Rouleau "Hareng sur un manteau de fourrure"

Rouleau "Hareng sur un manteau de fourrure"

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
* Lavash mince arménien	3 pièces.
* Filet de hareng	400 avant JC
* Betteraves bouillies	1 PC.
* Carottes bouillies	200 avant JC
* Oeufs bouillis	4 choses.
* Oignon rouge	50 à 100 g.
* Mayonnaise	200 g ou au goût
* Verts (oignon ou persil)	1 paquet

Méthode de cuisson

• Tout d'abord, préparons les produits:
• - râper les œufs sur une râpe grossière, puis les betteraves (dans différentes tasses)
• - hachez les carottes sur une râpe fine.
• - couper les feuilles de pain pita en deux (ces flans vont en deux rouleaux, 3 pour chacun)
• Nous déposons le papier d'aluminium sur la table, y mettons une demi-feuille de lavash et le graissons avec une fine mayonnaise.
• Viennent ensuite les couches suivantes:
• - betteraves à moitié râpées
• - la deuxième demi-feuille de lavash
• - une fine couche de mayonnaise
• - demi carottes râpées
• - la troisième demi-feuille de pain pita
• - une fine couche de mayonnaise
• - la moitié des œufs râpés
• Maintenant, nous enroulons TRÈS proprement la structure en un rouleau, car le lavash se mouille rapidement. envelopper de papier d'aluminium, bien.
• Nous faisons de même avec la seconde moitié des ingrédients.
• Nous mettons les paquets sur une planche à découper et les mettons au réfrigérateur. Je les laisse du jour au lendemain. S'il n'y a pas beaucoup de temps, il faut au moins 30 minutes pour se stabiliser.
• Quand vient le temps de concevoir notre «manteau de fourrure», nous découpons les rouleaux en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur et les posons sur une assiette coupée. Disposez des morceaux de hareng (ou d'autres poissons salés / marinés) sur le dessus
• Placez les rondelles d'oignon rouge sur le hareng. Décorez avec des verts.
• 

Remarque

Nous préférons nos propres harengs épicés et peu salés.
Sel selon cette recette:
* Hareng / maquereau - 1 kg.
* Eau - 1 litre.
* Sel - 2,5 c. l. (J'ai une mesure d'une machine à pain sous le couteau)
* Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Eh bien, bien sûr, un ensemble d'épices - du poivre noir, des pois de piment de la Jamaïque (je l'écrase un peu), du grain de coriandre (le pétrir), des clous de girofle avec des bourgeons, du laurier.
Je fais cuire le cornichon, je le refroidis. Je mets le poisson dans un récipient, je le remplis de saumure (parfois j'ajoute du cidre de pomme ou du vinaigre de vin, si je veux du poisson mariné). Je l'ai mis au réfrigérateur pendant 24 heures. Si vous aimez le sel, vous pouvez le conserver pendant deux jours.
Il s'avère que le poisson est très savoureux.
Auparavant, le rapport sel / sucre était de 3: 1 cuillère à soupe. l. Puis elle a surpassé. nous l'aimons mieux.
Oui ... je nettoie le poisson avant l'ambassadeur (j'enlève les têtes, les queues et les entrailles) - il sera donc salé plus rapidement.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, rapide, beau, original! Merci, je l'ai pris!

[Lika]

Lika, pour ta santé !!!

Bien! Excellent!
De merveilleux petits pains "basiques" qui peuvent être complétés par n'importe quoi - hareng, tout autre poisson, concombre mariné, olives, algues. Et servez toute cette richesse avec n'importe quel oignon, vert ou sans eux.
J'aime vraiment ça !!
Mes ajouts:
- moulé sur film plastique - c'est pratique pour moi
- légumes et œufs dans des bols mélangés immédiatement avec de la mayonnaise
- poser le rouleau strictement en cousant
- la prochaine fois, je couperai le pain pita de sorte que chaque couche suivante à l'intérieur soit d'un ou deux centimètres plus courte que l'extérieur.
Merci beaucoup pour la recette!

[Irina]

Bien! Excellent!
De merveilleux petits pains «basiques» qui peuvent être complétés par n'importe quoi - hareng, tout autre poisson, concombre mariné, olives, algues. Et servez toute cette richesse avec n'importe quel oignon, vert ou sans eux.
J'aime vraiment ça !!
Mes ajouts:
- moulé sur film plastique - c'est pratique pour moi
- légumes et œufs dans des bols mélangés immédiatement avec de la mayonnaise
- poser le rouleau strictement en cousant
- la prochaine fois, je couperai le pain pita de sorte que chaque couche suivante à l'intérieur soit d'un ou deux centimètres plus courte que l'extérieur.
Merci beaucoup pour la recette!

Irina, à la perfection. Et les ajouts sont importants et nécessaires. Plus il y a d'options, plus c'est intéressant.
Merci pour le rapport.