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Pain de blé aux grains entiers et fromage au levain

Pain de blé aux grains entiers et fromage au levain

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé aux grains entiers et fromage au levain

Ingrédients

Pâte:
Levain de farine de blé entier (100%) 250g.
Grains de blé entier 60g.
Farine de maïs 100g.
Farine de blé 280g.
Huile végétale 1 st. l.
Sérum ou eau 250g.
Cardamome pincer
Sel 1h l.
Sucre 1h l.
Remplissage:
Bryndza (mozzarella, suluguni) 100g.
Farine de blé 1 st. l.

Méthode de cuisson

  • Moudre les grains de blé dans un moulin à café.
  • Pain de blé aux grains entiers et fromage au levainMélangez la culture de démarrage avec de l'eau, versez-la dans le seau HP. Il y a aussi de l'huile végétale. Garnir de farine, céréales, sucre, sel, cardamome. Programme de pâte. Le bonhomme en pain d'épice est doux, non enduit.
  • Pain de blé aux grains entiers et fromage au levainAprès la fin du pétrissage, éteignez le HP et laissez la pâte lever pendant 2 à 2,5 heures.
  • Pain de blé aux grains entiers et fromage au levainMettez la pâte sur la table saupoudrée de farine.
  • Pain de blé aux grains entiers et fromage au levainÉtirez-vous dans un rectangle avec vos mains. Préparez la garniture: émiettez le fromage feta avec le rokmi et mélangez avec la farine. Mettez la garniture sur un côté du rectangle. De l'autre, faites trois encoches complètement.
  • Pain de blé aux grains entiers et fromage au levainRouler le rouleau.
  • Pain de blé aux grains entiers et fromage au levainMettez dans un moule graissé.
  • Couvrir avec une serviette et placer dans un endroit chaud pour un grossissement 2x. Cela m'a pris 2 heures. Saupoudrer d'eau avant la cuisson (facultatif)
  • Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 40 à 50 minutes. Le pain prêt doit émettre un son terne lorsqu'il est tapoté.
  • Graisser avec de l'huile végétale, laisser refroidir sur une grille.
  • Pain de blé aux grains entiers et fromage au levain
  • Bon appétit!: Fleurs:

Remarque

Basé sur la recette 🔗

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Gasha
La grande bouche de kifle est heureuse !!!
Juste Olga
Une recette très intéressante, je vais la mettre en œuvre demain. Les grains de blé doivent-ils être trempés? Je pense qu'ils sont dans une coque dure, faut-il l'enlever?
Omela
Citation: Just Olga

Les grains de blé doivent-ils être trempés? Je pense qu'ils sont dans une coque dure, faut-il l'enlever?
Juste Olga , Je prends du blé pour germer. Pour être honnête, je ne sais pas s’il y a un obus ou non. Je ne le trempe pas, je le moud juste dans un moulin à café!
 

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