hiver et avant l'apparition du jeune chou, cette recette n'est qu'une bouée de sauvetage ... J'avais l'habitude de couper des poivrons rouges doux et de les mélanger avec du chou, mais ces dernières années, j'ai des poivrons congelés séparément dans différents variations.
Le chou dans une tomate, lorsque vous ouvrez le pot, sent l'été et le chou est croquant. L'essentiel est de ne pas le digérer.
Je n'ai jamais essayé l'aspirine, cela devrait aussi bien fonctionner. Mais j'ai arrêté d'utiliser l'aspirine pour la conservation il y a longtemps, mais ce sont mes principes.

Nelechka, et comment fais-tu la tomate? Écrasez simplement les tomates en jus? Verser le chou avec ce jus? Ou comment? Ne l'expliquez pas au stupide? L'année dernière, j'ai fait du lecho uniquement dans de la purée de tomates, ce qui s'est avéré lors du traitement des tomates dans un mélangeur avec des couteaux. Si vous hachez simplement les tomates avec un mélangeur, cela fonctionnera-t-il? Et j'ai également planté tardivement du chou Slava. Déjà maintenant, les têtes de chou sont énormes, et elles doivent encore s'asseoir et s'asseoir. Avant l'heure, il ne peut pas être enlevé et récolté? Déjà ma tête tourne de ces blancs ...

Mais pouvez-vous remplacer l'aspirine par quelque chose? Eh bien, nous n'avons pas de pilules dans notre maison (((((

[comme11]

comme11Je pense que l'acide citrique fera l'affaire dans ce cas.

Mais pouvez-vous remplacer l'aspirine par quelque chose? Eh bien, nous n'avons pas de pilules dans notre maison (((((

Je pense qu'une cuillère à soupe de vinaigre ou 1/2 cuillère à café d'acide citrique

Je ne me lasse pas de remercier l’auteur pour ce chou! Le 16 janvier, 2 sacs de chou sont tombés sur moi, mais où le mettre au printemps? Je l'ai roulé dans des bocaux, on mange encore, seulement je n'ai pas essayé de le mettre dans des tartes, et c'est comme ça que ça passe partout

Bonne journée à tous!
Je me souviens qu'une fois en ville, nous avions un tonneau en céramique que nous utilisions pour les cornichons. Il y en a maintenant, j'aimerais en acheter. Mais d'abord, je «souffle à froid» et je demande: peut-être que quelqu'un sait quel type de glaçage ils utilisent maintenant, n'est-ce pas dangereux?

Beaux membres du forum, préparés selon la recette - et mes paupières étaient enflées le deuxième jour. Ici, nous nous asseyons et attendons - va-t-il exploser ou non. Alors qu'avons-nous fait de mal ou alors, et les couvercles explosent au début?

Partagez votre expérience, sinon tout le monde est déjà sur les nerfs - réticence à déchirer le chou du plafond

[Svetlana]

Svetlana, les couvercles ne doivent à aucun moment gonfler. Quelque chose a été mal fait, ou peut-être que le chou surchargé d'engrais a été attrapé. Peut-être avez-vous oublié de mettre l'aspirine dans le pot?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, le chou a le sien - je vous le garantis - sans une goutte d'engrais et de produits chimiques. Et j'ai personnellement dissous l'aspirine dans de l'eau bouillante.

Hmm. Merci d'avoir partagé votre expérience. Il était important pour moi de découvrir exactement le gonflement des paupières. Merci, j'attendrai

[Svetlana]

Svetlanaet à quoi s'attendre? Du chou au plafond? Ouvrez les boîtes, si le chou sent bon et ne grogne pas ... faites-le bouillir avec du jus de tomate. Il semble que sur la première page, quelqu'un ait écrit la recette.S'il pue, jetez-le sans regret. À propos, parfois les couvertures sont également à blâmer.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya,

Svetlana, à quoi s'attendre?

Natasha, nous avons ceux qui ont fait ça, ils disent que les couvertures sont ensuite rentrées.

Et nous n'avons pas de jus de tomate cette année. Je ne l’ai pas imposé tout l’été, d’où le prix… Maman ne t'inquiète pas. Alors j'attendrai tout de même

[Svetlana]

Svetlana, puisque les couvercles sont gonflés, il y a alors un processus de fermentation avec libération de gaz. Dans le cas des concombres, vous pouvez percer le couvercle, attendre la fin du processus, puis fermer le trou avec de la pâte à modeler. Les concombres sont fermentés. Eh bien, cassez un couvercle, sentez-le. Après tout, en effet, peut-être que les mauvaises bactéries se sont dissipées, alors vous ne pouvez pas appeler la maison si les couvertures se brisent. S'il n'y a pas de jus de tomate, diluez la tomate. Tout de même, vous l'achèterez plus tard pour cuisiner.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, on dirait que la raison est dans l'aspirine. Merci pour le conseil

L'un est ok - l'aspirine de l'autre paquet. Je me demande ce que nous prenons (dans le sens de ce qu'il y a réellement dans ces pilules)?

Merci, la raison a été trouvée, nous éliminerons

Kapets! Déjà de la fausse aspirine? Le plus courant, appelé acide acétylsalicylique?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Uh-huh. Il peut y avoir une raison - il a été mal agité à l'usine, donc il s'avère - il est épais et ensuite vide

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178043.0
Impossible d'insérer un joli lien.)
Je récolte donc du chou pour le bortsch en cas d'urgence. Le chou dans un bocal n'est pas mou, croustillant, vous pouvez ensuite le cuire au bortsch.
Bortsch très savoureux s'avère.

puis fermez le trou avec de la pâte à modeler. À PROPOS

Natasha, je ne sais pas jouer de la pâte, mais aussi longtemps que je me souviens de l’enfance, et je l’utilisais souvent moi-même (ces dernières années, quand j’ai commencé à la refermer selon une recette différente, pas un seul pot n’a fermenté depuis longtemps), c’est de la cire. Percez un trou avec un clou, laissez sortir l'excès d'air, essuyez bien le couvercle et allumez une bougie en cire. Dégoulinant sur un couvercle sec, directement sur le trou, avec de la cire fondante. Laisser bien durcir. S'il ne scelle pas bien, vous pouvez le répéter d'en haut.

Nel, pâte à modeler, la première chose qui m'est venue à l'esprit. Une bougie coulait également lorsqu'il n'y avait pas de pâte à modeler sous la main. Oui, même du chewing-gum, s'il n'y a rien d'autre. Cette méthode était de ma grand-mère, et elle n'avait pas de bougies, la lampe à pétrole donnait plus de lumière si elle était éteinte. Et la pâte à modeler a toujours été à la ferme pour divers besoins.