Biscuits argentins Alfajores argentinos

Catégorie: Confiserie
Cuisine: argentin
Biscuits argentins Alfajores argentinos

Ingrédients

pour 12 pcs. diamètre 6 cm.
pâte:
huile sl. température ambiante 100g
sucre 3/4 tasse
un œuf 1
Jaune d'œuf 1
fécule de maïs ou semoule de maïs très fine 1 verre
farine 1 verre
levure 1 cuillère à café
sucre vanillé 2 cuillères à café
cognac ou brandy 1 cuillère à soupe. l.
écorces de citron 1 cuillère à café
Crème Dulce de leche ou lait concentré bouilli 200 gr.
pour saupoudrer - flocons de noix de coco. amandes hachées.
pour l'émail:
chocolat + beurre / pour 2 biscuits 20 chocolat + 10 gr. huiles /
1 verre = 200 ml.

Méthode de cuisson

  • pâte:
  • tamiser la farine ensemble. amidon et levure chimique.
  • Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. tout en continuant de battre, introduisez les œufs. vanille et cognac.
  • ajoutez du zeste. mélange de farine et pétrir une pâte tendre qui ne colle pas à vos mains. si nécessaire, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. l. farine. Rouler 2 boules et placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • divisez chaque partie de la pâte en 12 parties et roulez les boules au réfrigérateur.
  • retirer progressivement la pâte. dérouler avec un diamètre légèrement plus grand. qu'un verre pour presser les cercles pour eux et les placer immédiatement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. / Vous pouvez étaler toute la pâte. mais il fond rapidement. colle et perd sa forme.
  • cuire au four à 180à proposC dans un four préchauffé pendant 8 à 10 minutes. ne pas trop sécher sinon les cookies seront durs.
  • retirez immédiatement les cookies finis du papier. car il peut s'y coller et refroidir sur la grille.
  • Assemblée:
  • placer au centre du biscuit 1 c. crème et couvrant les autres. Appuyez doucement au centre. de sorte que la crème ressorte sur les côtés et, après avoir enduit les côtés en cercle, saupoudrez-les de noix ou de copeaux. peut être enrobé de glaçage au chocolat. mais ce n'est plus un classique!

Le plat est conçu pour

12

Temps de préparation:

75

adelinalina
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