Terrine de légumes "Inspiration"

Terrine de légumes "Inspiration"

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Salade de poivre	300g
Tomates fraîches ou dans leur jus	4-6 pièces
Bouillon de légumes ou eau	0,5 l
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
Ail	1 clou de girofle
Oignon	1 pc
Riz	150g
Vinaigre de raisin	1 cuillère à soupe. l.
épinard	50 grammes
Sel, poivre noir	goût
Gélatine	10g

Méthode de cuisson

• Faire tremper la gélatine dans le jus de tomate pendant 20 min.
• Lavez le poivron et les tomates, séchez et mettez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes, puis mettez-les dans un sac en plastique, attachez-le et laissez reposer 5 minutes. Ensuite, épluchez soigneusement les poivrons et les graines, coupez-les en 4-6 morceaux, retirez la peau de la tomate et coupez-la en demi-anneaux.
• Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les, faites-les frire dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez le riz et le vinaigre de vin dilués dans 50 ml d'eau (ou 75 ml de vin blanc sec si vous ne jeûnez pas) et laissez évaporer l'eau avec du vinaigre ou du vin. Versez ensuite le bouillon chaud sur la louche et attendez que le liquide se soit complètement évaporé avant d'en verser davantage. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre - environ 20-30 minutes, puis refroidir.
• Lavez les épinards, versez de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis pressez et versez sur de l'eau glacée.
• Chauffer le jus de tomate en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, refroidir.
• Couvrir le formulaire avec un film plastique.
• Trempez les tomates dans le jus et mettez-les dans un moule, versez un peu de jus dessus. Ensuite, nous répandons les épinards, puis - riz, salade de poivrons. Versez le jus, le sel et le poivre sur chaque couche. Nous frappons le fond du moule sur la table pour que le jus soit réparti uniformément et mettons le plat au réfrigérateur pour refroidir et congeler pendant 2 heures.

Le plat est conçu pour

4

Temps de préparation:

60 min + 2 heures (pour la congélation)

Remarque

Les couches peuvent être disposées dans n'importe quel ordre. Vous pouvez prendre tous les autres légumes. Ce plat délicieux, frais et beau convient à la fois pour une table de fête et pour tous les jours!

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[Violochka]

Violochka, votre plat est très beau - régal pour les yeux! Et quel fantasme vous avez!

Mais, malheureusement, ce plat ne peut pas être attribué à des plats maigres, car il contient de la gélatine.

"Gélatine - C'est un épaississant incolore, insipide et inodore obtenu à partir d'os et de cartilage de bœuf et de veau; certaines variétés de gélatine sont un sous-produit de la transformation de la peau de porc. Il est utilisé en cuisine pour la préparation de gelées, mousses, plats en gelée, marmelades, glaces, etc. "
Ce produit est d'origine animale.

Veuillez accepter mes excuses, mais je dois me retirer du concours.

J'attends un remplacement pour un autre plat, je serai heureux de le placer dans le concours "Grand Carême"

[Administrateur]

Administrateur, et si la gélatine est remplacée par de la gélose?
Eh bien, rien, l'idée elle-même peut être utile à quelqu'un

[Violochka]

ViolochkaJe ne peux rien dire sur la gélose, je ne sais pas, je sais qu'elle est d'origine végétale. Vous devez connaître ses propriétés, et où l'appliquer, dans quels cas.

Et votre recette est merveilleuse, elle vous sera certainement utile!

[Administrateur]

Administrateur, et si la gélatine est remplacée par de la gélose?
Eh bien, rien, l'idée elle-même peut être utile à quelqu'un

Violochka, et vous vendez de l'agar en ville? et si oui, où?

[Sweetka]

Sweetka, Je ne sais pas comment c'est dans notre ville, mais tant que nous aurons Lilya (Lyulek) sur le forum, nous aurons toujours de l'agar ainsi que tout le reste. Je commande des choses qui ne sont pas souvent utilisées en cuisine (gélose, malt, levain, etc.) dans les boutiques en ligne, si Lily n'en a pas.

Et si vous demandez ce plat, alors vous pouvez vous passer d'agar, il suffit de mettre une charge sur le dessus du moule, le riz lui-même est collant et gardera sa forme, les épinards et le poivre ne s'en iront pas non plus.

[Violochka]

Violochka , oui LULYOK est notre tout !!!!