Aubergines en conserve aux haricots

Catégorie: Blancs
Aubergines en conserve aux haricots

Ingrédients

Aubergines (fines, longues) -10 pièces, oignons-200g, carottes (moyennes) - 10 pièces, poivron bulgare doux - 10 pièces, poivron amer - 2 gousses, haricots bouillis - 4 tasses, jus de tomate - 1l, ail - 1 grosse tête, huile végétale -1,5 tasse (pour faire frire les légumes), vinaigre - 2-3 cuillères à soupe. l., sel et sucre-1 cuillère à soupe. cuillère.

Méthode de cuisson

  • Coupez les aubergines en cubes et faites-les frire. Faire sauter les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez tout. Ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre. Bien mélanger. Verser sur le jus de tomate, laisser mijoter 15 minutes.
  • Mettez les poivrons et les haricots doux et chauds, coupés en lanières et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans le mélange. Cuire encore 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail râpé au mélange. Mettez dans des bocaux stériles. Stérilisez pendant 15 minutes. Enroulez les couvercles.


kubanochka
Natusik! Merci pour la recette, j'ai pris l'aubergine dans les signets jusqu'à la saison prochaine, cette année c'est déjà tronqué ... trois jours depuis que j'ai roulé la dernière.
Natusik
kubanochka, Helen,Je serai très heureux si vous aimez cette recette!

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