Dulce de leche

[Mise en garde!]

Dulce de leche

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: argentin

Ingrédients
Lait	2 l
Sucre vanille ou vanille (1 paquet)	1 corde
Sucre	500 grammes
Un soda	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Nous avons besoin d'une casserole avec un fond épais antiadhésif / idéalement en cuivre /
• Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux et y dissoudre le sucre / retirer la gousse de vanille /
• Ajoutez du soda dilué dans un peu d'eau. Mise en garde! lors de l'ajout de bicarbonate de soude, le lait peut mousser et s'enfuir!
• Cuire à feu vif, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Une heure jusqu'à ce que le lait commence à épaissir et à changer de couleur.
• Retirer un peu du feu et en remuant constamment pour cuire jusqu'à ce que le miel et la couleur brunâtre pendant encore 30 minutes.
• Placer le récipient avec du lait dans de l'eau froide et après refroidissement, transférer dans le bocal.
• J'ai reçu 500 ml du produit final.
• Idéal pour faire des crèmes, pour la cuisson, avec de la crème glacée et juste manger avec une cuillère !!!!

Le plat est conçu pour

500 ml

Temps de préparation:

90 minutes

Remarque

sur ordonnance

"Dulce de leche" - un dessert pour les amateurs de lait concentré bouilli

Cuit dans multiservice Panasonic est en programme de cuisson avec le couvercle ouvert. Aucun problème, interféré occasionnellement 2-3 fois par heure. Maintenant, je vais clarifier: d'abord, avec le couvercle fermé (pour la vitesse), j'ai fait bouillir le lait, j'ai ouvert le couvercle et je ne l'ai pas fermé avant la fin de la cuisson, ajouté du sucre, de la vanilline, du soda dilué avec du lait froid, laissez-le bouillir. Ici, je me tenais prêt avec une cuillère en remuant pour qu'elle ne s'enfuie pas avec du soda. Puis elle est passée à la pâtisserie, a remué de temps en temps, a attendu jusqu'à ce qu'elle se résume au 0,5 litre requis.

hmm ... et si "bouillir à feu vif" ça ne s'enfuit pas?

Eh bien, j'ai cuisiné! vrai. regardé en permanence!

natapit, l'ajout de soda au lait est-il essentiel? pourquoi est-elle là? n'est-ce pas ressenti? Je sens juste ce soda à quelques kilomètres de là. et du lait au réfrigérateur 1,5 litre de ...

Oui. la présence de soude est obligatoire, mais elle ne se fait absolument pas sentir dans le résultat final!

Natalia, merci beaucoup, il s'est avéré être une crème merveilleuse, elle a beaucoup le goût du caramel - doux, délicat, en général ... ses enfants l'ont déjà condamné à un peu arraché en petits pains à mettre - seulement là, il a été conservé!

eh bien, c'est du lait concentré fait maison. quand il a également cuit.

content que je l'ai aimé!

eh bien, c'est du lait concentré fait maison. quand il a également cuit.

Nuuuu ... Pas vraiment, je dirais. Il a le goût du vrai caramel, comme l'appelaient les enfants et le mari. Et cela me rappelle aussi le caramel plus que le lait concentré. Mais vraiment délicieux!

et que vous rappelle le lait concentré bouilli!?

Lait condensé! natapit, j'ai comparé le goût des boulettes d'usine et de votre crème - enfin, complètement différent !!! Avant cela, je ne cuisinais du lait concentré à la maison qu'une seule fois - un processus très long - je n'aimais pas ce métier. Et puis la crème était cuite entre les temps, pendant que je préparais le dîner, et quand la crème refroidissait, elle pouvait être facilement coupée en morceaux avec un couteau !!! Et il n'était pas, comment dire, ... confit, ou quelque chose comme ça. C'était une vraie IRISKA douce et tendre! À propos, sur la photo, le pain est encore chaud et, lorsque les petits pains ont refroidi, la crème ne s'est pas écoulée. En général, il n'y a peut-être pas au Kazakhstan le bon lait concentré bouilli?
Merci encore pour la crème, pendant que j'écrivais, je me souvenais du goût, j'avais envie de cuisiner à nouveau!

pour ta santé! maintenant partout, il est difficile d'acheter le "bon", il vaut donc mieux le cuisiner soi-même! cette recette est une aubaine pour moi aussi!

[Natapit]

Natapit, mais que pensez-vous du dessin animé Panasonic sur le ragoût ou dans un autre mode de notre autre multicuiseur ou autocuiseur, cette recette ne fonctionnera pas?
Agitation constante très ennuyeuse et danger de s'enfuir, de brûler.
Les aides nous ont déjà gâtés avec la casserole et je ne veux pas travailler avec mes mains.

mais là je ne suis pas ton assistant, car je n’ai pas de multi et je ne peux rien vous conseiller!

[Lyi]

Lyi, laissez-moi essayer de vous répondre. J'ai essayé de faire cuire du lait concentré en MV, rien ne s'évapore avec un couvercle fermé, et ça reste très liquide, avec un couvercle ouvert ça ne bout pas, et l'effet est le même. Je l'ai cuit plus d'une fois selon cette recette sur le poêle, et ici il faut un feu puissant. Je ne dérange pas du tout et ça ne brûle pas du tout. Certes, je cuisine dans un récipient en céramique (le fond du tagin) et sur un diviseur.

[Nataly_rz]

J'ai cuisiné cette recette sur la cuisinière plus d'une fois, et un feu puissant est nécessaire ici. Je n'interfère pas du tout, et ça ne brûle pas du tout. Certes, je cuisine dans un récipient en céramique (le fond du tagin) et sur un diviseur.

Nataly_rzmerci pour l'indice.
Maintenant, je vais chercher ce qui peut remplacer le tajin. : D Il existe de nombreuses fonte, y compris émaillée. Si je ne trouve pas de récipient en céramique dans un proche avenir, je l’essaierai probablement dans ces pots en fer.
Récemment, je n'ai pas eu de chance avec du lait concentré acheté, insipide et, en général, euh-euh. Et j'adore les boulettes même sans crème, juste comme ça.
C'est ainsi que je viendrai du sanatorium (départ le 28), et je prendrai tout à la fois et pour la crème à l'eau bouillie et pour la mayonnaise, qui ne marche jamais (je finirai quand même !!!).

bonne chance! et reposez-vous bien!

[Natapit]

Natapit, Merci pour la recette! Le goût est merveilleux, je l'ai beaucoup aimé et m'a aussi rappelé le caramel le plus délicat!
Rapport:

Natapit, j'ai cuisiné du lait concentré! Urrah! Délicieux !!! Je l'ai cuit dans un thermomix, je n'ai pas eu à suivre, seulement j'ai fait ce volume en deux passes, sinon il coulait. Maintenant c'est très facile et simple, vous n'avez même pas eu à le suivre. Je vous remercie!

[Natapit!]

Natapit!
Merci beaucoup pour la recette!
Cuit à Panasonic sur des produits de boulangerie avec le couvercle ouvert. Pas de problème, interféré occasionnellement 2-3 fois par heure. Maintenant, je vais clarifier: d'abord, avec le couvercle fermé (pour la vitesse), j'ai fait bouillir le lait, ouvert le couvercle et ne l'ai pas fermé jusqu'à la fin de la cuisson, ajouté du sucre, de la vanilline, du soda dilué avec du lait froid, laissez bouillir. Ici, je me tenais prêt avec une cuillère en remuant pour qu'elle ne s'enfuie pas avec du soda. Ensuite, je suis passé à la cuisson, j'ai agité de temps en temps, j'ai attendu jusqu'à ce que le mélange atteigne 0,5 litre.
J'ai raté un peu, il s'est avéré 0,65 litre, donc un peu de liquide, pas de caramel, mais savoureux.
Je vais encore cuisiner!
Elle est là:
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la beauté! Merci d'avoir partagé!

dites-moi, et quand elle se tient un peu, ne reçoit pas de sucre? Une fois, j'ai fait cuire un simple lait concentré, donc il a été sucré

Cette recette est dans le livre du confiturier. Je l'ai essayé plusieurs fois il y a quelques années. Mais j'ai eu du sucre au bout d'un moment.

Et si vous faites du beurre + de la crème var avec. condensé? Au lieu de var. épaissi. il est clair de mettre cette crème