Salade de pêcheur aux algues

[CHOU DE MER]

Salade de pêcheur aux algues

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Chou de mer	500g
Carottes coréennes	200 g
Oignon moyen	1 pc
Mayonnaise / Je suis maigre
Olives

Méthode de cuisson

• Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, mettez tous les produits dans un saladier, ajoutez la mayonnaise, remuez. Tout! Inopinément savoureux, très juteux.
• Je l'ai plus aimé sans olives

Remarque

Mon mari a regardé la chaîne "Okhota i Rybalka" très tôt le matin et y a espionné cette recette.



CHOU DE MER - le varech, une algue brune comestible atteignant 20 m de long. Son talom (corps) est constitué d'une plaque (simple ou disséquée par le haut) et d'un tronc avec des rhizoïdes ou un disque basal à la base, avec lequel il se fixe au substrat (surface du fond marin).

Réparti dans les mers des ceintures tempérées et arctiques de l'hémisphère nord, formant des fourrés dans la zone littorale. Contient de l'acide alginique, jusqu'à 0,9%, des protéines, jusqu'à 0,2% de matières grasses, des minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer, iode, cobalt, cuivre, manganèse), jusqu'à 2 mg% de vitamine C, vitamines B, carotène.

Utilisé comme nourriture. Les algues bouillies et cuites sont utilisées comme plat d'accompagnement, ajoutées aux légumes hachés; cela peut faire partie des premiers cours. Les algues bouillies réfrigérées sont utilisées pour les salades. Le chou de mer est mis en vente congelé, séché et sous forme de conserves («salade de Sakhaline», «chou de mer aux carottes», «goûter de chou de mer», «salade de chou de mer d'Extrême-Orient», etc.). Les algues séchées doivent être nettoyées des impuretés mécaniques et trempées pendant 10-12 heures dans de l'eau froide (pour 1 kg de chou 7-8 litres d'eau), puis rincer abondamment. Le chou congelé doit être décongelé dans de l'eau froide, puis rincé. Pour cuire le chou, vous devez verser de l'eau froide dessus, porter (à feu vif) à ébullition et cuire pendant 15 à 20 minutes. Filtrer le bouillon, verser à nouveau le chou avec de l'eau tiède (45 ° -50 ° C), laisser bouillir et cuire encore 15-20 minutes. Changer à nouveau l'eau et cuire une troisième fois, puis égoutter le bouillon. La cuisson trois fois améliore considérablement le goût, l'odeur et la couleur du chou, aide à éliminer l'excès d'iode et de composés d'iode.

celfh, vos algues sont-elles prêtes à l'emploi ou séchées que vous devez cuire à la vapeur?

Prêt à l'emploi, dans un bocal, sans additifs, j'ai aussi acheté des carottes coréennes, il n'a donc pas fallu plus de cinq minutes pour préparer la salade))

[Tanyusha]

Oh, hier encore, j'ai acheté une salade en vrac toute faite d'algues - je ne la regarderais même pas, mais mon ami l'a prise et l'a tellement félicitée! En effet, eh bien, très savoureux - si je comprends bien, il y a des carottes coréennes, du céleri racine et beaucoup d'ail et de poivre. Je n'aurais jamais pensé que je serais heureux de casser un tel chou - je l'ai essayé plusieurs fois auparavant - et j'ai juré! Et puis il y a Tanyusha présenté délicieux. Mais où trouver des algues pures sans additifs - je ne peux pas imaginer.

Dans notre département culinaire, ils vendent des salades d'algues, et sur les étagères, où des conserves de poisson et de fruits de mer, juste des algues dans des pots))

Quelle salade fraîche! Tanya, as-tu un peu de verdure là aussi? Ou est-ce que cela me semble?

[Lin]

Lin, il n'y a pas de verdier dans la recette originale, mais j'ai ajouté un peu de persil

J'ajouterai aussi tady lorsque j'achèterai du chou.

Tanya, les algues ne sont-elles ni marinées, ni salées?
Enfin, j'ai pu acheter du varech coupé séché (je n'ai pas pu acheter pendant 2 ans, je ne peux pas manger au magasin, mais selon les indications médicales j'en ai besoin!)

[Tashenka]

Tashenka, J'achète toujours des algues dans les banques. - salade "Extrême-Orient" sans additifs (non salée et non marinée, légèrement aigre) Je lave, presse et ... vous pouvez cuisiner ce que vous voulez.

Extrême-Orient signifie mariné. Je vous remercie. Je vais certainement faire votre salade.