Écorces d'agrumes confites

[Pogremushka]

Pogremushka
Nous vérifions l'état de préparation après ajouter le zeste et le jus de citron. Le sirop n'est pas si épais ... probablement le mot «filandreux» est le plus approprié ici.

Dites-moi s'il vous plaît, avez-vous besoin de presser la croûte avant la cuisson? Je les ai de pomelo, eau épaisse et absorbée comme une éponge. J'ai peur que le sirop se révèle aqueux. Je ne vois personne posé une telle question, je suis le plus incompréhensible

[Maxima]

Maxima
J'ai cuisiné des écorces confites à partir de croûtes de pomelos, elles absorbent vraiment l'eau comme une éponge, vous n'avez pas besoin de les presser avant de les cuire, tout se passe si bien.

Je ne vois personne posé une telle question, je suis le plus incompréhensible

Personne n'a probablement encore cuit de fruits confits à partir de croûtes de pomelos!

Bonne chance à toi !

Merci, Krosh. Aujourd'hui je les fais tremper, ou je les fais, le soir je commence à cuisiner. Et je vais essayer de sécher sur la table - l'été ...

[Krosh,]

Je les ai cuisinés! Et immédiatement ajouté à la casserole de caillé - délicieux et très aromatique! Et le sirop est allé comme sauce sucrée pour les crêpes. Krosh, merci pour la bonne recette. Plus.
La question demeure: le sirop doit-il devenir visqueux après ébullition et quelques heures après refroidissement? J'ai eu quelque chose comme ça, et puis un sirop visqueux pourrait être appelé un étirement. Peut-être que je ne les ai pas cuisinés?
PySy: Signaler sans photo, puisque l'ordinateur portable est couvert, seul l'Internet mobile est disponible.

[Pogremushka]

Pogremushka
Je suis très, très content que vous ayez aimé les fruits confits !!! Mangez pour votre santé! Merci pour vos commentaires et pour l'évaluation de la recette!

La question demeure: le sirop doit-il devenir visqueux après ébullition et quelques heures après refroidissement?

Ouais. Oui, ce n'est pas qu'il se révèle assez visqueux, il s'écoule de la cuillère dans un flux continu.

Hier, j'ai trouvé un vase de sirop de fruits confits dans un endroit isolé de la cuisine. Nous avons oublié quelque chose à son sujet. J'ai regardé, et là ce n'était pas du tout du sirop, mais ... de la gelée. Puis la réponse à ma question m'est devenue évidente: o)

Les filles, et mon sirop s'est complètement évaporé, ou quelque chose, tout en bas, et en effet il n'a pas complètement recouvert les croûtes, que dois-je faire, ajouter plus de sirop ou quoi?

Je ne comprends pas très bien - 4-5 infusions avec un intervalle de 8 heures ou 24 heures?

J'ai aussi fait des fruits confits. Cuit à intervalles de 24 heures, mange des enfants au lieu de sucreries.

[Simfira]

Je ne comprends pas très bien - 4 à 5 infusions avec un intervalle de 8 heures ou 24 heures?

Simfira
Après la première ébullition, nous laissons les futurs fruits confits pendant 8 à 10 heures. Après le deuxième et tous les suivants, pendant 24 heures.

[Crochet]

Je suis gêné de demander, mais personne n'a essayé de cuisiner à partir de mandarine koro? Et puis on a commencé à faire appel aux mandarines, mais je voulais des fruits confits. Crochet, c'est pourquoi votre recette n'a pas été mise en avant, les oranges ont été gaspillées en vain.

[milf]

et personne n'a essayé de cuisiner à partir de pelures de mandarine?

milf, J'ai écrit dans le tout premier post:

Je cuisine généralement des variétés variées: orange, citron,mandarine et croûtes de pamplemousse.

Des fruits confits divinement délicieux sont obtenus à partir d'écorces de mandarine !!! Pour que vu Shura, vu sèche Natasha, sèche ...

[Crochet]

Crochet, appelez, n’a pas regardé. Je vais aller le lire avec mes yeux.
En général, merci beaucoup pour les recettes, je vais aller faire les courses: les tranches de mandarine à l'intérieur, et les croûtes au congélateur, les croûtes de pamplemousse là-bas.
S'il vous plaît dites-moi votre opinion faisant autorité: girl_red: Je veux faire vos tranches de citron à partir de pamplemousse, ça vaut le coup ou pas?

[milf]

Je veux faire vos tranches de citron avec du pamplemousse, ça vaut le coup ou pas?

milf
Nous pensons dans une direction !!! j'ai déjàà propos les tranches de pamplemousse se dessèchent, pouvez-vous attendre? Dans quelques jours, je vous le dirai à coup sûr: ça vaut le coup ou pas ...

En général, merci beaucoup pour les recettes

Oh, que c'est gentil ... Ma bonne santé!

[Crochet]

Crochet, bien sûr, je vais attendre. Aujourd'hui, j'ai acheté des mandarines et des pamplemousses, alors en ce moment, je lis votre message et je réfléchis, je vais prendre quelques pamplemousses ou faire preuve de volonté et d'attendre.
NON, je vais manger, j'ai besoin d'être fortifié, mais le cou a déjà commencé à faire mal Mieux alors j'en achèterai des frais

J'ai fait bouillir le sirop, versé dans les croûtes et puis j'ai eu une question, dois-je couvrir la casserole avec un couvercle lors de la cuisson? Je soupçonne que ce n'est pas nécessaire, mais juste au cas où je demanderais
J'ai 400 g de croûtes, mais j'ai compté le sirop non pas à partir de 1400 g de sucre, mais à partir de 1500. Je vais cuire 4 fois pour ne pas devenir sucre

[Crochet]

Crochet, bien sûr, je vais attendre.

milf, d'ici la fin de la semaine je serai avec le rapport !!!

Je vais manger, j'ai besoin d'être fortifié, mais le cou a déjà commencé à faire mal

Mangez pour la santé et ne tombez pas malade !!!

J'ai fait bouillir le sirop, versé dans les croûtes et puis j'ai eu une question, dois-je couvrir la casserole avec un couvercle lors de la cuisson?

LLika_7
En aucune façon !!! L'humidité doit s'évaporer, et cela n'est possible qu'avec le couvercle ouvert.

En général, voici:

Cuit à un rythme accéléré, pendant 2,5 jours. Bouilli tôt le matin et tard le soir. À 5 ébullition, il ne restait plus de sirop, mais les fruits confits eux-mêmes étaient magnifiquement confits, cela s'est avéré suffisant pour les sécher pendant plusieurs heures. Des "restes" - une poignée de délicieux sucre d'agrumes, qui s'est transformé en restes de sirop, congelé et sucré dans l'air et versé des croûtes.
Certes, j'ai pris le calcul du sirop de la recette «voisine» - tranches de citron. Pour les écorces de 6 petites oranges, il m'a fallu 500 g de sucre et 300 g d'eau.
Et le principal: délicieux!

[Crochet]

Crochet, Innochka, aide !!!
J'ai fait cuire la quatrième infusion et la moitié du sirop a disparu quelque part ... Mais je l'ai versé pour couvrir les croûtes ... Que faire? Et puis-je ajouter des citrons au lieu du jus de citron?

[Olenka]

Olenka, chérie, puis cuisine dans ce qui reste, non, je suis sérieux !!! Ça m'est aussi arrivé. C'est juste que les croûtes absorbent le sirop de différentes manières, certaines "boivent" plus, d'autres moins ... Remplacez audacieusement le jus par de l'acide!

J'oserais partager mon expérience ici: je n'avais presque plus de sirop pour la dernière cuisson. Tout est littéralement collé en un seul monolithe.
Il a chauffé la masse à la chaleur la plus lente pour qu'elle puisse être mélangée avec une cuillère, l'a réchauffée un peu, littéralement deux minutes et l'a étalée sur du parchemin. Pendant les 20-30 premières minutes, elle a constamment remué pour empêcher les croûtes de coller ensemble, puis elle a simplement séché la journée à l'air. Les croûtes se sont avérées délicieuses - glacées, vous n'avez même pas besoin de les saupoudrer de sucre.
Maintenant, je trempe un autre lot de mandarines. Les premiers étaient orange, s'envolaient en 5 minutes.

Bébé, prends le rapport !! Merveilleux fruits confits, très savoureux!

[Crochet]

Le deuxième lot de mandarines est sorti pas pire que le premier. Je ne l'ai pas enlevé, car il s'est avéré exactement la même chose: initialement glacé, le sirop s'évaporait presque tout à la dernière cuisson, et formait à lui seul une croûte de sucre sur les fruits confits. Le goût n'est pas pire que celui d'orange.
Crochet Merci encore pour la recette, mais pour moi j'ai déterminé la proportion pour toujours: pour 6 grosses mandarines ou 6 oranges moyennes - 2 verres de 250 g de sucre et 300 ml d'eau.

J'ai aussi fait des fruits confits !!!!! Cuit 5 fois, le tout exactement selon la recette. La question est: le sirop est resté liquide. Pourquoi? Deuxièmement: les voici - ils sèchent depuis près d'un jour, mais restent collants. Est-il possible de saupoudrer de poudre ou de les laisser se coucher? Troisièmement: délicieux! J'ai peur que s'ils s'allongent encore, il n'y aura rien à saupoudrer de poudre! Merci pour la recette!

[Rimma71]

le sirop est resté liquide. Pourquoi?

Liquide? Ouais ... étrange ... Avez-vous mis le couvercle sur le pot de fruits confits pendant la cuisson?

Est-il possible de saupoudrer de poudre ou de les laisser se coucher?

Rimma71, laissez-les se coucher, sécher davantage ...

J'ai peur que s'ils s'allongent encore, il n'y aura rien à saupoudrer de poudre!

Merci pour la recette!

Crochet Merci encore pour la recette

Merveilleux fruits confits, très savoureux!

Rimma71, Ikra, Natalia 1108
Les filles, bonne chance à tous et merci beaucoup pour vos commentaires !!!

Non, je ne l'ai pas recouvert d'un couvercle, mais était-ce nécessaire? Je n'ai couvert entre les furoncles que lorsqu'ils étaient complètement froids ... Et aujourd'hui des fruits confits au petit déjeuner, avec du fromage cottage ... Très savoureux !!! Merci encore! Encore une fois j'ai commencé à ramasser les pelures (je choisis aussi les oranges de pachyderme)

Non, je ne l'ai pas recouvert d'un couvercle, mais était-ce nécessaire?

Non, non, non, pas moyen !!! Je pensais juste que la raison du sirop liquide pouvait être précisément dans le couvercle fermé (lorsque le couvercle est fermé, l'excès d'humidité ne s'évapore pas), mais sinon ... alors je ne sais même pas pourquoi cela aurait pu arriver ...

Merci encore! Encore une fois j'ai commencé à ramasser les pelures (je choisis aussi les oranges de pachyderme)

Encore une fois, à votre santé !!! Essayez le pamplemousse, délicieux!

La deuxième fois que j'ai cuisiné ce nyamka, la première fois que je l'ai séché au four, le deuxième jour dans la cuisine. Le premier s'est avéré sec, le second sec-doux. Question - ces derniers ne moisiront pas en raison de leur douceur? Fermer le pot avec un couvercle?

[Simfira]

ces derniers ne moisiront pas à cause de leur douceur? Fermer le pot avec un couvercle?

Simfira, pouvez. Facile. J'ai déjà rencontré ça. Soit le sécher, soit au lieu d'un couvercle, couvrez le pot de papier sulfurisé et faites (sur du papier, naturellement) plusieurs piqûres (je l'ai piqué avec un cure-dent), enfin, au moins je fais ça ...

[Crochet]

Crochet, J'ai aussi apporté mes oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooh-OOhKHUKHRATKu grâce aussi il est tout simplement à couper le souffle savoureux, il est vrai pour la première partie ils ont recueilli « tout le village », mais déjà leurs propres croûtes dans le congélateur sont bondés
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[Zarinka]

Zarinka, chère maman, quel bouquet !!! Merci beaucoup !!!

Je suis très heureux que les fruits confits soient à votre goût, cuisinent et mangent à votre santé !!! Pour un examen, un grand merci séparé !!!

Innochka, il n'y a pas le temps de relire le sujet. Veuillez noter combien de fois la croûte doit être cuite. Il a été écrit 4-5 fois. Ceci avec la description des deux premiers (je me suis rendu compte qu'avec les deux)? Et encore une chose: la première fois, après l'ébullition, vous avez écrit qu'il devrait être refroidi pendant 8 à 10 heures, et la deuxième fois 24. Dans les temps suivants, devriez-vous également le conserver au sirop pendant une journée?

Déjà un million de fois j'ai fait des agrumes confits selon différentes recettes, mais aucune d'entre elles n'a fait son chemin. Je mets mes espoirs sur votre recette.

Crumble !!!! Mes collègues vous envoient un immense merci pour la recette! Je leur ai fait un assortiment de croûtes, de tranches et de bonbons maison au chocolat, ils s'assoient, rongent, tout le monde est content!

[Klimola]

Veuillez noter combien de fois la croûte doit être cuite. Il a été écrit 4-5 fois. Ceci avec la description des deux premiers (j'ai réalisé cela avec les deux)?

Anechka, oui, c'est vrai, on commence à compter dès la première cuisson.

Par la suite, devriez-vous également le conserver au sirop pendant une journée?

Et puis au point!
Quoi qu'il en soit, je n'ai pas moi-même essayé de résister à moins d'un jour, mais Klimola écrit que moins est possible:

C'est vrai, j'ai accéléré le processus - je l'ai cuit au sirop 5 fois, mais pas après 24 heures (enfin, il n'y a pas de force à attendre !!!), mais le matin et le soir. Et tout s'est bien passé !!!

Crumble !!!! Mes collègues vous envoient un immense merci pour la recette! Je leur ai fait un assortiment de croûtes, de tranches et de bonbons maison au chocolat, ils s'assoient, rongent, tout le monde est content!

Ikra, oh comme je suis content d'entendre ça !!! Bonne santé à mes collègues, et merci beaucoup pour vos aimables paroles !!!

Innochka, eh bien, je viens de faire bouillir les croûtes une fois. Demain matin, je continuerai.

Innochka, prenez le poste:



Je viens de les faire sécher sur un tapis en silicone. S'il s'avère ne pas saupoudrer de poudre, je le mettrai dans des bocaux en séchant. Ou peut-être que je le roule dans la poudre ... Je n'ai pas encore décidé.

Les fruits confits se sont avérés très savoureux! Merci pour la recette!
J'ai également essayé de nombreuses recettes différentes, mais celle-ci s'est avérée être la plus délicieuse. Bien que vous ayez besoin de passer suffisamment de temps, mais le résultat est justifié et vous obtenez beaucoup de fruits confits.

Non visible sur la photo, mais les fruits confits se sont révélés ambrés, juteux, résistants et parfaits pour la cuisson des gâteaux.

Et combien j'ai essayé des recettes rapides pour faire des agrumes confits, alors en général cela ne ressemblait pas à des fruits confits à la fin.

[Miette!]

Désolé que si peu, mais c'est tout ce qui reste ... Ils vont au poste comme des bonbons ... Je collectionne pour la partie suivante. Miette! Merci pour la recette et les conseils pour congeler les croûtes. Je jetais une telle richesse tout le temps !!!

Écorces d'agrumes confites

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Blancs

* Faire bouillir le sirop de 1400 g de sucre et 600 ml d'eau,

Dites-moi - cette proportion de sucre et d'eau est-elle pour quel poids des croûtes?

Dites-moi - cette proportion de sucre et d'eau est-elle pour quel poids des croûtes?

C'est une proportion pour 1 kg de croûtes, si vous en avez moins, réduisez la quantité de sirop ou rassemblez les croûtes au congélateur dans un sac pour qu'elles ne se dessèchent pas. J'ai collectionné pendant six mois et cela s'est avéré très savoureux

J'ai collecté des mandarines et des pomelos - la mandarine est devenue noire pour une raison quelconque au congélateur, et le pomelo est très beau

[Crochet]

Crochet , quoique tardivement, mais merci pour les fruits confits que je les ronge avec du thé, et juste comme ça. J'ai d'abord récupéré une partie dans le congélateur, j'ai également remarqué que les mandarines devenaient noires, mais rien n'est arrivé à l'orange et au pamplemousse. Je n'ai pas roulé dans la poudre, car ils se sont avérés très beaux. Je n'avais pas beaucoup de temps avant NG, et déjà avant la dernière cuisson, ils restaient un jour de plus sur le balcon et rien ne leur était arrivé, alors cuisinez avec plaisir. Je vais les essayer même dans les produits de boulangerie. Merci encore pour la recette.

Bonjour, et je fais juste ces fruits confits en trois jours, ils seront probablement prêts s'ils fonctionnent! alors je vais apporter un rapport, mais ils ont un beau vidocq. Mes écorces de mandarine ne sont pas devenues noires au congélateur: pardon: elles ne sont probablement pas restées là, alors nous avons rongé la lope pour les vacances!

Krosh, et je le suis encore avec merci !!!! C'est bien qu'avant les vacances, j'ai élaboré la recette dans les moindres détails et préparé un gros bouillon. Il se trouve que tous ces jours, nous avons rendu visite aux invités. Le cadeau le meilleur et le plus désiré pour les adultes et les enfants s'est avéré être ces mêmes croûtes qui ont été rongées en quelques minutes.La recette a été distribuée, j'espère que maintenant pas une seule mandarine ou écorce d'orange ne restera crue

[Crochet]

Crochet, merci pour la recette, c'est très savoureux, mon petit rongeur a été si peu à peu traîné, maintenant tu peux faire des muffins aux fruits confits

Moi aussi, merci. J'ai fait cuire des croûtes de mandarine avant même le nouvel an, mais je ne les ai pas retirées du sirop, car personne ne mangera de croûtes dures. Je l'ai déjà ajouté deux fois à la crème caillée dans les gâteaux. C'est tellement délicieux, merci pour la recette

Comme c'est intéressant! Je regarde, et je comprends que tout le monde est différent, et surtout, comme ils aiment. Quelqu'un a des fruits confits mous, quelqu'un a des grignotages (comme le mien). Je suis tout simplement ravi des miens, car toutes les vacances se sont déroulées au grand air et du vin chaud était cuisiné. Et de telles croûtes, ainsi que des piperkuques, lui sont allées pour une âme douce.

[Ikra]

Ikraeh bien, si vous sortez mes croûtes du sirop et les séchez, elles seront comme elles devraient être. Mais nous n'avons pas beaucoup de "rongeurs" et donc la version soft est ce qu'il vous faut. J'ai essayé différentes recettes, mais celle-ci est parfaite. Et le sirop ira dans l'imprégnation du gâteau ou de la liqueur maison.

Elya_lug, je fais juste tellement de croûtes et de sirop que je n'ai pratiquement pas de sirop en fin de cuisson. Tout ce qui est, s'installe avec une croûte glacée sur les tranches. Et sèche en quelques heures. Je l'ai mis dans un bocal, mais après quelques jours, ils gagnent encore un peu d'humidité et deviennent un peu plus doux sans perdre la glaçure. Eh bien, très savoureux!
Bien que maintenant ma tâche soit de cuisiner des fruits confits mous afin que je puisse les mettre dans des pâtisseries.
A propos de l'alcool, comment allez-vous le faire, dites

[Ikra]

Ikra, mais il n'y a pas de recette pour une liqueur en tant que telle. Ajoutez simplement du sirop à la vodka, environ 1/4 du sirop et le reste est de la vodka.Je n'avais pratiquement pas de sirop et les croûtes étaient un peu dures (même si cela pouvait être le cas), et j'ai ajouté 100 grammes d'eau supplémentaires. Et je n'ai fait cuire qu'un demi-kilo de croûtes, ça ne rentre plus dans le congélateur, mais maintenant je le ramasse encore.