Robot de cuisine Kenwood: travailler avec des accessoires

[pâte à crêpes]

Les filles, bonjour tout le monde! dis-moi, peut-être que je fais quelque chose de mal!
malaxé pâte à crêpes, d'abord battre les œufs dans un bol, puis ajouter un peu de kéfir et commencer lentement à verser la farine, puis ajouter le kéfir restant et battre à grande vitesse! En conséquence, de la farine collée sur le côté et au fond du bol et des morceaux de farine non mélangée flottaient dans la pâte! peut-être ai-je mal réglé la buse? Je suis honnêtement choqué par ce résultat

Pâte à crêpes que je fais mixeur... J'ai tout mis là en même temps et je l'ai battu.

#Zhenya #, Vous avez fouetté avec un fouet? Si un fouet, alors des moyens mal ajustés.

[AT910]

Bonne journée! J'ai hâte de m'apporter AT910
Et puis je suis tombé sur un forum italien, où il y a tout un sujet sur la cuisson des pâtes à Kesh.
voici ceux recettes de pâtes ce que j'ai aimé

Pipes aux agrumes:

Ingrédients pour 3-4 portions:
250 g de farine de blé (dans l'original di farina di grano duro - farine de blé dur finement moulue),
1 oeuf,
orange et citron,
du poivre
4 cuillères à soupe de vin blanc

Ajouter le citron et le zeste d'orange à la farine et au poivre.
Commencez à remuer avec l'attachement en K et ajoutez l'œuf et le vin. La pâte doit être friable et sèche plutôt qu'humide. Passer à travers la buse pour pâtes (tubes creux), saupoudrer de farine et laisser sécher quelques heures.

Sauce:
Dans une casserole, faites chauffer deux gousses d'ail dans quatre cuillères à soupe huiles d'agrumes (zeste de citron, orange et mandarine, versez l'huile d'olive et laissez reposer dans un endroit sombre pendant 10 jours), retirez l'ail et ajoutez 100 grammes de saumon fumé, coupé en cubes avec un couteau.
Pressez le jus de citron et d'orange, dont nous avons retiré le zeste, mélangez avec du sel et du poivre et ajoutez la crème, chauffez. Servir les pâtes avec la sauce et le persil frais et une tranche d'agrumes.

une source 🔗

Fusilli:

Ingrédients pour 3 personnes:
150 grammes de farine 00 (Farine fine de qualités nettement molles),
100 grammes de farine de blé (farine de grains entiers dans la recette),
2 blancs d'œufs
2 cuillères à soupe de vin blanc.

Nous préparons la pâte avec un fouet K, la pâte se révélera friable et sèche.
Il est recommandé de faire défiler la pâte dans le moule à une deuxième vitesse pour qu'elle s'enroule en spirales.
Servi à l'origine bouilli et frit avec des oignons, du basilic haché, du sel et du poivre et du fromage râpé.

Une source: 🔗

Spaghetti aux cèpes

Ingrédients pour 3 personnes:
250 g de farine de blé (di farina di grano duro),
40 g de cèpes séchés.

Faites tremper les champignons dans l'eau. Après avoir gonflé, égouttez l'excès d'eau, en conséquence, les champignons devraient peser 110 grammes. Piquez les champignons dans un mixeur.
Mélangez la sauce aux champignons et la farine à la vitesse la plus basse en utilisant le K.
Passer dans une presse, saupoudrer de farine de blé dur, laisser sécher quelques heures.

Servi avec des champignons chauffés à l'huile, sel, poivre et ail, fouettés avec leur eau (si j'ai bien compris l'eau dans laquelle les champignons étaient trempés) et une cuillère à soupe de sauce à la truffe, garnie de persil finement haché.

Une source: 🔗

Le plus simplement intéressant était de savoir comment les Italiens qui ne sont pas surchargés de tenues culinaires préparent les pâtes. Et ils ajoutent du vin. Au fait sauce au saumon fumé tu peux le faire juste avec du poisson rouge salé, mon ami m'a appris

Couper 200g de saumon en cubes et faire revenir dans l'huile d'olive (dans l'huile, faire cuire l'ail et les épices, zester avant cela), ajouter un verre (un demi-verre peut être) de vin blanc, évaporer et ajouter la crème, réchauffer.

Tout, mes invités ont simplement osé les pâtes ordinaires et ont demandé des additifs. Et pas de côtelettes.
Les gens ne me demandent pas souvent des spaghettis et des nouilles, nous mangeons principalement des pâtes épaisses (rigatoni) et des spirales (fuzilli) - maintenant j'ai vu cinq types de ces fusilia.
J'ai l'intention de geler.

Et en quoi les pappardelli diffèrent-ils des nouilles qu'ils préparent sur le rouleau de pâte? ils sont plats aussi

Je fais des pâtes à partir de la farine en ce moment, mais j'ajoute toujours de la semoule de semoule dans un rapport de 1: 3. Je fais une pâte sur des œufs pour 100 grammes de farine, un peu de sel. Pétrir le tout, envelopper de plastique et laisser reposer 20 minutes. Après cela, en partie, casser la pâte dans un robot culinaire (robot culinaire) en miettes et à partir de là, nous en faisons déjà des macaronis.

[tasses]

je lis à propos de tasses(je ne me souviens plus du numéro) pour hacher ... faire de la sauce pesto, mais même une à la fois sucre glace Ils se sont payés il y a longtemps ... Je le fais souvent.

Étrange ...
C'est le sucre dessus pour moudre l'instruction fortement déconseillée

Je fais aussi du sucre glace dans des verres! Rien ne chauffe! Très confortablement!

Et moi

Et je me réchauffe là où sont les couteaux.

[pâte de levure]

Les filles, dites-moi combien de minutes vous pétrissez pâte de levure? par exemple, pour du pain ou du beurre? Combien de temps faut-il à Kesha pour se reposer?

Svetlana, Je pétris pendant 10 minutes à 15 minutes.
Je mets la vitesse 1 - 1.5

Maria, et j'ai lu dans le manuel que la levure de min et augmenter progressivement à 1, je parle du crochet.
Et combien le temps de pétrissage maximum autorisé est-il intéressant? plus vous pétrissez la pâte, mieux c'est.

C'est vrai, remuez les ingrédients pendant une minute, puis passez au 1 et pétrissez la pâte))

Je remue d'abord n'importe quelle pâte au minimum pendant 2-3 minutes, puis je l'éteins pendant 20 minutes, puis je l'allume pendant 1 ... 1,5 ... 2 (en fonction de la pâte elle-même) et je pétris pendant 10 à 12 minutes, en règle générale, cela assez.
Si la pâte contient de l'huile, je l'ajoute après le repos de la pâte, avant le pétrissage final.
Mais si nous parlons de la durée pendant laquelle Kesha peut fonctionner sans interruption en général, ce temps est assez important, bien plus qu'il n'en faut pour pétrir la pâte à la levure.

[prise basse vitesse]

Les filles, dites-moi s'il vous plaît, il y a peut-être un secret pour insérer des buses dans prise basse vitesse, Je suis même épuisé de les insérer là. Maintenant, il est inséré avec un démarrage en marche, puis je saute près de la moissonneuse-batteuse pendant environ 15 minutes et il ne rentre pas, même s'il craque.

vernisag, voyez comment le trou de la tarière est tourné dans le nid. Tournez la tarière avec vos mains pour que leurs directions coïncident à peu près. Insérez la buse et tournez légèrement à gauche et à droite. N'oubliez pas de relâcher le loquet

Sur la buse, je tord immédiatement la pointe saillante à peu près dans la même position que la rainure de la machine, tirez le levier, insérez la buse et faites défiler un peu

[cube]

cube ne coupe pas les légumes cuits tendres. seulement ils sont bouchés.

Ouais? Mais j'ai coupé en Olivier et des pommes de terre bouillies, des carottes, des concombres marinés, d'excellents cubes même, et je n'ai pas martelé la viande à la main - elle s'est avérée trop molle, mais elle a frotté les œufs plutôt que de les couper, mais j'ai quand même beaucoup aimé. Cinq minutes et le bol d'Olivier est prêt, il a fallu plus de temps pour éplucher les légumes!

Je coupe des légumes bouillis et des œufs en cubes depuis plus de 3 ans, au début il y avait un cube Bosch (les filles ont appris dans ce sujet), les légumes et les œufs sont bouillis la veille, nous les mettons au réfrigérateur pour la nuit, ils sont froids, ils sont très bien coupés et uniformément le matin. On jette du plus doux au plus dur, sur Olivier d'abord les œufs, puis les pommes de terre, les carottes, les saucisses et enfin les concombres, je coupe tout à 3-4 vitesses, et je jette 3 œufs ou 2 pommes de terre à la fois, appuyez avec un poussoir pour qu'ils ne sautent pas, puis les cubes obtenir encore.

[Problèmes. AT910]

Problèmes. AT910
Les filles j'ai du chagrin
J'ai fait une pâte et la bague s'est fissurée ... mon mari a regardé et a dit que ce n'était pas du métal mais du silumin.

Lundi je contacterai le service ....

Malgré le fait que j'ai réussi à ne faire que 5 portions à la fin du mois de décembre, et maintenant j'ai décidé de chouchouter à nouveau les gens, j'ai fait une portion, je n'ai même pas eu le temps de démarrer la deuxième, j'ai entendu un craquement, j'ai éteint la machine, j'ai à peine enlevé la buse pour trancher les pâtes et c'est ce que j'ai vu, je ne peux pas me détendre du tout.
Cet accessoire de pâtes.
Demain est une journée de travail, le remplacement est sans ambiguïté, mais je suis choqué par cette qualité.

Oh les filles, j'ai du mal
Qui a une buse AT910 aide, je ne peux pas décoller Bosko qui va avec un couteau. J'ai déjà dévissé le couteau et j'ai réussi à casser la barre, mais elle s'est assise de travers et ne bougeait pas. J'ai pensé à dévisser toute la structure, mais ça ne marche même pas.

Bukabuza, Ça tourne dans le sens inverse !!!
Retirez l'accessoire de la machine. tournez la bague extérieure d'avant en arrière. Il aura toujours l'intérieur et la superposition. Ils sont également tordus et ne sont pas retirés comme ça. J'ai aussi souffert au début
retirez calmement les instructions de l'armoire. exhaler! et étudiez-le attentivement!
S'il était initialement tordu de travers ... alors le couteau ne couperait pas les "zapadletso" ... Ou ne serait-il pas coupé? Des idées, à faire une pause jusqu'au matin au moins. Si la pâte est arrivée et a travaillé comme de la colle, elle se dessèchera tôt ou tard et libérera l'anneau

natali3279, démonté démonté, mais a dû sacrifier un couteau. Il s'est avéré que j'avais tordu le premier de travers et que je n'avais pas fini un peu et à cause de cela, je suis entré de travers par le haut avec un couteau et ils ont accroché l'un après l'autre. Je veux appeler le service lundi. soudain, la pièce de rechange peut être commandée séparément.

[Hachoir à viande. Contrecoup.]

Hachoir à viande. Contrecoup.

Voici comment, il prendra également du retard, mais cela fonctionne bien, ne chancelle pas.





Ici au travail:

Heck, tout ressort loin ...
J'ai littéralement quelques millimètres.
Mais il y a peu de contrecoup.

Il peut être loin, mais tout se met en place normalement et ne bouge pas pendant le travail. À peu près comme il a été dit ci-dessus, environ 5 mm en haut, environ 2. En bas, rien à redire.

J'ai aussi un écart de quelque 3 à 5 mm et un jeu, mais en même temps, tout est clairement dans les rainures et fonctionne correctement!

[bol]

Foiré bol de AT647... Lavé au lave-vaisselle plusieurs fois, tout allait bien. Et cette fois, j'ai coupé des citrons pour la première fois et les ai mis au lave-vaisselle environ une heure plus tard. Le résultat était horrible - tout le corps transparent était autrefois couvert de taches blanchâtres. Vous ne savez pas si le jus de citron est si agressif ou si le jus de citron est combiné avec de la poudre pour lave-vaisselle? Était faché.

[buse à soufflé]

Voici une vidéo sur buse à soufflé

Et quelqu'un d'autre a une telle buse À 512? Est-ce meilleur et meilleur que les accessoires Flexy?

J'ai.
Ce n'est pas du caoutchouc-silicone comme le flexi. Il est en plastique.
Il est utilisé pour ajouter de la farine aux blancs d'œufs battus. Biscuits, macarons, etc. Se mélange très bien et doucement avec un dépôt de protéines minimal.

Fixation / lingette de tamis

Le plastique est AT992, c'est pour les chefs, et pour les majors ça va À 930, il y a de l'aluminium au lieu du plastique.

Pour le boss, ça va moins avec une bague en platine, et pour les Majors c'est plus gros en diamètre et une bague en aluminium.

Sur le site du fabricant, les dimensions du diamètre sont les mêmes, mais c'est en haut, et en bas uniquement si quelqu'un le mesure avec du plastique ...

Je pense que la hauteur de la lame ne conviendra pas du chef au major.



Et voici le disque sur la face inférieure.

Filles, ajustement en diamètre
Alors je l'ai mis dans un bol


Mais regardez les broches des lames. Où la broche épaisse vient de Madzher, Et où la broche soooo vient du chef.
Donc ça ne roulera pas. Ici

Et du maître deux fois plus profond.

[AT312]

Les filles et la buse AT312 - presse-agrumes convient à tout le monde ou y a-t-il aussi des différences?

il est probablement trop tard, mais je répondrai pour les autres qu'il en est de même pour les chefs et les majors.

[Kenwood MG 510]

Quelqu'un peut-il dire avec confiance si l'accessoire de broyeur convient Kenwood MG 510 à la moissonneuse Chef KMC570?
Je veux juste la buse, mais les prix pour eux sont maintenant inhumains. Il est possible de prendre un hachoir à viande beaucoup moins cher.

AlexAGFAlexey, j'ai regardé, j'ai juste un tel hachoir à viande et une telle cache, tout va très bien.J'ai acheté un hachoir à viande pendant longtemps et je suis allé avec un trancheur, une râpe à basse vitesse s'appelle également différemment, puis j'ai acheté une presse pour les baies et un coupe-cube pour le hachoir à viande, et tout cela est parfaitement attaché et fonctionne maintenant sur Kesha, le robot de cuisine. Seulement si je fais plus de viande hachée, pour la congélation, j'utilise toujours un hachoir à viande séparé, plus puissant. J'ai écrit à ce sujet ci-dessus à Temka.

Les filles, chérie, dis-moi, s'il te plaît, si quelqu'un sait - est-ce que ça convient hachoir à viande (et peut-être d'autres buses) de prospère à chef 010?

Prospero est KM266 / 287/289/242....? Alors non, ça ne va pas. Convient à tout chef, major, hachoirs à viande MG4XX \ 5XX

[hachoir à viande]

Je l'ai tordu par 3, je me suis enroulé sur un couteau de chaque byaki et j'ai été très déçu hachoir à viande , mais quand j'ai augmenté la vitesse, j'étais satisfait du résultat et je me suis calmé

Je l'allume pour le quatrième degré.

Irlandais, j'ai eu la même chose, on m'a aussi conseillé de l'aiguiser .. Bon, je n'ai pas haché, une telle infection, froissé et c'est tout! Et puis j'ai lu les instructions de plus près, et il est dit, ne serrez pas l'anneau du hachoir à viande à la fois, mais collez d'abord la buse dans la douille, puis serrez-la fermement. Je l'ai fait, coupe comme une bête, maintenant je ne m'habille que comme ça. Essayez-le, peut-être que vous avez un problème avec ça aussi ... peut-être que le couteau n'est pas très uniforme, peut-être que c'est un treillis, mais de cette façon, il serre bien.

[Buse Flexi.]

Buse Flexi.

mais l'agitateur en silicone, qui est vide à l'intérieur, je n'ai pas du tout aimé.

Lisa, qu'est-ce que tu lui as fait? J'ai fouetté du fromage cottage avec de la crème sure, j'ai bien aimé. Et aussi du beurre avec du sucre en poudre, ça s'est bien passé aussi.

Ne vous inquiétez pas à l'avance, cela pourrait vous plaire. Alors j'ai montré crème au beurre, selon la recette 250 gr. beurre, sirop de 150 gr. sucre et 200 ml. Lait:

sur elle, je doute qu'il soit bon de fouetter la crème au beurre pour elle, si elle reste coincée au milieu. Qui a AT 501 veuillez vous désinscrire sur le travail de cette pièce jointe

Il y a un milieu vide, rien ne peut rester coincé dedans .. Une telle buse normale, fouette bien, grince un peu au début. Je n'ai pas déçu, mais n'a pas non plus fait plaisir

Je fouette la crème au beurre avec un fouet ordinaire, cette buse en caoutchouc est inactive, alors je réfléchis à où l'adapter.

Gulya, mais il ne s'étale pas sur les murs, sinon je l'ai essayé une fois avec un fouet - alors il a dispersé tout le beurre sur les murs, et il s'est tourné calmement au milieu

Je frappe l'huile K avec une buse, normalement, mais je la retire périodiquement des murs avec une spatule. Maintenant, je pense aussi aux accessoires AT 501 et AT511

Eh bien, je ne mets pas un peu d'huile dans Kesha, pour 200 grammes d'huile j'ai Boshik) et s'il y en a plus, alors Kesha. il essaie également de maculer du beurre, si ses grammes sont de 250 à 300, mais ensuite vous commencez à ajouter du lait concentré, le volume de la crème augmente et est déjà fouettée normalement. Eh bien, peut-être qu'une ou deux fois je vais gratter avec une cuillère au début de fouetter

Parallèle,
Je viens de caoutchouc pour l'huile et l'utilisation.
Bat parfaitement, ne bat même pas, mais broie, même le beurre froid est en quelque sorte parfaitement moulu en blanc. Et le fait qu'il soit vide à l'intérieur n'affecte en rien la qualité. Elle étale de l'huile sur les murs et il s'avère que nous nous frottons nous-mêmes contre les parois du bol avec une cuillère en bois, lorsque j'ajoute du lait concentré, je le retire simplement du mur avec une spatule.
C'est très pratique lorsque vous faites un oiseau. Battez le beurre avec du lait concentré avec cet accessoire et fouettez les blancs avec un fouet (et vous n'avez pas besoin de laver le fouet, et ayez peur de le laver mal et les blancs ne battent pas)

[Accessoire d'agitation]

Accessoire d'agitation

Les filles, à quoi sert l'attachement standard sous la forme d'un crochet combiné à une omoplate? C'est moi sur les modèles des années 80.

Ceci est pour la cuisson des aliments chauds tels que le rôti. Il mélange délicatement le contenu pendant la cuisson.

Honnêtement, j'ai utilisé cet accessoire seulement 2 fois lorsque j'ai cuisiné des pâtes aux moules.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412028.0
Il y a des tomates dedans et cet accessoire ne les transforme pas en bouillie pendant la cuisson.Ce sera bon pour de tels plats.
Je ne cuisine pas de soupe à de telles doses, donc je n'ai même pas essayé de cuisiner là-bas.

[Pièce jointe de presse]

Et c'est ce que j'ai trouvé, puis-je avoir une tarte sur l'étagère?)

En été, j'ai essayé de faire du jus d'abord à partir de fraises, puis de groseilles, de groseilles à maquereau, de framboises et de mûres. Pièce jointe de presse presse parfaitement le jus, le gâteau en ressort presque sec.
Récemment, j'ai décidé d'essayer de presser le jus d'une grenade. Le résultat a dépassé toutes les attentes. Une grenade produit environ 100 à 150 g de jus.
Ensuite, j'ai essayé des pommes - ça presse à 100%.
L'attachement de presse fonctionne également pour le chou, les légumes à feuilles vertes ou molles, les herbes. J'ai l'intention d'essayer la citrouille et les épinards à l'avenir.

Autrement dit, il peut remplacer partiellement le presse-vis sans fin, et ce sont les jus les plus utiles, le même vitgrass peut être fait .. si seulement quelqu'un pressait l'herbe, mais ce n'est pas la saison et il n'y a guère de maniaques d'une alimentation saine. Ou y a-t-il?

Alexey, merci pour la bonne idée! Comment expérimenteriez-vous avec peu de sang sur une carotte maintenant?

Simple, Olya! La tarière de la presse est en plastique, assez durable. Mais la maille à travers laquelle le jus est passé est douce. Par conséquent, les particules dures et les os peuvent le briser. Ne l'utilisez pas à d'autres fins, sauf pour frotter les baies molles et les fruits. Mais à ces fins, je l'aime. Le jus s'avère riche, avec de la pulpe. Délicieux!

Esvt Svetlana, de quelle matière est fait ce filet? .. Doux et pas solide? ..

Olya! Je ne peux pas le dire avec certitude, mais je pense que le filtre est en tôle d'acier mince avec des raidisseurs en plastique! Mes connaissances dans ce domaine sont limitées et les instructions ne contiennent aucune donnée sur les matériaux.

J'ai lu la citation que vous avez publiée. Mais j'ai de très gros doutes que tout cela concerne cet attachement. Je n'oserais certainement pas acheter des grenades et des pommes bien sûr aussi. Même si je dois noter (je suis récemment sur le forum, mais j'ai déjà compris ...) les utilisateurs du forum sont des gens agités. Ils adorent expérimenter. Si vous décidez, ce sera très intéressant pour moi de le savoir.

Partagez des photos démontées de tous les intérieurs de la buse.

[induction]

olesya555, induction modèles 080/084/086/094/096 diffèrent des non-inductifs un autre type avec un crochet, un fouet. Un laminoir à pâte, une buse pour mélanger la farine en protéines, un cube, etc. sont disponibles pour ces séries et d'autres. Vous devez décider ce que vous en ferez exactement (quels plats) et la solution apparaîtra.

[Gâteau au miel]

Gâteau au miel pétrir ?? Et je n'ai jamais, - sur le poêle, puis maillage manuellement, et aussi vite que possible - cela s'avère doux))

et là, il s'avère si vite, je le réchauffe sur le poêle, je le verse dans la moissonneuse-batteuse, Buse en forme de K il est bien mélangé, juste pour un ou deux, très rapidement et efficacement, pas un seul morceau. L'essentiel est de pétrir avec du K-shkoy, je viens de pétrir bêtement avec un crochet dans la dernière moissonneuse-batteuse, puis cela a été assez long, puis j'ai changé la buse - et le tour est joué)
Quant aux sons - eh bien, bien sûr, cela fait du bruit, mais pas autant que, par exemple, mon ancien gastroagiste avant, celui-là rugissait comme un tracteur.

[différence 020/040]

En quoi différence 020/040?

040 est 020 avec une minuterie. Honnêtement, lors du choix de telles unités, je pars toujours du fait que le plus simple, le plus fiable, il n'y a rien à casser. Lorsqu'un mécanicien est sans électronique, il y a moins de pannes et c'est plus facile à réparer. C'est pourquoi je n'ai même pas regardé l'induction. De plus, l'induction a très peur des chutes de tension ...
Des fouets et des crochets à induction peuvent ensuite être commandés en plus si vous le souhaitez, même si je n'en vois pas le besoin. J'aime mon fouet, c'est juste plus fréquent que l'induction.
Récemment, dans FB, j'ai vu un message - une ode à Kenwood d'Eddie Spence (si cela vous dit quelque chose). Il y a donc eu environ 40 commentaires enthousiastes de la part des propriétaires de Kenwood, alors qu'ils travaillaient pour des gens pendant 30 à 40 ans. Sans minuterie ni induction ...
Et une autre pâtissière espagnole a publié une photo de sa cuisine cassée, et non pas Artisan, mais une photo professionnelle, qui était également réputée être toute en fer et incassable. Il a travaillé pour elle pendant 2 ans. Elle a versé des larmes là-bas.
En général, les crevaisons sont possibles partout, mais lorsqu'il y a moins de cloches et de sifflets, les crevaisons sont moins probables.

[Presse à baies]

Presse à baies
Simplement, il est difficile d'évaluer le chèque. Disons que tout fonctionnera à partir de pommes-carottes-herbe. Cinq fois. Eh bien 10. Tout à coup "Aaaa! De toute urgence acheter toutes les presses, jusqu'à ce que les boulangers les emportent dans les poubelles !!!!" Et puis asseyez-vous kirdyk?

J'ai aussi regardé les revues de presse et nous avons probablement vu la même chose ici - 🔗 grenade et pomme en images, mais le rendement en jus ne m'a pas plu. À partir de 300 g de pommes, 150 à 200 jus ne suffisent pas pour un presse-agrumes à vis. En fait, la moitié. Et le gâteau, à en juger par les photos, n'est pas particulièrement sec de pommes.
Et puis un autre et donc ça peut se révéler

Anatoly • il y a 2 mois
La buse a servi pendant deux ans, le tamis du filtre s'est cassé. Il est bon de presser des grenades, des pommes et pas très de tomates dessus, c'est dommage que vous ne puissiez pas acheter un tamis séparément.

c'est déjà là- 🔗

Bien sûr, personne ne sait comment [l'attachement] a été utilisé pendant ces 2 années. Nous avons besoin de SEAUX de groseilles, non? Et les instructions disent une livre à la fois.

Ne traitez pas plus de 500 g d'aliments
à la fois et nettoyez le filtre régulièrement
pendant l'extraction pour maintenir le
performances optimales et éviter
le filtre ne se bloque pas.

À propos, Kenwood lui-même écrit qu'elle peut presser les légumes verts, mais il recommande fortement de mélanger les légumes verts avec d'autres produits en raison du faible rendement en jus.
Pour ma part, j'ai conclu que je pouvais moudre la baie avec une buse de tamisage. Et pour les gros volumes, vous voulez un presse-agrumes à vis à part entière. C'est ce que j'étais avide quand tu pouvais l'avoir pour 20 morts. Et maintenant plus de 40 ...

KoFFka, Je suis complètement d'accord avec tout, j'ai donc déjà acheté une vis séparée. À propos, la fille de votre critique écrit "le jus sort plus que sur les centrifugeuses conventionnelles", bien que le gâteau ait l'air humide, mais il s'avère qu'il est plus sec que le centrifuge, sans parler de la qualité des jus de ces deux unités.

J'étais intéressé par le tamis - c'est l'endroit le plus traumatisant, ils volent sur des presses à vis fixes s'ils ne sont pas utilisés correctement (ils se déchirent les os, donc pas de fruits avec des graines), mais sur le fait que vous ne pouvez pas acheter un tamis séparément de Kenwood, la nouvelle est triste, même si c'est nécessaire vérifier, peut être mauvais.

Quant à "5 à 10 fois, tout fonctionnera", c'est compréhensible, on n'en parle pas, au contraire, l'expérience consistera dans le fait qu'après l'achat, il y aura un objectif de découvrir ses capacités, c'est-à-dire d'exploiter le programme complet avec des carottes et des betteraves à ceux pour l'instant ... pour sauver le reste de la presse pas encore achetée ou déjà achetée et frissonnante maintenant)) ou pour découvrir qu'elle peut le faire et que quelqu'un peut l'utiliser et être heureux.

Il y a plusieurs critiques sur l'utilisation de la presse comme presse-fruits non seulement à partir de baies et de fruits rouges sur le réseau, le premier sur lequel je suis tombé par hasard a été publié sur le site Web otzovik, ici il semble que les liens vers des ressources externes soient interdits, donc si vous êtes intéressé, trouvez un moteur de recherche ou frappez à un PM - je vais envoyer , Je l'ai ajouté aux signets.

Les Français ont un bon site Web, où vous pouvez tout acheter en plusieurs parties:
🔗

Et pas seulement cet attachement:
🔗

SimpleEt je ne compare pas une presse avec une centrifugeuse. Où peut-on les comparer? Je veux dire, la presse par rapport à l'extracteur à vis n'est pas si grande.
Sieve oui, c'est compréhensible. J'espère que la tarière (tarière plus ou moins correcte, et non chinoise chinoise et exclusive pour la Russie) aura un tamis bien renforcé par rapport aux presses et modèles moins chers. Bien que, bien sûr, la comparaison de l'épaisseur du métal du tamis et de la quantité de plastique dans les raidisseurs dépasse déjà les limites
En passant, vous pouvez acheter un tamis, sur ce site Anatoly a été répondu par un représentant officiel qu'il est à vendre. Je ne sais pas comment cela se passe dans le service ukrainien, mais notre tamis coûtera probablement une buse pleine comme d’habitude.

En général, je peux participer à une expérience, vous pouvez m'écrire, ce n'est pas ce genre d'argent pour être gourmand quand une chose aussi divertissante est offerte, mais en présence d'un presse-agrumes séparé, le sens de cette presse est perdu, à mon avis.
Au fait, les liens peuvent être MAIS inactifs. Autrement dit, juste un texte comme dans mon message.Si vous avez complètement peur, supprimez les liens actifs sous le spoiler - ce sont ceux sur lesquels vous cliquez et allez immédiatement là où ils sont envoyés))), ils ne sont autorisés que dans la machine à pain elle-même.
UPD. Exactement. La buse entière est de 64 euros, une crépine séparée est de 23 euros. Et c'est en France. Ajoutez les réalités russes et il se révélera "eh bien, c'est une passoire"

Non, crépine 12.50E.

Oh vraiment! Désolé j'ai regardé le bouton de la passoire et j'ai pensé que c'était une passoire sans plastique

[fouet flexible]

Hourra, hourra, viens à moi fouet flexible, demain il y aura une comparaison avec la nouvelle version.

Ensemble complet

[Presse-agrumes centrifuge Kenwood AT641]

Presse-agrumes centrifuge Kenwood AT641

J'ai jeté des raisins dans celui habituel, des baies - je ne presse presque pas.

Que d'habitude? Auger? Centrifuge? Kenwood? Nipanyan!

Extracteur centrifuge Kenwood AT641

il n'est pas étonnant qu'il n'appuie pas. Avec ses tours, les baies vzhzhzh et ont volé ... dans un bol pour gâteau petit gâteau

Et comment serre-t-il les fruits et les légumes - cela convient-il? J'ai lu que c'était la buse centrifuge qui avait échoué. Et le gâteau est humide, et pas très bien ramassé ...

A mon avis c'est bien, mais j'ai fait le jus 2 fois. Et avant cela, je n'utilisais pas non plus les autres.
Tout semblait sec, mais je n'ai rien à comparer.

[mini déchiqueteuse]

Hôtesses qui utilisent la pièce jointe mini déchiqueteuse pour hacher des noix? Sont-ils secs? Je moud dans un moulin à café, la miette devient grasse. Merci de partager votre expérience.

polisseur, les miettes deviennent également grasses et les morceaux ne sont pas uniformes. Il y en a de gros et il y a absolument de la poussière.

polisseur, Je frotte des noix sur un vieux Moulinex - le hachoir à viande est complètement mort, mais la râpe fonctionne toujours, comme dans le Kenwood AT643
Il y a du chocolat dessus. Choisissez vous-même la taille de la miette. Si vous avez besoin de farine, renseignez-vous sur le moulin.

J'utilise un hachoir Moulinette de Moulinexe. Avant cela, j'avais un moteur de 800 W, maintenant j'en ai acheté 1000 W. Il écrase le chocolat (il faut le refroidir bien à l'avance), le fromage, les noix en petites miettes uniformes.
Si je mets du chocolat ou des noix plus tard dans la pâte, j'ajoute encore 1 cuillère à soupe dans le hachoir. l. farine - alors les noix sont garanties de ne pas coller ensemble.
vendu en tant qu'unité autonome. C'est bien car le moteur est très puissant.

En fait, je regarde juste la taille de mon moulin à café. Ensuite, ils devraient moudre de la même manière.

il y a une différence - là, le bol et le couteau sont amovibles et faciles à nettoyer. J'y fais du pâté de foie et du pesto.

leostrog, Pour le pâté, j'ai un fin couteau hachoir à Kenwood! Je ne peux pas penser à comment hacher rapidement les noix.

J'utilise. Mais je moud les noix dans un mortier en céramique Et dans un mini-moulin - café, sucre, graines de lin, etc. Les noix sont également très grasses.
Le fromage et le chocolat à haute vitesse sont merveilleux.

J'aime moudre des noix dans un hachoir à main Topperway, je ne me souviens pas de ce que ça s'appelle exactement, un petit pot rouge, il y a un tel crétin avec une ficelle dans le couvercle, ça met en mouvement un couteau à 3 lames. Très rapide et le degré de mouture est facile à régler - n'importe quel morceau ou presque de la farine. Il y a aussi un hachoir à viande manuel miniature spécial pour les noix sur le moulin à grain, couché avec moi, je ne l'ai pas encore essayé, il me semble que ce sera bien. et ailleurs sur le forum j'ai lu le conseil qu'il faut légèrement geler les noix, alors l'huile n'a pas le temps de se démarquer

Et aujourd'hui, j'ai haché des noisettes avec un robot culinaire. Mieux que dans un moulin à café, mais l'huile sortait encore un peu.

Pour obtenir des miettes de noix égales (pas petites, mais d'environ 3 mm), je recommande un moulin aussi pratique - un hachoir à noix Prepworks

Je n'arrive pas à amener la poudre à l'état désiré, le couteau chauffe et le sucre commence à fondre.

Et je réussis

[pièce jointe de presse]

Les filles, aidez-moi à résoudre le problème, ai-je besoin pièce jointe de presse pour les baies et les tomates AT644 si 100% je vais acheter un tamis-frotter.Quelqu'un a écrit que vous ne pouvez pas faire beaucoup de jus avec cet accessoire, mais je devrai faire du jus à partir d'un seau au moins à partir d'un seau (l'option avec un presse-agrumes à vis séparé disparaît en raison du manque d'espace). Et en général, comment aimez-vous cet accessoire AT 644?

Le frottement au tamis fait de la purée, c'est-à-dire sépare TOUTE la pulpe de la peau et des graines.

Filles un cubes tout le monde est difficile à comprendre ou je ne me suis pas adapté. Ouvre à peine

Les premières fois, ça craint aussi, puis je m'y suis habitué.

[différence 502 flexi amer et 512]

Et une autre question. Je ne sais pas quoi différence 502 flexi amer et 512 comme prévu, c'est-à-dire que si j'ai flexi, alors 512 n'est pas nécessaire, ou tout de même, ce sont 2 fonctions différentes des pièces jointes. C'est juste que maintenant pour 36 euros, vous pouvez commander 512 aux Allemands (déjà avec livraison), alors je pense que vous en avez peut-être besoin aussi?

Alycha, ces accessoires sont différents, 502 convient pour mélanger des consistances crémeuses, des sauces, du caillé, il mélange, du beurre, du beurre, du fromage cottage moulu. Et 512 a un aspect complètement différent - il est indispensable pour les biscuits, les casseroles - partout où vous devez introduire soigneusement de la farine dans les protéines fouettées afin qu'elles ne se déposent pas et que la pâte reste aérée. Regardez, ils ont l'air très différents.
À propos, dans une succursale voisine, Svetlana a posté une vidéo utilisant ces pièces jointes.

jusqu'à ce qu'elle vienne à la buse pour ajouter de la farine aux blancs ou un fouet? Pour une raison quelconque, je pensais que juste 502 et mélanger, mauvais. Et un autre 512 il convient à un modjore de 6,7 litres, vraiment.

Alychaoui, 512 est pour les grands acteurs, et 511 est pour les chefs
Comme vous voulez. Ensuite, il est plus difficile de tout sortir du fouet, j'utiliserais le K-shku à très basse vitesse.

Hier, j'ai mélangé de la farine avec un membre du personnel du caoutchouc. N'a pas aimé. Ils se sont un peu installés.

Yulia, oui, je ne l’ai pas risquée, je pensais qu’elle semblait "battre" un peu les protéines, elle avait peur qu’elles ne s'installent.

Violon,
J'ai déjà pétri en forme de K. C'était mieux.

Et aujourd'hui, le caoutchouc ordinaire pétrissait du seigle épais - super.

Les filles, merci pour les conseils d'utilisation flexi buse pour casserole de caillé! vraiment aimé)

[pain de seigle]

pain de seigle
200 g de culture de départ (300, 400, 600), 1,5 cuillère à café de sel (2, 3, 4), farine 300 g (450, 600, 900), eau ou petit-lait 2-2,5 cuillère à soupe. (pour une grande portion, pour une petite dont je ne me souviens pas, je l'ajoute généralement à l'œil nu).

J'ai essayé de nombreuses options différentes, à la fin j'ai choisi la plus simple. Donc nous l'aimons tous mieux.
C'est comme ça dans HP

Donc dans le four

ou alors

ou comme ça

Je vous remercie. Je vais certainement essayer votre recette.

Je fais cuire sur mon levain - j'en ai deux, du seigle et du blanc. J'ai du levain éternel - https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0

Ma recette est de 200 g de levain, 1 c. sel, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe. l huile de tournesol, 250 g d'eau et 550 g de farine
dans une machine à pain

et blanc

J'ai aussi fait du panetone italien, j'ai beaucoup aimé

Djemma, et quel genre de levain avez-vous fait du panétone ?!

Sur le même éternel, seulement nourri avec de la farine blanche, jusqu'à ce que tout devienne blanc, sans un seul grain de seigle.

[battre les œufs avec le sucre]

Et maintenant à 020 battre les œufs avec le sucre... 10 œufs - juste à la limite. Il ne rentre plus et est tellement long par rapport à 5.

3do4ki, à propos des œufs sur un biscuit - j'ai battu 13 morceaux, c'est le maximum, ça ne grimpe plus, mais ils battent parfaitement, seulement vous n'avez pas assez de sucre par rapport à ma version - je fais cuire de la vanille sur de l'eau bouillante, il y a 13 œufs-650 grammes de sucre, c'est-à-dire 10 œufs feront 500 grammes. œufs de la catégorie c0, poids sans coquille - 60 grammes. la seule chose, bien sûr, vous ne pouvez pas mélanger la farine dans le bol, je la mélange dans le bol.

Parallèle,
Étonné à quel point. Mon biscuit est tellement sucré à mon goût.
J'ai de gros œufs faits maison. Ils pèsent 50 grammes chacun + -.

les instructions indiquent qu'il y a un maximum de 16 protéines ou 10 œufs, il n'est donc pas surprenant que ce soit à la limite. J'ai aussi battu 6 œufs à un point tel que presque tout le bol est occupé.

[sur une râpe à grande vitesse]

Chou frotté aujourd'hui sur une râpe à grande vitesse et j'ai adaptateur sur lequel il est attaché réchauffé fort

Cela dépend de combien vous avez frotté.À partir d'une petite quantité (1/2 pompe moyenne) chauffe, mais pas beaucoup.

Une petite balançoire de chou rouge sur une râpe grossière.

Aujourd'hui râpé 3 grosses betteraves crues, pas du tout chauffées. Mais, de temps en temps, je fais attention qu'il chauffe jusqu'à un état chaud. Mais ce que je frottais à ce moment-là, je ne me souviens pas.

[stigmate]

Les filles, dites-moi s'il vous plaît, mais sur le rouleau de pâte, après tout, Kenwood n'est écrit nulle part? Quelque chose que je pensais que ce serait stigmatesi la buse d'origine ...

Regardé, pas écrit non plus.

Je peux me tromper, mais j'ai lu quelque part que les rouleaux de pâte ne sont pas natifs (keshin) là-bas, Kenwood les achète à Marcato en Italie, j'ai déjà un atlas Markatov, donc je ne suis même pas déconcerté par de tels accessoires Kenwood.

N'est-ce pas écrit? Kenwood est écrit sur les buses pour couper la pâte, alors il devrait être sur le roulement.

[AT644]

Filles, réponds qui a une buse AT644 (AT642) presse à baies et les tomates, il s'encrasse vraiment rapidement et, en principe, ne convient que pour 1 à 2 verres de jus, mais pour de grandes quantités, il ne convient pas ???

irysikf, J'ai un attachement de presse AT644. Je l'ai acquis récemment et j'ai peu d'expérience de son utilisation. Utilisé uniquement sur de petites quantités de baies, principalement pour extraire le jus de canneberges et de raisins de Corinthe surgelés (1-2 verres). Puisque j'utilise ensuite le gâteau pour faire des boissons aux fruits, je règle l'extrémité de la buse au maximum (le gâteau est humide, mais rien ne se bouche). Il me semble que si vous utilisez la buse pour de gros volumes et réglez le débit du gâteau sur min., Vous devrez le nettoyer assez souvent, bien que ce ne soit pas très difficile. Mon opinion est qu'après tout, la buse n'est pas destinée aux gros volumes - mais, je le répète, j'ai peu d'expérience jusqu'à présent.

J'ai fait du jus de tomate l'été. J'avais une tomate de 10 kg. Au début, j'ai manqué 2 kilos sans nettoyage, puis je l'ai nettoyé et après cela toutes les 2 tomates, il s'est bouché et a dû être démonté. J'ai craché sur tout et j'ai sorti un presse-agrumes.
+
Un bon jus est sorti, facile à ramasser et à nettoyer, le gâteau est sec pendant min.
- très peu de produits peuvent être sautés à la fois.
Mais le fabricant l'a dit - 500 grammes, donc je ne suis pas en colère que la buse ne soit pas adaptée aux ébauches.

[lentilles dans un hachoir à viande]

Les filles, quiconque broie lentilles dans un hachoir à viande? J'ai fait des boulettes de viande d'Omela, j'étais tout épuisé, j'ose et nettoie 2-3 cuillères, elle, une vipère, obstrue si fort la tarière! Elle faisait souvent des côtelettes sur le vieux Mulka - facile! Et Kesha donne un coup de pied à quelque chose!

Svetlana, le broyeur AT941 vous convient mieux.

Et bien non! Lorsque les lentilles restent dans l'eau pendant la nuit, elles deviennent aussi fraîches et croustillantes que vous pouvez les mâcher comme ça. Le vieux hachoir à viande s'est facilement débarrassé d'elle, elle est sur le point d'abandonner! Elle a 15 ans, tous grincements, bourdonnements, bouffées ... Un remplacement complet s'impose!

[hachoir à viande mg516]

Dans l'Eldorado de Moscou hachoir à viande mg516 au prix de 6999. Comprend: moteur +at950+mgx300.
Shl!
MGX300 est entièrement compatible avec nos machines.
🔗

Et qu'est-ce que cela signifie compatible? Cela signifie que vous pouvez mettre diverses autres pièces jointes, par exemple à partir de 086?

Oui, l'entraînement à basse vitesse de la machine et le hachoir à viande sont entièrement compatibles, tous les accessoires le sont également (ceux de l'entraînement à basse vitesse).

NOUILLES, On m'a dit au bureau que le cube, par exemple, convient aux moissonneuses-batteuses et aux hachoirs à viande de la série 400/500, et le MGX300 ne convient pas, uniquement pour un hachoir à viande
Bien que AT 643 s'adapte à la fois là et là ...
Peut-être parce que MGX300 a des "pointes" en plastique, et à 643 en métal?

MGX300 s'adapte exactement, les sièges pour le KM et le hachoir à viande sont les mêmes. Les jarrets sont vraiment en plastique, enfin, des figues avec eux. J'utilise l'accessoire MGX300 avec la machine et le hachoir à viande sans aucun problème.

[accessoire mélangeur à 358]

Les filles, dites-moi s'il vous plaît accessoire mélangeur à 358 utilisez-vous souvent? que faites-vous dedans, en plus de la soupe en purée et des milkshakes? Des difficultés d'installation et de retrait sur le disque pour tout le monde? a du sens à prendre?

Violon, Svetlana, j'y fais des pâtés .. très pratique, j'aime ça.Bien que je l'ai pris pour remplacer le sur pied pour faire des smoothies, je ne l'ai cuit qu'une seule fois, mais les pâtés sont constamment. Avec l'installation, la suppression plusieurs fois, il y avait vraiment de telles situations. Mais maintenant je me suis adapté et tout est facile.

P.S. En ce qui concerne la question "est-ce que ça a du sens de prendre" je dirai "oui", mais apparemment je ne serai pas objectif, puisque je suis toujours dans un état enthousiaste d'un achat récent. Eh bien, j'aime absolument tout ce qu'il contient et presque tous les accessoires) J'ai acheté le mixeur séparément, abandonnant le robot culinaire, je ne l'ai pas regretté, car la combinaison mixeur + haute vitesse est plus utile pour moi.
J'ai arrêté de serrer fortement jusqu'à ce qu'il s'arrête et qu'il se détache très facilement. Portez-le encore un peu plus longtemps, car vous ne pouvez pas entrer dans les rainures tout de suite, vous devez tourner légèrement à gauche et à droite et dès qu'il "s'assied", tournez, mais sans fanatisme. C'est tout. Le tournage est très simple - tournez, tirez. Il est facile à nettoyer - vous pouvez parfois le rincer simplement à l'eau, et s'il est gras, comme du pâté, je verse une goutte d'eau et de détergent dedans et j'active la vitesse. Ensuite, rincez simplement.

Violon, Je l'utilise constamment. Maintenant, ils sont "accros" aux cocktails verts, mais même ainsi, ils seront utiles à la ferme. Nous ne sommes pas oisifs. Les soupes en purée me semblent plus pratiques en immersion, moins la vaisselle se salit. Il n'y a aucun problème avec le retrait et l'installation, cela peut être difficile à démonter, mais je me débrouille généralement seul, il vous suffit de faire un peu d'effort, si vous l'avez déjà beaucoup serré.

Je n'aime pas le fait qu'il soit trop lourd, je ne veux pas du tout le prendre entre mes mains.
J'ai sorti mon ancien robot culinaire, où le mélangeur est petit, léger, pratique et écrase tout en poussière et est bien meilleur que le mélangeur Keshin. Souvent, je fais la pâte pour les crêpes et les crêpes et je moud quelque chose, mais quand même avec du brun, Keshin l'a retiré de la vue ...
Vous pouvez commencer à jeter vos pantoufles.

Je n'aime pas non plus le mixeur, le couteau est petit, il ne remue pas tout et il est très difficile de l'éteindre pour le laver, je ne l'utilise pas.

Et j'aime bien le mixeur, même si jusqu'à présent je ne fais que des cocktails lait-fruits, bien que très lourds (mais je n'en ai pas d'autre similaire, il n'y a rien à comparer ou à remplacer). Il se lave rapidement, s'est habitué à tourner de la même manière que le robot culinaire (les filles ici ont été invitées à installer une buse sur le nid et à la tourner légèrement dans le sens opposé - il est très facile et simple de tout faire tourner en 1 seconde).
Nous aimons beaucoup les cocktails au lait avec des fruits surgelés. Mais j'ai remarqué que pour épaissir le cocktail, vous devez verser du lait avec des fruits jusqu'à 400, si je verse 600, cela ne deviendra pas si épais. Mais mes enfants sont ravis du mixeur: ils peuvent boire un cocktail toute la journée.
Mais le cocktail juste à base de lait et de sucre ne m'a pas impressionné, il ne fouette pas si légèrement. À titre de comparaison, j'ai eu une fois un mélangeur Zceptor - je l'ai tellement aimé (mais malheureusement il a brûlé pour moi), les cocktails au lait pur préparés avec étaient tout simplement à leur meilleur.
Franchement, je ne refuserais pas un mixeur, mais un jour j'achèterai aussi un mixeur Ceptor

Violon,
il n'y a souvent aucun problème avec l'installation. Parfois, il est difficile de démonter. Torsion serrée.
J'y fais souvent de la glace.

Il est lourd par rapport aux stationnaires, mais il y a du plastique toxique partout, et c'est du verre.
Mes verres en verre étaient fissurés dans le PMM !!!! MISE EN GARDE!!!
Et pour chaud, vous pouvez utiliser. J'y moud de la soupe de potiron et moud du gaspacho.

Violon, Je suis même devenu accro à y pétrir de la pâte à crêpes.
Cela s'avère incroyablement génial, même si au début j'en doutais ... et sans grumeaux!

Girls, un représentant du magasin travaillant avec cette technique a confirmé qu'il valait mieux dévisser cette base. J'ai écrit que je ne fais pas cela lorsque mon mixeur est utilisé, mais apparemment, cela devrait être fait.
Je dois être d'accord - un peu lourd, mais ici tout est compris en comparaison - mon mixeur fixe Braun avec un bol en verre du même volume et le même lourd, plus (ou plutôt un gros moins) il avait aussi une base avec un moteur, qui était nécessaire quelque part tout le temps propre, donc je l'ai immédiatement remplacé par Keshin (le bol est le même et vous n'avez pas besoin de faire glisser la base du moteur d'avant en arrière). Il y aurait un volume plus petit, ce serait probablement plus facile, mais ce volume me suffirait-il? Pas certain.

J'aime le mélangeur et j'y prépare également de la pâte pour les crêpes et les crêpes.

[Comparaison]

Comparaison - Robots culinaires Titane Kenwood et Bosch MUM86 (ce que je voulais vraiment acheter, mais c'était décemment plus cher). Le film est en allemand, mais le sens ressort clairement du film lui-même.

Là, vous pouvez voir quelle est la différence - c'est le mouvement "planétaire" de la buse. Puissance du moteur -1600 W.

et une autre vidéo

[la vitesse]

J'ai une demande aux noix de cajou expérimentées. Si quelqu'un n'est pas paresseux, écrivez à qui la vitesse quelle buse utiliser.

Ange avec des cornes, à la vitesse la plus élevée uniquement avec un fouet. K-cache, silicone par circonstance, n'utilisait pas les plus hauts. Accrochez jusqu'à 2. Passoire et congélateur pour 1. J'utilise tout ce qui est mis dans le nid rapide pour un maximum de 3 (râpe, multi-hachoir et mixeur). Hachoir à viande et laminoir jusqu'à 2. Je l'utilise de cette façon, quelqu'un peut le faire différemment. Je pense que vous comprendrez vous-même des circonstances.

J'ai écrit à partir des instructions:
Hachoir à viande 4, accessoire pour farce les saucisses 3-4, accessoire kebe 1, couteau de robot culinaire 2-5, disque de robot culinaire 1-3, cube 4, hachoir max, laminoir et découpeuse 1, k-shka min-max (sauf pâte), fouetter min-max, crochet min-1.
J'ai une feuille sur le frigo)))

ajouté: buse "moulin" -vitesse maximale ...

[robot culinaire (at647)]

Filles et dans robot culinaire (at647) après tout, il y a aussi des couteaux, avec son aide vraiment pâtés faire?

Calmez-vous, si vous n'aimez pas l'uniformité, redistribuez un peu avec une spatule et rallumez-le.
Je suis à 647 et je fais de la pâte sur des boulettes avec des couteaux, et de la farine d'amande (avec un disque de fromage). Mais comme râpe à légumes ne me suffit pas. Je veux du haut débit :)

vraiment. Il broie très bien, transforme les pommes cuites au four avec pelure en une purée homogène.

[Ksenia]

Ksenia, non, n'a pas réglementé))), j'étais encore plus contrarié que Pts lentement il cuit, dans un micr 10 minutes un litre de crème (je suis gâté). Mais peu importe, je suis sûr qu'il y aura une aide précieuse pour beaucoup de choses (j'ai de la pâte à choux tous les jours, déjà quel soulagement, et je décore avec des protéines et de l'huile)))

Oh, Olesya, je suppose que vous n'avez pas lu les instructions: vous n'avez pas réglé le fouet ou appris à utiliser correctement l'induction ...
Pour une crème pâtissière, vous avez besoin d'une buse flexible, mais vous pouvez également utiliser une crème anglaise ou un fouet pour une crème plus liquide. Mais flexi c'est mieux.
Tous, à l'exception du crochet, doivent être réglés pour que le fond «balaie» bien.
La température doit être réglée à 100-110 * C, la vitesse doit être choisie en fonction de l'épaisseur de la crème / pâte et il est impératif de surveiller la vitesse au bon moment, car lorsque T * C augmente à 60 * C, la protection s'allumera et la vitesse diminuera. À ce moment, vous devez augmenter la vitesse à la vitesse spécifiée. Eh bien, sans housse de protection thermique, rien ne se passe.
Vous voilà, probablement, le 101e qui trébuche là-dessus! ici déjà 100 des mêmes dépêches que Kesha ont été grondées (ils n'ont pas lu les instructions et ont couru, mais Kesha est à blâmer!) et avec un regard "appris", ils déclarent que "très lentement il a cuisiné", "brûlé" etc., etc.

Pour moi personnellement, ma chère pâte à la crème et à la crème fait rapidement, efficacement et dans tous les sens est bonne et pratique. Et pourquoi? Parce que j'ai d'abord lu les instructions

[Pain de seigle et blé de seigle]

Pain de seigle et blé de seigle.

leostrog, J'ai 080 et le pain de seigle pétrit divinement, et c'est avec un crochet qu'il entre dans un si bon petit pain. Je le fais plus près de la deuxième vitesse et de la vitesse minimale frottis.

Honnêtement, je l'ai essayé à des vitesses différentes. Plus souvent, comme ils le conseillent dans les instructions - en commençant par la vitesse minimale, puis en augmentant.Je fais souvent de la crème de seigle et j'ai donc déjà essayé toutes les options ... Mais ça se mélange encore mal. Je dois l'arrêter plusieurs fois, ramasser la pâte avec une spatule et la mélanger moi-même un peu. Bien sûr, un tel pétrin est toujours un énorme soulagement pour moi,

leostrog, Je peux supposer qu'il se mélange mieux dans le mien. Quel modèle avez-vous?!

Katerina, elle a Bosch.
J'ai aussi Bosch et il n'est pas ami avec la pâte de seigle. Le crochet est fin et ne peut donc pas rassembler la pâte en un morceau.

Mon Major 1200 W

Katerina, eh bien c'est étrange. Moi et 560 pétrissions de la pâte de seigle.
Et 80 pétrit donc généralement parfaitement.

Kenwood ne peut pas être comme ça, il mélange bien le seigle!

Juste pétrir la pâte de seigle. Tout va bien.


mais je l'ai sorti à 15h50, chauffer le four et commencer la cuisson


Mais nous avons ce pain:

Yulia, excusez-moi d’être intervenu dans la conversation, mais vous ne le faites pas? Ils l'ont mis dans un moule, la pâte est montée au four et l'ont cuite tout de suite? C'est juste que je fais aussi du pain à partir d'une farine de seigle avec du levain, alors je danse avec des tambourins toute la journée. Au début je pétris comme une pâte, ça colle, je pétris la pâte, ça va, je la mets dans des moules (et en quelque sorte la pétrisse) puis, quand elle monte, je la fais cuire. Je vais devoir l'essayer selon votre recette. Faites-vous bouillir le malt?

Dans. J'ai commencé avec les mêmes danses. Et puis lyalki me pousse à simplifier sans perdre en qualité.
Et maintenant, je fais mûrir le levain la nuit, et je pétris le pain séparément le soir, pour que l'acide fétique soit détruit. Je le laisse toute la nuit à Kesh. Le matin, j'y verse le levain bouillonnant, le mélange, le range dans les moules et le mets au four pour le lever. Et je cuisine comme ça va.
Récemment, j'ai regardé la vidéo de German Sterligov. Ils cuisinent également dans leur propre ferme.

Et tellement rarement utiliser du malt - selon mon humeur. On aime ça sans lui

J'ai cuit avec de la farine de seigle ordinaire, il a fallu moins de 3 heures de levée, dans une machine à pain sur un programme à 35 ° et cuit dans un multi-bol dans une machine à pain. J'ai pétri avec une buse en silicone et ça mélange vraiment très bien

les vieilles machines à pain soviétiques sont tout simplement parfaites!
J'en ai eu un comme celui-ci à Moscou quand je m'en souviens encore avec envie ...
Quant au verre et aux céramiques, je me suis souvenu: j'ai récemment commencé à maîtriser la méthode de cuisson dans le hall. four. ce que j'ai beaucoup aimé, car j'ai toujours peur de mettre de la céramique. pyrex et casseroles dans un four chaud, je les réchauffe donc à l'avance.
Dans un blog allemand sur le pain, j'ai trouvé une telle idée - du pain non fini est mis dans le hall. four. se réchauffe à la vitesse désirée. puis cuit comme d'habitude.
J'ai essayé plusieurs fois et j'ai vraiment aimé.

[Stockage de CM et de buses]

Stockage de CM et de buses

[Battre les œufs / blancs]

Battre les œufs / blancs

020 ne fouette pas du tout les blancs

fouets parfaitement, vous n'avez pas le temps de regarder en arrière - déjà un bol plein de meringues ... Je n'ai pas réglé le fouet, tout était comme il était de l'usine. Je bat d'abord les protéines, puis j'ajoute du sucre et je bat avec. en principe, vous pouvez probablement tout mettre en même temps, probablement, je bat les œufs avec du sucre ensemble à la fois. mais je me suis habitué à faire des meringues si simplement - versez du sucre dans les protéines fouettées.

ParallèleAvant Kesha, je fouettais aussi les blancs comme prévu (sans sucre au début), maintenant je ne me dérange pas longtemps. Le résultat est excellent. Même sur une charlotte je bat les œufs avec du sucre entièrement à la fois ... Et avant Kesha, les protéines, le sucre, les jaunes à leur tour ... Il m'a gâté)))

Oui, j'ai un peu de jaune, mais je dis qu'avant 010 sur un biscuit j'ai immédiatement battu les œufs entiers avec du sucre ...
Soda a économisé, bien sûr, mais était contrarié ...

Étonnamment, pour Kesha, il s'est avéré qu'une goutte de jaune n'est pas du tout un problème. et une goutte d'eau qui est tombée accidentellement aussi) fouette tout, indépendamment des inclusions inutiles.

Et je ne peux pas fouetter les blancs avec du sucre, les blancs fouettent si vite dans un "rack" que le sucre n'a pas le temps de se dissoudre ... Je le fais avec du sucre en poudre

mais cela ne me dérange pas que le sucre ne se dissolve pas. Moi, comme Lyuda Husky, j'ai lu que ce n'est pas grave si les grains de sucre restent, la meringue fonctionnera toujours, depuis je n'ai pas forcé)

Bon, sur la meringue, c'est clair, mais sur les gâteaux pour faire un blaireau ... il ne faut pas qu'il craque sur les dents.

Je fais aussi des crèmes avec du sucre, il suffit de mélanger d'abord avec une cuillère, par exemple, la crème et le sucre, comment ça se passe, fouetter dans la crème douce / la crème sure / le fromage cottage. c'est juste que notre poudre est chère et de mauvaise qualité, mais j'ai déjà brûlé le moulin à café sur poudre

Et je fais la poudre dans le moulin à keshkin, pas très finement, juste pour les protéines et les crèmes.

Les filles, moi aussi, je suis devenue insolente et maintenant je ne divise pas les œufs - ça bat bien, un creux plein de pâte bisexite sort. Je ne suis cependant pas ravi. Je n'ai pas encore étudié les blancs, par habitude, je les sépare soigneusement jusqu'à

Avec Kesha, les écureuils ont commencé à fouetter instantanément dans une mousse debout, même si vous les coupez avec un couteau, il n'y a pas du tout de pics. Comme je n'en avais pas encore besoin, je n'ai pas pris la peine, eh bien, j'y ai mis du sucre en poudre, puis je le mélange toujours avec le reste de la pâte pour les biscuits-casseroles ... Et récemment, je suis tombé sur l'affirmation que ces protéines fouettées sont pires alors gardent leur forme , installe vite, et ainsi de suite .... j'ai essayé de battre jusqu'aux sommets, même la vitesse allumée seulement 5, ça semblait fouetté, je lève le fouet - les pics s'étirent un peu, ils ne tombent pas, je suis tellement contente que je sors un bol de protéines, mais pendant que je collectais le reste des "pièces détachées" à la casserole, ils se sont de nouveau levés avec un pieu Eh bien, eprst ... Comment les battre avec autant de précision, pour que jusqu'aux sommets, mais pas aux morts? Comment en général, dans le processus de fouetter, comprendre dans quelle mesure ils sont fouettés?

Ecoutez, je viens de battre trois écureuils sur une meringue aujourd'hui aussi, et ils ont battu trop vite. J'ai progressivement mélangé 1 verre de sucre, mais apparemment je devais le jeter tout de suite, et le battre à la vitesse maximale 6. Les écureuils en général se sont installés ((Mais le bezeshki s'est avéré normal ...
Conseiller, bonnes gens, l'algorithme des actions

Un verre de sucre est probablement beaucoup pour 3 protéines, pour un verre il faut 4 protéines.

battre à une vitesse inférieure, par exemple 3-4, il est alors plus facile de contrôler le processus de fouettage. Je n'ai eu que les deux premières fois avant Deadwood, maintenant je bat tout à une vitesse ne dépassant pas 4 et je garde un œil sur.

les meilleures proportions de sucre bezeshka, nous prenons en poids exactement deux fois plus que le poids des protéines. Proportions tirées de la "meringue humide", fonctionne parfaitement
J'ai ensuite pesé ce sucre dans le moulin et en sucre en poudre (vous pouvez même pas très finement, sans fanatisme), puis je bat les protéines avec de la poudre. À partir de là, je fais des meringues et pour la décoration et pour les gâteaux de Pâques.

Oui, sur Merengi (enfin, ou "bezeshki"), il est généralement pris - pour 4 écureuils - un verre, légèrement avec une lame - sucre.
D'abord, j'ai battu les blancs, jusqu'à ce que les "pics debout", puis progressivement sans interrompre le processus, le sucre.

Pour un frottis de gâteaux - une protéine - un verre de sucre. Il s'avère plus que Merengi, une masse dense et visqueuse. Mais pour les gâteaux de Pâques, c'est tout! Enduire les gâteaux non refroidis.

Mes pensées sur le fouet des blancs / œufs à Kesh.
Auparavant, il était nécessaire de s'assurer que les jaunes ne pénétraient pas dans le blanc, afin que le bol soit parfaitement propre et sec. Il n'y a pas de tels problèmes avec Kesha: les blancs et les œufs entiers battent parfaitement jusqu'à n'importe quel état, y compris dur.
Quant au sucre (spécialement 4 Souris): il n'est pas nécessaire de le broyer au préalable. Il suffit de mélanger d'abord les œufs avec le sucre à basse vitesse jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis d'augmenter la vitesse et de battre les œufs.
Cela s'avérera plus rapide en termes de vitesse du processus, et il y aura moins de mouvements du corps et il n'est pas nécessaire de tacher la vaisselle inutile (accessoires).
À propos, une petite pincée de sel améliore grandement ce processus.
C'est si nous battons les œufs entiers.
Et ne serait-ce que des protéines, le sucre est introduit après la formation d'une mousse stable. Et ici il est très important que le sucre ne soit pas trop chêne

Vous savez, les filles, en 23 ans de pratique, pour la première fois j'entends que la meringue est fouettée pendant 5 minutes. J'aimerais beaucoup voir ce fait de mes propres yeux. J'ai aussi un cache, mais je ne peux pas le faire en 5 minutes.Je sais juste à quoi devrait ressembler la masse avant d'ajouter du sucre, comment - après et comment avant de jigger, et j'atteins cet état de protéines. En production (et là, les machines à battre la crème sont plus puissantes que les machines domestiques), la protéine est battue pendant au moins 15-20 minutes ... Ainsi, le temps de battage ne peut être raccourci qu'avec un battage sous vide, et c'est déjà une production dans d'énormes volumes. Et pourtant, je ne comprends pas ce que signifie «tuer l'écureuil»? Combien de fois ai-je fouetté (jusqu'à une demi-heure ou plus) jamais tombé une seule fois ... Une fois que j'ai mis le fouet dans la cuisine d'été (qui a une maison privée, ils comprendront) je suis entré dans la maison, et là. .. le four à gaz fonctionnait et soudain il y a eu une explosion, des flammes au plafond ... chère maman! Pendant qu'elle l'éteignait, pendant qu'elle le nettoyait ... Tu comprends, je ne me souvenais pas des écureuils ... Une heure passa, sinon plus ... et rien, ajouta du sucre et continua! C'était ma Pâques

Je n'ai pas essayé de tuer la protéine. Je ne sais pas comment c'est. Mais Kenwood fouette sur la force de 5-7 minutes. Et c'est tout! Pourquoi plus? À quoi ça sert? La masse est déjà debout. Et si vous y ajoutez du sirop chaud, vous obtenez une merveilleuse crème pour paniers, qui forme des motifs lorsqu'elle est appliquée. Avant . quand il y avait un mixeur d'une autre société, je l'ai gardé plus longtemps. Et maintenant...

Et quoi démonter? La protéine se tient, mais ce n'est pas la «position», elle est trop faible. Par conséquent, j'ai fouetté plus. Je travaille avec des meringues et des écureuils depuis des années. crème, + la thèse était une fois à l'école avec ces "produits", donc je connais bien le comportement de la protéine, c'est pourquoi j'ai dit que j'aimerais voir. Au cours de ces 23 années, avec quel type d'œufs avez-vous travaillé, mais il ne s'agit pas de l'œuf
Repéré: meringue fouettée (250 g de protéines) pendant exactement 25 minutes. J'ai ouvert mon cahier avec des notes d'école, je cite: "on commence à ajouter du sucre par portions, progressivement seulement (!) Après le début du caillage ..." et le caillage commence au bout de 8 minutes (selon la quantité de protéines). Pouvez-vous battre un ou deux écureuils?

Keshka fouette les blancs à l'état souhaité en 10 minutes maximum

Je soutiens aussi Irina, pas plus de 10 minutes.
Et si vous le battez pendant plus de 25 à 30 minutes, la protéine peut être fouettée. J'ai en quelque sorte tourné et battu pendant 15 minutes, puis le sucre. Les meringues se sont donc révélées très étranges, mais elles n'ont même pas fonctionné. La masse était mince.

Pourquoi immédiatement la décision: perevizili? La masse peut être aqueuse pour plusieurs raisons: 1) certains points technologiques n'ont pas été observés, 2) une goutte de jaune ou de la graisse dans le bol, 3) elle a été battue avec du sucre plus longtemps que nécessaire (après avoir ajouté du sucre, battre pendant pas plus de 3-4 minutes.) 4) le bol était mouillé avec de l'eau. Je ne sais pas, je n'ai jamais réussi à battre l'écureuil, même si je ne me suis pas levé avec lui seulement quand j'étais jeune ... (j'aimais expérimenter, même si je devais beaucoup nourrir le chien) donc, les filles , ne sois pas offensé, je ne comprends pas comment c'est?

Mais lorsque le liquide est libéré des protéines, cela ne signifie-t-il pas qu'elles sont trop battues? En 15 minutes, les protéines se sépareront définitivement en mousse et en liquide, c'était déjà comme ça.

Angelina, c'est exactement ce que cela signifie! Nous avons utilisé de vieux batteurs à main pour battre les écureuils pendant une demi-heure. Je ne peux même pas imaginer ce qui arrivera aux écureuils dans 25 minutes à Kenwood. Oui, et je n'essaierai pas, pourquoi serait-il vain de conduire du matériel et de brûler de l'électricité. Battez les blancs pendant 5 à 7 minutes, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron, puis ajouter du sucre (ou mieux du sucre en poudre) et encore 2-3 minutes. Tout! Combien de meringues ai-je refait

Il est arrivé qu'une goutte de jaune soit tombée, le résultat est le même.

Filles, qui bat les blancs pendant 5-7 minutes, puis 2-3 minutes avec du sucre, veuillez me montrer une photo de la masse finie et des photos des meringues finies.

Il n'y a pas de photo de la masse finie, seulement bezeshki
Cuit au four à une température de 100 degrés, pas visqueux à l'intérieur, peut-être parce qu'ils sont assez petits et bien séchés)

cuit 1 heure sans convection, les portes sont fermées.

La signification d'un long battement est la saturation de la protéine en oxygène, puis tout s'avère aéré et léger, plus il est battu longtemps, plus les bulles d'air pénètrent. Pour la même raison, le sucre ne peut pas être ajouté immédiatement - la masse devient lourde et prend peu d'oxygène.Les protéines bien fouettées et les produits qui en sont issus ont juste un goût et une apesanteur différents.

Eh bien, je n'ai pas battu plus de 6 protéines à la fois. Je l'ai battu de cette façon aussi: d'abord, des protéines jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses avec une goutte de sel. Puis le sucre (à savoir le sucre, pas la poudre) en 3 doses fractionnées. Le résultat est la masse. quand il y a des rainures. il était une fois (de retour à Rabotnitsa) j'ai lu les conseils du cuisinier. qu'il vaut mieux mettre les protéines au réfrigérateur pendant la nuit, déjà séparées. Je ne prends que des œufs frais. Voilà comment je fais. Pas plus de 10 minutes.

Le liquide se sépare-t-il pendant le séchage? Ce n'est pas le bon mode de séchage. Et les protéines bien battues avec du sucre n'abandonnent pas le liquide, enfin, sauf après une heure de repos. La protéine fouettée sans sucre se stratifiera naturellement. Les protéines bien et correctement fouettées avec du sucre ne dégagent pas d'eau lors du fouettage. Vous dites ces choses maintenant ... peut-être que j'ai eu de la chance et je n'ai pas rencontré quelque chose d'inconnu, mais pour moi c'est quelque chose du domaine de la science-fiction, j'ai étudié à l'école, diplômé de l'académie, je travaille dans ce domaine depuis tant d'années et ... J'entends ça! Peut-être ... rencontrons-nous (c'est à Tatianika d'Odessa) et me montreras-tu? Vous m'avez intrigué, honnêtement!

Tanya, Je comprends que Yulia, a parlé de couper le liquide pendant le fouettage à long terme de la protéine, ce qu'on appelle le fouettage excessif de la protéine.
Je n'avais pas ça, j'ai juste battu l'écureuil quelques fois au tout début, et je l'ai eu d'une manière ou d'une autre piquante et sèche, comme de la mousse. J'ai ensuite fouetté les blancs pour un biscuit classique, et à la fin je n'ai pas réussi à combiner cette masse avec de la farine et des jaunes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

J'ai confiance en l'expérience Tanya et je n'ai aucun doute sur l'exactitude de sa technologie. Cela dépend peut-être beaucoup de la vitesse / du mode de fonctionnement du mélangeur?
Dans mon 020, je bat les blancs et les œufs à 3 (moins souvent à 4) vitesses. Cela peut changer l'heure.

Mieux vaut me dire comment introduire correctement le sucre. Pour les gros gâteaux sans biseau, qui entrent dans mon gâteau en couche, j'ajoute du sucre aux protéines, mais il ne s'y dissout pas complètement, ce qui n'est pas critique dans ce cas. Mais pour les bezeshekas petits et gracieux, qui devraient fondre dans la bouche et être délicats et lisses de tous les côtés, cette méthode ne convient pas. J'ai entendu parler du sirop de sucre. Où pouvez-vous trouver la recette exacte et la technologie?
Danse, comment faites-vous un tel bezeshki?

Lizok, Cela dépend beaucoup de la quantité de sucre et du temps de fouetter AVEC DU SUCRE. Personnellement, je fais le rapport protéine: sucre 1: 2 pour la couche, c'est-à-dire protéines 100g, sucre -200 (il s'avère une meringue plus dense, vous pouvez ajouter un peu de farine pour encore plus de compactage, comme Kiev, selon ce dont vous avez besoin) et ajouter 1 / 2 sucres après 9-10 minutes de battement, après 5 minutes - avec le reste dans un petit jet, après 2-3 minutes, je l'éteins, c'est tout! pour les gâteaux meringués (je colle 2 pièces avec de la crème Tavricheskiy), il y a un peu moins de sucre, environ 150 g, mais! Battez pendant 15 minutes, ajoutez 1/2 sucre, après 2-3 minutes ajoutez le reste du sucre, battez pendant 1-2 minutes et c'est tout. Plus il y a de sucre, plus la meringue est dense, plus elle est dure (sans fanatisme!). Je ne l'ai jamais fait avec du sirop, ni même entendu, pour être honnête, on nous a appris que la meringue est fabriquée uniquement à partir de sucre sec. Peut-être que vous êtes confus, le sirop est versé dans la crème protéinée à la manière d'une crème anglaise? En outre, vous ne pouvez pas battre avec du sucre pendant longtemps, du sucre et ne devrait pas se dissoudre dans les protéines, sinon la masse deviendra brillante, visqueuse, comme si elle flottait et les produits qui en découleront seront durs et avec une mauvaise montée.

Tanya, Je parle de la séparation des protéines en liquide et en mousse pendant le processus de fouettage, sans sucre et sans décantation. Je l'ai eu quelques fois, je suis allé sur Internet pour lire ce que c'est. J'ai trouvé une description et une photo, ils écrivent que l'écureuil est débordé. Et oui, une telle protéine ne peut pas être mélangée quelque part, mais cela ne s'applique pas aux meringues.

Ah! Je ne comprends rien! Nous parlions simplement de meringues, car j'ai répondu à la question sur les meringues. Et je ne le fouette jamais séparément pour un biscuit, j'ai changé toutes les technologies pour ma paresse-mère - tous ensemble (œuf + sucre) et entot bête, Innokenty Petrovich fait face avec un bang. Et rien n'est interrompu, c'est-à-direLe sucre et le jaune ne donneront pas à la protéine une telle liberté! Et ce processus, que vous appelez perekvila, c'est la CRÉATION! Donc, quand il a commencé, vous devez ajouter une cuillère ou deux de sucre, pour éviter (arrêter pendant un moment). Perezbila signifie prêt, et vous continuez. Essayez de laisser une telle protéine pendant 10 minutes et vous verrez qu'elle est tombée, ce qui signifie qu'elle n'est PAS prête! Cela veut dire qu’elle n’a pas battu, mais elle ne l’a pas battue et, de plus, les nuances technologiques n’ont pas été observées! Vous pouvez fouetter la crème sure dans le beurre, la crème. Quelqu'un s'est d'abord mal exprimé et à partir de là, ils ont développé toute une théorie qui ne résiste pas aux critiques. Par conséquent, il s'est avéré que nous parlons des langues différentes!

Tanya, une telle protéine ne peut pas être mélangée à la meringue. Et pour fouetter quelle est la différence dans la meringue ou pas, si elle stratifie au stade du fouettage.
Si c'est la création nécessaire, alors cela vient juste à la 5ème minute. S'il est laissé, il ne tombe pas et se présente comme une mousse liquide et solide.
Rien compris. Il faut attendre la séparation, ça veut dire fouetté ok? Alors pourquoi n'est-il pas prêt et devrait-il tomber au bout de 10 minutes, si la stratification est un signe de préparation. Pourquoi suis-je, dépassé (à mon avis), sous-touché (à votre avis), je frappe plus loin ...
Je ne peux pas saisir la logique, désolé ...

Angelina, je n'ai pas écrit que le caillage est un signe de préparation aux protéines! Lorsque le caillé commence, ajoutez une cuillère ou deux de sucre pour éviter ce processus. Et continuez à battre, puis ajoutez le sucre selon la recette. Je n'ai pas peur du caillé et continue à battre (10 min) puis à ajouter du sucre. En conséquence, la masse est collectée en un tout. Et si vous ajoutez du sucre jusqu'au caillé, la masse se révélera insuffisamment remplie.
Le biscuit et la meringue sont des choses différentes et les processus qui se produisent lors du fouettage sont quelque peu différents.

Ne confondez pas! La protéine finie est une masse prête à être déposée. Le caillé est un processus inévitable qui se produit bien avant que la protéine ne soit prête. Pour pouvoir préparer la protéine, vous devez ajouter un peu de sucre, il lie le liquide et la mousse ensemble. Mais personnellement, je ne fais pas attention à ce processus! Il y a longtemps, je l'ai «apprivoisé». Donc, je mets la protéine, bat pendant 10 minutes (et oublie), puis ajoute 1/2 sucre et bat encore 7-8 minutes (au début, la masse devient un peu liquide, progressivement la masse s'épaissit, comme si elle se rassemblait autour du fouet), ajoute le sucre restant et battre encore 2 minutes. Tout! La masse finie est dense avec un motif clair sur la surface, avec des grains de sucre, si vous levez la tête, la masse tient fermement sur le fouet, vous devez la retirer avec une cuillère ou l'assommer. Si confus par la croupe. le sucre (bien que non ressenti dans les meringues séchées) peut être remplacé par une poudre 1: 1 en poids. C'est tout!

Mais maintenant j'ai battu non pas 2, mais 1 minute à la fin, j'ai acheté un sac de sucre, et c'est mignon ...! Pour la poudre, il est frais, mais dans la meringue, il se dissout et liquéfie rapidement la masse. Pour un fouet, je prends 250 g de protéines et 500 g de sucre. Il s'avère que 23 bezeshki de diamètre ~ 7-8 cm Je sèche au gaz. four, sans thermomètre, par "oeil", je le vérifie avec ma main. Mais la pression du gaz, l'infection, saute (vous pouvez le voir à la flamme du poêle), il faut donc jouer avec le temps de séchage.

[sorbetière at957a]

Filles! Qui a une buse sorbetière at957a! Qu'est-ce que je fais mal? La deuxième fois, j'essaye de faire de la glace et ça ne marche pas! Ça ne gèle pas!

J'ai!
Zhenya, cela dépend de la façon dont vous préparez la glace. Si tout est observé, la buse ne tombe jamais en panne, généralement au bout de 20 minutes, elle commence déjà à épaissir, mais pas tout à fait (elle gèle enfin déjà au congélateur), mais elle s'avère un peu plus fine que la crème sure du marché, enfin, ou comme la pâte pour les crêpes ... Et à la fin du "lot" «Le réfrigérant est vraiment en train de décongeler, mais la crème glacée a déjà été renversée à ce moment-là.
Vérifiez à nouveau si quelque chose ne va pas avec la recette elle-même.

J'ai de la glace! Mais voici ce que je voulais demander! J'ai commencé à étaler la glace du bol, la crème glacée est de l'air léger, mais une couche très dense et non aérée a gelé au fond du bol, bien que j'ai versé le mélange dans une sorbetière déjà en état de marche!

Zhen, oui, cela se produit presque toujours, car la spatule ne tourne pas très étroitement le long du fond et la couche inférieure gèle dans le bol - rien, je l'étale, je mélange et c'est tout ...

[Hachoir à viande]

Hachoir à viande

Les filles, qui utilise le hachoir à viande Kesha, comment, sauf pour hacher la viande?

Hier j'ai moulu des citrons dans du miel de citron (citrons avec du sucre)

Ira, et le liquide ne passe pas par les citrons / oignons, les tomates par le trou dans le lecteur? Parce qu'il y a beaucoup de plaintes sur les hachoirs à viande fixes Kenwood que le moteur pénètre à l'intérieur et se ferme.

C'était vraiment un peu humide Oh, maintenant je ne moudrai pas de citrons, maintenant ça va faire peur.

J'ai aussi moulu des citrons et des oranges. TTT, pas d'excès. Et rien n'a coulé dans la direction de la voiture - tout était à l'extérieur.

Vous pouvez également faire des saucisses et des saucisses faites maison.

[Laminoir de pâte. Coupe-nouilles. Nouilles.]

Laminoir de pâte. Coupe-nouilles. Nouilles.

Dites-moi, à quel niveau la pâte doit-elle être étalée pour les boulettes et les boulettes en roulage? Sera-t-il trop mince à 8 ans?

#Zhenya #, 6 suffit

J'ai roulé la pâte pendant 7. 8 est très mince.

Utilisé un accessoire de pâtes aujourd'hui. Je suis très content. Pâtes préparées avec du poulet et du brocoli dans une sauce crémeuse. Délicieux. Comme je suis content de l'avoir acheté, et même pour un tel prix! urrra!
Photo prise au téléphone et de manière rapide, la famille avait faim, pressé.



Tagliatelles aux épinards

Un MAIS tagliatelle est sorti par paires, c'est-à-dire que la voiture a coupé après 1 ..
Les spaghettis c'est mieux et il m'a semblé qu'un peu de pâte séchée coupait mieux.
Pré-étalé à 8 épaisseurs sur un rouleau de pâte.

En général, mille fois mieux qu'un pastamash, qui est comme un hachoir à viande.

Aujourd'hui j'ai aussi fait des nouilles, la pâte était au réfrigérateur pendant deux jours, il me semble qu'elle s'est améliorée.

[Macaroni]

Macaroni

quoi Pâtes

Ceci est une pièce jointe pour Keshe AT 910
Oui, je suis très content d'elle. Pas besoin de rouler, de couper
J'ai acheté 3 disques supplémentaires, ce que j'ai jugé nécessaire pour moi
L'ensemble du processus prend quelques minutes pour 400 grammes de farine (sans compter, bien sûr, le temps de pétrir et de reposer la pâte)

[mini hachoir Kenwood AT320A]

S'il vous plaît dites-moi combien de la buse-mini hachoir Kenwood AT320A... Peut-il être utilisé pour faire 100-150-200 grammes de sauce?

180 ml 200, c'est déjà beaucoup.

Allez-vous hacher 50 grammes de viande de ces 180 ml?

Hacher et en purée de pommes de terre

[attache d'agrumes Un 995]

Les filles, j'ai attache d'agrumes Un 995 pour une raison quelconque, il ne convient pas au cache 080, bien qu'il soit écrit sur la boîte que c'est pour le chef / major. Est-ce que je fais quelque chose de mal ou les informations sur la boîte sont incorrectes et cette pièce jointe est uniquement pour 010?

Écrivez ce qui convient

L'accessoire convient aux machines de cuisine de la série KM.

Il est utilisé pour faire du jus dans:
"Shef" (KM 300), "Shef Classic" (KM 410, KM 410), "Major" (KM 600), "Major Classic" (KM 800)

Le cric haute vitesse est un peu le même pour tout le monde.

Et mon attachement d'agrumes porte le numéro AT 312

Mon attachement d'agrumes sur les 010 et 020 fonctionne bien.
Dans le bon nid. Au même endroit que le mixeur et le mini-moulin.

Donc 995 n'est plus produit apparemment.

[est différent AT640 de AT647]

que est différent AT640 de AT647

647 a un volume plus grand, le bol est plus haut.

J'ai également constaté que 647 avaient un certain nombre de disques, différents plastiques et une poignée.

Pouvez-vous me dire combien de liquide vous obtiendrez si vous le versez dans un robot culinaire AT 647 jusqu'au niveau MAX?

Les instructions disent:
capacités maximales
● confiserie (poids de la farine)
400 grammes
● viande 500 g
● Ne remplissez pas le bol au-dessus
niveau maximum,
marqué comme «max».

Il s'avère que cette moissonneuse-batteuse a un très petit volume d'environ 700 millilitres?

Fostis, vous avez confondu ml et grammes, et farine et viande en gr. ne correspondent pas à ml., comme l'eau, par exemple.

Fostis, environ 1250 ml jusqu'au repère max

et les couteaux à hacher de la même largeur au bas de la moissonneuse-batteuse que le bas de la moissonneuse-batteuse? C'est juste que de nombreuses photos donnent l'impression que la largeur maximale des couteaux est bien inférieure à la largeur du fond. Ceci est essentiel pour certains produits, comme la viande.

Fostis, pratiquement, du bord du couteau à la paroi du bol reste 5 mm

[d'abord couper puis cuire]

Mais à propos de- d'abord couper puis cuire- Je ne l'ai jamais essayé, je vais le faire. J'ai entendu pendant longtemps que beaucoup de gens faisaient ça. Fait intéressant, le goût est le même?

J'ai essayé de le couper cru, puis de le cuire - il a été craché. Juste.

Idéal pour les crudités hachées sous vide. Ils s'avèrent être un peu plus serrés que d'habitude, ne s'effondrent pas. Eh bien, le goût est plus saturé, car il n'y a pas de contact avec l'eau et rien n'est digéré.
Nous nous sommes adaptés pour le faire dans le multicuiseur Oursson - 3 heures à 85 degrés, c'est excellent.
De plus, vous pouvez cuisiner à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours sans aucun problème.

Depuis quelques années, je ne fais que cuire et couper. C'est très pratique pour moi. J'aime les salades finement hachées et l'accessoire cube ne me convient pas, il est trop gros. Pour couper des pommes de terre bouillies et pelées pour moi de la farine, tout colle au couteau, et cela prend beaucoup plus de temps (bouillir, refroidir, peler, couper).
J'ai pelé et haché des pommes de terre crues, c'est 5 minutes, versez de l'eau froide (pour que l'excès d'amidon disparaisse et que dans sa forme finale, il ne soit pas collant), pendant que je nettoie et coupe les carottes. Je vide l'eau et mets le tout dans le panier vapeur du dessin animé pendant 10 minutes.5 minutes pour l'eau bouillante, 10 minutes pour la cuisson et c'est tout.

[AT647(robot culinaire) râpe pour crêpes de pommes de terre (crêpes de pommes de terre)]

Qui a utilisé dans AT647(robot culinaire) râpe pour crêpes de pommes de terre (crêpes de pommes de terre)?

Sveta, je n'ai pas réussi non plus à le frotter avec ce disque, la vérité était que la pomme de terre n'était peut-être plus aussi élastique. Aujourd'hui, je vais regarder dans le magasin, si les pommes de terre sont bonnes, alors je vais acheter et recommencer et signer le soir sur le résultat.

Je viens de le frotter sur un disque de râpe ... peut-être pas tout à fait des crêpes de pommes de terre, bien sûr ... mais rapidement

Au final, j'ai fait la même chose et je confirme que les pommes de terre ont été râpées instantanément. Mais le truc, c'est que personnellement je n'aime pas les crêpes de pommes de terre râpées de cette façon, mon goût est complètement différent
Le mari a suggéré qu'elle ne voulait pas se frotter, car les trous n'étaient pas décalés, mais exactement les uns au-dessus des autres. Je ne sais pas, peut-être que c'est vraiment

J'aime vraiment ça! La première fois que je me suis épuisé et que je l'ai frotté sur une râpe fine - déçu (il vaut mieux faire des carottes dessus pour "coréen"). Mais la deuxième fois, je l'ai frotté sur la "crêpe". Super! Quel courage - te sho treba! A MON HUMBLE AVIS.
Il y a toujours le numéro un là-dessus.

J'utilise ce disque de parmesan et d'amandes pour les pâtes.
J'ai essayé les carottes, puis j'ai vu que je la frotterais comme ça jusqu'à la seconde venue :)))

Pour les crêpes aux pommes de terre, une fille m'a appris à transformer les pommes de terre dans un hachoir à viande. Sur le maillage le plus fin.

J'ai choisi les pommes de terre les plus dures du magasin aujourd'hui - hourra! les frotter rapidement s'est avéré. Donc, dans mon cas, le problème était très probablement dans les pommes de terre, même si je les ai seulement légèrement molles.

Ira, et les pommes de terre de la consistance correcte se sont avérées être Dranikovskaya?

Sveta, oui, crêpe. Seules quelques fines tranches ont pénétré dans le bol, mais elles sont visibles, elles sont faciles à attraper)))

En passant, ce que j'aime dans ce processeur miracle, c'est que lorsque vous frottez des légumes, en particulier des carottes, alors cette mauvaise tache lente du «cul» reste toujours sur le disque. Donc, vous ne prenez même pas la peine de le couper.
J'ai même joué la mienne, disent-ils, "vous voyez quelle voiture intelligente, - il voit qu'elle ne va pas à la nourriture" ... Ils ont cru pendant un certain temps ...

Là, la distance entre le disque et le couvercle est très grande.

Là, même si la distance est grande, mais le morceau est très fin, donc il n'y a pratiquement aucun déchet. J'ai en quelque sorte frotté une carotte, une pomme et un céleri - il n'y avait même rien à ronger, comme ça

[buse flexible]

Les filles, grince buse flexible (qui est avec des bandes élastiques remplaçables). Ça grince si dégoûtant
Je l'ai déjà tordu ... Il grince encore ... Apparemment, quand un caoutchouc passe le long des parois du bol. Lorsque la quantité de fouetté est supérieure, elle cesse de grincer. Quelqu'un a-t-il rencontré cela?

Elena, tout le monde grince, c'est parce qu'elle DOIT nettoyer le mélange fouetté du bol avec un élastique. Du frottement et du grincement. Avec le temps, il s'y habituera un peu, je pense)

Léna, J'ai aussi cette buse qui grince ... au début ... puis ça s'arrête! Rien de mal.
Pour Pâques, j'ai fait de la pâte pour le bélier avec cet accessoire particulier, la pâte s'est avérée tout simplement incroyable!

à propos de la buse en caoutchouc, ils ont écrit que les murs devraient être légèrement lubrifiés avec de l'huile.