Tarte aux cerises

[Remplissage]

Tarte aux cerises

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Remplissage
cerises (fraîches ou surgelées)	750 grammes
citron	1 PC.
sucre	150 grammes
œillet	2 pièces
Pâte
farine	300g
farine à rouler
sucre	150 grammes
beurre ramolli	100g
huile de moule
lard de porc (ou beurre)	50 grammes
Oeuf	1 PC.
Jaune d'œuf	2 pièces
sel	pincer
sucre en poudre

Méthode de cuisson

• 1. Rincez les cerises, enlevez les graines. Coupez le zeste de citron avec un couteau.
• 2. Mettez les cerises et le zeste dans une casserole, ajoutez le sucre, les clous de girofle et la cannelle. Faites cuire 15 minutes. sans couvercle, jusqu'à ce que le liquide bout (vous pouvez ajouter un peu de vin ou d'alcool fort au goût). Laisser refroidir, retirer le zeste, la cannelle et les clous de girofle.
• 3. Pour la pâte, mélangez la farine et le sucre. Ajouter les tranches de beurre ramollies, le saindoux, 1 œuf, 1 jaune, le jus de 1 citron, un soupçon de sel. Pétrir la pâte. S'il est trop raide, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait. Mettre la pâte dans un bol et réfrigérer 1 heure.
• 4. Graisser un moule amovible d'un diamètre d'environ 28 cm avec de l'huile, saupoudrer un peu de farine. Retirer la pâte du réfrigérateur, abaisser 2/3 de la pâte, mettre dans un moule et faire des côtés de 5 cm.
• 5. Préchauffez le four à 175 ° С. Mettez la garniture sur la pâte et aplatissez. Pliez les bords de la pâte vers l'intérieur.
• 6. Abaisser finement la pâte restante, coupée en lanières de 1 cm de large et déposer les lanières de pâte sur le gâteau. Battre 1 jaune avec 1 c. l. lait, graisser la pâte. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir. Servir de préférence le lendemain, saupoudré de sucre glace.
• Je n'avais pas assez de cerises, j'ai également ajouté du fromage cottage avec du sucre et du sirop de cerise.
• 

Remarque

Recette avec 🔗

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J'ai fait cuire ce gâteau aujourd'hui, je l'ai beaucoup aimé, merci!
Je vais cuire plus d'une fois

La recette est très intéressante. Je l'ai relu plusieurs fois. Où est le fromage cottage dans la recette?

[sve, avril]

sve, avril, le fromage cottage selon la recette n'est pas censé, c'est ma performance amateur Par conséquent, j'ai écrit:

Je n'avais pas assez de cerises, j'ai également ajouté du fromage cottage avec du sucre et du sirop de cerise.

Et j'avais 300 grammes de fromage cottage, peut-être un peu plus. La forme est petite, d.20cm J'ai ajouté du sirop au caillé, que je n'ai jamais évaporé après avoir fait bouillir les cerises. Il y avait beaucoup de liquide car la cerise est gelée. J'en ai aussi assez de ce sirop pour les crêpes

[celfh]

celfh, merveilleux gâteau! J'ai une recette similaire, mais la pâte est un peu différente et il y a aussi une couche de noix dedans. Dans notre famille, il porte le nom de code "Sand Pie", notre deuxième tarte au caillé préférée après