Pain à l'ail avec du fromage et du basilic dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain
Pain à l'ail avec du fromage et du basilic dans une machine à pain

Ingrédients

Farine de blé 500g.,
eau chaude) 300 ml.
vin blanc sec 2st. l.
levure sèche) 1h30 l
sel 2h l.
sucre 1 st. l.
ail (finement haché) 2st. l.
fromage à pâte dure (râpé) 2st. l.
huile d'olive 1 st. l.
basilic (séché) 1h l.

Méthode de cuisson

  • Nous chargeons d'abord les aliments liquides, puis: le sel, le sucre, le fromage râpé, l'ail, le basilic, la farine et la levure. Pendant le processus de pétrissage, vous devez surveiller le pain (vous devrez peut-être ajouter de la farine).
  • Il s'avère un pain beau et parfumé.

Le plat est conçu pour

1 kg.

Temps de préparation:

2h 50min

Programme de cuisson:

Le principal est rapide.

Remarque


Inusya
carry2007 Intéressé par la recette. La seule fois où j'ai utilisé le programme de pain rapide, c'était au cours de la première semaine d'utilisation, et je n'ai pas aimé le résultat. Mais la vérité a été faite selon la recette qui était dans les instructions. Mais maintenant j'ai vu le vôtre et je veux réessayer. Peut-être que je n'aurais pas dû abandonner ce programme? Et la croûte est séduisante, comme j'aime, dodue. Vous êtes-vous avéré si roux sur la croûte du milieu? Précisez s'il vous plaît!
Nurma
la recette est merveilleuse et le pain, apparemment, s'avérera délicieux, mais j'ai un problème - je viens d'acheter une machine à pain Moulinex, la première fois que j'ai fait cuire le pain et la croûte supérieure s'est affaissée. Pouvez-vous me dire ce que vous avez fait de mal.
carry2007
La croûte est moyenne. Je cuit sur "accéléré" car sur le "principal" il s'avère un "toit" plat. Le pain est très savoureux et les taches d'ail sont vert clair, et le basilic violet est aussi ...
carry2007
Citation: Nurma

la recette est merveilleuse et le pain, apparemment, s'avérera délicieux, mais j'ai un problème - je viens d'acheter une machine à pain Moulinex, la première fois que j'ai fait cuire le pain et la croûte supérieure s'est affaissée. Pouvez-vous me dire ce que vous avez fait de mal.
Nurma, il peut y avoir plusieurs raisons:
1. Beaucoup de liquide. Surveillez le pain pendant le pétrissage, vous devrez peut-être ajouter de la farine.
2. Beaucoup de levure. Je n'ai pas eu ce pain tout de suite non plus, jusqu'à ce que j'aie ramassé la bonne quantité, deux "toits" sont tombés à travers.
3. Farine de mauvaise qualité, pauvre en gluten.
4. Programme de cuisson incorrect.
Comme le dit le proverbe, "Moscou ne s'est pas construit tout de suite ..." Vous expérimentez, essayez et tout fonctionnera. L'essentiel est d'observer les proportions exactes! Aujourd'hui, j'ai fait du pain et augmenté la quantité de sucre de seulement 1 cuillère à soupe. l., et le pain n'a pas bien levé.
Vladislav
carry2007, pouvez-vous s'il vous plaît me dire à quel point la saveur d'ail et de basilic est forte dans le pain? Et une autre question: avez-vous utilisé un programme comme "Cuisson rapide" - dans mon temps, il était de 1,20 minutes (j'ai HP Mulinex, programme huit)? Quel genre de vin avez-vous pris? Je vous remercie! J'étais très intéressé par la recette.
carry2007
Vladislava, vous pouvez sentir l'ail, le basilic est plus pour la couleur. Le programme "Cuisson rapide" ne convient pas car le pain ne sera pas cuit à temps. Mon HP a "pain blanc" et "pain blanc à cuisson rapide". La première dure 3 heures 15 minutes, la seconde dure 2 heures 50 minutes. Essayez-le sur "principal", je viens d'obtenir un "toit" plat, mais sur "rapide" tout va bien. Lors de la cuisson, l'odeur est sur toute l'entrée. Le mari balaie ce pain à la fois. : nyam: J'ai utilisé du vin ordinaire, blanc sec (je l'ai acheté sur le marché pour 15 UAH).
Vladislav
carry2007, merci pour une réponse aussi détaillée! J'ai tout compris, c'est génial que vous ayez écrit l'heure - c'est plus facile de naviguer dans les programmes! JE VOUS REMERCIE!!!!!!
carry2007
Pour ta santé!
Feofania
recette intéressante, je veux essayer la cuisson
ira.z
Mon mari a immédiatement appelé ce pain - "Anti-crise" ...
parce qu'il a le goût et l'odeur de la saucisse et que vous n'avez pas à dépenser d'argent pour cela (nous sommes de Biélorussie)
pain frais - une tranche de pain + beurre + fromage - saucisse = bon sandwich!
carry2007
J'ai essayé de remplacer le basilic sec par un basilic frais, il s'est avéré être du pain avec un goût plus prononcé. Au lieu de 1h. l sec, 2 cuillères à soupe. l. frais (finement haché).
shrek1983
J'ai lu les commentaires pour tout le monde. Je ne veux pas. Qu'est-ce que je fais mal, réglez le programme Wheat 3:40 heures.
Administrateur
Citation: shrek1983

J'ai lu les commentaires pour tout le monde. Je ne veux pas. Qu'est-ce que je fais mal, réglez le programme Wheat 3:40 heures.

Eh bien, écrivez simplement ce qui ne fonctionne pas exactement, les gens vous aideront à le comprendre
shrek1983
J'ai tout jeté dans une tasse, depuis le début tout était liquide, j'ai commencé à pétrir la pâte. il n'a donc pas cuit et ne s'est pas levé. ira nourrir les oiseaux. Désolé, je tape d'une main, mon fils est sur le chemin.
Administrateur
Citation:
se propage et ne monte pas

se répand, cela signifie peut-être que plus de liquide a été ajouté que nécessaire pour votre farine, peut-être que la farine était plus humide. Dans tous les cas, il faut maintenir l'équilibre farine / liquide, surveiller la pâte.

La recette ne contient que 345 ml de liquide. + il y a du liquide dans le fromage - alors que du liquide est nécessaire pour 500 grammes de farine ENVIRON 330 ml. Suivez le test!

ne lève pas - êtes-vous sûr de mettre de la levure dans la pâte lors du pétrissage?
shrek1983
Oui, je viens de poser la levure, j'ai ajouté beaucoup de farine de plus de 500 g et de liquide autant que c'était écrit, je n'ai pas ajouté de fromage

Peut-être de l'ail? Je l'ai poussé dans un pressoir
Administrateur

Le pain ne peut que lever s'il y a de la levure dedans. Quelque chose que vous ne finissez pas ...

Si le pain ne fonctionne pas, passons au sujet https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 et nous verrons là-bas quoi et combien vous mettez dans la pâte et il est souhaitable de voir une photo de pain
Gasha
shrek1983, et vous, par hasard, n'avez pas mis d'ail sur la levure lors de la pose de la nourriture?
carry2007
salut! Rédigé par le créateur de la recette. J'ai supprimé le message précédent, car je n'ai pas lu tous les messages sur le forum (je l'ai lu depuis la version mobile) et laissé un commentaire incomplet (merci à Admin)
shrek1983 il y a plusieurs raisons possibles pour lesquelles ce pain n'a pas fonctionné:
1. Programme de cuisson incorrect. Je fais cuire ce pain sur un programme "accéléré". Le "toit" tombe sur le "principal" pendant la cuisson, éventuellement un pétrissage trop long.
2. Beaucoup d'ail. L'ail coupé en petits morceaux prend plus de place dans la cuillère doseuse que pressé. N'utilisez pas d'ail germé.
3. Farine. J'ai eu un problème avec la farine. Je l'ai jeté, mais le chignon n'est pas sorti.
4. Lors de la pose des produits, l'essentiel est que la levure n'entre pas en contact avec le sel et l'ail. Vous pouvez déposer les produits comme indiqué dans la recette, ou vous pouvez: liquide, ail, farine, sel, sucre, levure, basilic.
5. Vous pouvez réduire la quantité de liquide de 1 à 2 cuillères à soupe. l.
P.S: Attention au kolobok, n'ayez pas peur d'ouvrir le HP et d'ajouter de la farine.
Administrateur
Citation: carry2007

Je mets de l'ail dans de l'eau, comme du beurre, du vin, du fromage. Haut de la farine: sel, sucre, levure et basilic sec.

Nous suivons donc le lien ci-dessus et disons et montrons comment dans l'esprit comment vous avez fait la pâte, essayons de le comprendre
IRILLIKA
Si ça marche, alors je ne doute pas que ce sera mon pain préféré! Reste à acheter du basilic et je vais expérimenter

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