Écorces d'agrumes confites

[Crochet]

Crochet, Je vous ai également apporté des remerciements!
Tout le monde a vraiment aimé, vous pouvez certainement remplacer les bonbons par eux! A donné à son mari de travailler pour le thé (équipe masculine), ont-ils dit - un sujet sympa!

[Crochet]

Crochet, Je veux partager. J'ai présenté à vos employés vos croûtes et tranches pour la nouvelle année. J'ai trempé les tranches encore partiellement dans du chocolat fondu, j'ai acheté de beaux paniers, les ai emballés avec des nœuds. Eh bien, ils ont presque tout mangé à la fois, ils ne l'ont pas ramené à la maison. Et une femme (elle est diabétique) l'a rapportée à son mari. Il vient hier et dit: "Tu es la femme de rêve de mon mari !!!! Il mourait juste de plaisir quand il a mangé tes bonbons." Comment! Bon, bon sang! Merci, Krosh!

Les filles qui ont fait des fruits confits à partir de pamelo, avez-vous aussi des croûtes comme une éponge, épaisses et absorbées tout le sirop dans les premiers jours? J'ai 250 grammes de croûtes, 160 grammes de sucre et 120 d'eau, du sirop, et c'était comme si le chat pleurait pour 1/3 des croûtes, mais pour la pureté de l'expérience, cela n'a rien changé à la recette. Tout le sirop est entré dans les croûtes le jour 2. Hier, je l'ai juste pressé hors des croûtes avec une cuillère, de sorte qu'au moins, il bouillait et ne disparaisse pas, j'ai essayé la croûte, elle est pleine d'humidité, mais très amère devrait-elle être? Aujourd'hui, c'est le 3e jour de faire bouillir le sirop, il n'y a rien au fond, mais si vous appuyez avec une cuillère, beaucoup de sirop sort et «plonge» immédiatement dans les croûtes.

Les filles qui ont fait des fruits confits à partir de pamelo, avez-vous aussi des croûtes comme une éponge, épaisses et absorbées tout le sirop dans les premiers jours? J'ai 250 grammes de croûtes, 160 grammes de sucre et 120 eau, sirop, et c'était comme si le chat pleurait pour 1/3 des croûtes, mais pour la pureté de l'expérience, cela n'a rien changé à la recette. Tout le sirop est entré dans les croûtes le jour 2. Hier, je l'ai juste pressé hors des croûtes avec une cuillère, de sorte qu'au moins, il bouillait et ne disparaisse pas, j'ai essayé la croûte, elle est pleine d'humidité, mais très amère devrait-elle être? Aujourd'hui, c'est le 3e jour de faire bouillir le sirop, il n'y a rien au fond, mais si vous appuyez avec une cuillère, beaucoup de sirop sort et «plonge» immédiatement dans les croûtes.

Je l'ai fait, il s'est avéré délicieux et beau, même s'il y avait de l'amertume. Cette fois, après avoir trempé, elle a fait bouillir et a versé de l'eau, puis dans le sirop de sucre. J'ai la même histoire avec le sirop, mais j'ai juste ajouté de l'eau - je ne vais pas les garder longtemps. Encore en cours de cuisson ...

Merci d'avoir répondu.
J'ai adapté la soucoupe pour cette affaire, ils ont pressé le sirop comme une presse, pour qu'il bout au moins en quelque sorte, et pas mes croûtes frites
Pour garder le moral, j'ai soupiré avec des croûtes et un verre de cognac. : boissons: j'ai trouvé 2 avantages - l'ambiance était pleine et les croûtes ne semblent pas si amères
Oh, le cirque, en général, mon mari se moque de moi, et je l'intimide avec une cupidité juste à la fin du processus de séchage.

J'ai essayé un autre lot. Conclusion: faire bouillir et égoutter l'eau dans la première étape de la cuisson réduit l'amertume.

Et j'ai essayé ........
Conclusion - les candidats à la poubelle.
Ils sont incroyablement amers, après séchage l'amertume a doublé. C'est une sorte de poison.
Je comprends qu'il n'y a pas de contestation des goûts et je n'en ai pas l'intention, en principe. Je vais exprimer mon opinion - les fruits confits de pamelo sont amers et ne sont pas les plus délicieux de tous les agrumes... Dans quelques jours, je ferai une orange-mandarine et j'espère seulement pour eux.

Et j'ai essayé ........
Conclusion - les candidats à la poubelle.
Ils sont incroyablement amers, après séchage l'amertume a doublé. C'est une sorte de poison.
Je comprends qu'il n'y a pas de contestation des goûts et je n'en ai pas l'intention, en principe. Je vais exprimer mon opinion - les fruits confits de pamelo sont amers et ne sont pas les plus délicieux de tous les agrumes... Dans quelques jours, je ferai une orange-mandarine et j'espère seulement pour eux.

Mais je suis devenu délicieux et très beau: si vous regardez la source de lumière, vous pouvez voir votre doigt à travers les fruits confits comme à travers le verre.

Je n'ai pas essayé les croûtes de Pamelov.Et l'orange-mandarine s'avère toujours très bien. Bien que tout de même, les oranges sont au-delà de la concurrence, pour moi les plus délicieuses.
À la dernière 5e ébullition, je n'ai toujours plus de sirop. Je le réchauffe un peu pour que la masse "se détache" et la pose immédiatement sur le parchemin. J'essaye de remuer le plus possible. Et je reçois des croûtes sucrées en glaçure. C'est comme ça que ça s'est passé la première fois et ça m'a beaucoup plu! Ils sont opaques et recouverts d'une croûte de sucre. Ooooo délicieux! Ils sont parfaitement conservés dans un bocal fermé, se ramollissent légèrement lors du stockage, mais ne se mouillent pas.

Et de l'assortiment de moi - oranges, mandarines, geypefruit, j'ai surtout aimé ce dernier, une croûte aussi charnue et parfumée était cuite

Alors cette fois, j'ai décidé de faire cuire les croûtes de Pamelov ... et je sens qu'une sorte de merde va se révéler
Non seulement je les ai fait tremper pendant 4 jours, mais je les ai aussi fait bouillir et égoutté l'eau ... Mais ... ça a toujours un goût amer ET le sirop contient BEAUCOUP d'eau.
Les croûtes sont dodues .. elles ont absorbé de l'eau, j'ai essayé de la faire sortir. ce que j'ai pu, je l'ai évincé, mais l'eau est toujours mnooooooooo
Alors je les fais bouillir depuis le troisième jour ... et l'eau n'en devient pas moins ...

Alors cette fois j'ai décidé de faire cuire les croûtes de Pamelov ... et j'ai l'impression qu'une sorte de merde va se révéler
Non seulement je les ai fait tremper pendant 4 jours, mais je les ai aussi fait bouillir et égoutté l'eau ... Mais ... ça a toujours un goût amer ET le sirop a BEAUCOUP d'eau.
Les croûtes sont dodues .. elles ont absorbé de l'eau, j'ai essayé de la faire sortir. ce que j'ai pu, je l'ai évincé, mais l'eau est toujours mnooooooooo
Alors je les fais bouillir depuis le troisième jour déjà ... et l'eau n'en devient pas moins ...

J'ai également pressé avant de changer l'eau et après l'ébullition. Pourquoi y a-t-il beaucoup d'eau? Dans la même proportion: 1400 sucre et 600 eau. Au contraire, tout a été absorbé par moi, et j'ai dû ajouter de l'eau. Et il n'y a pas d'amertume.

Probablement parce qu'elle serrait mal
Je ne pèche que là-dessus, car j'ai pris de l'eau pour le sirop selon la recette
Je vais juste les faire bouillir plus longtemps jusqu'à ce que l'eau s'évapore

[Miette!]

* Pour vérifier la préparation des fruits confits, vous devez hacher une croûte sur une fourchette et la retirer du sirop.

* Si la croûte a une surface brillante et que le sirop s'écoule lentement de la fourchette, le fruit confit est prêt.

J'ai commencé à cuisiner. Bouilli seulement trois fois jusqu'à présent.

Miette! Et d'autres filles avec de l'expérience. Deux questions.

1. Dégoulinant lentement - est-ce avec du sirop réfrigéré ou même chaud? Le fait est que la viscosité du sirop à différentes températures est très différente.

2. À votre avis, est-il possible de sécher davantage les croûtes dans un séchoir électrique standard avec un ventilateur? Celui dans lequel toutes sortes de champignons-pommes-baies sont séchées? J'en ai un - "Rotor" est appelé. Comme ça - 🔗

2. Selon vous, est-il possible de sécher davantage les croûtes dans une sécheuse électrique standard avec un ventilateur? Celui dans lequel toutes sortes de champignons-pommes-baies sont séchées? J'en ai un - "Rotor" est appelé. Comme ça - 🔗

Séchez, n'hésitez pas, je séche aussi au séchoir, quand les fruits confits étaient encore dans le sucre, la poudre ne l'était pas, et puis je les fais juste sécher à température ambiante, je suis paresseux pour les étaler à nouveau, et ils sèchent si bien

[NIZA]

Je vous remercie, NIZA!

[Compatriote]

Dégoulinant lentement - est-ce avec du sirop réfrigéré ou même chaud? Le fait est que la viscosité du sirop à différentes températures est très différente.

Compatrioteen fait, l'orientation vers le sirop refroidi est considérée comme correcte, car le sirop est toujours plus liquide lorsqu'il est chaud.

mais comment s'assurer que les fruits confits ne se dessèchent pas? J'aime beaucoup les fruits confits selon cette recette, les 2 premières fois ils ont tout de suite avalé et puis ..... Il y a beaucoup de croûtes, déjà 2 pots de trois litres étaient remplis de fruits confits avec de la vodka, et ensuite que faire avec. Y a-t-il de l'amertume dans la pâte?

[vera100865]

vera100865, eh bien, comment est le résultat avec la vodka?
Pour moi, peu importe combien je cuisine, tout est petit. Je les donne avec plaisir, je les emmène travailler. Je prends pour les pique-niques d'hiver, ils s'envolent instantanément avec du vin chaud

[vera100865]

mais comment s'assurer que les fruits confits ne se dessèchent pas?

vera100865
Je sèche les fruits confits à température ambiante dans l'état dont j'ai besoin et je les stocke dans des boîtes de conserve. Je n'ai jamais remarqué que les fruits confits se dessèchent ... ne peut-on pas avoir le temps?

2 pots de 3 litres recouverts de fruits confits vodka versée

Pourquoi est tu tellement Pourquoi la vodka?

Pour moi, peu importe combien je cuisine, tout est petit.

Ikra

J'en ai déjà assez de les cuisiner ...

J'adore le thé, et le mien mâche juste, beaucoup ... au lieu de bonbons

Oui, je suis moi-même un corbeau, au début quand je le fais ils ne sont pas secs, je les mets sur le placard de la cuisine, puis la moustache est en retard.
C'est dommage de le jeter, mais j'ai lu quelque part qu'il pouvait ensuite être mis dans des cupcakes, mais en quelque sorte avec peur. La teinture est probablement délicieuse, seule la famille ne boit pas beaucoup, et pendant longtemps j'ai fait diverses liqueurs maison. Le 8 mars, mon mari a fini la teinture de cèdre depuis 2009.

[Petit bébé]

Petit bébé, Innus, c'est la deuxième fois que je fais tes fruits confits! Tout à fait par accident, j'ai trouvé un kilogramme de croûtes dans le congélateur (Dotsya les ramassait lentement). Les premiers sont partis d'un coup !!!
Je suis allé écrire merci !!!

[Olenka]

Olenka, chérie, tu es à moi, je suis tellement contente que tu aies aimé les fruits confits !!! Merci ma chère d'avoir essayé !!! Bonne chance à vous et à vos proches !!! Pour un examen, un grand merci séparé !!!

J'ai moi-même trempé un kilo de croûtes de pamplemousse aujourd'hui ... Je n'ai pas le temps de cuisiner, le mien va les disperser d'un coup, mais moi ... et je n'achète pas de bonbons pour eux, même si cela ne les dérange pas ...

Ma mumzel est conservatrice et il est difficile de la persuader de faire quelque chose d'utile ... Mais - j'ai coupé TOUS les fruits confits, et je ne l'ai pas non plus !!! Et en pâtisserie, que sont bons les fruits confits !!!

Merci beaucoup pour la recette! J'ai acheté un presse-agrumes et immédiatement un tas de pelures d'orange s'est formé. J'ai trouvé cette recette et j'ai décidé de l'essayer.
Excellents fruits confits!

[WIKI]

Merci beaucoup pour la recette!

WIKI, Vikulya, bonne santé !!!

Excellents fruits confits!

Je suis très content que nos avis coïncident !!!

Merci beaucoup pour le tuyau et pour la délicieuse photo !!!

[En nous]

En nous, les croûtes flottent déjà, et j'ai une question pour vous, une question, même deux. Est-il possible de congeler les croûtes et comment les cuire plus tard (verser de l'eau froide sous forme congelée ou les laisser décongeler à température ambiante)? Dans mon four, la température minimale est de 50 degrés, sécher avec la porte entrouverte?

vierge, tu aurais dû voir les yeux de mes paysans aujourd'hui, quand j'ai commencé à faire de la confiture à partir de gâteau à l'orange ... Et quand je suis arrivé aux croûtes ...

[En nous]

En nous, les croûtes flottent déjà, et j'ai une question pour vous, une question, même deux. Est-il possible de congeler les croûtes et comment les cuire plus tard (verser de l'eau froide sous forme congelée ou les laisser décongeler à température ambiante)? Dans mon four, la température minimale est de 50 degrés, sécher avec la porte entrouverte?

vierge, tu aurais dû voir les yeux de mes paysans aujourd'hui, quand j'ai commencé à faire de la confiture à partir de gâteau à l'orange ... Et quand je suis arrivé aux croûtes ...

Je vais insérer mes 5 centimes, alors que l'auteur n'est pas là. Je congèle les croûtes que je viens de retirer, trempées puis essorées. La deuxième option me semble plus pratique - elle prend moins de place dans le congélateur. Je porte les surgelés à ébullition, égoutte l'eau (une mesure supplémentaire pour se débarrasser de l'amertume), puis cuisine selon la recette. Une fois que je faisais des cerises séchées selon la recette de l'administrateur, et j'ai encore du sirop de cerise - je l'ai mis dans des fruits confits, cela s'est avéré très sincère.
Pouvez-vous nous en dire plus sur la confiture de gâteau?

[Anya,]

Anya, Merci pour l'aide!

À propos du gâteau. J'ai fait du jus d'orange dans un presse-agrumes ordinaire, pas pour les agrumes, toute la pulpe a été collectée dans un récipient, de sept oranges, il s'est avéré 380 grammes. Jetez - la main ne s'est pas levée. J'ai pris 500 grammes de sucre, 200 g d'eau, du sirop bouilli, ajouté du gâteau et laissé bouillir pendant 10-15 minutes, à la fin de la cuisson j'ai ajouté le jus d'un demi citron. Il s'est avéré pas même de la confiture, mais de la confiture.

[Anya,]

Anya, Merci pour l'aide!

À propos du gâteau. J'ai fait du jus d'orange dans un presse-agrumes ordinaire, pas pour les agrumes, toute la pulpe a été collectée dans un récipient, de sept oranges, il s'est avéré 380 grammes. Jetez - la main ne s'est pas levée.J'ai pris 500 grammes de sucre, 200 g d'eau, du sirop bouilli, ajouté du gâteau et laissé bouillir pendant 10-15 minutes, à la fin de la cuisson j'ai ajouté le jus d'un demi citron. Il s'est avéré pas même de la confiture, mais de la confiture.

Il faudra essayer en hiver, seulement beaucoup de sucre, à mon avis. Eh bien, c'est à votre goût, pas de stockage.

[Manyun]

Les croûtes peuvent-elles être congelées?

Manyun, appelez-moi tard pour répondre ...

Vous pouvez geler et même besoin !!!

comment les cuisiner plus tard (verser de l'eau froide sous forme congelée ou les laisser décongeler à température ambiante)?

Je le verse directement du congélateur dans une casserole et le remplis immédiatement d'eau froide ...

Dans mon four, la température minimale est de 50 degrés, sécher avec la porte entrouverte?

Manyunechka, Je ne les ai jamais séchés au four, tout le temps uniquement à température ambiante, plus jusqu'en avril j'avais un tel four ... Mais à la première occasion j'essaierai certainement de les sécher au four !!!

Manyunechka, Je pense que 50 gr. la température idéale pour sécher les fruits confits, si vous ouvrez un peu le four, alors le débit d'air sec sera plus important et les fruits confits sécheront plus vite ...

[Kroshik!]

Kroshik!
En nous, et sous quelle forme ajoutez-vous le zeste, avec un ruban ou quoi?

[Manyun]

Manyun, J'enlève le zeste avec un tel couteau:



Je l'obtiens en fines rayures ...

[En nous]

Je vous remercie, En nous! Il y a un tel couteau à la ferme!
Je l'ai déjà cuisiné une fois. Maintenant je me refroidis.

Kroshik, mes maris se moquent de moi ... Pourquoi, disent-ils, vous vidangez de l'eau d'orange toutes les huit heures! Nous pouvons, vous pouvez aussi cuisiner! :

[Manyun]

Nous pouvons, vous pouvez aussi cuisiner! :

Manyun, eh bien, peut-être à la fleur d'oranger ...

La saison orange-mandarine arrive bientôt, alors cuisinons des fruits confits!

[En nous]

En nous, Je viens vers vous avec un immense merci et avec des fruits confits, ou plutôt avec ce qu'il en reste pour ce matin (j'ai cuisiné un demi-kilo de croûtes).


La majeure partie de la journée a été prise par ma belle-mère, eh bien, ils ont bu mon thé.

[En nous]

En nousJe viens à vous avec un immense merci

Oh, bien droit uastie-uAstier, je te traîne avec tàJ'attendais le ferry ... eh bien, je pense qu'ils ne l'aimeront pas ...

Et ils se sont avérés beaux !!!

Manyun, et vous n'avez fait que des croûtes de lapisone?

Manyun, eh bien, avez-vous même essayé vous-même?!

Bonne santé à vous et à vos proches, ma chérie !!!

La majeure partie d'hier a été prise par la belle-mère

Tu l'aimes fort Manyun , eh bien, une fois tout luhhses enfants la plupart de la belle-mère ...

P.S. Ahh,Manyunechka, nous avons les mêmes bols !!! ma ici ...

[à]

Je te traîne avec tàJ'attendais le ferry ... eh bien, je pense qu'ils ne l'aimeront pas ...

Kroshik, et pour qui était la hache en magasin, pour moi? Alors si vous ne l’aimez pas, ne souffrez pas longtemps?

Manyun, et vous n'avez fait que des croûtes de lapisone

Ouais, seuls lyapisinovye l'étaient. Bientôt j'irai les mandarines - je les ferai aussi!

Manyun, eh bien, avez-vous même essayé vous-même?!

Et alors! Après la deuxième infusion, essayez et commencez!
Au fait, j'en ai fait trop. Pas dans le sens où j'ai tout mangé mal cuit, mais dans le fait que je l'ai cuit trop longtemps - il ne restait plus du tout de sirop.

Tu l'aimes fort Manyun , eh bien, une fois tout luhhses enfants la plupart de la belle-mère ...

Ouais, j'ai de la chance avec elle! Elle est avec moi, je ne sais pas.

Manyunechkici ...

Bonne santé pour vous et vos proches

Je vous remercie, En nous!

[Petit bébé]

Petit bébé, Innus, moi encore 55 fois fait des fruits confits. J'ai fait 1 kg de croûtes, j'ai pensé que je ferais des muffins avec des gâteaux confits ... Toka les a emportés au travail pour les essayer ... Croûtes confites, comme du miel - s'il y en a, alors elles ne sont pas immédiatement disponibles ... En général, elles ont picoré les miennes en quelques jours mouettes les employés sont tous des limaces confites ... il n'y aura pas de cupcakes ...
Merci beaucoup pour cela et encore !!! Et la recette est allée aux masses ...

Et j'ai fait cuire des gâteaux aux fruits confits deux fois de suite. Je l'ai porté pour travailler, tout le monde l'a aimé. J'ai mis beaucoup de fruits confits dans la pâte, ça a meilleur goût.

[Petit bébé]

Petit bébé, Innus, moi encore 55 fois fait des fruits confits.

Ce tyzh mon cher ... chacun de vos commentaires est comme un baume pour l'âme ...

Herbes confites, comme le miel - si elles le sont, elles ne sont pas immédiatement disponibles ...

Ici en ecet endroit est un PPKS complet !!!

Et moi non plus, je n’ai pas accès aux cupcakes, hein ...

Bonne santé pour vous et vos proches !!!

[Petit bébé]

Petit bébé, merci énormément pour la recette: rose: j'ai cuisiné des fruits confits pour la première fois de ma vie, et cela s'est avéré être un délice si savoureux. J'ai traîné des tranches directement de la poêle, je n'ai pas pu résister à la tentation: girl_red: Et quel genre de sirop s'est avéré ... Je n'ai fait que des tranches d'orange, et je prévois également de faire des tranches de citron et de mandarine, maintenant je ne jetterai pas une seule croûte, car vous pouvez cuisiner de tels bonbons

merci pour une recette aussi originale !!! maintenant tous mes collègues me ramassent des peaux (et ils ne m'en donnent plus) pour cuisiner ce délicieux à la maison. après avoir essayé mes fruits confits aujourd'hui.
merci de moi et de mes collègues

[Iruta]

Iruta, Nadiia, les filles, ma chère, bonne santé à vous et à vos proches !!!

Et bienvenue au club des amateurs d'agrumes confits !!!

Nadiia, photo très ensoleillée !!! Appétissant !!!

Un peu hors sujet, désolé. Comme alternative.

J'ai aussi essayé de faire des fruits confits l'année dernière (je me suis désabonné quelque part ici alors).

Mais cet hiver, j'ai trouvé une autre utilisation des croûtes. Je fais maintenant des guimauves sur leur bouillon, qui est rempli à plusieurs reprises de croûtes sans sucre. Plus précisément, pour la guimauve, le sirop de sucre original. Utilisation comme base Technologie de guimauve girafe .
Parfois, j'ajoute également des croûtes bouillies réduites en purée avec un mélangeur. Pas tous, bien sûr, mais seulement ceux dans lesquels il y a quelque chose à réduire en purée. Il s'avère une guimauve au goût très expressif.

Au fait, vous pouvez peut-être également utiliser le bouillon restant après la cuisson des fruits confits. Sélectionnez simplement les proportions.

Merci beaucoup de ma part et de mes deux amis! Cuit à partir de 2 kg. Vrai, délicieux et inhabituel.

Et je le fais maintenant! Étalez pour sécher la moitié, tout ne rentre pas)

[Kroshchenka]

Kroshchenka, merci pour les croûtes sucrées! Je l'ai cuisiné pour la première fois, les fils l'ont vraiment aimé, et même mon mari l'a loué. "Même" - parce qu'il est généralement indifférent aux bonbons. Je pense que mes fruits confits ne vivront pas pour cuire, j'ai un besoin urgent de cuisiner davantage!

Les fruits confits sont merveilleux, mais je ne comprends pas, je ne mange pas tout de suite, ils se couchent un peu, les dents dures peuvent se casser. Je le garde dans un sac en papier et je l'ai essayé à la banque, tout est pareil. Qu'est-ce que je fais mal?