Okroshka avec de la viande en gelée sur du kvas blanc fait maison avec du raifort

Okroshka avec de la viande en gelée sur du kvas blanc fait maison avec du raifort

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: russe

Ingrédients
Concombre frais	4 à 5 pièces
Un radis	6 pièces
Des œufs	4 choses
Gelée de boeuf	350 grammes
Kvas blanc au raifort	1 à 1,5 l
Verts (aneth, persil, oignon vert)	goût
Sel	goût
Crème fraîche	optionnel

Méthode de cuisson

• Il n'y a rien de plus savoureux que l'okroshka russe! Pour moi, c'est le plat le plus estival.
• Râpez les concombres et les radis sur une râpe grossière. Faire bouillir les œufs et les hacher pour les légumes, et hacher les herbes.
• Couper la viande gelée en petits cubes
• Mettez l'okroshka dans des assiettes, ajoutez de la viande en gelée et versez du kvas fait maison avec du raifort (le kvas ne doit pas être sucré). Ajouter la crème sure et le sel au goût.

Remarque

Il n'y a rien de plus savoureux que l'okroshka russe! Pour moi, c'est le plat le plus estival.
Le meilleur ajout à l'okroshka sera bien sûr les pommes de terre. C'est bon sous toutes les formes, mais essayez cette okroshka avec des pommes de terre frites - cette option est la meilleure.

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Et j'aime écraser les pommes de terre bouillies chaudes en okroshka

[Pont]

Pont, C'est une question de goût, qui l'aime plus, je préfère séparément.

Ha! Avec de la viande en gelée! Cool! Et satisfaisant et cool dans une seule bouteille!
Le mien l'aimerait certainement. Nous devons lui donner une idée - combiner deux de ses plats préférés dans une assiette.

[Elena Tim]

Elena TimAu début, le mien doutait, mais ensuite je l'ai essayé et j'étais satisfait. Et nous avions l'habitude de manger comme ça tout le temps, seulement nous prenions du pain kvas maison et ajoutions du raifort prêt à l'emploi dans l'assiette pour le rendre plus épicé. Délicieux!

c'est une très vieille recette de la cuisine russe - versez de la viande en gelée avec du kvas, en ajoutant du raifort et de la chapelure d'oignon vert, et la vôtre est encore plus intéressante - sous okroshka)) Je vais certainement essayer!

[kavmins]

kavmins, Je vous remercie! J'ai appris ce plat de mes parents, ils mangeaient comme ça tout le temps, maintenant ce n'est pas toujours une chasse pour s'embêter avec de la viande en gelée. Mais en vain, très savoureux!

Une recette très intéressante! Je vous remercie !

[galchonok]

galchonok, Cuisinez à votre santé!

Tu sais, je ne m'attendais pas à voir une telle recette, pourquoi? Expliquera,
c'était dans le lointain 80 dans la région de Kostroma, peut-être dans le district de Kologrivsky ou à proximité. Mon ami, il est de Transcarpathie, a été invité à un mariage, étant arrivé de là, toutes ses impressions se résumaient à une sorte de soupe de kvas avec des morceaux de viande en gelée, brrr. Oh, une tarte aux oignons bouillis! Horreur! Voici une histoire.

[Yuri198]

Yuri198, et pour nous, leur circulation sanguine brrrr ...
et la viande en gelée avec du kvas vigoureux et du raifort est un nyamka, pour ceux qui sont dans le sujet

[kavmins]

kavmins, Je vous remercie!

c'est une très vieille recette de la cuisine russe - versez de la viande en gelée avec du kvas, en ajoutant du raifort et de la chapelure d'oignon vert, et la vôtre est encore plus intéressante - sous okroshka)) Je vais certainement essayer!

Et voici. Ma mère mange constamment de la viande en gelée de kvasso ... quand il y a de la viande en gelée))).

c'est une très vieille recette de la cuisine russe

Probablement notre famille n'est pas si russe et vieille, mais de la viande en gelée toute l'année et du kvas en été, mais pour être ensemble!? Je me suis souvenu qu'un employé au travail était allé à un mariage, cela se passait en Tchouvachie, et là ils ont également servi ce plat et aussi un choc, eh bien, il avait toujours la lèvre d'une vache non rasée dans la gelée ....
Oui, le boudin est partout brr, même s'ils en ont, même si nous en avons!

Je n'aime pas l'okroshka avec de la viande en gelée

ou avec du poisson bouilli

, mais maman et conjoint aiment. Ma mère a plus de 80 ans, elle est de Vologda. Elle dit qu'elle a toujours mangé comme ça. Mon mari est Ryazan, ils l'aiment tellement dans leur famille.Tout dépend de l'emplacement et des préférences personnelles.

Et comment ne pas aimer le sang? C'est délicieux

Probablement notre famille n'est pas si russe et vieille, mais de la viande en gelée toute l'année et du kvas en été, mais pour être ensemble!? Je me suis souvenu qu'un employé au travail était allé à un mariage, cela se passait en Tchouvachie, et là ils ont également servi ce plat et aussi un choc, eh bien, il avait toujours la lèvre d'une vache non rasée dans la gelée ....
Oui, le boudin est partout brr, même s'ils en ont, même si nous en avons!

Maman a passé son enfance en Ukraine, car l'une de ses grands-mères était de là-bas. On lui a donc appris à manger ce plat exactement là. C'est de la viande en gelée avec du kvas et du raifort et des oignons verts hachés. Rien d'autre dans le village n'a été mis dans ce plat. À propos, la recette du kvas de seigle que j'ai présentée est également de là. Et l'okroshka en été (à savoir l'okroshka avec tous les légumes: concombres, etc.) qu'elle aime surtout avec ... le saindoux. Également enseigné dans le village. Alors tout le monde a mangé. Du bacon salé avec de la viande (strié) a été coupé en cubes et ajouté à l'okroshka. Et j'ai "salé" (le saindoux était assez fortement salé, il n'y avait pas de réfrigérateurs, seulement la cave, ils étaient stockés dans du sel), et je l'ai rendu plus satisfaisant. Il n'y a jamais eu de saucisse bouillie dans les villages. Et vous devez manger copieux - le travail est plein de travail acharné. Par conséquent, l'okroha était purement végétal ou avec du saindoux. Ils ont mangé en bouchée avec des pommes de terre rondes bouillies. Ils ont pris les pommes de terre à la main. Je mange de l'okroshka toute ma vie de cette façon. Mangez avec du pain et sans pain. mais il a meilleur goût pour moi avec des pommes de terre bouillies chaudes avec une bouchée. Maman m'a appris.

[Épouvantail]

Épouvantail, Mes parents sont de la région de Tambov et la recette de là-bas. Le kvas y est brassé à partir de farine de seigle, la levure n'utilise pas que le levain, elle y est appelée épaisse. Je dois dire que le breuvage se révèle épais et vigoureux, c'est la seule scie là-bas, il y en a similaires, mais pas tout à fait les mêmes. Et ils mangeaient toujours des pommes de terre, pour la plupart frites, mais maintenant je fais bouillir ou cuire au four, le plus important est d'être chaud.

[julia007]

julia007,

Maman avait une deuxième grand-mère dans le quartier Belevsky de la région de Toula, peut-être quelque chose de cet ensemble (décrit par moi) et local, mais je n'ai pas vraiment compris))). C'est même devenu intéressant, je demande. En tout cas, c'est un village et de la nourriture paysanne et a été clairement distribué loin. Et le kvas de seigle était fabriqué dans toute la Russie. Et la levure n'était même pas utilisée dans mon enfance. Nous n'avons jamais eu de levure à la maison (ma mère ne savait pas du tout cuisiner). Auto-levé, naturellement fermenté - c'était la chose même. En Russie, le seigle (dans la désignation de non-blé, principalement de seigle) a toujours été la base des fondations. C'est le seigle, pas le blé.

Je vous ai parlé, je me suis souvenu de toute cette nourriture simple et maintenant je veux okroshka - étain))).

[Épouvantail]

ÉpouvantailEt ne me dis pas, je voulais vraiment okroshka moi-même. Il est dommage de ne pas mettre de kvas dans l'appartement très froid, vous devrez courir dans les magasins et chercher du kvas décent.

Il est dommage de ne pas mettre de kvas dans l'appartement très froid, vous devrez courir dans les magasins et chercher du kvas décent.

Aujourd'hui, j'ai acheté Ochakovsky okroshechny avec du raifort. C'était beaucoup mieux ...

[A.lenka]

A.lenka, Ochakovo a-t-il du kvas avec du raifort?