Pâte feuilletée faux "Universel"

Pâte feuilletée faux "Universel"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
verre 250 ml
Margarine	200 grammes
Bière	125 ml
Farine (avec matin et toboggan)	2 verres

Méthode de cuisson

• Faire fondre la margarine, ajouter immédiatement la farine, remuer avec une cuillère, verser la bière, remuer à nouveau, couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer toute la nuit.
• Divisez la pâte en 16 parties, pétrissez chaque partie sur le plan de travail avec vos mains en cercle ou en ovale (pour les bagels), mettez la garniture, formez des tartes ou des bagels et faites cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à t ° 200 ° jusqu'à coloration dorée.
• Sur la photo, il y a des bagels avec une garniture de pavot prête à l'emploi - mon mari les adore.
• Et j'adore les tartes à base d'une telle pâte avec du chou cuit.
• Si vous souhaitez cuire un gâteau feuilleté à partir de cette pâte, la proportion doit être doublée. Assez pour 4 gâteaux pour toute la plaque à pâtisserie ou 5 gâteaux de forme ronde.
• 

Sеrn, dites-moi, s'il vous plaît, est-il possible de faire une fausse pâte feuilletée universelle sur de la bière noire? Personne dans la maison ne boit de la bière, mais je garde du noir pour "Darnitsky from Admin" (le pain est trop bon).

[Panevg1943]

Panevg1943 , bien sûr que vous pouvez! Je fais aussi de la bière noire, que je garde pour le pain.

[Stеrn!]

Stеrn!


Pouvez-vous conserver une telle pâte au congélateur?
L'avez-vous vraiment aimé et la bière reste si vous l'ajoutez au congélateur pendant quelques jours?

Je crois que rien ne lui sera fait.

Stеrn, bonjour! Hier j'ai pétri une fausse pâte feuilletée, elle respirait déjà dans mes mains, je l'ai mise au réfrigérateur pour la nuit, je l'ai sortie le matin et c'était comme une pierre. Maintenant, attendez qu'il quitte ou coupez et faites cuire des tartes?

[leka]

lekacomment est-ce "comme une pierre"?! Quelque chose ne va pas ici. Froid, oui, mais pas de pierre! Je l'ai eu assez doux après le réfrigérateur.
En tout cas, boucher. La pâte feuilletée est coupée à froid.

Eh bien, la margarine est congelée, je vais la couper et commencer à sculpter, je pense qu'elle reviendra à la normale grâce à la chaleur de mes mains

Et me voilà, la pâte est belle, au début elle était serrée, et après une minute de broyage c'était juste SUPER !!! Je l'ai cuit avec de la confiture de coings! Maintenant, je n'achèterai pas de pâte prête à l'emploi, je vais cuire et cuire et cuire au four .... Merci beaucoup

Et nous n'avons pas de bière noire en vente, j'ai grimpé dans tous les hypermarchés. Comment pouvez-vous le remplacer, plus en détail, s'il vous plaît, parce que je ne bois pas de bière et ne la comprends pas du tout. Ou devez-vous vous passer de ce merveilleux test?

Je l'ai aussi fait sur la lumière "Obolon". Je pense essayer cette pâte sur "Napoléon", mais il faut augmenter la portion, comme si ce n'était pas en trois, car je cuit un énorme

[leka]

leka , pour ta santé!

Qu'est-ce qu'il y a à essayer, je ne cuit "Napoléon" qu'à partir de cette pâte.

Fausse pâte feuilletée universelle

Si vous souhaitez cuire un gâteau feuilleté à partir de cette pâte, la proportion doit être doublée. Assez pour 4 gâteaux pour toute la plaque à pâtisserie ou 5 gâteaux de forme ronde.

afnsvjul , Bière tout (le moins cher)!

J'ai commencé avec Zhigulevsky quand c'était le seul!

Qu'est-ce qu'il y a à essayer, je ne cuit "Napoléon" qu'à partir de cette pâte.

Et quelle crème ?? Napoléon n'a pas mangé depuis cent ans, je ne me souviens plus à quoi ça devrait ressembler

[Crème]

Et quelle crème ?? Napoléon n'a pas mangé depuis cent ans, je ne me souviens pas à quoi ça devrait ressembler

Mais celui-ci.

Crème

1 litre de lait
2 tasses de sucre
4 jaunes
4 cuillères à soupe de farine (cuillères ordinaires, avec une grande lame, comme il est tapé)
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de cognac
250 gr de beurre mou

Faites bouillir 700 ml de lait avec un verre de sucre dans une casserole. Pendant que le lait bout, dans un bol, mélangez 1 tasse de sucre avec de la farine, des jaunes, 300 ml de lait. Fouettez soigneusement pour éviter les grumeaux.
Versez le mélange fouetté dans le lait bouilli en un mince filet en remuant constamment. Sans cesser de remuer, cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Refroidir à température ambiante.
Battez le beurre mou au mixeur avec du sucre vanillé. Sans arrêter de fouetter, ajoutez une cuillère à soupe de crème anglaise, puis du cognac.

Il s'agit d'une portion de 4 croûtes (+ une petite par garniture) pour toute la plaque à pâtisserie. Autrement dit, 4 gâteaux sont étalés avec cette quantité de crème.

[fausse pâte feuilletée]

Mon mari aura un anniversaire le lendemain,
etc. aux tartes et bagels de fausse pâte feuilletée nous très aimé, j'ai décidé de faire vôtre "Napoléon"
En ce moment, je viens de me rendre compte que seuls les jaunes vont à la crème, donc j'ai probablement besoin de faire cuire des baguettes protéinées dans un ensemble
Récemment, je n'utilise que de la levure pressée, autant que nécessaire au lieu de 7g. sec?

luchok, je cuisine aussi avec de la levure fraîche, mais ils ne conviennent pas dans cette recette.
Au même endroit, de l'eau chaude est nécessaire, elle détruira la levure fraîche!

[Stеrn]

Voici mes fausses tartes feuilletées. Délicieux



Garniture: sprat et œuf de caille dans chaque tarte. L'idée de remplir de Cooking (tartes baltes). Un autre morceau d'oignon a dû être mis, mais je l'ai simplifié.

Du reste de la pâte, juste des coins avec du sucre.

Stеrn, Je vous remercie! Délicieux comme toujours, et surtout si rapidement et facilement.

[Stеrn]

Stеrn
Je rapporte - Napoléon a fait cuire votre gâteau avec de la fausse pâte feuilletée, j'ai bien aimé, j'ai fait la crème à partir du gâteau "Crème brûlée".

Seul bummer, il a fallu l'étaler bien à l'avance avec une crème, je l'ai enduit hier matin, le soir nous avons mangé avec les invités, ce n'était toujours pas complètement saturé, mais le matin j'ai apprécié

[Luchok]

Luchok , Je vois que vous et moi sommes tous les deux de grands décorateurs!
J'utilise aussi ces pompes prêtes à l'emploi avec succès!

J'étale toujours le gâteau un jour avant de manger. Mais ce n'est pas pour tout le monde. Beaucoup de gens n'aiment pas que le gâteau soit trempé dans un état tel que vous pouvez le manger avec vos lèvres.

Hier, je suis tombé sur votre fausse pâte feuilletée. J'étais assis - je pensais à quoi le remplir. Je n'ai rien trouvé, d'accord, je pense que je vais décider de quelque chose dans la matinée. Je l'ai pétri, je suis allé le mettre dans le réfrigérateur, et là je l'ai déconnecté de la prise, et tout ce qui avait été acquis par un travail éreintant a été décongelé. Et les abricots ont été acquis. La question a été résolue par elle-même. Je les ai mis sur un torchon pour égoutter le jus (je n'avais pas assez de jus pour le pain). Le matin, j'ai fait des tartes. J'ai malaxé la pâte finement, car il y avait beaucoup d'abricots. Surtout pas philosopher, collé en quelque sorte. Tout est très rapide, mais j'ai mangé encore plus vite, car les graines se cassent. Aujourd'hui, nous avons tout mangé en une journée. Ici, je m'assois à nouveau en pensant à quel remplissage faire demain!

Puis-je insérer une grande image ??? Douloureusement beau s'est avéré! +1

Dans un murmure, en se penchant et en regardant autour de moi: quand j'ai fait une fausse pâte feuilletée la dernière fois, j'ai apparemment violé la technologie. Probablement versé de la bière dans le beurre, puis de la farine. Et tout de même, tout a fonctionné! C'est ce que signifie un chef-d'œuvre !! Même avec de tels crochets, vous ne pouvez pas le gâcher !!! Maintenant, je le faisais avec un morceau de papier devant mes yeux, donc la pâte est comme ça - je pétrirais et pétrirais !! Demain, je ferai un rapport (même si j'ai même peur de deviner, du coup je vais encore confondre le fil) !!

Eh bien, j'ai essayé tellement !!! Tarte feuilletée fourrée au caillé et aux cerises:



C'était écrit dans la recette - rouler la pâte finement! Et j'ai étalé toute la portion de pâte et je l'ai mise dans un moule. En général, la pâte n'est pas naturellement stratifiée ou cuite au four. Mais le mien n'est rien, ils éclatent!

[Fausse pâte feuilletée]

bonjour et bonnes vacances!
Le matin, j'ai déjà cuit des bagels avec de la confiture de pommes de Fausse pâte feuilletée
Merci pour la recette de la pâte, elle s'est avérée très savoureuse, et surtout - c'est facile et simple à cuisiner

Faux doigts de pâte feuilletée au foie et fruits secs. Stella, merci !!!

Je regardais hors de la tienne hier soir

[Stelochka]

Stelochka, est finalement arrivé à la fausse pâte feuilletée universelle. J'en ai fait du khachapuriki. J'ai beaucoup aimé la pâte. Pas du tout gênant. Mais la prochaine fois, je le salerais un peu. Eh bien, ma mode est que la pâte feuilletée doit être salée.
Je pense que ça peut être gelé, non?
Voici les résultats:

Merci pour la recette!

[Rusya]

Rusya, bonne santé, chère, et merci pour le rapport!
Vous pouvez congeler la pâte. Si vous voulez du sel, pas de question!

[Stеrn]

Stеrn Je veux faire cuire des tartes selon votre recette .. dites-moi s'il vous plaît, et roulez la pâte très finement? Et pourtant, ils sont si rouges, avez-vous besoin de les graisser avec un œuf? Je vous remercie

[Nuit]

Nuit , étalez la pâte pas finement, sinon il n'y aura rien à exfolier.
Je ne graisse avec rien, j'ai un magnifique four à convection, tout rougira à merveille.

[Stеrn]

Stеrn J'ai déjà préparé la pâte .. est au réfrigérateur depuis 12 heures. Maintenant je l'ai regardé et il me semble gras mais déjà congelé .. puis-je encore ajouter de la farine? ou devrait-il l'être? A fait exactement tout selon la recette!

[Nuit]

Nuit, la pâte doit être molle, mais pas collante et certainement pas liquide. Mieux vaut ajouter de la farine.

Z. Y. Aucune recette ne vous donnera la garantie que tout fonctionnera. Dans ce cas, la farine et la margarine déterminent tout, elles sont différentes ici.

Et au lieu de la margarine, des prunes. l'huile fonctionnera?

Bien sûr.

Voici encore quelques bretzels aux graines de carvi et au sel. Bon pour la bière! (y) Délicieux avec du thé sucré!

Quelles belles filles!

La pâte est vraiment universelle, j'ai de telles fausses bouffées.

"False" n'est qu'un nom, nous les avons craqués pour de vrai

NIZA, comme je rêve d'un gadget pour le mesh!
Merci pour le rapport, mon cher!

Divin !!!
La pâte est pour ceux sans bras, comme moi, qui ne savent pas du tout sculpter. Il est docile, élastique, puis floconneux et savoureux. Merci, merci, merci au nom de tous les paresseux, gourmands!

Olyalya82, santé et merci pour le tuyau!

C'est définitivement universel! Biscuits de cette pâte, difficiles à battre pour une séance photo



Et un mini Napoléon pour un goûter familial modeste



Maintenant dans les plans sont des bagels et un gâteau de collation

NIZA, bonne santé, chère et merci pour le rapport!

bonjour, quel est le goût de la pâte? car il n'y a ni sel ni sucre dans la composition.

[* Gulya *]

* Gulya *
Sans levain. Et c'est son plus, plus de garnitures peuvent être très diverses, à la fois sucrées et salées !!!
Essayez-le, vous ne le regretterez pas !!!

Et si vous le faites avec de la margarine maigre? Je veux prendre "Frame light", ça marche?

Cela devrait fonctionner en théorie!

Stellochka, merci!

Stеrn! Merci beaucoup pour la recette d'une pâte aussi simple et délicieuse.
Faites des tartes au chou aujourd'hui. Délicieux!!!!!! Et comment! Je suis tombé amoureux de cette pâte!

Natalika, santé et merci pour le rapport!

la pâte est déjà pétrie. debout dans le réfrigérateur, je vois tout le monde cuire des tartes, mais vous pouvez les faire frire. voulez frit avec du chou.?

Bien qu'il n'y ait pas de Stеrn, j'essaierai de répondre pour l'hôtesse.
Je ne ferais pas frire. La pâte ressemble à un feuilleté, je fais toujours des feuilletés.
Il y a beaucoup d'huile dans la pâte.
Bien que personnellement, je n'ai tout simplement pas essayé de faire frire des pâtisseries feuilletées. Si vous osez, validez le résultat.