Cuisson à Gorenje BW900W

Maintenant la bizarrerie est différente, il me semble que le pain ne lève pas comme il se doit .., il semble qu'il devrait être plus aérien et plus magnifique. J'ai changé la farine .., j'ai changé les tremblements (sec), j'ai essayé la levure pour la germination, ça jaillit comme ça ..., mais avec le deuxième pétrissage, le pain, ou plutôt le petit pain, ne double pas du tout ..., c'est bien s'il devenait 1 fois plus gros. Pour HP, les ingrédients liquides sont d'abord introduits, puis tout le reste. Je mets la levure sur la farine, fais une fossette sur le dessus, mets le sel dans le liquide au début, là où se trouve le sucre. Qu'est-ce qui ne va pas?

Ajoutez-vous de l'eau (ou du lait) tiède? Et il vaut mieux verser du sucre sur la levure, ils aiment interagir davantage ensemble

Ajoutez-vous de l'eau (ou du lait) tiède? Et il vaut mieux verser du sucre sur la levure, ils aiment interagir davantage ensemble

Oui, oui, je chauffe de l'eau ou du lait, puis rapidement - plutôt, j'essaie d'y charger les ingrédients pour qu'il ne refroidisse pas, mais je prendrai note du sucre pour la levure! Merci, j'ai lu que le sel devait être versé dans les coins en quelque sorte .., je l'ai saupoudré dans les coins de liquide et dans les coins de farine, est-ce que le fil en dépend?

Le sel peut être mis dans l'eau si la levure est sèche.Je fais du pain depuis longtemps avec de la levure pressée, où la ponte se déroule un peu différemment. J'ai essayé beaucoup de levure sèche, le saf-moment est probablement le plus réussi.

Il vous suffit de le laisser reposer après le deuxième lot et le dernier entraînement. Je fais parfois une pause ou tout simplement en train de cuire non pas sur le programme principal, mais en français ou sur celui où le programme dure plus de 3 heures, plus près de quatre.
Le saf-moment de levure sèche est le meilleur pour moi, l'ordre de conditionnement et de mélange, à mon avis, n'affecte rien.
La levure pressée est généralement émiettée en farine, si ce n'est de la paresse, je la mélange en miettes avec de la farine. Et je le répète, sur le thème du sucre et du sel dans différents coins ou verser du sucre sur la levure, je ne me dérange pas du tout.
C'est juste que la pâte doit bien tenir, attention, tout viendra avec le temps.
Bonne chance!

Je suis renversé à la recherche de levure comprimée! En magasin, les vendeurs me regardent comme si je leur demandais: de quelle année est-ce? Partout il n'y a que de la levure sèche, mais on dit que le goût est différent sur le vivant et que la pâte lève mieux ... comme je souhaite que mon pain repose son dessus contre la fenêtre. ...

Il vous suffit de le laisser reposer après le deuxième lot et le dernier entraînement. Je fais parfois une pause ou tout simplement en train de cuire non pas sur le programme principal, mais en français ou sur celui où le programme dure plus de 3 heures, plus près de quatre.

Dans ce HP je n'ai pas trouvé de pause, il n'y a qu'un arrêt et un départ, j'ai cuit à la fois sur le principal et sur le français, je n'ai toujours pas vraiment envie de grandir

Dans ce HP je n'ai pas trouvé de pause, il n'y a qu'un arrêt et un départ, j'ai cuit à la fois sur le principal et sur le français, je n'ai toujours pas vraiment envie de grandir

Existe-t-il un programme de cuisson séparé? Après le pétrissage, vous pouvez désactiver complètement le programme et, après le levage, démarrer la cuisson.

Existe-t-il un programme de cuisson séparé? Après le pétrissage, vous pouvez désactiver complètement le programme et, après le levage, démarrer la cuisson.

Oui, oui, il existe un programme numéro 12 appelé Cuisson.

[luxe]

Avant la cuisson, je viens de retirer la fiche de la prise et de la laisser pendant 10 à 20 minutes, puis de la rallumer et le programme a continué à fonctionner, pendant plus de 20 minutes si je le laisse, le programme est réinitialisé. Nous n'avons pressé la levure que sur le marché et chez Auchan, j'achète uniquement chez Auchan, ils s'appellent luxe, très bon. J'élève la levure dans du lait chaud ou de l'eau sucrée et je la verse dans un seau, de la farine dessus, puis du beurre et du sel.

Alors oui, chez Auchan il faudra chercher! L'éléphant, comme on dit, n'a pas remarqué, merci pour le tuyau! Dans quel département devrez-vous courir? Où les cachent-ils?

À côté de la mayonnaise, nous nous trouvons généralement dans une petite boîte très discrète. J'ai fait le tour du magasin pendant longtemps, jusqu'à ce que les vendeurs me piquent le nez, vous ne trouverez pas si, alors attrapez le vendeur et demandez

Bien merci! Demain, c'est-à-dire qu'aujourd'hui j'irai faire le tour de la levure!

Au fait, j'achète des paquets de cinq ou six, un dans un sac et dans le réfrigérateur, et le reste dans le congélateur. Lorsque le réfrigérateur est épuisé, je le sors du congélateur le soir et le jette au réfrigérateur dans un sac, ils y décongèlent lentement et ne flottent pas.

Des informations précieuses, merci! Je vais faire la même chose!

Et ma beauté en congé de maladie La goupille sur laquelle est tenu l'agitateur est tombée. J'ai commandé un nouveau seau - ils ont dit d'attendre un mois et demi à deux mois
Je l'aime bien, une bonne fille obéissante, elle travaille tous les jours, fait du pain blanc et pétrit la pâte. Je suis sans elle déjà sans mains

Et j'en ai acheté un nouveau et un de plus vouloir

Et nous n'avons pas de telles personnes. Je suis très content de mon HP, l'autre n'est pas encore chaud, ce qui est tout à fait inhabituel pour moi

Je suis petit Rolsen RBM-530 Je suis très satisfaite, elle n'a pas de fenêtre sur le couvercle et le pain est très beau, avec une couleur uniforme à la fois sur le dessus et sur les côtés, et la taille nous convient très bien.

Ira, je n'ai aucun problème avec la couleur de la croûte même à Goreny, il n'y a pas de danses avec des tambourins, apparemment, c'est pour ça que je n'en veux pas de nouveau
Rolsen est une jolie petite fille mais je ne les ai pas rencontrées en Ukraine non plus

[luxe]

Avant la cuisson, je viens de retirer la fiche de la prise et de la laisser pendant 10 à 20 minutes, puis de la rallumer et le programme a continué à fonctionner, pendant plus de 20 minutes si je le laisse, le programme est réinitialisé. Nous n'avons pressé la levure que sur le marché et chez Auchan, j'achète uniquement chez Auchan, ils s'appellent luxe, très bon. J'élève la levure dans du lait chaud ou de l'eau sucrée et je la verse dans un seau, de la farine dessus, puis du beurre et du sel.

Apparemment, et c'est donc possible, si vous ne le manquez pas et l'allumez à temps)))
Je prends aussi de la levure Lux, je la moudais avec du sucre et tout ça, maintenant je la moud avec de la farine directement dans un seau, il s'est avéré que cela suffisait pour une pâte à pain, et je n'ai tout simplement pas cuit au four depuis longtemps.
Irlandais, et vous avez une telle brûlure, non?

Apparemment, et c'est donc possible, si vous ne le manquez pas et l'allumez à temps)))
Je prends aussi de la levure Lux, je la moudais avec du sucre et tout ça, maintenant je la moud avec de la farine directement dans un seau, il s'est avéré que cela suffisait pour une pâte à pain, et je n'ai tout simplement pas cuit au four depuis longtemps.
Irlandais, et vous avez une telle brûlure, non?

Lizochka, la combustion est mon premier poêle, que j'ai racheté en 2011. Un an plus tard, je voulais un nouveau poêle programmable avec des cloches et des sifflets et j'ai acheté un moule à stler, mais l'ensemble du lot s'est avéré défectueux et l'argent m'a été retourné. Ensuite, j'ai acheté un bébé Rolsen et je suis content d'elle, mais je veux toujours un bébé programmable, au printemps j'achèterai probablement un nouveau poêle de Brand ...

Et j'avais l'habitude de mélanger la levure vivante avec du sucre ou du miel dans du lait chaud ou de l'eau avant même que le four n'apparaisse, je faisais souvent des tartes avant ...
Je ne sais pas, je l’aime mieux et le résultat est toujours bon.

Ir, est-ce que vous cuisinez souvent avec du levain?

Oui, j'avais l'habitude de travailler avec différents levains, c'était très intéressant pour moi, maintenant je ne les ai pas, pendant l'été ils sont tous morts parce qu'il y avait beaucoup de travail, et je mange aussi mieux du pain en hiver.

J'ai finalement acheté de la levure vivante! Et immédiatement au combat! Je voulais faire du pain au lait de moutarde selon la recette de Yana. Je l'ai déjà fait cuire sur de la levure sèche, je pensais qu'il sauterait du seau sur le vivant, mais je ne pensais pas que je ne me trompe pas. J'ai fait la même chose que le vernisag dit, dilué la levure dans du lait chaud avec du sucre, puis tout cela dans un seau, puis de la farine, piqué du beurre de différents côtés et mettre du sel dans la fossette au-dessus. La levure sèche selon la recette a besoin de 1 cuillère à café, j'ai lu dans un livre que 1 cuillère à café. sec est de 3/4 c. vivante, eh bien elle l'a fait. Et aussi quoi, le sucre dans le lait doit être complètement dissous? La levure est-elle aussi complètement vivante? Dites aux filles quels sont mes défauts?

La levure pressée vivante doit être mise à raison de 2 g de levure pour 100 g de farine.

La levure pressée vivante doit être mise à raison de 2 g de levure pour 100 g de farine.

Vrai? comment calculer ces grammes? Mettre des balances électroniques? Ou pour les mettre dans une cuillère à café fournie avec HP? J'ai tout mesuré avec une telle cuillère

Oooh .... j'ajoute de la levure vivante à 500g de farine 12g (si du pain ordinaire), mais dans ce four je n'ai cuit que 350g de farine et 7-8g de levure, je le pèse uniquement sur une balance électronique

7-8 grammes ... ouais, ce n'est clairement pas ma 3/4 cuillère à café ... eh bien, je vais apprendre de mes erreurs ..

7-8 grammes ... ouais, ce n'est clairement pas ma 3/4 cuillère à café ... eh bien, je vais apprendre de mes erreurs ..

Ne vous inquiétez pas, assurez-vous d'apprendre! Mieux encore, jetez un œil aux sujets d'administration sur le pain, le pétrissage en HP, ce qui affecte ce qui dans la pâte, les proportions de farine-liquide. Tout est très clair, accessible et essentiellement écrit!

Plusieurs fois j'ai tout lu là-bas, je regarde les koloboks, mon kolobok semble aussi être normal, mais pas aussi lisse et impeccable que celui de l'administrateur, et bien sûr la pâte ne va pas comme ça

Ne vous inquiétez pas, tout ira bien, pendant deux semaines rien n'a fonctionné du tout, je pensais que le poêle était défectueux, il s'est avéré que je devais juste acheter la balance ...

Oooh .... j'ajoute de la levure vivante à 500g de farine 12g (si du pain ordinaire), mais dans ce four je n'ai cuit que 350g de farine et 7-8g de levure, je le pèse uniquement sur une balance électronique

Et j'ai mis. 500 g de farine 10 g de levure vivante. Je ne le pèse même pas, mais je le coupe à l'œil, peut-être que je connais déjà un morceau de 10 grammes)
Et je ne diffuse rien. Je viens de l'écraser en farine par le haut et c'est tout, et toujours un excellent pain en sort)

Marus, et je pèse tout (même si l'œil est bon aussi) et toujours, j'ai déjà une habitude qui ne peut être enlevée ... Même si je cuisine des pâtes dans un dessin animé, je les pèse trop (1 verre d'eau pour 100 g de cornes)

Moi aussi, je mesure tout avec des poids et des cuillères, mais jusqu'ici c'est pareil à un incompétent

Et j'ai mis. 500 g de farine 10 g de levure vivante. Je ne le pèse même pas, mais je le coupe à l'œil, peut-être que je connais déjà un morceau de 10 grammes)
Et je ne diffuse rien. Je viens de l'écraser en farine par le haut et c'est tout, et toujours un excellent pain en sort)

Sœur!)))

Sœur!)))

Bookmark quand même, rattrapage à l'oeil ... si vous pensez que c'est un bon conseil pour les débutants ... conseillez plus loin ...
Et moi ...

Bookmark quand même, rattrapage à l'oeil ... si vous pensez que c'est un bon conseil pour les débutants ... conseillez plus loin ...
Et moi ...

Irlandais, nous sommes de tels boulangers Krutikov que nous pouvons déjà à l'œil, même si je mesure tout de toute façon, car les balances sont à proximité et une habitude, mais je coupe tout clairement, l'œil est déjà entraîné, je le pèse juste par inertie)))

Irishka, eh bien, ne jure pas) Je pèse aussi une moustache, seulement je mets de la levure sur mon œil))

Mon mari et moi avons acheté une machine à pain Gorenje BM 900 W pour la nouvelle année! Voici la deuxième fois que je cuisine - tout va bien! Mon mari et moi sommes très heureux.

Chers utilisateurs du forum! Dites-moi, j'ai un Gorenje BM 900 W depuis 3 ou 4 ans, au début ils l'ont constamment cuit, puis pendant un an et demi, il est resté sans utilisation, mais depuis septembre 2013, je l'utilise à nouveau. Trois mois sans se plaindre, CHAQUE fois en utilisant la même recette, vous obtenez un excellent pain. Et puis soudainement, une fois - et a cessé de travailler. et depuis 2 mois maintenant à chaque fois qu'il monte et descend quand il commence déjà à cuire. Et j'ai essayé différentes farines et essayé différentes levures - rien Et 2 fois il y avait des briques - en général, tout était cuit au bas du formulaire et ne montait pas d'une goutte, en conséquence, les briques sont sorties de 5 à 7 cm de hauteur.
Pendant ces 2 mois, seulement 2 fois il s'est avéré du bon pain (((

La question est la suivante: quelque chose peut-il se briser dans la machine à pain pour affecter la cuisson de cette manière?

et depuis 2 mois maintenant à chaque fois qu'il monte et descend quand il commence déjà à cuire.
La question est la suivante: quelque chose peut-il se briser dans la machine à pain pour affecter la cuisson de cette manière?

Nous partons d'ici:
Le pain monte mais tombe vers l'intérieur. Les causes. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Le pain a encore échoué, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Si cela n'aide pas, c'est la faute de la machine à pain!

[Pain au lait]

Il s'avère qu'elle pétrit la pâte normalement, la température dans la levée est normale, la pâte monte et quelque chose se passe pendant la cuisson ...?
Ou peut-être que quelque chose ne va pas avec la recette ou avec la levure
Essayez de le faire cuire selon cette recette, si cela ne fonctionne pas, vous devez le transporter pour réparation.

Pain au lait

farine - 350g
lait - 250ml
cl d'huile - 15-20gr
sucre - 1 cuillère à soupe
sel - 3 / 4h l
levure - 1h l
(moment sûr)

[Administrateur]

Administrateur, donc c'est toujours une machine à pain
En utilisant la farine que j'avais l'habitude de faire - cela ne fonctionne pas, j'ai acheté 2 ou 3 paquets d'autres bons producteurs de farine - également sans succès. La levure a toujours utilisé Saf-Moment, quand elle a cessé de fonctionner, j'ai d'abord essayé plusieurs nouveaux packages du même Saf-Moment, achetés dans différents magasins et avec des dates de sortie différentes. Sans succès (j'ai acheté toute la levure à action rapide que j'ai trouvée - Lvivske drijzhi, Eco, Dr. Oetker - sur les derniers - le pain s'est avéré deux fois.
En termes de liquide, je l'ai toujours apporté à un kolobok.
En général, j'ai tout fait comme avant, mais malheureusement cela a cessé de fonctionner

Ne vous découragez pas, alors prenez le poêle en réparation, laissez-les jeter un œil. Peut-être qu'il sera réparé et qu'il continuera à fonctionner pour vous pendant encore de nombreuses années.

[vernisag]

vernisag,
Je l'ai fait tout le temps selon cette recette:
320 ml de lait chaud
450-500 grammes de farine (j'ajoute de la farine dans le moule déjà pendant le pétrissage, s'il y avait assez de farine pour faire un petit pain)
1 cuillère à café Sahara
1 cuillère à café sel
3 cuillères à soupe l. huile de tournesol
1 cuillère à café Levure

Je chauffe le lait pour qu'il soit un peu chaud, puis verse environ 30 à 40 ml dans un verre et verse la levure dedans. Le reste du lait sous forme, il y a tous les autres ingrédients - sel et sucre dans le lait, puis beurre, puis farine tamisée. Ensuite, il y a du lait avec de la levure et allumez-le. Si le pétrissage et la farine ne suffisent pas, j'en rajoute. Tout s'est bien passé. Et puis les problèmes ont commencé - après le dernier lot ça monte, mais pas assez, pas comme avant, et puis quand ça commence à cuire, le milieu tombe Donc c'est dommage, tellement habitué au pain délicieux
J'ai écrit sur la farine et la levure dans un commentaire précédent.

[vernisag]

vernisag, oh, je vais probablement devoir porter

Et vous avez ça?


Je ne peux pas avoir de pain avec 500g de farine
À partir de 350 g seulement, même à partir de 400 g de pain repose sur le couvercle ...

[vernisag]

vernisag, oui, tel. Eh bien, je jette 2 tasses et demie qui sont fournies avec elle - contiennent-elles 200 grammes chacune? et puis généralement j'ajoute un autre 1/3 du verre au kolobok. Je me suis reposé contre le couvercle (quand j'ai encore du pain), mais seulement 2 ou 3 fois
Je suis allé chercher la recette que je faisais - tout est exactement comme je l'ai écrit, sinon je l'ai déjà apprise

Je l'ai TOUJOURS fait sur le même programme - 2 - Français, la masse coûte toujours 900, et la croûte est sombre, le temps est de 3:50