Confiture d'abricot aux graines de carvi comme ajout d'arôme au fromage

Catégorie: Blancs
Confiture d'abricot aux graines de carvi comme ajout d'arôme au fromage

Ingrédients

Abricots verdâtres, non mûrs 700 grammes (préparés, dénoyautés)
sucre blanc 40 à 50% en poids de fruits
zeste d'orange 1/2 pièces petit
Jus de citron 1/2 pièces
graines de carvi 1 / 3-1 / 2 c. À thé goût
Brandy (cognac, rhum) 1 à 2 cuillères à soupe l. goût

Méthode de cuisson

  • Je prends des abricots un peu non mûrs pour obtenir un goût légèrement aigre-doux de confiture, qui va plus avec le fromage qu'un simple goût sucré de confiture.
  • Le carvi doit également être sélectionné au goût, il se marie très bien avec le fromage et les abricots.
  • Et j'ai aimé les graines de carvi dans les graines, de cette façon le piquant des graines de carvi, son goût se manifeste mieux - et les graines n'interfèrent pas du tout dans la forme entière.
  • Mettez les abricots dénoyautés dans une casserole, ajoutez le sucre, le zeste d'orange, le jus de citron, portez les fruits à ébullition et laissez mijoter les abricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu moyen.
  • Réduire le feu, battre avec un mélangeur, jusqu'à ce que légèrement écrasé, et continuer à frémir.
  • Ajouter les graines de carvi, le brandy à la masse et faire bouillir jusqu'à confiture. Remuez la masse périodiquement pour qu'elle ne brûle pas.
  • La photo montre comment la confiture se gélifie sur les côtés de la casserole, vers la fin de la cuisson. Et si vous poussez les bords de la confiture avec une spatule, vous verrez une large bande du fond propre de la casserole.
  • Confiture d'abricot aux graines de carvi comme ajout d'arôme au fromage
  • Versez la confiture préparée dans de petits bocaux chauds, fermez les couvercles et mettez les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
  • La confiture finie peut être stockée à l'intérieur.
  • Confiture d'abricot aux graines de carvi comme ajout d'arôme au fromage
  • Confiture d'abricot aux graines de carvi comme ajout d'arôme au fromage
  • Confiture d'abricot aux graines de carvi comme ajout d'arôme au fromage

Remarque

Cette confiture doit mûrir!
Et plus la confiture coûte longtemps, plus son goût est brillant!
Le carvi n'interfère pas du tout, mais donne au contraire un piquant inhérent au cumin.
Il se marie très bien avec le fromage à la moisissure noble!

Bon appétit, tout le monde!

La recette de la confiture aux graines de carvi, j'ai vu quelque part sur Internet, et adaptée pour moi, à mon goût




TMIN - les fruits de la plante herbacée bisannuelle aromatique épicée éponyme de 30 à 60 cm de haut avec un trois fois penné et feuilles, petites fleurs blanches dans les inflorescences - parapluies complexes. Les deux plants sont oblongs-convexes. Cultivé en Eurasie; dans l'ex-URSS, les principales cultures sont concentrées en Ukraine, dans les régions de Koursk et de Voronej et dans le Caucase du Nord. Les fruits secs mûrs sont utilisés comme épice (vous pouvez également utiliser des verts de carvi, en particulier les jeunes, dans les salades et les soupes), qui ont un goût brûlant, amer-épicé et un arôme fort agréable. Ils contiennent de l'huile essentielle (3-7%), des protéines (jusqu'à 23%), des coumarines, qui donnent aux plats un arôme agréable. Le cumin est utilisé pour aromatiser les produits de boulangerie et de confiserie, ajouter aux salades de légumes, plats de viande et de poisson, saucisses, soupes (chou, oignon, pomme de terre), bortsch, sauces, crêpes, plats à l'acide lactique, yogourt, fromage cottage, fromage de paysan , bière et kvas. C'est le principal composant aromatisant lors du salage du saindoux, du chou, des concombres et des tomates. Faire bouillir les pommes de terre en veste avec les graines de carvi.

Les graines de carvi mélangées à de l'anis, de la coriandre et du fenouil sont bonnes à ajouter à la confiture, en particulier à faible teneur en aromatique, moulues - dans les plats chauds (10415 minutes avant la cuisson). Le carvi est récolté avec le début de la maturité cireuse du fruit, lorsque 75 à 80% d'entre eux ont une couleur brune. Séché en gerbes, sur des nattes où mûrissent les fruits. La meilleure variété est Khmelnitsky.

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Confiture d'abricot aux graines de carvi comme ajout d'arôme au fromage

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Confiture d'abricot aux graines de carvi comme ajout d'arôme au fromage

Crochet
J'ai croisé des abricots avec du romarin, de retour en 2011 , C'était délicieux :

Confiture d'abricot aux graines de carvi comme ajout d'arôme au fromage



Et ici avec des graines de carvi, très intéressantes !!!

Il faut cuisiner pour un test !!!

Tanechka, Je vous remercie !!!
Administrateur
Kroshiksi vous aimez le fromage à pâte molle ... alors vous devriez l'aimer avec de la confiture de cumin
Ou peut-être ... une question de goût, cependant

J'ai les restes de la confiture dans la tasse, j'ai déjà persuadé, et laisse les pots "mûrir", insiste

Mais je n'oserai pas cuisiner des abricots avec du romarin, quelque chose me retient d'un tel goût-odeur - même si je respecte beaucoup le romarin
Premier
Je voudrais du romarin à la prune noire ... ou aux pommes, mais pas des variétés bouillies.
Tatyana, mais quelque chose de cumin est un peu! Si vous ajoutez, ce sera pire?
Ou la confiture est-elle bouillie pour que, sur la base du volume résultant de ce cumin, il y en ait assez pour les yeux?
Administrateur

OlyaJ'ai mis un léger arrière-goût de carvi.

La quantité de cumin peut être augmentée à ... illimitée, si seul le goût correspond au goût désiré
Le cumin en confiture apparaît rapidement, il peut être ajouté en cours de cuisson si le goût l'exige. Le carvi n'est pas réduit en éclaboussures, il reste une graine.
Mais j'aime la façon dont le carvi prend de la saveur en mûrissant dans des bocaux. Et c'est magnifique avec des grains entiers.

Mais, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les graines entières par de la poudre de cumin, la quantité au goût
Hélène
Et je vais cuisiner, pour un échantillon ... avec du fromage ...
Albina
Tatyana, et trop mûr dans une telle confiture peut être mis?
Administrateur

Albina, les abricots mûrs ont un goût sucré - et quelque chose d'aigre convient mieux au fromage.
Par conséquent, lorsque vous faites bouillir des abricots mûrs, il est préférable de leur ajouter plus de jus de citron, cela peut aider
GruSha
Magnifique, Tan
Administrateur

Gulenka, JE VOUS REMERCIE!
Hélène
n'a pas trouvé d'abricots verdâtres sur le marché ...
Administrateur

Prenez-en un - ajustez le goût avec du jus de citron
Hélène
Citation: Admin

Prenez-en un - ajustez le goût avec du jus de citron
Jeanne44
Sucre blanc 40 à 50% en poids de fruits

Je suis le seul ici sur le site, donc incompréhensible! Précisément "au poids du fruit"? Autrement dit, 700 g + 50% supplémentaires?
Ou "en poids de fruit" - c'est-à-dire 350 g (50%)?
Administrateur

Le sucre est pris à raison de 40 à 50% en poids (en poids) de fruits, préparés pour la cuisson.
Autrement dit, 700 grammes x 40-50% = 280-350 grammes de sucre. La quantité de sucre dépend de la teneur en sucre des abricots et de votre goût personnel, vous pouvez l'augmenter.
Jeanne44
Merci Tatiana!
Hélène
Administrateur, Tanya, aujourd'hui j'ai vu des abricots verdâtres et je les ai achetés tout de suite ... maintenant je viens de finir de cuisiner ... je dis à ma fille, je fais cuire de la confiture pour le fromage pour vous ... sinon ils apportent des fromages d'Espagne, de France ... mais il n'y a pas de confiture ... Tout a fonctionné, cool jemik, merci !!!
Confiture d'abricot aux graines de carvi comme ajout d'arôme au fromage
Administrateur

Lena, quels beaux pots à petits pois - et déjà, à l'intérieur!
Jem a besoin de temps pour brasser et se marier à l'intérieur, j'espère que ma fille aimera la confiture
Hélène
Citation: Admin

Lena, quels beaux pots à petits pois - et déjà, à l'intérieur!
Jem a besoin de temps pour brasser et se marier à l'intérieur, j'espère que ma fille aimera la confiture
Merci, Tanya!
Hélène
Maintenant j'ai goûté ... mmmmm délicieux !!! fait 6 autres des mêmes pots !!! Abricot était de 1200, carvi mis 2 st. l.
Confiture d'abricot aux graines de carvi comme ajout d'arôme au fromage
Administrateur

Hee-hee s'est léché les lèvres à la fois sur du fromage fait maison et sur de la confiture par-dessus - ça a l'air très émouvant, et c'est délicieux comme

Lena, très bon!

Et j'ai encore deux recettes de confiture "fromage" dans mon magasin, je vais cuisiner
Hélène
Citation: Admin
pour le fromage maison
non, pas de fromage fait maison ... de certains pays ...


Ajouté le samedi 30 juillet 2016 10:02

Citation: Admin
Et j'ai encore deux recettes de confiture "fromage" dans mon magasin, je vais cuisiner
J'attendrai!!!
Administrateur

Aaaaa ... aujourd'hui, j'ai vu à peu près le même fromage sur le forum de quelqu'un - je me suis trompé

Lena, tant pis - c'est toujours délicieux fromage avec de la confiture
Hélène
Hourra!!! J'ai une figure de jubilé en remerciement !!! Tanya, tu l'as donné !!!!
Administrateur

Petit cadeau de ma part
Hélène
Administrateur, Tatyanaquand allons-nous attendre le fromage? Attendre !!! Sinon, nous allons manger celui-ci ...
Crochet
Citation: Helen
quand allons-nous attendre le fromage?

Lenochkadonc avec du fromage tout La confiture de baies, de fruits et de légumes est étonnamment combinée, n'est-ce pas?

Le miel pour le fromage est toujours très bon ...
Hélène
Citation: Krosh

Lenochkadonc avec du fromage tout La confiture de baies, de fruits et de légumes est étonnamment combinée, n'est-ce pas?

Le miel pour le fromage est toujours très bon ...
Oui, c'est compréhensible ... mais Tanya a promis ... et c'est pourquoi je veux quelque chose d'exclusif ... comme celui-ci avec du cumin ...
Administrateur
Citation: Helen

Oui, c'est compréhensible ... mais Tanya a promis ... et c'est pourquoi je veux quelque chose d'exclusif ... comme celui-ci avec du cumin ...

Oh, et je me suis dit que tout était fini ... pour moi que tu avais oublié la confiture
Eh bien tout le monde se souvient

Ok, je vais faire une confiture cette semaine
Et le second plus tard, quand les raisins secs de la nouvelle récolte arrivent

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