brochettes d'agneau

brochettes d'agneau

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Agneau désossé	500 avant JC
Petit oignon	1 PC.
Ail	1 clou de girofle
Terrain de Zira	0,5 cuillère à soupe l.
Coriandre moulue	0,5 cuillère à soupe l.
Œufs de caille (facultatif)	2 pièces
Pâte de piment épicé (ou 1/2 piment ou une pincée sèche)	0,5 cuillère à café
Brandy (cognac, vodka)	1 cuillère à soupe. l.
Sel	goût

Méthode de cuisson

• Nous faisons de la viande hachée (dans un robot culinaire ou un hachoir à viande): nous nettoyons d'abord la viande des pellicules et la coupons en petits morceaux, ajoutons l'oignon haché, l'ail, les épices écrasées dans un mortier.
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• On le casse avec un mixeur pas trop finement, pas besoin de réaliser de la purée de pommes de terre, laissons les morceaux de viande feutrés sur la dent rester.
• Ajouter du sel, de la pâte de chili harrisu chaude ou du piment finement haché ou moulu séché. J'ai également ajouté quelques œufs de caille
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• et une cuillerée de cognac (tout alcool fort peut être utilisé).
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• Mélangez le tout et battez la viande hachée comme de la pâte. Soulevez simplement la viande hachée au-dessus du bol et remettez-la.
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• Le but est de «coller» ou «se faire des amis» tous les ingrédients.
• Vous vous sentirez quand il y en aura assez par cohérence.
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• Couvrir la viande hachée de papier d'aluminium et mettre au froid pendant 30 à 60 minutes, laisser infuser.
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• Nous fabriquons des brochettes à partir de viande hachée réfrigérée, vous pouvez le faire avec deux cuillères à soupe, même sans vous salir les mains.
• Nous mettons dans un four préchauffé (220 ° C, convection - 200 ° C) pendant 20 minutes.
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• Il s'avère que les mêmes côtelettes ne sont pas frites dans l'huile, mais cuites au four.
• Servir avec une salade, des herbes, votre sauce préférée. L'arôme est incroyable!
• Bon appétit!
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Le plat est conçu pour

2 portions

Chercheur!

Il s'avère que les mêmes côtelettes ne sont pas frites dans l'huile, mais cuites au four.

Et faites-les cuire dans l'airfryer - ce que le médecin a ordonné. Habituellement, je ne fais pas cuire les brochettes tout de suite, je les congèle. Au besoin, je fais cuire la quantité requise dans un airfryer ou sur le gril. Vous ne pouvez pas non plus les sculpter, mais les passer dans un hachoir à viande avec un accessoire à saucisse. Ensuite, ils auront une forme comme des brochettes de magasin (Dieu merci, ce n'est pas le contenu, mais seulement la forme)

Ouais
Et vous pouvez également l'enfiler sur des brochettes, alors ce sera complètement authentique.
J'ai aussi un gaufrier gril, qui est également excellent à cuire, mais une version plate, comme des hamburgers

Les Israéliens à cet égard sont stupidement paresseux. Les brochettes sont frites sur un gril sur une grille sans fil. Je ne les ai enfilés qu'une seule fois sur une brochette, quand j'ai oublié de prendre un gril pour un pique-nique

[Arochka]

Arochka, Je me suis précipité au travail, je n'ai pas eu le temps de prendre le petit déjeuner, et vous vous moquez ici avec tant de délices !!! Lâchez tout et allez au marché pour du mouton!

Ouais, Marina, je suis comme ça

Caprice, je n'utilise pas non plus de brochettes, mais des brochettes prêtes à l'emploi peuvent être enfilées sur des brochettes pour un effet

Vous ne pouvez pas non plus les sculpter, mais les passer dans un hachoir à viande avec un accessoire à saucisse. Ensuite, ils auront une forme comme les kebabs de magasin (Dieu merci, ce n'est pas le contenu, mais seulement la forme)

: salut: Désolé, comment est-ce? Si vous n'utilisez pas les boyaux pour les saucisses, la viande hachée aura-t-elle une forme? Je n'ai jamais fait ça, c'est très intéressant.

Аrka, merci pour les brochettes parfumées. : girl_claping: Mes hommes sont ravis de la carpe, et maintenant il sera possible de les sevrer de la longe d'agneau sur le gril. Les kebabs iront pour une âme douce et ils ne sont pas aussi nocifs que la viande sur le gril. Je vous remercie!

Qu'est-ce que vous, qu'est-ce que vous! Est-il possible d'en sevrer un sur une longe?! C'est la viande la plus tendre et la plus rapide! Mon préféré aussi!
Les brochettes sont bonnes lorsque vous retirez la viande plus dense des os, les os en bouillon et la viande en viande hachée.

Qu'est-ce que vous, qu'est-ce que vous! Est-il possible d'en sevrer un sur une longe?! C'est la viande la plus tendre et la plus rapide! Mon préféré aussi! Bien sûr, faire de la viande hachée à partir d'une longe est barbare. Mais chaque jour pour faire frire de la viande sur le gril est le même barbarisme (compte tenu de la cancérogénicité). Parfois - un frisson. Et les kebabs sont ce dont vous avez besoin!

Je n'ai pas goûté la longe d'agneau si souvent, je veux dire, chaque week-end.
Et donc tu veux ...

: salut: Désolé, comment est-ce? Si vous n'utilisez pas les boyaux pour les saucisses, la viande hachée aura-t-elle une forme? Je n'ai jamais fait ça, c'est très intéressant.

Pourquoi pas? Rendre la viande hachée suffisamment serrée

[Arochka,]

Arochka,délicieux kebab! Nous cuisinons souvent sur le gril. Nous allons certainement essayer cette recette quand la neige fondra et ... Pâques viendra!
Je vous remercie!

Marina, comme je veux que la neige fonde le plus vite possible! Cet hiver me rend déjà fou !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
J'ai aussi envie de faire des sorties avec le barbecue, j'aime tout ce qui est grillé!

Magnifique plat! Respect à l'auteur!

Shl. Ne frappez pas, mais ce kebab ne collera pas sur la brochette. Idéalement, selon les classiques, il serait bien d'ajouter du bacon haché (porc, grosse queue d'agneau ou rognon), dans un rapport de 1: 3 à la viande. Le produit final sera plus juteux et l'excès de graisse sera évacué par lui-même pendant le processus de cuisson. J'ai une fille qui a des aliments gras, un kebab très approuvé.
Zira moulu 0,5 cuillère à café - cela, à mon humble avis, c'est beaucoup, - dans une telle quantité pour 0,5 kg de viande, cela peut déjà donner de l'amertume sans ajouter d'arôme. Cependant, cela dépend bien sûr de la variété et de la qualité du cumin. Peut-être pour un bon marché - 0,5 c. sera juste comme il faut ...
Encore une fois je m'excuse pour ma charte dans un étrange monastère ...

Encore une fois je m'excuse pour ma charte dans un étrange monastère ...

L'auteur est assez ouvert aux conseils et recommandations d'autres auteurs.

À propos de zira: J'en ai 2 - ouzbek et turkmène - les deux se comportent décemment, sauf pour un goût et un arôme spécifiques, ils ne donnent rien, une amertume inutile n'a pas été notée. Merci pour les conseils, je ne savais pas qu'il pouvait y avoir de tels problèmes.

Et c'est possible en détail pour ceux qui ont un barbecue sur vous, mais les circonstances vous obligent à faire vos débuts et à ne pas perdre votre visage dans la saleté Le processus de cuisson lui-même: sur quel feu / chaleur, combien de temps, pour que l'intérieur ne soit pas cru ...
Et puis nous partons en visite et marinerons toujours la viande pour le barbecue, je la donnerai à mon frère et mon mari pour la faire frire ... le résultat est comme une loterie Nous devons tout contrôler nous-mêmes

Ajouté le mardi 31 mai 2016 18:33

Merci, lecture très excitante. Je vais l'utiliser la prochaine fois, kebab frit hier. Cela a très bien fonctionné pour la première fois. Un merci spécial à [bArka] [/ b] pour la recette - le rapport des ingrédients est bien adapté
Et sur les conseils du vendeur, ils ont frit de l'agneau du marché emballé dans du papier d'aluminium. Bien que la dernière étape - déplier le papier d'aluminium et le faire dorer - ait échoué, les brochettes ont été frites, mais ont réussi à y dorer aussi.Par conséquent, à notre goût, étant donné la présence d'enfants dans nos rangs et certains avec des problèmes d'estomac, tout était très, très

[Arka]

Arka, Nata, merci beaucoup pour la recette, c'était très savoureux, et ils l'ont mangée si vite que je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo. Sera sur la liste des plats permanents, car je veux présenter de plus en plus l'agneau à la famille

Content que vous ayez aimé! Mais ici, vous ne pouvez éloigner personne du mouton ... Mais maintenant, je persuade le poulet au moins de l'essayer. Est-ce que tu regardes!