Farine de riz à la maison

[La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches.]

Farine de riz à la maison

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
tout riz poli

Méthode de cuisson

• 

  Nous prenons du riz. J'en ai un rond poli.
  

  Remplissez-le d'eau et lavez-le. Nous vidons constamment l'eau et la remplaçons par une nouvelle.
  

  L'eau doit devenir complètement transparente.
  

  Nous vidons l'eau. Versez le riz sur une serviette et séchez-le bien.
  

  Le riz doit être exempt de gouttelettes d'eau, mais humide. Nous en avons besoin pour que lors du traitement, l'équipement ne brûle pas.
  

  Mettez le riz en morceaux dans un moulin à café.
  

  Broyer jusqu'à ce que la farine. Le moulin gère très bien ce processus.
• 

  Versez la farine dans une poêle à fond épais et nivelez.
  

  Nous allumons le feu très minimum et, en remuant, commençons à sécher la farine. Retirez la casserole de temps en temps. Nous n'avons pas besoin de faire frire la farine, mais de la sécher. La farine ne doit pas changer de couleur.
  

  Comment vérifier si la farine est sèche ou non? Vous devez le prendre dans votre main et le presser entre vos doigts. Si elle se rassemble en un morceau, la farine doit encore être séchée.
  

  La farine finie n'est pas "moulée", mais s'effrite dans les mains.
• 

  Laisser refroidir la farine et passer au tamis le plus fin.
  

  Rouler les gros morceaux qui restent dans le tamis dans le moulin à café et tamiser à nouveau. Répétez le processus.
  

  La farine est prête. Mettez-le dans un sac en lin et remuez tous les jours pour que s'il reste de l'humidité, il disparaisse, la farine ne gâte pas et ne pourrit pas.
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• La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches.

Remarque

Mes sources: Internet et Forum Flour.
La recette est pour ceux qui n'ont pas de moulins et de farine de riz en vente. Et donc je veux faire une sorte de produit que vous aimez avec elle. J'espère que cela sera utile à quelqu'un. Le processus est très simple et rapide. Recommander)

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[Angela]

Angela, merci pour la recette et la méthode de fabrication de la farine de riz

Quel brave garçon vous êtes!
Une technologie très utile! Je prends)
J'aimerais aussi apprendre à moudre la farine de maïs avec des moyens improvisés, et ce serait absolument génial

[Angela]

Angela, Ah, sovochichek, oh, sachet, et les feuilles ... Très belle nature morte! L'automne est droit!

Je suis sûr que la recette est très nécessaire pour ceux qui, en raison de leur santé, ne peuvent avoir qu'une telle farine. Nous avons de la chance ici, nous en avons beaucoup dans les magasins, également à partir de différents types / couleurs de riz.

Je vous remercie!

[Irina]

Irina, Sveta, merci) J'ai essayé.

J'aimerais aussi apprendre à moudre la farine de maïs avec des moyens improvisés, et ce serait absolument génial

Ir, Je pense que le maïs peut également être fait en utilisant cette méthode. Faites tremper le maïs et essayez de le faire.

Nous avons de la chance ici, nous en avons beaucoup dans les magasins,

Je pense que le riz est pour la farine, chat. vendu sur lavé, et broyé avec toute la saleté.
Plus récemment, j'ai fait de la farine de riz rouge. Vrai, pour une portion

Muffin aux bananes et riz rouge dans un multicuiseur Philips 3060 Avance Collection ($ vetLana)

Une recette bien nécessaire. Je vous remercie. Et la farine est moins chère que celle achetée.
Sortira-t-il du riz étuvé?

Dites-moi, s'il vous plaît, combien de temps faut-il pour faire tremper le riz?

[Svetlana]

Je pense que le riz est pour la farine, chat. vendu sur lavé, et broyé avec toute la saleté.

Svetlana, Je pense, comme le blé, le seigle et d'autres choses dont la farine est généralement fabriquée. Bien que vous ayez besoin de le découvrir dans les moulins.

Sortira-t-il du riz étuvé?

Olesya, partout où ils écrivent cela de poli. J'ai peur que la vapeur ne soit pas l'option. La recette signifiait ce riz rond, long ou coloré.

Combien de temps faut-il pour faire tremper le riz?

Galina, pendant qu'on lave, et c'est au moins 20 changements d'eau, ça trempe bien. Je ne l'ai pas fait exprès.

Angela, est-il nécessaire de rincer le riz pour nettoyer de l'eau? Après tout, nous éliminons les propriétés «collantes» du riz, dont j'ai vraiment besoin en pâtisserie. Pour le pilaf, je comprends que vous devez très bien rincer le riz. Et ici pourquoi?
Voici une autre réflexion ... Il y a aussi la farine vietnamienne Chapsal Karu, elle est faite de riz gluant pour faire de la pâte pour les boulettes, pour les desserts au riz comme le Moti, par exemple.

[Horrible]

Horrible, faites comme bon vous semble. Je lui ai montré comment cela devrait être.

[Horrible]

Horrible, faites comme bon vous semble. Je lui ai montré comment cela devrait être.

Merci pour la réponse rapide. Apparemment, tout écart par rapport à la recette n'est plus correct.

[Horrible]

Horrible, saupoudrez simplement le riz de talc, traitez-le à partir de rongeurs et d'autres non-sens. En avez-vous besoin dans la farine? Vous prenez tout l'amidon du grain. Et il ne le sera plus, du moins je pense. Et vous lisez quelque part, peut-être pour des raisons chimiques, vous pouvez le faire différemment.

Alors maintenant, tout est clair, je n'ai pas pris cela en compte. Désolé pour la question ....
Oh, que dois-je faire avec du riz pour risotto alors ??? Après tout, il n'est pas lavé avant utilisation. horreur-horreur ...

[Horrible]

ils saupoudrent juste le riz de poudre de talc, le traitent des rongeurs et d'autres non-sens.

abalde ... mais je ne savais pas !!!

Ajouté le jeudi 05 janvier 2017 à 13:55

Oh, que dois-je faire avec du riz pour risotto alors ??? Après tout, il n'est pas lavé avant utilisation. horreur-horreur ...

Horrible, et je lave mon sarrasin une fois sur deux! Je suis trop paresseux pour le sortir du tamis! Maintenant, je vais constamment le faire avec soin!

[Sveta]

abalde ... mais je ne savais pas !!!

Sveta, qu'est-ce que vous ne saviez pas? Qu'est-ce qu'ils utilisent tous les byaka, pour que les rongeurs ne mangent pas? Pour qu'il ne soit pas incrusté? Sont-ils traités avec des gaz et d'autres non-sens?

Ajouté le jeudi 05 janv.2017 14:01

et moi et le sarrasin une fois sur deux!

Sveta, peut-être avez-vous déjà lavé une moustache là-bas?

[Svetlenki]

Svetlenki, Léger, eh bien, je le lave bien sûr, mais maintenant que les céréales sont en cours de transformation, je n'y ai même pas pensé !!! Oui, peut-être que vous avez là-bas en Angleterre, allez, tout est mieux et plus écologique, non?

[Horrible]

Après tout, il n'est pas lavé avant utilisation. horreur-horreur ...

Horrible, Je le lave aussi. Sans fanatisme. Et je ne pense pas que cela affecte sa viscosité. C'est un type spécial d'amidon. Mais je ne peux rien dire. Je ne suis pas un expert.

[Angela]

Angela, Je promets solennellement: maintenant je vais me laver aussi !!! Bonne année et joyeux Noël !!!

Sveta, peut-être avez-vous déjà lavé une moustache là-bas?

le sarrasin est absent en tant que classe. Plus précisément, il est présent dans les magasins de produits polonais pour 5 dollars le 1 kg ... Je porte un sac de ma mère une fois par an

Sveta, qu'est-ce que tu ne savais pas?

Angel, eh bien, vous, comme toujours, exagérez mes connaissances. Pour être honnête, je n’y ai même pas pensé ... pour moi, "dans un emballage" signifie prêt à être utilisé ...

Maintenant, je vais laver cent livres!

J'achète du sarrasin, du riz et d'autres céréales, pour qu'il y ait des céréales propres à la lumière, sans poussière, cailloux et autres choses. Ces céréales sont plus chères, mais aussi plus propres. Je lave les céréales 1 à 3 fois, l'eau est propre et ça suffit.

Maintenant, dans les usines normales de fabrication de céréales, il y a des installations pour le nettoyage visuel et la désinfection des céréales, une sorte d'ultrasons, des rayons, etc. J'ai vu à la télévision comment cela se faisait

Angela, est-il nécessaire de rincer le riz pour nettoyer de l'eau? Après tout, nous éliminons les propriétés «collantes» du riz, dont j'ai vraiment besoin en pâtisserie.

La farine de riz est fabriquée à partir de différents types de riz à des fins différentes. Prenez le riz, qui est pour les puddings et les céréales visqueuses, et faites de la farine en utilisant la technologie donnée par Angela. Vous aurez votre propre farine pas pire que la farine vietnamienne, vous seul saurez avec certitude que dans ce que vous avez fait, il n'y a que de la farine de riz !!! sans aucun additif.

Maintenant, dans les usines normales de fabrication-machines d'emballage de céréales, il existe des installations pour le nettoyage visuel et la désinfection des céréales, une sorte d'ultrasons, des rayons, etc. J'ai vu à la télévision comment cela se faisait

Merci Tatiana! Ceci est une autre affaire. Et parfois, vous ne savez pas quoi «manger».

[Horrible]

Horrible, pour ta santé!
Là, une sorte de développement spatial militaire est utilisé pour nettoyer le grain sur un convoyeur, les poutres sont dirigées vers chaque paquet.

Prenez le riz, qui est pour les puddings et les céréales visqueuses, et faites de la farine en utilisant la technologie donnée par Angela.

Natalya, j'allais prendre du riz Arborio pour risotto. Et en faire de la farine. De préférence collant. Mais je ne voulais pas le rincer pour nettoyer les eaux. Alors elle a demandé à Angela, quel est l'intérêt de laver le riz pour nettoyer les eaux.
... Tombez, Tatyana, ce à quoi ils ne peuvent pas penser!

Pourtant, un tel nettoyage était vraiment efficace, et non un stratagème de marketing pour augmenter le prix de leurs produits. A savoir que le fabricant est consciencieux.

Eh bien, tant que les paquets de céréales sont propres à l'intérieur, et lors du lavage, il n'y a absolument pas de saletés, j'espère que la bonne foi.

Le laser n'enlèvera pas les poisons avec lesquels les greniers sont traités des ravageurs, et les champs eux-mêmes. Vous vous lavez tout de même, d'après ce que je comprends?

Bien sûr le mien! Je ne rince les céréales que 2-3 fois, l'eau est propre - et assez

Je n’achète pas de céréales avec des ordures. Je regarde toujours attentivement les emballages lors de l’achat. Je prends seulement propre.

Donc à propos de ça et de la conversation que vous devez laver dans tous les cas

Eh bien, quelle beauté Angela, merci!

J'ai lavé le riz dans un lave-riz spécial, comme ça

Le volume du bol est légèrement supérieur à 1 litre. Vous pouvez y laver d'autres céréales et baies ...

Il n'est pas nécessaire d'éclabousser les mains dans de l'eau froide, il suffit de le mettre sous l'eau courante. Le riz est lavé à l'intérieur, de l'eau est versée à travers les fentes du couvercle, la grille sur le couvercle garde tout le riz à l'intérieur du récipient. Il est également pratique de vidanger l'eau.

A pris du riz pour le pudding



Broyage, moulin à café entier Seul un tel riz doit être maintenu dans l'eau un peu plus longtemps pour qu'il absorbe plus d'humidité. J'ai encore des grains non broyables - probablement du milieu sec.

Je ne l'ai pas encore séché.

[Natalia]

Natalia, un bon appareil. Vous devez en acheter un pour vous-même, sinon j'attrape du grain partout.

J'ai encore des grains non broyables - probablement au milieu sec

Quelque chose reste pour n'importe qui. Mais un peu. Je suis content qu'en général tout a fonctionné)

[Administrateur]

Administrateur,
Et quels producteurs de céréales prenez-vous? Je ne regarde pas de toute façon - il est toujours sale, je suis assis. Mon mari ici, avec des cerveaux techniques, a suggéré l'idée - d'acheter un tamis avec un maillage un peu moins que des céréales entières et de tamiser les céréales. Mais, comme il s'est avéré, il n'est pas si facile de trouver une telle chose. Maintenant, j'ai un puntik dans le magasin, n'importe qui, examine tous les tamis
Je ne trouverai pas de tamis, je le fabriquerai à partir d'un seau jetable en plastique - je vais faire des trous dans le couvercle, il y aura un appareil pour le lavage et pour la cloison.
ang-kay,
Merci pour la recette

[tati-ana]

tati-ana, pas du tout)

Et je lave toutes les céréales dans un tamis et je n'ai rien à attraper ... Je mets le tamis avec les céréales dans un grand bol et les rince à l'eau courante jusqu'à ce que de l'eau soit propre ..... och. commodément ....

[Galina]

Galina, merci de partager ma méthode. Très utile)

Administrateur,
Et quels producteurs de céréales prenez-vous?

Je prends le sac en main (j'achète toujours des céréales uniquement dans un sac transparent) et le tord de tous les côtés, vérifie la présence de débris, de cailloux, de poussière dans les sédiments, etc.
Les fabricants sont différents, cela dépend de ce pour quoi j'ai besoin de riz, pour quels plats.
Si pour la farce, le pilaf est cuit à la vapeur pour que le riz ne déborde pas.
Si pour la bouillie de lait - Krasnodar
J'aime combiner du riz cuit à la vapeur avec du riz Krasnodar.

Ce n'est pas un problème de trouver un tamis. Disponible dans les magasins ménagers et peut être commandé avec de l'ozone, il y a un grand choix
Il est pratique de laver les céréales et le riz dans un bol spécial "pour laver les céréales-riz", où il y a un bec spécial avec un tamis en treillis, à travers lequel de l'eau est versée librement, mais les céréales restent. Le forum a discuté de ce tamis à plusieurs reprises.

Récemment, j'ai vu de la saleté et des cailloux francs dans du riz uniquement dans le devzir, achetés sur le marché aux Ouzbeks pour Fergana pilaf. Ici, il doit vraiment être trié à fond, lavé et lavé ... honnêtement, avant-hier, j'ai acheté du riz Krasnodar à deux entreprises différentes à Dixie, il n'y a pas de saleté nulle part.

Nous avons également tous les gruaux propres. Seuls les grains non dilués peuvent être trouvés dans le sarrasin. Mais il y a beaucoup de poussière sur la croupe elle-même. Le riz vient de quelque part.Il se trouve dans les ascenseurs et les entrepôts. Cela peut sembler gris. Lavez-le, il devient blanc.

seulement en devzir, acheté au marché des Ouzbeks pour le Fergana pilaf.

Parce que le devzira sur le marché peut être un faux - du riz ordinaire avec l'ajout de poussière de brique pour la couleur
Regardez sur Internet à quoi devrait ressembler le riz devzira.

Il n'y a pas si longtemps, j'ai acheté du riz "rouge" Samarkand pour pilaf, il n'y avait pas de poussière dedans, et il s'est lavé très vite et bien.

Ici j'ai montré ce riz

Pilaf avec riz rouge et poulet (multicuiseur Redmond RMC-01) (Administrateur)

[Angela]

Angela, Je suis entièrement d'accord.
Tatyana, Je n'ai eu qu'une fois un faux devzira flagrant, puis j'ai déjà appris à comprendre les Ouzbeks aussi. Et j'ai aussi essayé ce Samarkand, juste pour le pilaf dans une mijoteuse, très bon! ... Eh bien, de la farine au thème du pilaf, ils sont passés en douceur, c'est toujours le chemin)))